Коктейль Балморал

Коктейль Балморал — это элегантный и крепкий напиток, который является шотландским ответом Манхэттену. В его основе используется шотландский виски, который смешивается с равными частями сладкого и сухого вермута для достижения «идеального» баланса между сладостью и травяной сухостью. Пара капель ароматического биттера связывает ингредиенты воедино, создавая сложный и исключительно мягкий коктейль, который идеально подходит для неспешного употребления.
Коктейль Балморал

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Коктейль Балморал классифицируется как классический коктейль. Он относится к категории крепких напитков, приготавливаемых методом стир, которые часто пьют в качестве аперитива или изысканного вечернего напитка. Его структура схожа с другими классическими коктейлями на основе вермута и виски.

Подача

Подавайте этот изысканный коктейль хорошо охлажденным в предварительно охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Объемом около 3 унций, это напиток стандартного размера, приготавливаемый методом стир, с умеренным или высоким содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 90 мл (3 унции)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коктейльный бокал или бокал купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Названный в честь замка Балморал, шотландской резиденции королевской семьи, этот коктейль излучает ощущение классической элегантности и наследия. Впервые он появился в печати во влиятельной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году. Напиток, вероятно, был создан, чтобы понравиться посетителям, предпочитавшим шотландский виски, и предлагал изысканный способ насладиться им в смешанном виде.
Происхождение
Великобритания, около 1920-х-1930-х годов. Рецепт был знаменито кодифицирован в книге «The Savoy Cocktail Book», опубликованной в Лондоне в 1930 году.

Коктейль Балморал

Коктейль Балморал часто называют просто Балморал. Учитывая его состав из скотча с равными частями сладкого и сухого вермута, его можно считать вариацией Идеального Манхэттена, но на основе шотландского виски, отсюда и название Шотландский Идеальный Манхэттен.
Оригинальное название
Балморал Коктейль
Альтернативные названия
  • Шотландский Идеальный Манхэттен
  • Балморал

Обзор характеристик

Балморал обладает сложным ароматом дымного скотча и травяного вермута, что приводит к сбалансированному, горько-сладкому вкусовому профилю. Его текстура шелковистая и гладкая, с долгим, согревающим послевкусием, идеальным для прохладных вечеров.
Вкус
Дымный, травяной, слегка сладкий, сложный, горький
Аромат
Торфяной, солодовый, винный, травяной, апельсиновый
Баланс вкуса
Сбалансированный, горько-сладкий, сухой
Послевкусие
Согревающий, долгий, мягкий, травяной
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Гладкая, шелковистая, среднетельная
Сезонность
Согревающий, осенний, зимний, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный и крепкий, с отчетливым горько-сладким и травяным характером. Это негазированный напиток, предлагающий богатый и согревающий вкус.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для приготовления коктейля Балморал вам понадобится купажированный шотландский виски, сладкий и сухой вермут, а также бутылочка ароматического биттера Ангостура. Качественные ингредиенты — ключ к достижению желаемого баланса и сложности.
  • Купажированный шотландский виски45 мл (1.5 унции)
    Лучше всего подходит качественный купажированный скотч, чтобы обеспечить баланс, не перебивая вермуты.
  • Сладкий вермут22.5 мл (0.75 унции)
    Выберите качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Сухой вермут22.5 мл (0.75 унции)
    Выберите качественный сухой вермут во французском стиле.
  • Ангостура биттер2 дэша
    Необходим для придания ароматической сложности и связывания вкусов.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для коктейля, приготавливаемого методом стир: смесительный стакан, барная ложка, джиггер для точных измерений и стрейнер.
  • Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Джиггер для измерения жидкостей.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для отцеживания.

Инструкции

Этот коктейль готовится путем смешивания всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане для охлаждения и разбавления. Затем он отцеживается в охлажденный бокал купе или коктейльный бокал и украшается твистом из апельсиновой цедры.
1. Охладите ваш коктейльный бокал или купе, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте шотландский виски, сладкий вермут и сухой вермут в смесительный стакан.
3. Добавьте два дэша биттера Ангостура.
4. Наполните смесительный стакан льдом в кубиках.
5. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
6. Удалите лед из вашего бокала для подачи.
7. Отцедите содержимое смесительного стакана в охлажденный коктейльный бокал.
8. Украсьте, выжав масло из апельсиновой цедры над напитком, а затем опустив ее в бокал.

