百家得雞尾酒
百家得雞尾酒是一款簡約而優雅的飲品，與經典的黛克瑞關係密切。它結合了淡蘭姆酒、新鮮萊姆汁和紅石榴糖漿，創造出完美平衡的酸甜風味。紅石榴糖漿不僅增添了一絲水果甜味，還賦予了雞尾酒標誌性的淡粉色。這是一款搖盪後過濾、不加冰塊飲用的雞尾酒，非常適合展現優質淡蘭姆酒的特性。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
百家得雞尾酒是一款經典雞尾酒，屬於酸酒家族。它通常被認為是一款「全日」雞尾酒，適合在各種時間享用。
飲用方式
以冰鎮的碟型杯或雞尾酒杯盛裝，不加冰塊飲用。這是一款中等強度的飲品，酒精濃度約為20-25%。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
約 20-25% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款酒的歷史與百家得蘭姆酒公司密不可分。它於1917年左右在古巴誕生後，隨即在美國大受歡迎。其盛名促使紐約最高法院在1936年做出了一項里程碑式的裁決，宣佈一杯「百家得雞尾酒」必須合法地使用百家得蘭姆酒製作，才能以此命名。此案鞏固了它的身份，並將其與簡單的加了紅石榴糖漿的黛克瑞區分開來。
來源地
約於1917年在古巴創製，該配方廣受歡迎，並於1930年代首次刊登於雞尾酒書籍中。
百家得雞尾酒
這款酒有時被稱為「百家得特調」。由於紅石榴糖漿帶來的粉紅色澤以及與黛克瑞的相似性，它偶爾也被稱為「粉紅黛克瑞」，但這並非其正式名稱。
原始名稱
Bacardi Cocktail
別名
- 百家得特調
- 粉紅黛克瑞
特色總覽
百家得雞尾酒提供了清爽的酸甜平衡風味，以蘭姆酒和柑橘的特性為主導。它口感滑順、酒體輕盈，尾韻清爽乾淨，並呈現美麗的淡粉色外觀。
風味
酸、甜、果香、蘭姆酒風味、柑橘味
香氣
萊姆皮、甘蔗、石榴
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、清爽、短暫
氣泡感
無
色澤外觀
淡粉色、清澈、半透明
質地
滑順、輕盈酒體
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味主要由萊姆的宜人酸度主導，並由紅石榴糖漿的甜味和果香加以平衡。其酒精強度適中，不含氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種簡單的材料：百家得淡蘭姆酒、新鮮現榨的萊姆汁，以及用於增色和增甜的紅石榴糖漿。
- 百家得頂級蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司根據1936年的法院裁決，必須使用百家得蘭姆酒製作，才能合法地稱之為百家得雞尾酒。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鮮現榨的果汁是獲得最佳風味的關鍵。
- 紅石榴糖漿10 毫升 / 1/3 盎司提供顏色和水果甜味。紅石榴糖漿的品質會顯著影響飲品的風味。
冰塊類型
- 用於搖盪的方塊冰，飲用時不加冰塊
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和過濾器。也建議使用柑橘榨汁器來榨取新鮮萊姆汁。
- 雞尾酒雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 霍桑濾冰器和細網過濾器
- 柑橘榨汁器
作法
製作過程包括預冰酒杯，將蘭姆酒、萊姆汁和紅石榴糖漿與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到準備好的酒杯中即可飲用。
1. 將您的碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行預冰。
2. 將百家得蘭姆酒、新鮮萊姆汁和紅石榴糖漿加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約四分之三滿的方塊冰。
4. 用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外部變得冰冷。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的混合液體濾入預冰好的酒杯中，以去除任何冰屑。
7. 用萊姆輪裝飾杯緣，或投入一顆糖漬櫻桃。
裝飾
裝飾很簡單，通常是在杯緣放上一個萊姆輪或萊姆角。也可以加入一顆糖漬櫻桃以增添色彩和一絲風味。
- 萊姆輪或萊姆角，置於杯緣
- 糖漬櫻桃，投入酒中（可選）
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原，也適合素食者和全素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份約含 190 大卡和約 9 克碳水化合物，幾乎全部來自紅石榴糖漿和萊姆汁中的糖分。
熱量
約 180-200 大卡 / 753-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 8-10 克
糖分等級
場合
這是一款多功能的雞尾酒，適合派對、歡樂時光聚會，或作為清爽的夏日飲品。其輕盈爽口的特性也使其成為絕佳的餐前開胃酒。
- 派對
- 歡樂時光
- 夏日飲品
- 餐前酒
搭配建議
百家得雞尾酒明亮、帶有柑橘風味的特性，非常適合搭配輕食海鮮料理、鹹味開胃菜和古巴風味美食。其清爽的口感能夠平衡濃郁和鹹香的風味，使其成為多功能的佐餐良伴。
- 輕食開胃菜
- 海鮮料理如檸檬醃生魚
- 鹹味點心
- 古巴三明治
百家得雞尾酒：一杯合法的歷史經典
百家得雞尾酒是一款具有歷史意義且受法律保護的經典，與黛克瑞關係密切，但因使用紅石榴糖漿以及（依法）使用百家得蘭姆酒而有所區別。這是一款極簡優雅的酸酒，在淡蘭姆酒的基底上，完美平衡了萊姆的酸爽和石榴的甜美。它以預冰的碟型杯不加冰塊飲用，其迷人的粉紅色澤和清爽特性使其一個多世紀以來一直是人們的最愛。這是一款易於製作、優雅的飲品，適合任何需要一杯清爽美味雞尾酒的場合。