Bellini
Bellini on peen ja petlikult lihtne kokteil, mis pärineb Veneetsiast, Itaaliast. See ühendab Prosecco karge, mullitava olemuse värske valge virsiku püree magusa ja aromaatse maitsega. Jook on tuntud oma õrna roosa tooni ning kerge ja puuviljase iseloomu poolest. See on täiuslik brantši- ja pidujook, mis kehastab Itaalia stiili ja vaba aja veetmist.
Valmistamine
Valmistusaeg: 2 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Bellini on klassikaline kokteil, mida hinnatakse selle lihtsuse ja elegantsi pärast. Seda liigitatakse sageli brantšijoogiks või aperitiiviks. Selle koostis vahuveinist ja puuviljapüreest paigutab selle šampanjakokteilide perekonda.
Serveerimine
Serveerituna külmalt jahutatud šampanjaklaasis, on Bellini kerge vahuveinikokteil suhteliselt madala alkoholisisaldusega.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml / 5 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 7-10% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Šampanjaklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud klaas
Taustalugu
Bellini leiutas millalgi aastatel 1934–1948 Giuseppe Cipriani, legendaarse Harry's Bari asutaja Veneetsias, Itaalias. Ta nimetas joogi 15. sajandi Veneetsia maalikunstniku Giovanni Bellini järgi, sest selle ainulaadne roosa värv meenutas talle pühaku toogat ühel Bellini maalil. Kokteilist sai kiiresti hooajaline eripakkumine, mida armastasid sellised kliendid nagu Ernest Hemingway ja Orson Welles.
Päritolu
Veneetsia, Itaalia, umbes 1934-1948.
Bellini
Jook on järjepidevalt tuntud kui Bellini, mis on saanud nime 15. sajandi Veneetsia kunstniku Giovanni Bellini järgi. Kuigi on olemas variatsioone, on neil tavaliselt erinevad nimed, nagu Rossini (maasikas) või Mimosa (apelsin). Nime "Bellini" ennast tavaliselt ei asendata.
Originaalnimi
Bellini
Omaduste ülevaade
See on värskendav, mullitav kokteil värskete virsikute magusa aroomi ja maitsega, mida tasakaalustab Prosecco kargus. Selle välimus on kaunis, hägune roosakas-oranž, kerge ja sileda tekstuuriga.
Maitse
Virsikune, puuviljane, magus, karge, kerge
Aroom
Värske virsik, lilleline, Prosecco pärmised noodid
Maitsetasakaal
Magus, kergelt hapukas
Järelmaitse
Puhas, lühike, puuviljane
Gaseeritus
Mullitav, kihisev
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, kahvatu roosakas-oranž, hägune
Tekstuur
Sile, kergelt viljalihaga, kerge
Hooajalisus
Värskendav, suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Bellinit iseloomustab kõrge puuviljasus ja gaseeritus, mõõdukas magusus ja kerge alkoholisisaldus. Selles puuduvad soolased, vürtsikad või kreemjad noodid, mis teeb sellest väga puhta ja konkreetse maitsega joogi.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil on elegantselt lihtne, nõudes vaid kahte peamist koostisosa: värsket valge virsiku püreed ja jahutatud Proseccot. Värvi andmiseks lisatakse mõnikord veidi vaarikamahla või virsikulikööri.
- Valge virsiku püree50 ml / 1.75 ozTraditsiooniliselt valmistatud värsketest, küpsetest valgetest virsikutest. Vältige kollaste virsikute kasutamist, kuna nende maitseprofiil on erinev.
- Prosecco100 ml / 3.5 ozPeab olema hästi jahutatud. Sobib iga kuiv Itaalia vahuvein, kuid Prosecco on traditsiooniline.
- Virsikunaps või vaarikamahlMõni tilk(valikuline)Mõnikord lisatakse roosa värvi esiletoomiseks, kuigi see ei kuulu algse retsepti juurde.
Jää tüüp
- Puudub
Segamisvahendid
Šeikerit pole vaja; mullide säilitamiseks piisab baarilusikast, millega koostisosi otse serveerimisklaasis õrnalt segada.
- Baarilusikas õrnaks segamiseks
Juhised
Bellini valmistamiseks valage lihtsalt jahutatud valge virsiku püree jahutatud klaasi, lisage aeglaselt Prosecco ja segage õrnalt. Garneerige virsikuviiluga ja serveerige kohe.
