Bellini

Bellini er smekkur góður og áreiðanlega einfaldur cocktail, uppruninn í Venesía, Ítalíu. Hann sameinar spræna, froðuga náttúru Prosecco með sætu, ilmandi bragði af fersku hvítaperupúré. Drykkurinn er þekktur fyrir viðkvæma bleika litinn og létta, ávaxtaríka einkenni. Hann er kjarninn af brunch og hátíðahöldum, sem fangar ítalskan stíl og afslátt.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 2 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Bellini er klassískur cocktail, fagnað fyrir einfaldleika og glæsileika sinn. Hann er oft flokkaður sem brunch drykkur eða aperitif. Samsetningin úr glitrandi víni og ávaxtapúré setur hann í fjölskyldu Champagne cocktails.

Framreiðsla

Borinn fram kaldur í kældu Champagne flute, Bellini er léttur glitrandi cocktail með tiltölulega lágt áfengisinnihald.

Skammtastærð

U.þ.b. 150 ml / 5 oz

Áfengismagn

U.þ.b. 7-10% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Champagne flute

Undirbúningur glass

Kældur glasi

Baksaga

Bellini var uppfinning Giuseppe Cipriani á árunum 1934 til 1948, stofnanda fræga Harry's Bar í Venesía, Ítalíu. Hann nefndi drykkinn eftir ítalska listamanninn Giovanni Bellini frá 15. öld, því einstaki bleiki liturinn minnti hann á toga heilags á einu af málverkum Bellini. Cocktailinn varð fljótlega árstíðabundinn sérhæfni, elskaður af gestum eins og Ernest Hemingway og Orson Welles.

Uppruni

Venesía, Ítalía, um 1934-1948.

Bellini

Drykkurinn er stöðuglega þekktur sem Bellini, nefndur eftir ítalska listamanninn Giovanni Bellini frá 15. öld. Þó að afbrigði séu til, hafa þau venjulega önnur nöfn, svo sem Rossini (jarðarber) eða Mimosa (appelsína). Nafnið "Bellini" er ekki algengt að nota í staðinn.

Upprunalegt heiti

Bellini

Yfirlit eiginleika

Þetta er gefandi, froðandi cocktail með sætan ilm og bragð af ferskri perum, jafnvægi við spræðina í Prosecco. Útlitið er fallegur, skýjaður bleik-appelsínugulur, með létta og slétta áferð.

Bragð

Peru, ávaxtaríkur, sætur, sprækur, léttur

Ilmur

Fersk perur, blómalegur, gerlykt frá Prosecco

Bragðjafnvægi

Sætt, örlítið sýrt

Eftirbragð

Hrein, stutt, ávaxtarík

Freyðing

Froðandi, sprækur

Útlit og litur

Ógegnsær, ljósbleik-appelsínugulur, skýjaður

Áferð

Sléttur, örlítið kljúfur, léttur

Árstíðabundin einkenni

Gefandi, sumarlegur

Bragðstyrkur og upplifun

Bellini er ráðandi af háu magni af ávaxtaríku og kolvetni, með umtalsverða sætleika og létta áfengisáhrif. Hann hefur engar saltar, kryddaðar eða kremkenndar tónar, sem gerir hann að mjög hreinu og einbeittu drykkju.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þessi cocktail er glæsilega einfaldur og krefst aðeins tveggja helstu innihalda: fersks hvítaperupúré og kælds Prosecco. Stundum er bætt við smá jarðarberjasafa eða perulíkör til að auka litinn.

Hvítaperupúré50 ml / 1.75 oz
Heftir að vera úr ferskum, þroskuðum hvítum perum. Forðastu að nota gular perur því bragðið er öðruvísi.
Prosecco100 ml / 3.5 oz
Verður að vera vel kælt. Allt þurrt ítalskt glitrandi vín virkar, en Prosecco er hefðbundið.
Peru schnapps eða jarðarberjasafiFáir dropalar(valfrjálst)
Stundum bætt við til að auka bleika litinn, þó ekki hluti af upprunalegu uppskriftinni.

Tegund íss

Enginn

Blöndunarbúnaður

Engin hrærivél þarf; bara barskeið er þörf til að hræra innihaldinu varlega beint í glasið til að varðveita loftbólurnar.

Barskeið til að hræra varlega

Leiðbeiningar

Til að búa til Bellini, helltu einfaldlega kældu hvítaperupúré í kælda flötu, helltu hægt Prosecco yfir og hrærið varlega. Skreytið með peruskifu og berið fram strax.