Украшение

Простое, но элегантное украшение в виде твиста из апельсиновой цедры идеально подходит для этого коктейля. Выдавливание масел из цедры над напитком добавляет яркий цитрусовый аромат, который дополняет другие ингредиенты.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и опущенная в него, или используемая в виде твиста.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он подходит для веганской и вегетарианской диет и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Коктейль Балморал содержит около 180-200 калорий на порцию, в основном за счет алкоголя и сахара в сладком вермуте. В нем относительно мало углеводов и сахара по сравнению с более фруктовыми коктейлями.
Калории
Приблизительно 180-200 ккал (753-837 кДж)
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 7 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 6 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканных мероприятий, таких как коктейльные вечеринки, или в качестве аперитива перед ужином. Его согревающий и сложный характер также делает его отличным выбором для задушевного вечернего напитка.
  • Вечерний напиток
  • Коктейльная вечеринка
  • Аперитив перед ужином
  • Официальные мероприятия

Рекомендации по сочетанию

Дымные и травяные ноты Балморала прекрасно сочетаются с пикантными и насыщенными блюдами. Попробуйте подавать его с канапе из копченого лосося, тарелкой выдержанных твердых сыров или ассорти из вяленого мяса. В качестве десертной пары темный шоколад создает восхитительный контраст.
  • Копченый лосось
  • Выдержанные сыры, такие как чеддер или гауда
  • Мясные нарезки
  • Темный шоколад

Коктейль Балморал: Королевский шотландский напиток

Коктейль Балморал — это вечная классика для тех, кто ценит хорошо сбалансированные, крепкие напитки. Использование шотландского виски придает ему дымную глубину, которая прекрасно дополняется сладким и сухим вермутами, создавая изысканный вкусовой профиль. Легкий в приготовлении, но сложный на вкус, он является идеальной данью своему шотландскому тезке и обязательным напитком для любого ценителя классических коктейлей.

Похожие коктейли

Роб Рой

В Роб Рой используется только сладкий вермут, что делает его слаще и менее сухим, чем Балморал.

Идеальный Манхэттен

В Идеальном Манхэттене используется ржаной виски или бурбон вместо скотча, что приводит к более пряному или сладкому вкусовому профилю.

Бобби Бёрнс

Похож на Роб Рой, но с добавлением небольшого количества ликера Бенедиктин для дополнительной травяной сладости и сложности.

Вам также может понравиться

Мохито

Освежающий кубинский коктейль-хайбол, сочетающий в себе белый ром, сахар, сок лайма, содовую воду и мяту.

Милано-Торино

Простой и элегантный итальянский аперитив из двух ингредиентов, идеально сочетающий в себе горечь и сладость.

Жёлтая Птичка

Яркий и фруктовый тики-коктейль на основе рома с отчётливыми нотками аниса и ванили от ликёра Galliano.

Оахакский мул

Дымный, пряный и бодрящий твист на классический «Московский мул» с мескалем в качестве основного алкоголя.

Вы уже пробовали это?

Ошибка Рэя

Знаменитый секретный и крепкий тики-коктейль из легендарного бара «Тики-Ти», приготовляемый в блендере, со сложным фруктово-цветочным профилем.

Овсяный Олд Фешен

Согревающий и сложный твист на классический «Олд Фешен», отличающийся ореховым, сливочным вкусом обжаренных овсяных хлопьев, настоянных на виски.

Обратный Манхэттен

Версия классического «Манхэттена» с преобладанием вермута, предлагающая более легкий и ароматный вкус.

Горячий зелёный Шартрёз

Простой и глубоко согревающий горячий напиток из французских Альп, отличающийся сложным травяным характером зелёного Шартрёза.