蜂之吻雞尾酒
蜂之吻是經典雞尾酒「蜂之膝」的迷人奢華變奏版。透過加入鮮奶油，這款雞尾酒從一杯清爽提神的酸酒，轉變為一杯滑順如甜點般的飲品。琴酒的草本風味被鮮奶油柔化，而蜂蜜和檸檬則提供了甜與酸的完美平衡。這是一款濃郁、絲滑，既經典又奢華的雞尾酒。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蜂之吻被歸類為禁酒令時期的經典雞尾酒。由於其豐富和奶滑的特性，它也被歸類為甜點酒，通常在餐後飲用。
飲用方式
以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冰的碟型香檳杯中，蜂之吻是一款酒精濃度中等、質地豐富奶滑的雞尾酒。
份量
約 4.5 盎司 / 135 毫升
酒精含量
酒精濃度約 16-19%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
蜂之吻起源於美國禁酒令時期，與其姊妹酒款「蜂之膝」一樣，使用蜂蜜和檸檬等濃郁風味來掩蓋私釀琴酒的粗劣口感。鮮奶油的加入提供了奢華的質地，使其成為當時地下酒吧中受歡迎的餐後酒或甜點雞尾酒。
來源地
美國，禁酒令時期（1920年代）。
蜂之吻雞尾酒
這款酒飲的名字始終是「Bee's Kiss」，沒有其他常見的別名或譯名。
原始名稱
Bee's Kiss
特色總覽
這款雞尾酒具有絲絨般的奶滑質地和淡黃色的外觀，其風味在甜美的蜂蜜、酸爽的檸檬之間達到平衡，口感豐富。
風味
奶滑、蜂蜜、檸檬、草本
香氣
蜂蜜、檸檬、奶油、杜松子
口感平衡
甜、酸、奶滑
餘韻
滑順、甘甜、柑橘餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
不透明、淡黃色、乳白色
質地
濃郁、奶滑、絲絨般、滑順
季節性
奢華享受、全年皆宜、微暖
風味強度與體驗
風味以其奶滑感為主導，甜味與酸味達到強烈平衡，並帶有中等的酒精感。不苦、不鹹、不辣。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款奶滑的雞尾酒需要四種主要材料：琴酒、新鮮檸檬汁、蜂蜜糖漿和鮮奶油。
- 琴酒2 盎司 / 60 毫升建議使用倫敦干型琴酒，以其經典的草本植物結構為佳。
- 新鮮檸檬汁0.75 盎司 / 22.5 毫升現榨果汁對於獲得最佳風味至關重要。
- 蜂蜜糖漿0.75 盎司 / 22.5 毫升使用蜂蜜與熱水 2:1 的比例，攪拌至溶解並冷卻後使用。
- 鮮奶油1 盎司 / 30 毫升使用鮮奶油（乳脂含量約35%）以獲得最佳質地。也可用半鮮奶油（half-and-half）替代，製作出口感較輕盈的版本。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
雞尾酒雪克杯對於乳化鮮奶油及冰鎮飲品至關重要，而雙重過濾可確保絲滑順口的質地。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合及冰鎮材料。
- 量酒器（Jigger）或量具，用於精準測量比例。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer）與細網過濾器，用於雙重過濾。
作法
這款酒的關鍵在於充分搖盪，最好先進行乾搖，以在過濾到預冰酒杯並裝飾前，創造出滑順、綿密的質地。
1. 將一個碟型香檳杯或雞尾酒杯放入冷凍庫預冰至少10分鐘。
2. 將琴酒、新鮮檸檬汁、蜂蜜糖漿和鮮奶油加入雞尾酒雪克杯中。
3. 選擇性但建議步驟：進行「乾搖」（不加冰搖盪）15秒，以幫助乳化鮮奶油並產生更豐富的泡沫。
4. 在雪克杯中裝滿塊冰，蓋緊後用力搖盪15至20秒，直到雪克杯外層結霜且飲品充分冰鎮。
5. 將雞尾酒雙重過濾（同時使用霍桑過濾器和細網過濾器）倒入預冰的碟型香檳杯中。
6. 在泡沫頂端輕輕磨上一些新鮮的肉豆蔻作為裝飾。
裝飾
在酒的表面簡單撒上新鮮研磨的肉豆蔻，能增添美妙的香氣層次，是傳統的裝飾物。
- 新鮮研磨的肉豆蔻，輕輕撒在酒的頂層。
飲食資訊
這款雞尾酒含有乳製品（鮮奶油），因此不適合乳糖不耐症或對乳製品過敏的人飲用，且非純素。然而，它是蛋奶素者可飲用的，並且不含雞蛋、堅果和麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於含有鮮奶油和蜂蜜糖漿，這是一款熱量相對較高的雞尾酒，糖分和碳水化合物含量中等。
熱量
平均 280-330 大卡 / 1170-1380 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-18 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒最適合做為甜點酒或豐盛的餐後飲品。其奶滑的質地使其成為絕佳的睡前酒或特殊慶祝活動的飲品。
- 餐後
- 甜點
- 特殊場合
搭配建議
最適合單獨作為液體甜點享用，也可以搭配簡單、不太甜的甜點，如奶油酥餅或一碗新鮮莓果，以襯托其風味。
- 奶油酥餅
- 清爽的糕點
- 新鮮莓果
- 單獨作為甜點享用
蜂之吻：一款奶滑的禁酒令時期經典
蜂之吻是禁酒令時期的一顆瑰寶，為大家所熟知的「蜂之膝」雞尾酒帶來了奢華、奶滑的變奏。它平衡了琴酒的草本特性與蜂蜜、檸檬的酸甜風味，並由鮮奶油帶來絲絨般的質地。作為餐後酒或奢華的享受，蜂之吻是一款滑順、精緻且令人滿足的經典雞尾酒。