Bellini
Bellini on hienostunut ja petollisen yksinkertainen cocktail, joka on peräisin Venetsiasta, Italiasta. Siinä yhdistyvät Proseccon raikas, kupliva luonne ja tuoreen valkopersikkasoseen makea, aromaattinen maku. Juoma tunnetaan herkän vaaleanpunaisesta sävystään ja kevyestä, hedelmäisestä luonteestaan. Se on olennainen osa brunssia ja juhlahetkiä, ilmentäen italialaista tyyliä ja rentoutta.
Valmistus
Valmistusaika: 2 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Bellini on klassinen cocktail, joka on tunnettu yksinkertaisuudestaan ja eleganssistaan. Se luokitellaan usein brunssijuomaksi tai aperitiiviksi. Sen koostumus, kuohuviini ja hedelmäsose, sijoittaa sen samppanjacocktailien perheeseen.
Tarjoilu
Kylmänä jäähdytetystä samppanjalasista tarjoiltu Bellini on kevyt kuohuva cocktail, jolla on suhteellisen alhainen alkoholipitoisuus.
Annoskoko
Noin 150 ml / 5 oz
Alkoholisisältö
Noin 7-10 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Samppanjalasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty lasi
Taustatarina
Bellinin keksi vuosien 1934 ja 1948 välillä Giuseppe Cipriani, legendaarisen Harry's Barin perustaja Venetsiassa, Italiassa. Hän nimesi juoman 1400-luvun venetsialaisen taidemaalarin Giovanni Bellinin mukaan, koska sen ainutlaatuinen vaaleanpunainen väri muistutti häntä eräässä Bellinin maalauksessa olevan pyhimyksen toogan väristä. Cocktailista tuli nopeasti kausiluonteinen erikoisuus, jota rakastivat kanta-asiakkaat kuten Ernest Hemingway ja Orson Welles.
Alkuperä
Venetsia, Italia, noin 1934–1948.
Bellini
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti nimellä Bellini, joka on nimetty 1400-luvun venetsialaisen taiteilijan Giovanni Bellinin mukaan. Vaikka muunnelmia on olemassa, niillä on yleensä eri nimiä, kuten Rossini (mansikka) tai Mimosa (appelsiini). Itse nimeä "Bellini" ei yleensä korvata muilla nimillä.
Alkuperäinen nimi
Bellini
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä on virkistävä, kupliva cocktail, jossa on tuoreiden persikoiden makea tuoksu ja maku, tasapainotettuna Proseccon raikkaudella. Sen ulkonäkö on kaunis, samean vaaleanpunais-oranssi, ja sen rakenne on kevyt ja sileä.
Maku
Persikkainen, hedelmäinen, makea, raikas, kevyt
Aromi
Tuore persikka, kukkainen, Proseccon hiivaiset vivahteet
Maun tasapaino
Makea, hieman kirpeä
Jälkimaku
Puhdas, lyhyt, hedelmäinen
Kuplivuus
Kupliva, pirskahteleva
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, haalean vaaleanpunais-oranssi, samea
Koostumus
Sileä, hieman hedelmälihainen, kevyt
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen
Maun intensiteetti & kokemus
Bellinissä hallitsevat korkea hedelmäisyys ja hiilihappoisuus, kohtalainen makeus ja kevyt alkoholin läsnäolo. Siinä ei ole suolaisia, mausteisia tai kermaisia vivahteita, mikä tekee siitä erittäin puhtaan ja selkeän juoman.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail on elegantin yksinkertainen ja vaatii vain kaksi pääraaka-ainetta: tuoretta valkopersikkasosetta ja jäähdytettyä Proseccoa. Ripaus vadelmamehua tai persikkalikööriä lisätään joskus värin vuoksi.
- Valkopersikkasose50 ml / 1.75 ozPerinteisesti valmistettu tuoreista, kypsistä valkopersikoista. Vältä keltaisten persikoiden käyttöä, sillä niiden makuprofiili on erilainen.
- Prosecco100 ml / 3.5 ozOn oltava hyvin jäähdytettyä. Mikä tahansa kuiva italialainen kuohuviini käy, mutta Prosecco on perinteinen valinta.
- Persikkasnapsi tai vadelmamehuMuutama tippa(valinnainen)Lisätään joskus vaaleanpunaisen värin tehostamiseksi, vaikka se ei kuulukaan alkuperäiseen reseptiin.
Jäätyyppi
- Ei jäitä
Sekoitusvälineet
Shakeria ei tarvita; ainoastaan baarilusikkaa tarvitaan ainesosien hellävaraiseen sekoittamiseen suoraan tarjoilulasissa kuplien säilyttämiseksi.
- Baarilusikka hellävaraiseen sekoittamiseen
Ohjeet
Valmistaaksesi Bellinin, kaada jäähdytettyä valkopersikkasosetta jäähdytettyyn samppanjalasiin, lisää hitaasti Prosecco päälle ja sekoita hellästi. Koristele persikkaviipaleella ja tarjoile heti.
