Коктейль «Пчелиный поцелуй»

«Пчелиный поцелуй» — это восхитительная и роскошная вариация классического коктейля «Bee's Knees». Добавление жирных сливок превращает коктейль из резкого, освежающего сауэра в гладкий, десертный напиток. Растительные ноты джина смягчаются сливками, а мёд и лимон обеспечивают идеальный баланс сладости и терпкости. Это насыщенный, бархатистый коктейль, который воспринимается одновременно как классический и изысканный.
Коктейль «Пчелиный поцелуй»

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Пчелиный поцелуй» классифицируется как классический коктейль эпохи Сухого закона. Благодаря своему насыщенному и сливочному характеру он также попадает в категорию десертных напитков, которые часто подают после еды.

Подача

Подается «ап» (безо льда) в охлажденном бокале купе, «Пчелиный поцелуй» — это умеренно крепкий коктейль с насыщенной, сливочной текстурой.
Размер порции
Приблизительно 135 мл / 4.5 унции
Содержание алкоголя
~16-19% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Возникнув во времена Сухого закона в США, «Пчелиный поцелуй», как и его родственник «Bee's Knees», использовал сильные ароматы, такие как мёд и лимон, чтобы скрыть резкий вкус подпольного джина. Добавление сливок придавало ему роскошную текстуру, что сделало его популярным дижестивом или десертным коктейлем в подпольных барах (спикизи).
Происхождение
США, эпоха Сухого закона (1920-е).

Коктейль «Пчелиный поцелуй»

Напиток неизменно известен как «Пчелиный поцелуй», без каких-либо распространенных альтернативных названий или переводов.
Оригинальное название
Би'с Кисс

Обзор характеристик

Этот коктейль имеет бархатистую, сливочную текстуру и бледно-желтый цвет, со сбалансированным вкусовым профилем из сладкого мёда, терпкого лимона и насыщенным ощущением во рту.
Вкус
Сливочный, медовый, лимонный, растительный
Аромат
Мёд, лимон, сливки, можжевельник
Баланс вкуса
Сладкий, кислый, сливочный
Послевкусие
Мягкое, сладкое, с долгим цитрусовым послевкусием
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Непрозрачный, бледно-желтый, сливочно-белый
Текстура
Насыщенная, сливочная, бархатистая, гладкая
Сезонность
Изысканный, круглогодичный, слегка согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусе доминирует сливочность с сильным балансом сладких и кислых нот и умеренным присутствием алкоголя. Он не горький, не соленый и не пряный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого сливочного коктейля требуются четыре основных ингредиента: джин, свежевыжатый лимонный сок, медовый сироп и жирные сливки.
  • Джин60 мл / 2 унции
    Рекомендуется использовать London Dry Gin за его классическую растительную структуру.
  • Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл / 0.75 унции
    Свежевыжатый сок необходим для наилучшего вкуса.
  • Медовый сироп22.5 мл / 0.75 унции
    Используйте медовый сироп в пропорции 2:1 (мёд к горячей воде), перемешайте до полного растворения и остудите.
  • Жирные сливки30 мл / 1 унция
    Для наилучшей текстуры используйте жирные сливки (около 35% жирности). Для более легкой версии их можно заменить сливками 10-12% жирности.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Коктейльный шейкер необходим для эмульгирования сливок и охлаждения напитка, а двойное процеживание обеспечивает шелковистую, гладкую текстуру.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точных пропорций.
  • Стрейнер хоторн и ситечко (файн стрейн) для двойного процеживания.

Инструкции

Ключ к этому напитку — хорошее взбивание, предпочтительно сначала «драй шейк», чтобы создать гладкую, пенистую текстуру перед процеживанием в охлажденный бокал и украшением.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Соедините джин, свежевыжатый лимонный сок, медовый сироп и жирные сливки в коктейльном шейкере.
3. По желанию, но рекомендуется: выполните «драй шейк» (взбивание без льда) в течение 15 секунд, чтобы эмульгировать сливки и создать более пышную пену.
4. Наполните шейкер кубиками льда, закройте и энергично встряхивайте еще 15-20 секунд, пока шейкер не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Процедите коктейль через дабл-стрейн (используя стрейнер хоторн и ситечко) в охлажденный бокал купе.
6. Украсьте, слегка посыпав пену свеженатертым мускатным орехом.

