Batanga
Batanga je klasický mexický kokteil, ktorý dokonale vyvažuje zemitú chuť blanco tequily s osviežujúcou kyslosťou čerstvo vylisovanej limetky a obľúbenou sladkosťou koly. Podávaný vo vysokom pohári s osolenou obrubou, je viac než len tequila s kolou; je to dôkaz toho, ako jednoduché, kvalitné ingrediencie môžu vytvoriť skutočne ikonický a osviežujúci nápoj. Jeho jedinečný charakter je často pripisovaný jeho jednoduchej príprave a legendárnemu pôvodu.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Batanga je klasický highball kokteil. Patrí do kategórie jednoduchých a osviežujúcich nápojov vyrobených so základným liehom, sýteným miešadlom a citrusmi, podávaných vo vysokom pohári s ľadom.
Servírovanie
Tento osviežujúci nápoj sa podáva studený s ľadom vo vysokom pohári s osolenou obrubou. Obsah alkoholu je stredný, podobný silnému pivu alebo poháru vína.
Veľkosť porcie
~240-300 ml / 8-10 oz
Obsah alkoholu
~11-14% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Highball
Úprava pohára
Osolená obrub
Príbeh
Nápoj vytvoril v 60. rokoch Don Javier Delgado Corona, milovaný majiteľ baru La Capilla v Tequile, Jalisco. La Capilla je považovaná za jeden z najlepších barov na svete, a to najmä vďaka svojej nenáročnej atmosfére a pohostinnosti Dona Javiera. Legenda hovorí, že tajomstvo dokonalého Batanga spočíva v miešaní s rovnakým dlhým nožom, ktorý sa používa na krájanie limetiek, čím sa nápoj obohacuje o esenciu všetkých predtým vyrobených Batangov.
Pôvod
Tequila, Jalisco, Mexiko, okolo roku 1961.
Batanga
Tento nápoj je všeobecne známy ako Batanga. Niekedy je považovaný za špecifickú, vylepšenú verziu Charro Negro, ktorý je jednoducho tequila a koka-kola, pridaním kľúčových prvkov – limetkovej šťavy a osolenej obruby pohára.
Pôvodný názov
Batanga
Alternatívny názov
Charro Negro Especial
Prehľad vlastností
Batanga predstavuje pôvabnú hru sladkej koly, štipľavej limetky a zemitých tónov tequily, s pikantným nádychom soli z obruby. Je to ľahký, perlivý a neuveriteľne osviežujúci nápoj, ktorý je dokonalý v každom ročnom období.
Chuť
Tequila, Kola, Limetka, Slaný, Sladký, Ostrý
Aróma
Agáve, Citrusy, Karamel
Vyváženosť chuti
Sladké, Kyslé, Slané
Dochuť
Čisté, Osviežujúce, Pretrvávajúce agáve
Perlivosť
Perlivé, Sýtené
Vzhľad farby
Tmavozlatá, Hnedá, Priehľadná
Textúra
Ľahké, Osviežujúce, Perlivé
Sezónnosť
Osviežujúce, Letné, Celoročné
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna, poháňaná rovnováhou sladkosti koly, kyslosti limetky a slanej chuti z obruby. Prítomnosť alkoholu je cítiť, ale dobre integrovaná a vysoká sýtenosť ho udržuje živý.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento nápoj vyžaduje iba štyri jednoduché ingrediencie: kvalitnú blanco tequilu, čerstvú limetkovú šťavu, mexickú Coca-Colu a hrubozrnnú soľ na obrubu. Kvalita každej zložky, najmä čerstvej šťavy a koly z cukrovej trstiny, je kľúčová.
- Blanco Tequila60 ml / 2 ozOdporúča sa kvalitná 100% agávová tequila. El Tequileño je tradičná voľba v La Capilla.
- Limetková šťava15 ml / 0.5 ozPre najlepšiu chuť musí byť čerstvo vylisovaná.
- Mexická Coca-Cola120 ml / 4 oz, alebo podľa potrebyMexická Coca-Cola, vyrobená z cukrovej trstiny, sa veľmi odporúča pre jej výrazný chuťový profil v porovnaní s verziami s vysokofruktózovým kukuričným sirupom.
- SoľNa osolenie obruby poháraNajlepšie funguje hrubozrnná soľ alebo kosher soľ.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie okrem odmerky. Tradične sa nôž, ktorý sa používa na krájanie limetky, používa aj na miešanie nápoja priamo v pohári.
