Bellini
Bellini, İtaliyanın Venesiya şəhərindən gələn mürəkkəb və görünüşdə sadə bir kokteyldir. O, Prosecco-nun təmiz, köpüklü təbiətini təzə ağ şaftalı püresinin şirin, ətirli dadıyla birləşdirir. İçki incə çəhrayı rəngi və yüngül, meyvəli xarakteri ilə tanınır. Brunç və qeyd etmələrin ən yaxşı içkisidir, İtalyan üslubunu və asudəliyi özündə əks etdirir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 2 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Bellini klassik bir kokteyldir, sadəliyi və zərifliyi ilə tanınır. Çox vaxt brunç içkisi və ya aperitif kimi təsnif edilir. Tərkibindəki köpüklü şərab və meyvə püresi onu Şampan kokteylləri ailəsinə daxil edir.
Servis
Soyudulmuş şampan flütündə soyuq verilən Bellini, nisbətən az alkoqol tərkibli yüngül köpüklü kokteyldir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 150 ml / 5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 7-10% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Şampan flütü
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş şüşə
Yaranma hekayəsi
Bellini 1934-cü ildən 1948-ci ilə qədər İtaliyanın Venesiya şəhərindəki məşhur Harry's Barın qurucusu Giuseppe Cipriani tərəfindən ixtira edilib. O, içkini 15-ci əsrə aid Venesiyalı rəssam Giovanni Bellini adıyla adlandırıb, çünki onun unikal çəhrayı rəngi Bellininin rəsmlərindən birindəki müqəddəsin donuna xatırladırdı. Kokteyl tezliklə mövsümi xüsusiyyətə çevrilib, Ernest Heminqvey və Orson Welles kimi müştərilər tərəfindən sevilir.
Mənşə
İtaliya, Venesiya, təxminən 1934-1948-ci illər.
Bellini
Bu içki daima 15-ci əsrə aid Venesiyalı rəssam Giovanni Bellini adıyla tanınır. Bəzi variantları olsa da, adları fərqlidir, məsələn Rossini (çiyələk) və ya Mimosa (portağal). "Bellini" adı adətən dəyişdirilmir.
Orijinal ad
Bellini
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu, təzə şaftalıların şirin aroması və dadı ilə birləşən təzə, köpüklü kokteyldir, Prosecco-nun təmizliyi ilə balansı gətirir. Görünüşü gözəl, buludlu çəhrayı-narıncıdır, hamar və yüngül bir teksturaya malikdir.
Dad
Şaftalı, meyvəli, şirin, təmiz, yüngül
Ətir
Təzə şaftalı, çiçəkli, Prosecco-dan əmələ gələn maya qoxusu
Dad balansı
Şirin, bir qədər turş
Daddan sonra qalan dad
Təmiz, qısa, meyvəli
Qazlılıq
Köpüklü, effervescent
Rəng və görünüş
Opak, solğun çəhrayı-narıncı, buludlu
Tekstura
Hamarlı, bir qədər küt, yüngül
Mövsümilik
Təzə, yay
Dad intensivliyi və təəssürat
Bellini meyvəliyi və karbonizasiyanın yüksək səviyyəsi ilə üstündür, orta şirinlik və yüngül alkoqol varlığı ilə. Onun duzlu, acı və ya kremalı notları yoxdur, bu da onu çox təmiz və fokuslanmış içki edir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteyl sadəcə iki əsas maddə tələb edir: təzə ağ şaftalı püresi və soyudulmuş Prosecco. Rəng üçün bəzən bir qədər malina şirəsi və ya şaftalı likörü əlavə edilir.
- Ağ şaftalı püresi50 ml / 1.75 ozƏnənəvi olaraq təzə, yetkin ağ şaftalıdan hazırlanır. Sarı şaftalıdan istifadə etməyin, çünki dad profili fərqlidir.
- Prosecco100 ml / 3.5 ozYaxşı soyudulmalıdır. İstənilən quru İtalyan köpüklü şərab işləyir, lakin Prosecco ənənəvidir.
- Şaftalı şnapsı və ya malina şirəsiBir neçə damcı(istəyə bağlı)Bəzən çəhrayı rəngi artırmaq üçün əlavə edilir, lakin orijinal reseptin bir hissəsi deyil.
Buz növü
- Yoxdur
Qarışdırma avadanlıqları
Şeykerə ehtiyac yoxdur; sadəcə bar qaşığı tələb olunur ki, köpükləri qoruyaraq, içkiləri birbaşa servis şüşəsində yavaşca qarışdırsın.
- Yüngül qatışdırmaq üçün bar qaşığı
Hazırlanma qaydası
Bellini hazırlamaq üçün sadəcə soyudulmuş ağ şaftalı püresini soyudulmuş flütə tökün, Prosecco ilə yavaşca üstünü örtün və yavaşca qatışdırın. Şaftalı dilimi ilə bəzəyin və dərhal verin.
