巴尔莫勒尔鸡尾酒
巴尔莫勒尔鸡尾酒是一款优雅且烈酒风味突出的饮品，堪称苏格兰版的曼哈顿。它以苏格兰威士忌为基酒，混合等量的甜味美思和干味美思，以在甜味和草本干爽之间达到“完美”的平衡。几滴芳香苦精将各种成分融合在一起，创造出一款既复杂又异常顺滑的鸡尾酒，非常适合细细品味。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
巴尔莫勒尔鸡尾酒被归类为经典鸡尾酒。它属于搅拌型、烈酒风味突出的饮品类别，通常作为开胃酒或精致的晚间饮品享用。其结构与其他经典的味美思威士忌鸡尾酒相似。
享用
将这款精致的鸡尾酒盛放在预先冰镇好的碟形香槟杯或鸡尾酒杯中，并充分冰镇后饮用。容量约为3盎司，属于标准大小的搅拌型饮品，酒精度中等偏高。
份量
约 90 毫升 (3 盎司)
酒精含量
约 25-30% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
鸡尾酒杯或碟形香槟杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
这款鸡尾酒以英国皇室在苏格兰的度假地巴尔莫勒尔城堡命名，散发着经典、优雅和传统的韵味。它于1930年首次出现在哈里·克拉多克（Harry Craddock）极具影响力的《萨伏伊鸡尾酒手册》中。这款酒很可能是为了迎合偏爱苏格兰威士忌的顾客而创造的，为他们提供了一种在混合饮品中享受威士忌的精致方式。
产地
英国，约1920至1930年代。该配方在1930年于伦敦出版的《萨伏伊鸡尾酒手册》中被著名地编纂成典。
巴尔莫勒尔鸡尾酒
巴尔莫勒尔鸡尾酒通常简称为巴尔莫勒尔。鉴于其由苏格兰威士忌与等量的甜味美思和干味美思组成，它可以被认为是完美曼哈顿的一种变体，但以苏格兰威士忌为基酒，因此得名苏格兰完美曼哈顿。
原始名称
Balmoral Cocktail
别名
- 苏格兰完美曼哈顿
- 巴尔莫勒尔
特点概述
巴尔莫勒尔鸡尾酒带有苏格兰威士忌的烟熏味和味美思的草本味的复杂香气，口感均衡、苦甜交织。其质地丝滑顺畅，余味悠长温暖，非常适合在凉爽的夜晚享用。
风味
烟熏，草本，微甜，复杂，苦
香气
泥煤，麦芽，葡萄酒香，草本，橙香
口感平衡
均衡，苦甜，干
余味
温暖，悠长，顺滑，草本
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色，红棕色，清澈
质地
顺滑，丝滑，中等酒体
季节性
温暖，秋季，冬季，全年皆宜
风味强度与体验
风味中等浓郁，烈酒风味突出，具有独特的苦甜和草本特性。这是一款无气泡的静态饮品，带来丰富而温暖的体验。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
要制作一杯巴尔莫勒尔鸡尾酒，您需要调和型苏格兰威士忌、甜味美思和干味美思，以及一瓶安高天娜芳香苦精。优质的原料是达到理想平衡和复杂性的关键。
- 调和型苏格兰威士忌45 毫升 (1.5 盎司)使用优质的调和型苏格兰威士忌效果最佳，可以在不盖过味美思风味的情况下提供平衡感。
- 甜味美思22.5 毫升 (0.75 盎司)选择一款优质的意大利风格甜味美思。
- 干味美思22.5 毫升 (0.75 盎司)选择一款优质的法国风格干味美思。
- 安高天娜苦精2 滴对于增加香气的复杂性和融合各种风味至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要用于调制搅拌型鸡尾酒的标准吧台设备：一个调酒杯、一个吧勺、一个用于精确计量的量酒器和一个滤冰器。
- 用于搅拌原料的调酒杯。
- 用于搅拌的吧勺。
- 用于量取液体的量酒器。
- 用于过滤的滤冰器（朱利普或霍桑）。
制作步骤
这款鸡尾酒是将所有成分与冰块在调酒杯中搅拌以达到冰镇和稀释的目的。然后将其滤入冰镇好的碟形香槟杯或鸡尾酒杯中，并用橙皮卷装饰。
1. 将鸡尾酒杯或碟形香槟杯装满冰块或放入冰箱中进行冰镇。
2. 将苏格兰威士忌、甜味美思和干味美思加入调酒杯中。
3. 加入两滴安高天娜苦精。
4. 在调酒杯中装满方冰。
5. 用吧勺搅拌约20-30秒，直到充分冰镇和适当稀释。
6. 倒掉服务杯中的冰块。
7. 将调酒杯中的混合物通过滤冰器倒入冰镇好的鸡尾酒杯中。
8. 用橙皮在酒上方挤压出油脂，然后将其放入酒中作为装饰。
装饰
用一个简单而优雅的橙皮卷作为这款鸡尾酒的装饰是完美的。将橙皮中的油脂挤压到酒上，增添了明亮的柑橘香气，与其他成分相得益彰。
- 橙皮，在酒上挤压出油后放入，或用作装饰卷。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它适合纯素食者和素食者，并且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
每份巴尔莫勒尔鸡尾酒含有约180-200卡路里，主要来自酒精和甜味美思中的糖分。与果味更浓的鸡尾酒相比，其碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
约 180-200 千卡 (753-837 千焦)
卡路里水平
碳水化合物
约 7 克
碳水化合物水平
糖
约 6 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合在鸡尾酒会或作为餐前开胃酒等精致场合饮用。其温暖而复杂的特性也使其成为需要静心品味的晚间饮品的绝佳选择。
- 晚间饮品
- 鸡尾酒会
- 餐前开胃酒
- 正式聚会
配餐建议
巴尔莫勒尔的烟熏和草本风味与咸味和浓郁的食物搭配得非常好。可以考虑搭配烟熏三文鱼小点心、一盘陈年硬质奶酪或精选的腌制肉类。作为甜点搭配，黑巧克力能提供令人愉悦的对比。
- 烟熏三文鱼
- 陈年奶酪，如切达或高达奶酪
- 熟食拼盘
- 黑巧克力
巴尔莫勒尔鸡尾酒：一款高贵的苏格兰佳饮
对于欣赏均衡、烈酒风味突出的饮品的人来说，巴尔莫勒尔鸡尾酒是一款永恒的经典。它使用苏格兰威士忌提供了烟熏的深度，与甜味和干味美思完美互补，创造出精致的风味。制作简单但口感复杂，它是对其苏格兰同名城堡的完美致敬，也是任何经典鸡尾酒爱好者的必备酒款。