- Nôž na krájanie limetky a miešanie
- Odmerka alebo merací nástroj
Postup
Príprava je jednoduchá: osolte obrub vysokého pohára, naplňte ľadom, pridajte tequilu a limetkovú šťavu, potom doplňte kolou. Jemné premiešanie a limetková ozdoba dotvárajú tento ikonický nápoj.
1. Osolte obrub vysokého pohára. Na to prejdite klinom limetky po okraji pohára a potom namočte vlhký okraj do taniera s hrubozrnnou soľou.
2. Naplňte osolený pohár kockami ľadu.
3. Do pohára pridajte tequilu a čerstvú limetkovú šťavu.
4. Doplňte mexickou Coca-Colou.
5. Jemne premiešajte ingrediencie. Pre autenticitu použite nôž, ktorý ste použili na krájanie limetky.
6. Ozdobte klinom limetky.
Zdobenie
Ozdoba je jednoduchý klin limetky. Môže byť umiestnený na obrub pohára alebo vložený priamo do hotového kokteilu.
- Klínovitý kúsok limetky, umiestnený na obrubu pohára alebo vložený do nápoja
Informácie o stravovaní
Tento nápoj neobsahuje mlieko, vajcia, sóju, orechy a lepok, čo ho robí vhodným pre mnoho diét. Kvôli obsahu koly však nie je bezkofeínový.
✓ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Batanga má stredný obsah kalórií a cukru, predovšetkým z Coca-Coly. Jedna porcia obsahuje približne 180-220 kalórií a 15-20 gramov cukru.
Kalórie
priemerne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
priemerne 15-20 g
Úroveň sacharidov
Cukor
priemerne 15-20 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Batanga je ideálny nápoj na neformálne, teplé príležitosti. Jeho osviežujúca povaha ho robí ideálnym na letné párty, grilovačky a uvoľnené spoločenské stretnutia.
- Neformálne pitie
- Letná párty
- Grilovačka
- Spoločenská akcia
Odporúčania na párovanie
Tento kokteil sa výborne hodí k mexickej kuchyni, najmä k pouličnému jedlu, ako sú tacos a slané snacky, ako sú tortilla chips s guacamole. Kyslosť a bublinky nápoja preťahujú bohaté a mastné jedlá, ako je grilované mäso, čo z neho robí všestranného spoločníka k jedlu alebo predjedlám.
- Tacos al pastor
- Guacamole a tortilla chips
- Grilované mäso (Carne Asada)
- Slané snacky
Batanga: Legendárny Highball z Mexika
Batanga je dôkazom toho, že jednoduchosť často prináša najlepšie výsledky. Pochádza zo srdca Tequily v Mexiku a tento highball kombinuje blanco tequilu, čerstvú limetku a mexickú kolu v pohári s osolenou obrubou. Je viac než súčtom jeho častí; je to osviežujúci, dokonale vyvážený nápoj s bohatou históriou spojenou s jeho tvorcom, Donom Javierom Delgadom Coronou. Ľahko sa pripravuje a ešte ľahšie sa pije, Batanga je kúsok mexickej cantiny v pohári.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Zmrazená Margarita
Ľadovo-miešaná verzia klasického koktailu tequila, limetka a pomarančový likér, ideálna do teplého počasia.
French 76
Osviežujúci a perlivý koktail, ktorý nahrádza tradičný gin vo French 75 hladkou vodkou, čím vytvára osviežujúcu modernú klasiku.
Brandy a Soda
Jednoduchý, elegantný a osviežujúci highball, ktorý kombinuje teplé, ovocné tóny brandy s chladivou perlivou sódou.
Mezcal Negroni
Dymivá, horkosladká a komplexná verzia klasického Negroni s použitím mezcalu namiesto ginu.
Už ste vyskúšali tieto?
Sharpie Moustache
Odvážna a osviežujúca moderná klasika kombinujúca pikantnú ražnú whisky s horkou Fernet-Branca, orechovým orgeatom a čerstvou mätou.
Puka Punch
Silná a viacvrstvová klasika Tiki z polovice 20. storočia, ktorá spája tri odlišné rumy, vysokopercentný rum Demerara, tropické šťavy, marakuju a korenisté sirupy.
21st Century Cocktail
Sofistikovaný a vyvážený tequila sour s zaujímavými tónmi suchej čokolády a kvetinového vína.
Mary Rose Cocktail
Hladký a elegantný kokteil, ktorý kombinuje škótsku whisky s bylinnými a vínnymi tónmi Dubonnet Rouge.