蜂之膝
「蜂之膝」是一款來自美國禁酒令時期，清新明亮且平衡的雞尾酒。它巧妙地將琴酒的草本風味與新鮮檸檬汁的酸爽以及蜂蜜糖漿的花香甜美融為一體。這款僅由三種成分組成的簡單飲品，證明了經典配方之所以能歷久不衰，正因其風味的完美和諧。它是一款精緻卻平易近人的琴酒酸酒，既容易調製又令人愉悅。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「蜂之膝」被歸類為經典雞尾酒。它屬於「酸酒」(sour)家族的一員，其特點是基酒、酸味元素（檸檬汁）和甜味元素（蜂蜜糖漿）的組合。
飲用方式
將此雞尾酒冰鎮後，以不加冰塊 (straight up) 的方式盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯中，呈現優雅的樣貌。這是一款相對濃烈的飲品，容量通常約為 3-4 盎司。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
「蜂之膝」誕生於1920年代的禁酒令時期。其名稱是那個時代流行的俚語，意為「最好的」。據信，添加蜂蜜和檸檬不僅是為了風味，更是為了掩蓋當時常見的非法生產、品質低劣的「浴缸琴酒」的刺鼻味道。這款雞尾酒的發明通常歸功於巴黎麗茲酒店的調酒師法蘭克・邁耶 (Frank Meier)。
來源地
美國，禁酒令時期（約1920年代）。
蜂之膝
這款酒主要被稱為「蜂之膝」(Bee's Knees)，這是禁酒令時期的一個俚語，意思是「最好的」或「極好的」。有時它會被通稱為琴酒蜂蜜雞尾酒，突顯其核心成分。然而，其原始名稱是絕大多數情況下最常見的。
原始名稱
Bee's Knees
別名
琴酒蜂蜜雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現出甜與酸的美妙平衡，伴隨著花香蜂蜜和琴酒的草本風味。它質地順滑，外觀呈淡金色，並帶有清爽的尾韻，非常適合溫暖的季節。
風味
甜、酸、柑橘、花香、草本、蜂蜜
香氣
檸檬、杜松子、花香、蜂蜜
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、持久的甜味、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、朦朧、金色
質地
順滑、絲滑、清脆
季節性
清爽、春季、夏季
風味強度與體驗
這款飲品主要以酸味為主，並由蜂蜜的甜味來平衡，酒精感中等。它不鹹、不辣、不含乳脂、也無氣泡，呈現直接而濃郁的風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要三種簡單的材料：作為基酒的琴酒、帶來酸味的新鮮檸檬汁，以及提供甜味的自製蜂蜜糖漿。每種成分的品質都直接影響最終的口感。
- 琴酒60 毫升 / 2 盎司倫敦干型琴酒 (London Dry Gin) 是經典選擇，但帶有更多花香或草本風味的琴酒效果也極佳。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨檸檬汁以獲得最佳風味。
- 蜂蜜糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司製作方法：將 2 份蜂蜜與 1 份熱水混合攪拌至完全溶解。使用前請先放涼。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
必要的工具包括一個用來混合及冰鎮飲品的雞尾酒雪克杯，以及一個確保倒出酒液滑順的濾網。建議使用量酒器以精確測量成分。
- 用於冰鎮與混合的雞尾酒雪克杯
- 用於精確測量的量酒器 (Jigger)
- 用於過濾出滑順質地的細網濾網
- 用於榨取新鮮檸檬汁的柑橘榨汁器
作法
製作過程包括將琴酒、檸檬汁和蜂蜜糖漿與冰塊一同搖晃，然後將混合物雙重過濾到一個冰鎮的碟型香檳杯中。最後的點睛之筆是帶有香氣的檸檬捲裝飾。
1. 如果您沒有蜂蜜糖漿，請先準備：在小碗或罐中將兩份蜂蜜與一份熱水混合。攪拌直到蜂蜜完全溶解，然後讓其完全冷卻。
2. 將您的碟型香檳杯冰杯，可以裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘。
3. 將琴酒、新鮮檸檬汁和蜂蜜糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
4. 將雪克杯裝滿方塊冰，蓋緊，並用力搖晃約 12-15 秒，直到外部感覺冰冷。
5. 倒掉已冰鎮的碟型香檳杯中的冰塊。
6. 使用標準的雞尾酒濾網和一個細網濾網，將雪克杯中的內容物雙重過濾到冰鎮的碟型香檳杯中，以濾掉任何小碎冰。
7. 準備一個檸檬捲。擠壓檸檬皮，將其油脂釋放到酒的表面，然後將其放入杯中或置於杯緣。
8. 立即享用。
裝飾
簡單的檸檬捲是經典的裝飾物。在裝飾前，將檸檬皮的油脂擠壓釋放到杯口上方，會增添絕佳的柑橘香氣。
- 檸檬捲或檸檬皮，在酒杯上方擠壓釋放皮油後，放入杯中或置於杯緣
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、蛋、大豆、堅果和麩質。然而，由於使用了蜂蜜，它不被視為純素 (vegan)。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量中等，主要來自酒精和蜂蜜糖漿。由於含有蜂蜜，其糖分含量相當顯著，構成了大部分的碳水化合物。
熱量
約 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 11-14 克
糖分等級
場合
這款明亮清新的雞尾酒非常適合精緻的雞尾酒時光或作為餐前開胃酒。其花香和柑橘調性使其特別適合春夏聚會、花園派對或任何優雅的社交活動。
- 雞尾酒時光
- 春夏聚會
- 餐前酒
- 花園派對
搭配建議
「蜂之膝」與清淡和鹹味的食物搭配得很好，這些食物能襯托其柑橘和甜美的風味。可以考慮搭配如羊奶酪、辣味堅果或清爽沙拉等開胃菜。它與簡單的烤雞肉或魚肉料理也很相配。
- 羊奶酪與餅乾
- 搭配油醋醬的清爽沙拉
- 辣味堅果
- 烤雞肉或魚肉
蜂之膝：咆哮二十年代的永恆滋味
「蜂之膝」是一款典型的禁酒令時期雞尾酒，因其令人愉悅的簡潔性和平衡的風味而至今仍然流行。作為酸酒家族的一員，它優雅地將琴酒的草本複雜性與檸檬的直接酸爽以及蜂蜜的花香甜美相結合。這款清爽而精緻的飲品易於調製，卻能提供豐富的味覺體驗。它是一款永恆的經典，非常適合任何需要一杯明亮、精心調製的雞尾酒的場合。