Батанга

«Батанга» — это классический мексиканский коктейль, который идеально сочетает землистые нотки текилы бланко со свежестью лаймового сока и знакомой сладостью колы. Подаваемый в высоком бокале с солевой кромкой, это больше, чем просто текила с колой; это свидетельство того, как простые, качественные ингредиенты могут создать поистине культовый и утоляющий жажду напиток. Его уникальный характер часто приписывают простоте приготовления и легендарному происхождению.
Батанга

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Батанга» — это классический коктейль-хайбол. Он относится к категории простых и освежающих напитков, приготовленных из базового алкоголя, газированного напитка и цитрусовых, подаваемых в высоком стакане со льдом.

Подача

Этот освежающий напиток подается холодным со льдом в бокале хайбол с солевой кромкой. Содержание алкоголя в нем умеренное, сравнимое с крепким пивом или бокалом вина.
Размер порции
~240-300 мл / 8-10 унций
Содержание алкоголя
~11-14% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Солевая кромка

История

Напиток был создан в 1960-х годах Доном Хавьером Дельгадо Короной, любимым владельцем бара «La Capilla» в городе Текила, штат Халиско. «La Capilla» считается одним из лучших баров в мире, во многом благодаря своей непринужденной атмосфере и гостеприимству Дона Хавьера. Легенда гласит, что секрет идеальной «Батанги» заключается в том, чтобы размешивать её тем же длинным ножом, который использовался для нарезки лаймов, что придает напитку сущность всех «Батанг», приготовленных до него.
Происхождение
Текила, Халиско, Мексика, около 1961 года.

Батанга

Напиток повсеместно известен как «Батанга». Иногда его считают особой, усовершенствованной версией «Чарро Негро», который представляет собой просто текилу с колой, благодаря добавлению ключевых элементов: сока лайма и солевой кромки.
Оригинальное название
Batanga
Альтернативное название
Чарро Негро Эспесиаль

Обзор характеристик

«Батанга» представляет собой восхитительное сочетание сладкой колы, терпкого лайма и землистой текилы с соленым акцентом от кромки бокала. Это легкий, игристый и невероятно освежающий напиток, идеальный для любого времени года.
Вкус
Текила, Кола, Лайм, Соленый, Сладкий, Терпкий
Аромат
Агава, Цитрусовые, Карамель
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый, Соленый
Послевкусие
Чистое, Освежающее, Длительное послевкусие агавы
Игристость
Игристый, Шипучий
Цвет и внешний вид
Темно-янтарный, Коричневый, Полупрозрачный
Текстура
Легкая, Свежая, Игристая
Сезонность
Освежающий, Летний, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, обусловлен балансом сладости колы, кислинки лайма и пикантной солености от кромки. Присутствие алкоголя ощутимо, но хорошо интегрировано, а высокая газация придает напитку живость.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого напитка требуется всего четыре простых ингредиента: хорошая текила бланко, свежий сок лайма, мексиканская Кока-Кола и крупная соль для кромки. Ключевое значение имеет качество каждого компонента, особенно свежего сока и колы на тростниковом сахаре.
  • Текила Бланко60 мл / 2 унции
    Рекомендуется использовать качественную текилу из 100% агавы. El Tequileño — традиционный выбор в баре La Capilla.
  • Сок лайма15 мл / 0.5 унции
    Для лучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.
  • Мексиканская Кока-Кола120 мл / 4 унции, или долить доверху
    Настоятельно рекомендуется использовать мексиканскую колу, изготовленную на тростниковом сахаре, из-за ее особого вкусового профиля по сравнению с версиями на кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы.
  • СольДля кромки бокала
    Лучше всего подходит крупная или кошерная соль.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Кроме джиггера для измерения, специальное оборудование не требуется. Традиционно нож, которым резали лайм, также используется для размешивания напитка прямо в бокале.
  • Нож для нарезки лайма и размешивания
  • Джиггер или мерный стакан