1. Varmista, että sekä persikkasose että Prosecco ovat hyvin jäähdytettyjä ennen aloittamista. Jäähdytä myös samppanjalasi.
2. Kaada valkopersikkasose jäähdytetyn samppanjalasin pohjalle.
3. Lisää hitaasti päälle jäähdytetty Prosecco. Hidas ja viistoon kaataminen auttaa estämään juomaa kuohumasta yli.
4. Sekoita hyvin hellävaraisesti baarilusikalla, jotta ainekset sekoittuvat menettämättä liikaa hiilihappoa.
5. Koristele halutessasi tuoreella persikkaviipaleella lasin reunalla.
6. Tarjoile heti.
Koristelu
Yksinkertainen tuoreen valkopersikan viipale lasin reunalla on klassinen ja sopivin koriste.
- Persikkaviipale lasin reunalla
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma on tyypillisesti vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja gluteenista. Se on myös kofeiiniton, kasviperäinen ja yleensä vegaaninen, vaikka onkin viisasta tarkistaa Proscossa käytetyt kirkasteaineet, jos tiukka veganismi on tärkeää.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Bellini on suhteellisen kevyt cocktail, jossa on noin 100–120 kaloria annosta kohti. Suurin osa sen hiilihydraateista ja sokereista tulee luonnostaan persikkasoseesta ja Proscosta.
Kalorit
Noin 100-120 kcal / 418-502 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 10-14 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 9-13 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Bellini sopii täydellisesti juhlatilaisuuksiin, kuten häihin ja juhlapyhiin, ja se on vakiintunut osa brunssia. Sen kevyt ja virkistävä luonne tekee siitä myös erinomaisen aperitiivin tai ihastuttavan juoman kesäiltapäivään.
- Brunssi
- Juhlat
- Aperitiivi
- Kesäjuhlat
- Häävastaanotto
Yhdistelyehdotukset
Bellini sopii kauniisti yhteen klassisten brunssiruokien, kuten Eggs Benedictin ja kevyiden leivonnaisten kanssa. Sen hedelmäinen makeus täydentää myös suolaisia alkupaloja, kuten prosciuttoon käärittyä melonia tai suolaista bruschettaa. Se on fantastinen lisä tuoreille hedelmätarjottimille.
- Prosciutto ja meloni
- Kevyet leivonnaiset
- Eggs Benedict
- Tuoreet hedelmäsalaatit
- Bruschetta tuoreilla tomaateilla
Bellini: Venetsialaista eleganssia lasissa
Bellini on klassinen italialainen cocktail, joka on eleganssin ja yksinkertaisuuden perikuva. Se syntyi kuuluisassa Harry's Barissa Venetsiassa ja koostuu vain kahdesta pääraaka-aineesta: makeasta valkopersikkasoseesta ja raikkaasta, kuohuvasta Proscosta. Sen kaunis haalean vaaleanpunainen väri, virkistävä maku ja kevyt pirskahtelevuus tekevät siitä ajattoman valinnan brunssille, juhliin tai hienostuneeksi aperitiiviksi. Täydellisen Bellinin salaisuus on laadukkaiden, tuoreiden raaka-aineiden, erityisesti kypsien valkopersikoiden, käyttö.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Red Hook
Hienostunut, väkeväalkoholipainotteinen ruisviskicocktail, jossa on Punt e Mesin karvasmakeaa moniulotteisuutta ja ripaus Maraschino-likööriä.
Old Cuban
Hienostunut, mintulla maustettu cocktail, jossa yhdistyvät kypsytetty rommi ja lime samppanjan eleganttiin pirskahtelevuuteen.
Greyhound
Yksinkertainen ja virkistävän kirpeä highball-koktaili, joka valmistetaan greippimehusta ja joko vodkasta tai ginistä.
Negroni Sbagliato
Kupliva ja kevyempi versio klassisesta Negronista, jossa gini on korvattu proseccolla virkistävän, kuplivan vivahteen saamiseksi.
Oletko jo kokeillut näitä?
Balmoral-cocktail
Hienostunut ja tasapainoinen skottiviskipohjainen cocktail, jossa viskin savuiset vivahteet yhdistyvät kahden vermutin yrttiseen moniulotteisuuteen.
Haleakala Cooler
Ihanan virkistävä ja hedelmäinen tiki-cocktail, jonka erikoisuutena on bourbon-pohja, jota tasapainottavat ananas ja lime.
Woolworth-cocktail
Hienostunut, sekoitettu cocktail, jossa skottiviski tasapainottuu kahdenlaisen vermutin ja yrttiliköörin vivahteen kanssa.
Bombay Cocktail
Hienostunut ja aromaattinen klassikkococktail, jossa on brandya, kahta eri vermuttia, curaçao-likööriä ja ripaus absinttia.