Украшение

Легкое посыпание поверхности напитка свеженатертым мускатным орехом добавляет прекрасную ароматическую сложность и является традиционным украшением.
  • Свеженатертый мускатный орех, которым слегка посыпают напиток сверху.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит молочные продукты (жирные сливки), что делает его неподходящим для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты, и он не является веганским. Однако он вегетарианский и не содержит яиц, орехов и глютена.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно высококалорийный коктейль из-за жирных сливок и медового сиропа, с умеренным количеством сахара и углеводов.
Калории
В среднем 280-330 ккал / 1170-1380 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-18 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль лучше всего подходит в качестве десертного напитка или насыщенного угощения после ужина. Его сливочная текстура делает его прекрасным напитком на ночь или для особого торжества.
  • После ужина
  • Десерт
  • Особый случай

Рекомендации по сочетанию

Лучше всего наслаждаться им самим по себе в качестве жидкого десерта, но его также можно сочетать с простыми, не слишком сладкими десертами, такими как песочное печенье или миска свежих ягод, чтобы дополнить его вкус.
  • Песочное печенье
  • Легкая выпечка
  • Свежие ягоды
  • Сам по себе в качестве десерта

«Пчелиный поцелуй»: сливочная классика эпохи Сухого закона

«Пчелиный поцелуй» — это жемчужина эпохи Сухого закона, предлагающая роскошную, сливочную версию более известного коктейля «Bee's Knees». Он уравновешивает растительный характер джина со сладко-кислыми нотами мёда и лимона, окутанными бархатистой текстурой жирных сливок. Идеально подходящий в качестве напитка после ужина или изысканного угощения, «Пчелиный поцелуй» — это гладкий, утонченный и приносящий удовлетворение классический коктейль.

Похожие коктейли

Пчелиные коленки

Оригинальная версия этого напитка, приготовленная без жирных сливок, в результате чего получается резкий и освежающий джин-сауэр.

Александер

Семейство сливочных коктейлей, обычно приготовляемых с джином или бренди, крем-де-какао и сливками. Он более сладкий и с более выраженным шоколадным вкусом.

Белая Леди

Также джин-сауэр, но для сладости используется Куантро вместо мёда, и часто для текстуры добавляется яичный белок вместо сливок.

Вам также может понравиться

Джин-содовая

Блестяще простой и освежающий хайбол, который идеально раскрывает ботанический характер джина.

Старый Кубинец

Изысканный коктейль с нотками мяты, сочетающий выдержанный ром и лайм с элегантными пузырьками шампанского.

Веспер Мартини

Свежий и крепкий мартини на основе джина и водки, который прославился благодаря заказу Джеймса Бонда.

Халиско Экспресс

Свежий и травянистый современный коктейль на основе текилы, в котором идеально сбалансированы прохладный огурец, свежая мята и цветочный бузинный ликёр.

Вы уже пробовали это?

Пан-Американский Клиппер

Изысканный классический коктейль, элегантно сочетающий фруктовые ноты яблочного бренди с терпким лаймом, сладким гренадином и легким оттенком аниса от абсента.

Коктейль «Жёлтый попугай»

Яркий, травяной и слегка сладкий коктейль досухого закона, в состав которого входят жёлтый шартрёз, абрикосовый ликёр и нотка абсента.

Джин-Ит

Простой и элегантный классический коктейль, сочетающий в себе джин и сладкий итальянский вермут.

Шерри Сауэр

Изысканный и ореховый твист на классический сауэр, в котором уникальный вкус хереса сбалансирован яркими цитрусовыми нотами и лёгкой сладостью.