巴爾莫勒爾雞尾酒
巴爾莫勒爾雞尾酒是一款優雅且以烈酒為主的飲品，可謂是蘇格蘭對曼哈頓雞尾酒的回應。它以蘇格蘭威士忌為基酒，與等量的甜、不甜苦艾酒混合，以達到甜味與草本乾燥感之間的「完美」平衡。幾滴芳香苦精將各種成分融合在一起，創造出一款既複雜又極其順滑的雞尾酒，非常適合細細品味。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
巴爾莫勒爾雞尾酒被歸類為經典雞尾酒。它屬於攪拌型、以烈酒為主的飲品，通常作為開胃酒或精緻的晚間飲品享用。其結構與其他經典的苦艾酒威士忌雞尾酒相似。
飲用方式
將這款精緻的雞尾酒充分冰鎮後，盛裝在預先冰鎮過的碟型香檳杯或雞尾酒杯中。份量約 3 盎司，是一款標準尺寸的攪拌型飲品，酒精濃度中等偏高。
份量
約 90 毫升 (3 盎司)
酒精含量
約 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
雞尾酒杯或碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒以英國皇室在蘇格蘭的度假地巴爾莫勒爾城堡命名，散發著經典的優雅與傳承感。它首次出現於 1930 年哈利·克拉多克（Harry Craddock）極具影響力的著作《薩伏依雞尾酒書》中。這款酒的誕生很可能是為了迎合偏愛蘇格蘭威士忌的顧客，並為他們提供一種在調酒中品味威士忌的精緻方式。
來源地
英國，約 1920 年代至 1930 年代。此酒譜在 1930 年於倫敦出版的《薩伏依雞尾酒書》中被著名地記載下來。
巴爾莫勒爾雞尾酒
巴爾莫勒爾雞尾酒通常被簡稱為巴爾莫勒爾。由於其由蘇格蘭威士忌與等量的甜、不甜苦艾酒組成，可以被視為完美曼哈頓的一種變體，但基酒為蘇格蘭威士忌，因此也被稱為蘇格蘭完美曼哈頓。
原始名稱
Balmoral Cocktail
別名
- 蘇格蘭完美曼哈頓
- 巴爾莫勒爾
特色總覽
巴爾莫勒爾雞尾酒帶有煙燻蘇格蘭威士忌和草本苦艾酒的複雜香氣，呈現出平衡的苦甜風味。其口感絲滑順暢，尾韻悠長溫暖，非常適合在涼爽的夜晚品嚐。
風味
煙燻、草本、微甜、複雜、苦
香氣
泥煤、麥芽、葡萄酒香、草本、橙皮
口感平衡
平衡、苦甜、不甜
餘韻
溫暖、悠長、順滑、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、紅棕色、清澈
質地
滑順、絲滑、中等酒體
季節性
溫暖、秋季、冬季、全年皆宜
風味強度與體驗
風味中等濃郁，以烈酒為主，具有獨特的苦甜和草本特性。這是一款無氣泡的飲品，提供豐富而溫暖的體驗。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
要調製巴爾莫勒爾雞尾酒，您需要調和式蘇格蘭威士忌、甜苦艾酒和不甜苦艾酒，以及一瓶安格式芳香苦精。優質的原料是達到理想平衡和複雜度的關鍵。
- 調和式蘇格蘭威士忌45 毫升 (1.5 盎司)品質優良的調和式蘇格蘭威士忌效果最佳，能提供平衡感，而不會蓋過苦艾酒的風味。
- 甜苦艾酒22.5 毫升 (0.75 盎司)選擇一款品質優良的義大利式甜苦艾酒。
- 不甜苦艾酒22.5 毫升 (0.75 盎司)選擇一款品質優良的法式不甜苦艾酒。
- 安格式苦精2 滴對於增加香氣複雜度和融合各種風味至關重要。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的攪拌型雞尾酒調酒設備：一個調酒杯、一支吧叉匙、一個用於精確測量的量酒器和一個隔冰器。
- 用於攪拌材料的調酒杯。
- 用於攪拌的吧叉匙。
- 用於測量液體的量酒器。
- 用於過濾的隔冰器（朱利普或霍桑）。
作法
這款雞尾酒是將所有材料與冰塊在調酒杯中攪拌以進行冰鎮和稀釋。然後過濾到冰鎮過的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，並以橙皮捲裝飾。
1. 將雞尾酒杯或碟型香檳杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰鎮。
2. 將蘇格蘭威士忌、甜苦艾酒和不甜苦艾酒加入調酒杯中。
3. 加入兩滴安格式苦精。
4. 將調酒杯裝滿方塊冰。
5. 用吧叉匙攪拌約 20-30 秒，直到充分冰鎮和適度稀釋。
6. 倒掉侍酒杯中的冰塊。
7. 將調酒杯中的混合液過濾到冰鎮好的雞尾酒杯中。
8. 用橙皮在飲品上方擠壓釋放皮油作為裝飾，然後將其投入杯中。
裝飾
一個簡單而優雅的橙皮捲是這款雞尾酒的完美裝飾。在飲品上方擠壓橙皮釋放皮油，增添了明亮的柑橘香氣，與其他成分相得益彰。
- 橙皮，在飲品上方擠壓釋放皮油後投入杯中，或用作裝飾捲。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見的過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質。它適合純素和素食飲食，且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
巴爾莫勒爾雞尾酒每份約含 180-200 大卡，主要來自酒精和甜苦艾酒中的糖分。與果味較濃的雞尾酒相比，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
約 180-200 大卡 (753-837 千焦)
熱量等級
碳水化合物
約 7 克
碳水化合物等級
糖
約 6 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合精緻的場合，例如雞尾酒派對或作為餐前開胃酒。其溫暖而複雜的特性也使其成為需要靜心品味的晚間飲品的絕佳選擇。
- 晚間飲品
- 雞尾酒派對
- 餐前開胃酒
- 正式聚會
搭配建議
巴爾莫勒爾的煙燻和草本風味與鹹味和濃郁的食物完美搭配。可以考慮搭配煙燻鮭魚開胃小點、陳年硬質起司拼盤或精選的醃製肉品。若要搭配甜點，黑巧克力則能提供絕佳的對比效果。
- 煙燻鮭魚
- 陳年起司，如切達或高達起司
- 冷肉拼盤
- 黑巧克力
巴爾莫勒爾雞尾酒：皇家級蘇格蘭啜飲
對於喜愛平衡、以烈酒為主的飲品的人來說，巴爾莫勒爾雞尾酒是一款永恆的經典。它使用蘇格蘭威士忌提供了煙燻的深度，並與甜、不甜苦艾酒完美互補，創造出精緻的風味。製作簡單但口感複雜，是對其蘇格蘭名稱的完美致敬，也是任何經典雞尾酒愛好者的必備酒款。