Bellini
Il Bellini è un cocktail sofisticato e ingannevolmente semplice, originario di Venezia, Italia. Combina la natura fresca e frizzante del Prosecco con il sapore dolce e fragrante della purea di pesca bianca fresca. Il drink è noto per la sua delicata tonalità rosa e il suo carattere leggero e fruttato. È il drink per eccellenza per brunch e celebrazioni, incarnando lo stile e il tempo libero italiani.
Preparazione
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Bellini è un cocktail classico, celebrato per la sua semplicità ed eleganza. È spesso classificato come un drink da brunch o un aperitivo. La sua composizione di vino spumante e purea di frutta lo colloca nella famiglia dei cocktail a base di Champagne.
Servizio
Servito freddo in una flûte da Champagne ghiacciata, il Bellini è un cocktail leggero e frizzante con una gradazione alcolica relativamente bassa.
Porzione
Circa 150 ml / 5 oz
Gradazione alcolica
Circa 7-10% vol
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Flûte da Champagne
Trattamento del bicchiere
Bicchiere freddo
Storia
Il Bellini fu inventato tra il 1934 e il 1948 da Giuseppe Cipriani, fondatore del leggendario Harry's Bar di Venezia, Italia. Chiamò il drink in onore del pittore veneziano del XV secolo Giovanni Bellini, perché il suo colore rosa unico gli ricordava la toga di un santo in uno dei dipinti di Bellini. Il cocktail divenne rapidamente una specialità di stagione, amata da avventori come Ernest Hemingway e Orson Welles.
Origine
Venezia, Italia, circa 1934-1948.
Bellini
Il drink è universalmente conosciuto come Bellini, dal nome dell'artista veneziano del XV secolo Giovanni Bellini. Sebbene esistano delle varianti, queste hanno solitamente nomi diversi, come il Rossini (fragola) o il Mimosa (arancia). Il nome "Bellini" stesso non viene comunemente sostituito.
Nome originale
Bellini
Panoramica delle caratteristiche
Questo è un cocktail rinfrescante e frizzante con l'aroma e il sapore dolce delle pesche fresche, bilanciato dalla freschezza del Prosecco. Il suo aspetto è un bellissimo rosa-arancio torbido, con una consistenza leggera e liscia.
Sapore
Pesca, fruttato, dolce, fresco, leggero
Aroma
Pesca fresca, floreale, note di lievito dal Prosecco
Equilibrio del gusto
Dolce, leggermente aspro
Retrogusto
Pulito, corto, fruttato
Effervescenza
Frizzante, effervescente
Colore e aspetto
Opaco, rosa-arancio pallido, torbido
Consistenza
Liscio, leggermente polposo, leggero
Stagionalità
Rinfrescante, estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il Bellini è dominato da un alto livello di fruttato ed effervescenza, con una dolcezza moderata e una leggera presenza alcolica. Non ha note salate, speziate o cremose, rendendolo un drink molto pulito e definito.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail è elegantemente semplice e richiede solo due ingredienti principali: purea di pesca bianca fresca e Prosecco freddo. A volte viene aggiunto un tocco di succo di lampone o liquore alla pesca per il colore.
- Purea di Pesca Bianca50 ml / 1.75 ozTradizionalmente preparata con pesche bianche fresche e mature. Evitare di usare pesche gialle poiché il profilo aromatico è diverso.
- Prosecco100 ml / 3.5 ozDeve essere ben freddo. Qualsiasi spumante secco italiano va bene, ma il Prosecco è quello tradizionale.
- Schnapps alla pesca o succo di lamponeAlcune gocce(opzionale)A volte aggiunto per esaltare il colore rosa, sebbene non faccia parte della ricetta originale.
Tipo di ghiaccio
- Nessuno
Attrezzatura da mixology
Non è necessario lo shaker; basta un bar spoon per mescolare delicatamente gli ingredienti direttamente nel bicchiere di servizio per preservare le bollicine.
- Bar spoon per mescolare delicatamente
Istruzioni
Per preparare un Bellini, versare semplicemente la purea di pesca bianca fredda in una flûte ghiacciata, completare lentamente con il Prosecco e mescolare delicatamente. Guarnire con una fetta di pesca e servire subito.
1. Assicurarsi che sia la purea di pesca che il Prosecco siano ben freddi prima di iniziare. Raffreddare anche la flûte da Champagne.
2. Versare la purea di pesca bianca sul fondo della flûte da Champagne fredda.
3. Completare lentamente con il Prosecco freddo. Versare lentamente e con un'angolazione aiuterà a evitare che la schiuma fuoriesca.
4. Mescolare molto delicatamente con un bar spoon per unire gli ingredienti senza perdere troppa effervescenza.
5. Guarnire con una fetta di pesca fresca sul bordo, se si desidera.
6. Servire immediatamente.
Guarnizione
Una semplice fetta di pesca bianca fresca sul bordo del bicchiere è la guarnizione classica e più adatta.
- Fetta di pesca sul bordo del bicchiere
Informazioni dietetiche
Questo drink è tipicamente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e glutine. È anche senza caffeina, vegetariano e solitamente vegano, anche se è consigliabile verificare gli agenti chiarificanti utilizzati nel Prosecco in caso di veganismo stretto.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Il Bellini è un cocktail relativamente leggero, con circa 100-120 calorie per porzione. La maggior parte dei suoi carboidrati e zuccheri proviene naturalmente dalla purea di pesca e dal Prosecco.
Calorie
Approssimativamente 100-120 kcal / 418-502 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Approssimativamente 10-14 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Approssimativamente 9-13 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Il Bellini è perfetto per occasioni celebrative come matrimoni e festività, ed è un classico del brunch. La sua natura leggera e rinfrescante lo rende anche un eccellente aperitivo o un delizioso drink per un pomeriggio estivo.
- Brunch
- Celebrazioni
- Aperitivo
- Festa estiva
- Ricevimento di nozze
Suggerimenti di abbinamento
Il Bellini si abbina magnificamente con i classici cibi da brunch come le uova alla Benedict e i pasticcini leggeri. La sua dolcezza fruttata si sposa bene anche con antipasti salati come il prosciutto e melone o la bruschetta saporita. È un accompagnamento fantastico per i piatti di frutta fresca.
- Prosciutto e melone
- Pasticcini leggeri
- Uova alla Benedict
- Macedonie di frutta fresca
- Bruschetta con pomodori freschi
Il Bellini: Eleganza Veneziana in un Bicchiere
Il Bellini è un classico cocktail italiano che incarna eleganza e semplicità. Nato nel famoso Harry's Bar di Venezia, è composto da soli due ingredienti principali: dolce purea di pesca bianca e Prosecco fresco e frizzante. Il suo bellissimo colore rosa pallido, il gusto rinfrescante e la leggera effervescenza lo rendono una scelta senza tempo per brunch, celebrazioni o come sofisticato aperitivo. La chiave per un Bellini perfetto sta nell'utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità, in particolare pesche bianche mature.
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