1. Gakktu úr skugga um að hvítaperupúré og Prosecco þitt séu vel kælt áður en þú byrjar. Kældu einnig Champagne flute.

2. Hellið hvítaperupúréinu í botninn af kælda Champagne flute.

3. Hellið kælda Prosecco yfir hægt. Hægt helling og í horni hjálpar til við að koma í veg fyrir að það froði yfir.

4. Hrærið mjög varlega með barskeið til að sameina innihaldið án þess að missa of mikið af kolvetni.

5. Skreytið með ferskri peruskifu á brúnina, ef óskað er.

6. Sérðu strax.

Skreyting

Einföld peruskifa á brún glasesins er klassísk og best passað skraut.

Peruskifa á brún glasesins

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er venjulega laus við algenga ofnæmisvalda eins og mjólkurvörur, egg, hnetur og glúten. Hann er einnig kaffínínlaus, grænmetisfæði og venjulega vegan, þó sé viturlegt að skoða bindiefnin sem notuð eru í Prosecco ef strangt veganismi er áhyggjuefni.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Bellini er tiltölulega léttur cocktail, með um 100-120 kaloríur á skammt. Flestir kolvetnin og sykur koma náttúrulega frá perupúréinu og Prosecco.

Hitaeiningar

U.þ.b. 100-120 kcal / 418-502 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

U.þ.b. 10-14 g

Magn kolvetna

Sykur

U.þ.b. 9-13 g

Sykurmagn

Tilefni

Bellini er fullkominn fyrir hátíðilega tilefni eins og brúðkaup og hátíðir og er fastur þáttur á brunch. Léttur og gefandi eðli hans gerir hann einnig að frábærum aperitif eða dásamlegum drykk fyrir sumardag.

Brunch
Celebrations
Aperitif
Summer party
Wedding reception

Tillögur að pörun

Bellini passar vel við klassískan brunch mat eins og Eggs Benedict og léttar kökur. Sætur ávaxtasæta hans bætir einnig við saltum hors d'oeuvres eins og prosciutto-vafnum melónu eða bragðgóðum bruschetta. Hann er frábært fylgihluti við ferskan ávaxtaplatta.

Prosciutto og melóna
Léttar kökur
Eggs Benedict
Ferskar ávaxtasalat
Bruschetta með ferskum tómötum

Bellini: Venesískur glæsileiki í glasi

Bellini er klassískur ítalskur cocktail sem fyllir glæsileika og einfaldleika. Fæddur í fræga Harry's Bar í Venesía, samanstendur hann aðeins af tveimur helstu innihaldsefnum: sætu hvítaperupúré og spræku, glitrandi Prosecco. Fallegur ljósbleiki litur hans, gefandi bragð og léttur froðu gerir hann að tímalausum vali fyrir brunch, hátíðir eða sem smekkur góðan aperitif. Lykillinn að fullkomnu Bellini liggur í því að nota hágæða, fersk innihaldsefni, sérstaklega þroskaðar hvítar perur.

Similar cocktails

Mimosa

Notar appelsínusafa í stað perupúré.

Rossini

Notar ferskt jarðarberjapúré í stað perupúré.

Þér gæti einnig líkað

Oaxaca Old Fashioned

Reyktur, agave-áhersluútfærsla á klassíska Old Fashioned, með bæði tequila og mezcal.

Vodka Mojito

Fersk og lífgandi útfærsla á hinum klassíska kúbverska kokteil þar sem rommi er skipt út fyrir tært vodka, ásamt ilmandi mörðu myntulaufi, beisku læmi og freyðandi sódavatni.

Leikabreyting

Rjómalíkur, kraftmikill og undarlega sléttur tropískur romm kokteill sem er átrúnaðarfavorítur frá Karíba hafinu.

Trinidad Sour

Djörf og ilmandi sýr drykkur þar sem Angostura bitters tekur óvænt leiðandi hlutverk í stað hefðbundins drykks.

Hefur þú prófað þessa?

Bicentennial Cocktail

Óvæntur og ljúffengur sýr drykkur sem sameinar á stórkostlegan hátt ríka bragðið af bourbon og kaffilíkjör með bjartleika fersks símonasafa.

Cheeky Vimto

Frægur sætur og ávextaríkur breskur blandaður drykkur úr rubíporti og bláum WKD, þekktur fyrir skærfjólublitinn og auðvelda drekkingu.

Rebujito

Æðislegur og einfaldur spænskur highball gerður úr fino eða manzanilla sherry og sítrus-lime gos.

Macuá Kokteill

Hressandi hitabeltiskokteill frá Nikaragua, með hvítum rommi og sætu guavajafa í jafnvægi við snert af sítrus.