Cocktail Bee's Kiss
Le Bee's Kiss est une version délicieuse et décadente du classique Bee's Knees. En ajoutant de la crème épaisse, le cocktail passe d'un sour vif et rafraîchissant à une boisson onctueuse aux allures de dessert. Les arômes botaniques du gin sont adoucis par la crème, tandis que le miel et le citron offrent un équilibre parfait entre douceur et acidité. C'est un cocktail riche et velouté qui est à la fois classique et gourmand.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Bee's Kiss est classé comme un cocktail classique de l'époque de la Prohibition. En raison de sa nature riche et crémeuse, il entre également dans la catégorie des boissons de dessert, souvent servies après un repas.
Service
Servi "up" (sans glace) dans un verre coupe réfrigéré, le Bee's Kiss est un cocktail modérément fort avec une texture riche et crémeuse.
Taille de la portion
Environ 4.5 oz / 135 ml
Teneur en alcool
~16-19 % vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Originaire de l'époque de la Prohibition aux États-Unis, le Bee's Kiss, tout comme son cousin le Bee's Knees, utilisait des saveurs fortes comme le miel et le citron pour masquer le goût âpre du gin de contrebande. L'ajout de crème lui conférait une texture luxueuse, ce qui en faisait un cocktail populaire après le dîner ou en dessert dans les bars clandestins (speakeasies).
Origine
États-Unis, époque de la Prohibition (années 1920).
Cocktail Bee's Kiss
La boisson est unanimement connue sous le nom de Bee's Kiss, sans aucun autre nom ou traduction courante.
Nom original
Bee's Kiss
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail a une texture veloutée et crémeuse et une apparence jaune pâle, avec un profil de saveur équilibré de miel doux, de citron acidulé et une sensation en bouche riche.
Saveur
Crémeux, mielleux, citronné, botanique
Arôme
Miel, citron, crème, genièvre
Équilibre des saveurs
Doux, acide, crémeux
Arrière-goût
Onctueux, doux, agrumes persistants
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Opaque, jaune pâle, blanc crémeux
Texture
Riche, crémeux, velouté, onctueux
Saisonnalité
Gourmand, toute l'année, légèrement réchauffant
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est dominée par son onctuosité, avec un fort équilibre de notes sucrées et acides et une présence d'alcool modérée. Il n'est ni amer, ni salé, ni épicé.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail crémeux nécessite quatre ingrédients principaux : du gin, du jus de citron frais, du sirop de miel et de la crème épaisse.
- Gin2 onces / 60 mlUn London Dry Gin est recommandé pour sa structure botanique classique.
- Jus de Citron Frais0,75 once / 22,5 mlDu jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
- Sirop de Miel0,75 once / 22,5 mlUtilisez un ratio de 2:1 de miel pour de l'eau chaude, remuez jusqu'à dissolution et laissez refroidir.
- Crème Épaisse1 once / 30 mlUtilisez de la crème épaisse (environ 35 % de matière grasse) pour une meilleure texture. La crème 15 % (half-and-half) peut être utilisée en remplacement pour une version plus légère.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Un shaker est essentiel pour émulsionner la crème et refroidir la boisson, tandis que la double filtration garantit une texture soyeuse et lisse.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire Hawthorne et passoire fine pour une double filtration.
Instructions
La clé de cette boisson est de bien la secouer, de préférence avec un 'dry shake' d'abord, pour créer une texture lisse et mousseuse avant de la filtrer dans un verre réfrigéré et de la garnir.
1. Réfrigérez un verre coupe ou à cocktail au congélateur pendant au moins 10 minutes.
2. Mélangez le gin, le jus de citron frais, le sirop de miel et la crème épaisse dans un shaker.
3. Facultatif mais recommandé : Effectuez un 'dry shake' (secouer sans glace) pendant 15 secondes pour aider à émulsionner la crème et créer une mousse plus riche.
4. Remplissez le shaker de glaçons, fermez-le et secouez vigoureusement pendant encore 15-20 secondes jusqu'à ce que le shaker soit givré et la boisson bien fraîche.
5. Double-filtrez le cocktail (en le versant à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine) dans le verre coupe réfrigéré.
6. Garnir d'un léger râpage de noix de muscade fraîche sur le dessus de la mousse.
Garniture
Un simple saupoudrage de noix de muscade fraîchement râpée sur la surface de la boisson ajoute une merveilleuse complexité aromatique et constitue la garniture traditionnelle.
- Noix de muscade fraîchement râpée, légèrement saupoudrée sur le dessus de la boisson.
Informations diététiques
Ce cocktail contient des produits laitiers (crème épaisse), ce qui le rend inapproprié pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers, et il n'est pas végétalien. Il est cependant végétarien et sans œufs, sans noix et sans gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail relativement calorique en raison de la crème épaisse et du sirop de miel, avec une quantité modérée de sucre et de glucides.
Calories
En moyenne 280-330 kcal / 1170-1380 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-20 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 14-18 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est idéal comme boisson de dessert ou comme délice riche après le dîner. Sa texture crémeuse en fait un excellent digestif ou une boisson pour une célébration spéciale.
- Après-dîner
- Dessert
- Occasion Spéciale
Suggestions d'accompagnement
Idéalement dégusté seul comme dessert liquide, il peut également être associé à des desserts simples et peu sucrés comme des sablés ou un bol de baies fraîches pour compléter ses saveurs.
- Biscuits sablés
- Pâtisseries légères
- Baies fraîches
- Seul en tant que dessert
Le Bee's Kiss : Un Classique Crémeux de la Prohibition
Le Bee's Kiss est un joyau de l'époque de la Prohibition qui offre une version luxueuse et crémeuse du plus connu Bee's Knees. Il équilibre le caractère botanique du gin avec les notes sucrées et acides du miel et du citron, le tout enveloppé dans une texture veloutée grâce à la crème épaisse. Parfait comme boisson après le dîner ou comme gâterie décadente, le Bee's Kiss est un cocktail classique onctueux, sophistiqué et satisfaisant.
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La version originale de cette boisson, préparée sans la crème épaisse, donnant un gin sour vif et rafraîchissant.
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