1. Veenduge, et nii virsikupüree kui ka Prosecco oleksid enne alustamist hästi jahutatud. Jahutage ka oma šampanjaklaas.
2. Valage valge virsiku püree jahutatud šampanjaklaasi põhja.
3. Lisage aeglaselt peale jahutatud Prosecco. Aeglaselt ja nurga all valamine aitab vältida ülevoolamist.
4. Segage baarilusikaga väga õrnalt, et koostisosad seguneksid ilma liigset gaseeritust kaotamata.
5. Soovi korral garneerige värske virsikuviiluga klaasi serval.
6. Serveerige kohe.
Kaunistamine
Lihtne värske valge virsiku viil klaasi serval on klassikaline ja kõige sobivam garneering.
- Virsikuviil klaasi serval
Toitumisalane teave
See jook on tavaliselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. See on ka kofeiinivaba, taimne ja tavaliselt vegan, kuigi range veganluse korral on mõistlik kontrollida Proseccos kasutatud selitusaineid.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Bellini on suhteliselt kerge kokteil, milles on umbes 100–120 kalorit portsjoni kohta. Enamik selle süsivesikutest ja suhkrutest pärineb looduslikult virsikupüreest ja Proseccost.
Kalorid
Umbes 100-120 kcal / 418-502 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 10-14 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 9-13 g
Suhkru tase
Sündmused
Bellini sobib ideaalselt pidulikeks sündmusteks nagu pulmad ja pühad ning on brantši lahutamatu osa. Selle kerge ja värskendav olemus teeb sellest ka suurepärase aperitiivi või nauditava joogi suviseks pärastlõunaks.
- Brantš
- Pidustused
- Aperitiiv
- Suvepidu
- Pulmapidu
Sobitamissoovitused
Bellini sobib suurepäraselt klassikaliste brantšitoitudega nagu Benedicti munad ja kerged küpsetised. Selle puuviljane magusus täiendab ka soolaseid suupisteid, nagu prosciutto'sse mähitud melon või soolane bruschetta. See on fantastiline lisand värsketele puuviljavaagnatele.
- Prosciutto ja melon
- Kerged küpsetised
- Benedicti munad
- Värsked puuviljasalatid
- Bruschetta värskete tomatitega
Bellini: Veneetsia elegants klaasis
Bellini on klassikaline Itaalia kokteil, mis kehastab elegantsi ja lihtsust. Sündinud kuulsas Harry's Baris Veneetsias, koosneb see vaid kahest peamisest koostisosast: magusast valge virsiku püreest ja kargest, kihisevast Proseccost. Selle kaunis kahvaturoosa värv, värskendav maitse ja kerge mull teevad sellest ajatu valiku brantšiks, pidustusteks või peeneks aperitiiviks. Täiusliku Bellini võti peitub kvaliteetsete, värskete koostisosade, eriti küpsete valgete virsikute kasutamises.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Gin Rickey
Värskendavalt hapukas ja lihtne highball, mis on valmistatud džinnist, värskest laimimahlast ja gaseeritud veest ning mida iseloomulikult serveeritakse ilma suhkruta.
Agavoni
Julge ja maine versioon klassikalisest Negronist, kus džinni asemel on tekiila, mis annab joogile selgelt agaavise iseloomu.
Porto Tonico
Karge, värskendav ja kaunilt lihtne highball, mis on valmistatud valgest portveinist ja toonikust ning kaunistatud tsitruse ja mündiga.
Mezcal Negroni
Suitsune, magusmõrkjas ja kompleksne versioon klassikalisest Negronist, kus džinni asemel on kasutatud mezcali.
Kas oled neid juba proovinud?
Straits Sling
Värskendav ja kompleksne džinnipõhine pikk jook, mis on kuulsama Singapore Slingi ajalooline eelkäija.
Kopenhaageni kokteil
Kompleksne ja intrigeeriv klassikaline kokteil, mis tasakaalustab linnaselist Hollandi genever'it magusa kirsilikööri ja hapuka laimiga.
Tipperary kokteil
Manhattani jõuline ja ürdine variatsioon, mis sisaldab Iiri viskit, magusat vermutit ja rohelist Chartreuse'i.
Ood Viceroy'le
Peen, kangemaitseline rüübe, mis sisaldab añejo tequilat, ürdist Bénédictine'i ja klassikaliste bitterite duot.