巴坦加
巴坦加是一款经典的墨西哥鸡尾酒，它完美地平衡了白色龙舌兰酒的泥土气息、新鲜青柠汁的清爽以及可乐为人熟知的甜味。它盛放在一个带盐边的高杯中，不仅仅是龙舌兰加可乐那么简单；它证明了简单的优质原料如何能创造出一款真正标志性且解渴的饮品。其独特的个性通常归功于其简单的制备方法和传奇的起源。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
巴坦加是一款经典的高球鸡尾酒。它属于那种用基酒、碳酸饮料和柑橘类水果调制的简单清爽型饮品，通常用高杯加冰饮用。
享用
这款清爽的饮品在带盐边的高球杯中加冰饮用。其酒精度适中，类似于烈性啤酒或一杯葡萄酒。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精度约 11-14%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
盐边
背景故事
这款饮品由哈利斯科州龙舌兰镇 La Capilla 酒吧备受爱戴的老板 Don Javier Delgado Corona 在 1960 年代创造。La Capilla 被认为是世界上最好的酒吧之一，这主要归功于其朴实无华的氛围和 Don Javier 的热情好客。传说中，调制完美巴坦加的秘诀在于用切青柠的那把长刃刀来搅拌，从而将之前所有巴坦加的精华都融入到这杯酒中。
产地
墨西哥，哈利斯科州，龙舌兰镇，约 1961 年。
巴坦加
这款饮品通常被称为“巴坦加”。有时它被认为是“查罗·内格罗”（即龙舌兰加可乐）的特定增强版，因为它增加了青柠汁和盐边这两个关键元素。
原始名称
Batanga
别名
查罗·内格罗特别版
特点概述
巴坦加展现了甜可乐、酸爽青柠和泥土味的龙舌兰之间愉悦的相互作用，杯边的咸味更添一丝风味。这是一款轻盈、充满气泡且极其清爽的饮品，适合任何季节。
风味
龙舌兰，可乐，青柠，咸味，甜味，酸爽
香气
龙舌兰，柑橘，焦糖
口感平衡
甜，酸，咸
余味
干净，清爽，龙舌兰余味
气泡感
气泡感，起泡
色泽外观
深琥珀色，棕色，半透明
质地
轻盈，爽口，气泡感
季节性
清爽，夏日风情，四季皆宜
风味强度与体验
风味强度适中，主要由可乐的甜味、青柠的酸味和杯边的咸味平衡驱动。酒精感存在但融合得很好，高碳酸化使其口感活泼。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品仅需四种简单原料：优质的白色龙舌兰酒、新鲜青柠汁、墨西哥可口可乐和用于杯边的粗盐。每种成分的质量，特别是新鲜果汁和蔗糖可乐，是成功的关键。
- 白色龙舌兰酒60毫升 / 2盎司推荐使用优质的 100% 龙舌兰制成的龙舌兰酒。El Tequileño 是 La Capilla 酒吧的传统选择。
- 青柠汁15毫升 / 0.5盎司必须使用鲜榨的以获得最佳风味。
- 墨西哥可口可乐120毫升 / 4盎司，或加满强烈推荐使用蔗糖制成的墨西哥可乐，与使用高果糖玉米糖浆的版本相比，其风味独特。
- 盐用于制作盐边粗盐或犹太盐效果最佳。
冰块类型
- 方冰
调制设备
除了用于测量的量酒器外，不需要特殊设备。传统上，切青柠的刀也直接在杯中用于搅拌饮品。
- 用于切青柠和搅拌的刀
- 量酒器或测量工具
制作步骤
制作过程非常简单：为高球杯制作盐边，装满冰块，加入龙舌兰酒和青柠汁，然后加满可乐。轻轻搅拌并用青柠角装饰，就完成了这款标志性饮品。
1. 用盐为高球杯制作盐边。做法是，用一个青柠角擦拭杯口，然后将湿润的杯口蘸到装有粗盐的盘子上。
2. 将带盐边的杯子装满冰块。
3. 向杯中加入龙舌兰酒和新鲜青柠汁。
4. 倒入墨西哥可口可乐加满。
5. 轻轻搅拌所有原料。为了追求正宗，请使用切青柠的那把刀进行搅拌。
6. 用青柠角装饰。
装饰
装饰物是一个简单的青柠角。它可以放在杯边，也可以直接投入调制好的鸡尾酒中。
- 青柠角，放在杯边或投入饮品中
饮食信息
这款饮品不含乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质，适合多种饮食需求。但由于含有可乐，它并非不含咖啡因。
✓ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
巴坦加的卡路里和糖含量适中，主要来自可口可乐。单份饮品大约含有 180-220 卡路里和 15-20 克糖。
卡路里
平均 180-220千卡 / 753-920千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20克
碳水化合物水平
糖
平均 15-20克
糖分水平
适用场合
巴坦加非常适合在温暖天气下的休闲场合饮用。其清爽的特性使其成为夏日派对、烧烤和轻松社交聚会的理想选择。
- 休闲小酌
- 夏日派对
- 烧烤
- 社交聚会
配餐建议
这款鸡尾酒与墨西哥菜肴搭配得非常好，尤其是像玉米饼这样的街头小吃和鳄梨酱玉米片这样的咸味小吃。饮品的酸度和气泡能够中和烤肉等油腻食物的口感，使其成为餐食或开胃菜的绝佳伴侣。
- 牧羊人风格玉米饼 (Tacos al pastor)
- 鳄梨酱和玉米片
- 烤肉 (Carne Asada)
- 咸味小吃
巴坦加：墨西哥的传奇高球鸡尾酒
巴坦加证明了简单往往能带来最好的结果。这款高球鸡尾酒源自墨西哥龙舌兰镇的中心地带，它在带盐边的杯中结合了白色龙舌兰酒、新鲜青柠和墨西哥可乐。它的魅力远超其各部分的总和；这是一款清爽、完美平衡的饮品，其丰富的历史与其创造者 Don Javier Delgado Corona 紧密相连。制作简单，饮用更轻松，巴坦加是杯中的一片墨西哥酒馆文化。