Batanga

Batanga е класически мексикански коктейл, който перфектно балансира земните нотки на бланко текила с хрупкавостта на пресен сок от лайм и познатата сладост на колата. Сервиран в висока чаша със солена кора, той е нещо повече от просто текила и кола; той е доказателство за това как прости, качествени съставки могат да създадат наистина емблематична и жадноутоляваща напитка. Неговият уникален характер често се приписва на простото му приготвяне и легендарния му произход.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Batanga е класически highball коктейл. Той попада в простата и освежаваща категория напитки, приготвени с основен алкохол, газирана смес и цитруси, сервирани високи върху лед.

Сервиране

Тази освежаваща напитка се сервира студена върху лед в чаша highball със солена кора. Съдържанието на алкохол е умерено, подобно на силна бира или чаша вино.

Размер на порцията

~240-300 мл / 8-10 унции

Съдържание на алкохол

~11-14% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студено

Вид чаша

Highball

Подготовка на чашата

Солена кора

История

Напитката е създадена през 1960-те години от Дон Хавиер Делгадо Корона, обичаният собственик на бара La Capilla в Текила, Халиско. La Capilla се счита за един от най-добрите барове в света, до голяма степен благодарение на непринудената си атмосфера и гостоприемството на Дон Хавиер. Легендата гласи, че тайната на перфектния Batanga е да се разбърква с един и същ дълго остриест нож, използван за рязане на лайма, придавайки на напитката същността на всички Batangas, направени преди това.

Произход

Текила, Халиско, Мексико, около 1961 г.

Batanga

Напитката е универсално известна като Batanga. Понякога се счита за специфична, подобрена версия на Charro Negro, който е просто текила и кола, чрез добавяне на ключовите елементи сок от лайм и солена кора.

Оригинално име

Batanga

Алтернативно име

Charro Negro Especial

Общ преглед на характеристиките

Batanga представя възхитителна игра на сладка кола, пикантен лайм и земна текила, със солен привкус от кората. Това е лека, газирана и невероятно освежаваща напитка, идеална за всеки сезон.

Вкус

Текила, Кола, Лайм, Солено, Сладко, Пикантно

Аромат

Агаве, Цитруси, Карамел

Баланс на вкуса

Сладко, Кисело, Солено

Послевкус

Чисто, Освежаващо, Продължителен вкус на агаве

Газираност

Газирано, Ефервесцентно

Цвят и външен вид

Тъмно кехлибарено, Кафяво, Прозрачно

Текстура

Леко, Хрупкаво, Газирано

Сезонност

Освежаващо, Лятно, През целия сезон

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е умерено интензивен, обусловен от баланса между сладостта на колата, киселината на лайма и пикантната соленост от кората. Алкохолното присъствие е осезаемо, но добре интегрирано, а високата газировка го поддържа жив.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Тази напитка изисква само четири прости съставки: добра бланко текила, прясно изцеден сок от лайм, мексиканска Кока-Кола и едра сол за кората. Качеството на всеки компонент, особено пресният сок и колата от захарна тръстика, е от ключово значение.

Бланко Текила60 мл / 2 унции
Препоръчва се висококачествена 100% агаве текила. El Tequileño е традиционният избор в La Capilla.
Сок от лайм15 мл / 0.5 унции
Трябва да бъде прясно изцеден за най-добър вкус.
Мексиканска Кока-Кола120 мл / 4 унции, или до горе
Мексиканската Кока-Кола, направена със захар от тръстика, е силно препоръчителна заради отличителния си вкусов профил в сравнение с версиите с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
СолЗа окантване на чашата
Едра сол или кошерна сол работят най-добре.

Вид лед

На кубчета

Оборудване за миксиране

Не са необходими специални уреди освен джигер за измерване. Традиционно ножът, използван за рязане на лайма, се използва и за разбъркване на напитката директно в чашата.