Инструкции

Приготовление простое: сделайте солевую кромку на бокале хайбол, наполните его льдом, добавьте текилу и сок лайма, затем долейте колой. Легкое перемешивание и украшение долькой лайма завершают этот культовый напиток.
1. Сделайте солевую кромку на бокале хайбол. Для этого проведите долькой лайма по краю бокала, а затем окуните влажный край в тарелку с крупной солью.
2. Наполните бокал с солевой кромкой кубиками льда.
3. Добавьте в бокал текилу и свежевыжатый сок лайма.
4. Долейте доверху мексиканской Кока-Колой.
5. Аккуратно перемешайте ингредиенты. Для аутентичности используйте нож, которым вы резали лайм.
6. Украсьте долькой лайма.

Украшение

Украшение — простая долька лайма. Ее можно поместить на край бокала или опустить прямо в готовый коктейль.
  • Долька лайма, помещенная на край бокала или опущенная в напиток

Диетическая информация

Этот напиток не содержит молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена, что делает его подходящим для многих диет. Однако он не является безкофеиновым из-за колы.
✓ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Батанга» имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном из-за Кока-Колы. Одна порция содержит примерно 180-220 калорий и 15-20 граммов сахара.
Калории
в среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 15-20 г
Уровень сахара

События

«Батанга» — идеальный напиток для неформальных встреч в теплую погоду. Его освежающий характер делает его идеальным для летних вечеринок, барбекю и непринужденных посиделок.
  • Повседневный
  • Летняя вечеринка
  • Барбекю
  • Встреча с друзьями

Рекомендации по сочетанию

Этот коктейль исключительно хорошо сочетается с мексиканской кухней, особенно с уличной едой, такой как такос, и солеными закусками, например, чипсами из тортильи с гуакамоле. Кислотность и пузырьки напитка пробиваются сквозь насыщенные и жирные блюда, такие как мясо на гриле, что делает его универсальным дополнением к еде или закускам.
  • Такос аль пастор
  • Гуакамоле и чипсы из тортильи
  • Мясо на гриле (Карне Асада)
  • Соленые закуски

Батанга: Легендарный хайбол Мексики

«Батанга» — это доказательство того, что простота часто дает наилучшие результаты. Этот хайбол родом из сердца Текилы, Мексика, сочетает в себе текилу бланко, свежий лайм и мексиканскую колу в бокале с солевой кромкой. Это больше, чем сумма его частей; это освежающий, идеально сбалансированный напиток с богатой историей, связанной с его создателем, Доном Хавьером Дельгадо Короной. Легкий в приготовлении и еще более легкий в употреблении, «Батанга» — это частичка культуры мексиканской кантины в бокале.

Похожие коктейли

Куба Либре

Используется ром вместо текилы.

Вам также может понравиться

Батида де Коко

Сливочный и сладкий бразильский коктейль, приготовленный из кашасы, кокосового молока и сгущенного молока.

Егербомб

Культовый напиток для начала вечеринки, который готовят, опуская шот Егермейстера в стакан с энергетиком.

Кофейный Негрони

Насыщенная и ароматная вариация классического «Негрони» с богатыми, глубокими нотами кофе для идеального горько-сладкого вкуса.

Монтенегро Спритц

Освежающий и горько-сладкий итальянский спритц с Амаро Монтенегро, просекко и содовой водой.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Контесса

Более лёгкая, яркая и цветочная версия классического «Негрони» с использованием Апероля и сухого вермута.

Гинза Мэри

Японская версия классической «Кровавой Мэри» с саке, васаби и соевым соусом, создающая уникальный пикантный и насыщенный умами вкус.

Хаммер

Насыщенный, сливочный и замороженный коктейль, приготовленный из рома, ликёра «Калуа» и ванильного мороженого, смешанных в алкогольный молочный коктейль.

Коктейль «Вип»

Изысканный и дымный смешиваемый (stir) коктейль, в котором сбалансированы землистые ноты мескаля со сложной травяной палитрой «Шартрёза» и «Синара».