1. Şaftalı püreniz və Prosecco-nuzun hər ikisi başlamazdan əvvəl yaxşı soyudulduğuna əmin olun. Həmçinin şampan flütünüzü soyudun.
2. Ağ şaftalı püresini soyudulmuş şampan flütünün dibinə tökün.
3. Soyudulmuş Prosecco ilə yavaşca üstünü örtün. Yavaş tökmək və bucaq altında tökmək köpüklənməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
4. Bar qaşığı ilə çox yavaş qatışdırın ki, maddələri çox karbonizasiya itirmədən birləşdirin.
5. İstəsəniz, şüşənin kənarına təzə şaftalı dilimi ilə bəzəyin.
6. Dərhal verin.
Bəzədilmə
Şüşənin kənarına təzə ağ şaftalı dilimi klassik və ən uyğun bəzəkdir.
- Şüşənin kənarına şaftalı dilimi
Qidalanma məlumatı
Bu içki adətən süd, yumurta, qoz və buğda kimi ümumi allergenlərdən azaddır. Həmçinin kafeinsiz, vegetarian və adətən vegan, lakin Prosecco-da istifadə olunan təmizləyici vasitələrə diqqət etmək məsləhətdir.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bellini nisbətən yüngül kokteyldir, hər porsiyaya təxminən 100-120 kalori düşür. Onun karbohidratlarının və şəkərinin çoxu təbii olaraq şaftalı püresindən və Prosecco-dan gəlir.
Kalori
Təxminən 100-120 kkal / 418-502 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Təxminən 10-14 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Təxminən 9-13 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bellini toy və bayramlar kimi qeyd etməli hallara idealdır və brunçda əsasdır. Onun yüngül və təzə təbiəti onu əla aperitif və ya yay günündə ləzzətli içki edir.
- Brunç
- Qeyd etmələr
- Aperitif
- Yay şənliyi
- Toy qəbulu
Uyğunlaşdırma təklifləri
Bellini toy və bayramlar kimi qeyd etməli hallara gözəl uyğun gəlir və brunçda əsasdır. Onun meyvəli şirinliyi həmçinin duzlu aperitiflərə, məsələn prosciutto ilə bükülmüş qovuna və ya dadlı bruschetta-ya uyğun gəlir. Təzə meyvə təbəqələrinə əla əlavədir.
- Prosciutto və qovun
- Yüngül şirniyyatlar
- Yumurtalı Benedict
- Təzə meyvə salatları
- Təzə pomidorlarla bruschetta
Bellini: Şüşədə Venesiya Zərifliyi
Bellini zərifliyi və sadəliyi ilə tanınan klassik İtalyan kokteylidir. Məşhur Harry's Bar-da Venesiyada doğulmuşdur, sadəcə iki əsas maddədən ibarətdir: şirin ağ şaftalı püresi və təmiz, köpüklü Prosecco. Onun gözəl solğun çəhrayı rəngi, təzə dadı və yüngül effervesensiyası onu brunç, qeyd etmələr və ya mürəkkəb aperitif üçün vaxtsız seçim edir. Mükəmməl Bellini açarı yüksək keyfiyyətli, təzə maddələrdən, xüsusən yetkin ağ şaftalıdan istifadə etməkdir.
Oxşar kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Scorpion Kokteyli
Rom, brendi, sitrus meyvələri və orgeat siropundan ibarət güclü və ləzzətli qarışıma malik klassik tiki kokteyli.
London Calling
Kəskin və mürəkkəb qınzı turşusu, quru, fındıq notları ilə zərif şəkildə balansı və bir qədər qreypfrut aroması ilə.
Closing Argument
Mezcal istifadə edərək klassik Last Word-ün tüstülü, otlu və mürəkkəb bir versiyası.
Eastside Kokteyli
Təzə xiyar, təzə nanə və parlaq limonla xırdalanmış təmtəraqlı və son dərəcə təzə cin kokteyli.
Bunları artıq sınamısınız?
Amaretto Cobbler
Klassik cobbler stilinə təzə və qozlu bir bükülmə, amarettonun şirin badam dadını parlaq sitruslarla balansı.
Düşmüş Mələk
Yanıq, mürəkkəb və zərif acı-şirin zəfəranlı kokteyl, maraqlı nənə və limon nüansları ilə.
Belmont Jewel
Limonat və nar şirəsi ilə hazırlanan təzə və sadə burbon kokteyli, Belmont Stakes at yarışının rəsmi içkisi kimi yaradılıb.
Yellow Rose of Texas
Teqilanın torpaqlılığını Sarı Şartrez və St-Germainin mürəkkəb bitki və çiçək notları ilə gözəl şəkildə balansılayan mürəkkəb və canlı bir kokteyl.