Нож за рязане на лайм и разбъркване
Джигер или измервателен инструмент

Инструкции

Приготвянето е просто: окантете чаша highball със сол, напълнете с лед, добавете текила и сок от лайм, след това долейте с кола. Внимателно разбъркване и гарнитура от лайм завършват тази емблематична напитка.

1. Окантете чаша highball със сол. За да направите това, прокарайте клинче лайм около ръба на чашата, след това потопете мокрия ръб върху чиния с едра сол.

2. Напълнете чашата със солена кора с кубчета лед.

3. Добавете текилата и пресния сок от лайм в чашата.

4. Долейте с мексиканска Кока-Кола.

5. Внимателно разбъркайте съставките заедно. За автентичност използвайте ножа, който сте използвали за рязане на лайма.

6. Гарнирайте с клинче лайм.

Гарнитура

Гарнитурата е просто клинче лайм. Може да бъде поставено на ръба на чашата или пуснато директно в завършения коктейл.

Клинче лайм, поставено на ръба или пуснато в напитката

Диетична информация

Тази напитка е без млечни продукти, яйца, соя, ядки и глутен, което я прави подходяща за много диети. Въпреки това, тя не е без кофеин поради колата.

✓ Съдържа алкохол

✕ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Batanga има умерено съдържание на калории и захар, основно от Кока-Кола. Една порция съдържа приблизително 180-220 калории и 15-20 грама захар.

Калории

средно 180-220 kcal / 753-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

средно 15-20 г

Ниво на въглехидрати

Захар

средно 15-20 г

Ниво на захар

Поводи

Batanga е идеална напитка за непринудени, топли поводи. Освежаващият му характер го прави идеален за летни партита, барбекюта и релаксиращи социални събирания.

Неангажиращо пиене
Лятно парти
Барбекю
Социално събиране

Предложения за комбиниране

Този коктейл се съчетава изключително добре с мексиканската кухня, особено улична храна като такос и солени закуски като тортила чипс с гуакамоле. Киселинността и мехурчетата на напитката прерязват богати и мазни храни като печено месо, което я прави универсален спътник за хранене или предястия.

Такос ал пастор
Гуакамоле и тортила чипс
Печено месо (Carne Asada)
Солени закуски

Batanga: Легендарният Highball на Мексико

Batanga е доказателство за идеята, че простотата често дава най-добри резултати. Произхождайки от сърцето на Текила, Мексико, този highball комбинира бланко текила, пресен лайм и мексиканска Кола в чаша със солена кора. Той е нещо повече от сумата на частите си; това е освежаваща, перфектно балансирана напитка с богата история, свързана със своя създател, Дон Хавиер Делгадо Корона. Лесен за приготвяне и още по-лесен за пиене, Batanga е парче мексиканска култура на кантината в чаша.

Подобни коктейли

Cuba Libre

Използва ром вместо текила.

Може да ви хареса още

Сух Мартини

Безвремев и елегантен коктейл с джин и сухо вермут, разбъркан до съвършенство и сервиран ледено студен.

Белини

Елегантен и освежаващ италиански коктейл, направен с Просеко и бяло прасковено пюре.

Amaro & Tonic

Прост, освежаващ и приятно горчив highball, комбиниращ италиански билков ликьор с хрупкава тоник вода.

Променящ играта

Кремообразен, силен и измамно гладък тропически ромов коктейл, който е любим на Карибите.

Опитахте ли вече тези?

Млякото на Ягуара

Кремообразен, сладък и измамно силен бразилски блендиран коктейл, направен с кашаса и кондензирано мляко.

Подобрен Джин Коктейл

Изискан, спиртен класически коктейл, който подобрява джина с ароматни нотки на ликьор мараскино и абсент.

Сатурн

Освежаващ и сложен джин-базиран тики коктейл с нотки на маракуя, бадем и подправки.

Коктейл Акапулко

Ярък и освежаващ класически коктейл, който балансира сладостта на рома с цитрусови нотки от трипъл сек и прясно лимонов сок.