Bee's Knees
Bee's Knees on virkistävän raikas ja tasapainoinen cocktail Yhdysvaltain kieltolain ajalta. Se sekoittaa mestarillisesti ginin kasvitieteelliset aromit tuoreen sitruunamehun kirpeyteen ja hunajasiirapin kukkaisaan makeuteen. Tämä yksinkertainen kolmen ainesosan juoma on osoitus siitä, että klassiset reseptit kestävät usein aikojen saatossa makujen täydellisen harmonian ansiosta. Se on hienostunut mutta helposti lähestyttävä gin sour, joka on sekä helppo valmistaa että ihastuttava juoda.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Bee's Knees luokitellaan klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-juomaperheeseen, joille on ominaista perusalkoholi, hapan elementti (sitruunamehu) ja makea elementti (hunajasiirappi).
Tarjoilu
Tarjoile tämä cocktail jäähdytettynä, ilman jäitä, esijäähdytetystä coupe-lasista elegantin esillepanon saavuttamiseksi. Se on suhteellisen vahva juoma, tyypillisesti noin 90–120 ml tilavuudeltaan.
Annoskoko
Noin 90–120 ml
Alkoholisisältö
Noin 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Bee's Knees luotiin kieltolain aikana 1920-luvulla. Nimi on aikakauden suosittu slangitermi, joka tarkoittaa "paras". Uskotaan, että hunajaa ja sitruunaa lisättiin paitsi maun vuoksi, myös peittämään tuolloin yleisen, laittomasti tuotetun ja heikkolaatuisen "bathtub ginin" karvasta makua. Cocktailin keksiminen liitetään usein Frank Meieriin, baarimestariin Pariisin Ritz-hotellissa.
Alkuperä
Yhdysvallat, kieltolain aika (noin 1920-luku).
Bee's Knees
Juoma tunnetaan ensisijaisesti nimellä Bee's Knees, kieltolain aikainen slangitermi, joka tarkoittaa "paras" tai "erinomainen". Sitä kutsutaan joskus yleisluontoisesti gini-hunajacocktailiksi, korostaen sen pääraaka-aineita. Alkuperäinen nimi on kuitenkin ylivoimaisesti yleisin.
Alkuperäinen nimi
Bee's Knees
Vaihtoehtoinen nimi
Gini-hunajacocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on kaunis tasapaino makean ja happaman välillä, kukkaisen hunajan ja kasvitieteellisen ginin vivahteilla. Sillä on sileä koostumus, vaalea kultainen ulkonäkö ja virkistävän raikas jälkimaku, joka sopii täydellisesti lämpimiin vuodenaikoihin.
Maku
Makea, Hapan, Sitruksinen, Kukkainen, Kasvitieteellinen, Hunajainen
Aromi
Sitruuna, Katajanmarja, Kukkainen, Hunaja
Maun tasapaino
Makea, Hapan
Jälkimaku
Puhdas, Viipyilevä makeus, Yrttinen
Kuplivuus
Ei ole
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, Utuinen, Kullanvärinen
Koostumus
Sileä, Silkkinen, Raikas
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kevät, Kesä
Maun intensiteetti & kokemus
Juoma on pääasiassa hapan, tasapainottavalla hunajan makeudella ja kohtalaisella alkoholin läsnäololla. Se ei ole suolainen, mausteinen, kermainen tai hiilihapollinen, tarjoten suoraviivaisen ja intensiivisen makuprofiilin.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset kolme yksinkertaista ainesosaa: giniä perusalkoholina, tuorepuristettua sitruunamehua happamuutta tuomaan ja kotitekoista hunajasiirappia makeudeksi. Jokaisen ainesosan laatu vaikuttaa suoraan lopulliseen makuun.
- Gini60 mlLondon Dry Gin on klassinen valinta, mutta myös kukkaisempi tai kasvitieteellisempi gini toimii kauniisti.
- Tuore sitruunamehu22,5 mlParhaan maun saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
- Hunajasiirappi22,5 mlValmistus: sekoita 2 osaa hunajaa ja 1 osa kuumaa vettä, kunnes hunaja on liuennut. Anna jäähtyä ennen käyttöä.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tärkeimmät työkalut ovat cocktail-shaker juoman sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen sekä siivilä sileän kaadon varmistamiseksi. Mitta-astiaa suositellaan ainesosien tarkkaan mittaamiseen.
- Cocktail-shaker jäähdytykseen ja sekoittamiseen
- Mitta-astia tarkkoihin mittoihin
- Hienojakoinen siivilä sileän koostumuksen saavuttamiseksi
- Sitruspuserrin tuoretta sitruunamehua varten
Ohjeet
Prosessiin kuuluu ginin, sitruunamehun ja hunajasiirapin ravistaminen jään kanssa, jonka jälkeen seos kaksoissiivilöidään jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen silaus on aromaattinen sitruunankuorisuikale koristeena.
1. Jos sinulla ei ole valmista hunajasiirappia, valmista se sekoittamalla kaksi osaa hunajaa ja yksi osa kuumaa vettä pienessä kulhossa tai purkissa. Sekoita, kunnes hunaja on täysin liuennut, ja anna sen sitten jäähtyä kokonaan.
2. Jäähdytä coupe-lasisi täyttämällä se jäillä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
3. Lisää gini, tuore sitruunamehu ja hunajasiirappi cocktail-shakeriin.
4. Täytä shaker jääkuutioilla, sulje se tiiviisti ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes shakerin ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Tyhjennä jäät jäähdytetystä coupe-lasistasi.
6. Kaksoissiivilöi shakerin sisältö jäähdytettyyn coupe-lasiin käyttämällä cocktail-siivilää ja hienojakoista siivilää pienten jääsirujen poistamiseksi.
7. Valmistele sitruunankuorisuikale. Purista kuoren öljyt juoman pinnalle ja pudota kuori lasiin tai aseta se lasin reunalle.
8. Tarjoile heti ja nauti.
Koristelu
Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on klassinen koriste. Kuoren öljyjen puristaminen lasin yllä ennen koristelua lisää ihanan sitruksisen aromin.
- Sitruunankuorisuikale, jonka öljyt puristetaan juoman päälle ja joka sitten pudotetaan juomaan tai asetetaan lasin reunalle
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan kofeiiniton, maidoton, kananmunaton, soijaton, pähkinätön ja gluteeniton. Sitä ei kuitenkaan pidetä vegaanisena hunajan käytön vuoksi.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista ja hunajasiirapista. Sokeripitoisuus on huomattava hunajan vuoksi, joka muodostaa suurimman osan hiilihydraateista.
Kalorit
Noin 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 12–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 11–14 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä raikas ja virkistävä cocktail sopii täydellisesti hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai aperitiiviksi ennen illallista. Sen kukkaiset ja sitruksiset vivahteet tekevät siitä erityisen sopivan kevään ja kesän kokoontumisiin, puutarhajuhliin tai mihin tahansa eleganttiin sosiaaliseen tapahtumaan.
- Cocktail-hetki
- Kevään ja kesän kokoontumiset
- Aperitiivi
- Puutarhajuhlat
Yhdistelyehdotukset
Bee's Knees sopii hyvin yhteen kevyiden ja suolaisten ruokien kanssa, jotka täydentävät sen sitruksisia ja makeita vivahteita. Harkitse alkupaloja, kuten vuohenjuustoa, mausteisia pähkinöitä tai kevyitä salaatteja. Se sopii hyvin myös yksinkertaisten grillattujen kana- tai kalaruokien kanssa.
- Vuohenjuusto ja keksit
- Kevyet salaatit vinaigrette-kastikkeella
- Mausteiset pähkinät
- Grillattu kana tai kala
Bee's Knees: Ajaton maku 1920-luvulta
Bee's Knees on olennainen kieltolain aikainen cocktail, joka on edelleen suosittu ihastuttavan yksinkertaisuutensa ja tasapainoisen makuprofiilinsa ansiosta. Sour-perheeseen kuuluvana se yhdistää elegantisti ginin kasvitieteellisen monimuotoisuuden sitruunan suoraviivaiseen kirpeyteen ja hunajan kukkaiseen makeuteen. Tämä virkistävä ja hienostunut juoma on helppo valmistaa, mutta tarjoaa rikkaan makuelämyksen. Se on ajaton klassikko, joka sopii täydellisesti kaikkiin tilaisuuksiin, joissa kaivataan raikasta ja hyvin valmistettua cocktailia.
Saatat pitää myös näistä
Käänteinen Vesper
Hienostunut, vodkapainotteinen versio James Bondin klassisesta Vesper Martinista, sekoitettu silkkisen pehmeäksi ja koristeltu sitruunankuoren suikaleella.
Gibson
Klassinen gin-cocktail, joka on pohjimmiltaan Martini, koristeltuna hillosipulilla.
French 76
Raikas ja pirskahteleva cocktail, jossa perinteisen French 75 -cocktailin gini on korvattu pehmeällä vodkalla, luoden virkistävän modernin klassikon.
Scorpion Bowl
Suuri, jaettava tiki-booli, joka valmistetaan rommista, brandysta, hedelmämehuista ja orgeat-siirapista. Tarjoillaan kuuluisasti koristeellisesta maljasta pitkien pillien kera.
Oletko jo kokeillut näitä?
Crimson Quill
Hienostunut ja moniulotteinen ruisviskicocktail, jossa on Cynarin katkeransuloisia yrttisiä vivahteita ja seljankukkaliköörin kukkainen vivahde.
Tequila Mockingbird
Virkistävän kirpeä ja minttuinen tequila sour, jolla on eloisa vihreä sävy ja nokkela kirjallinen nimi.
Gin & It
Yksinkertainen ja elegantti klassikkococktail, jossa yhdistyvät gini ja makea italialainen vermutti.
Phlogiston-cocktail
Savunmakuinen, karvas ja yrttinen sour-cocktail, joka sisältää yhtä suuret osat mezcalia, Cynaria ja Green Chartreusea.