Bellini
Belinis yra rafinuotas ir apgaulingai paprastas kokteilis, kilęs iš Venecijos, Italijos. Jame dera gaivus, putojantis „Prosecco“ charakteris su saldžiu, kvapniu šviežių baltųjų persikų tyrės skoniu. Gėrimas žinomas dėl savo švelnaus rausvo atspalvio ir lengvo, vaisinio pobūdžio. Tai esminis vėlyvųjų pusryčių ir švenčių gėrimas, įkūnijantis itališką stilių ir laisvalaikį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Belinis yra klasikinis kokteilis, vertinamas dėl savo paprastumo ir elegancijos. Jis dažnai priskiriamas vėlyvųjų pusryčių gėrimams arba aperityvams. Dėl savo sudėties – putojančio vyno ir vaisių tyrės – jis priklauso šampano kokteilių šeimai.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas atšaldytoje šampano taurėje, Belinis yra lengvas putojantis kokteilis su santykinai nedideliu alkoholio kiekiu.
Porcijos dydis
Apytiksl. 150 ml / 5 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksl. 7-10% tūrio alk.
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Šampano taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta taurė
Atsiradimo istorija
Belinį maždaug 1934–1948 m. išrado Giuseppe Cipriani, legendinio „Harry's Bar“ Venecijoje, Italijoje, įkūrėjas. Jis pavadino gėrimą 15-ojo amžiaus Venecijos tapytojo Giovanni Bellini garbei, nes jo unikali rožinė spalva priminė jam šventojo togą viename iš Bellini paveikslų. Kokteilis greitai tapo sezoniniu hitu, pamėgtu tokių lankytojų kaip Ernestas Hemingway ir Orsonas Wellesas.
Kilmė
Venecija, Italija, apie 1934–1948 m.
Bellini
Gėrimas yra nuolat žinomas kaip Bellini, pavadintas 15-ojo amžiaus Venecijos menininko Giovanni Bellini garbei. Nors egzistuoja variacijos, jos paprastai turi skirtingus pavadinimus, pavyzdžiui, Rossini (braškinis) arba Mimosa (apelsininis). Pats „Bellini“ pavadinimas retai kada keičiamas.
Originalus pavadinimas
Bellini
Savybių apžvalga
Tai gaivus, putojantis kokteilis su saldžiu šviežių persikų aromatu ir skoniu, kurį subalansuoja „Prosecco“ gaivumas. Jo išvaizda – graži, drumsta rausvai oranžinė spalva, o tekstūra – lengva ir švelni.
Skonis
Persikų, vaisinis, saldus, gaivus, lengvas
Aromatas
Šviežių persikų, gėlių, mielių natos iš „Prosecco“
Skonio balansas
Saldus, šiek tiek rūgštus
Poskonis
Grynas, trumpas, vaisinis
Gazuotumas
Putojantis, šnypščiantis
Spalva ir išvaizda
Neskaidrus, šviesiai rausvai oranžinis, drumstas
Tekstūra
Švelni, šiek tiek tiršta, lengva
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Belinio skonyje dominuoja aukštas vaisiškumo ir gazuotumo lygis, su vidutiniu saldumu ir lengvu alkoholio pojūčiu. Jame nėra sūrių, aštrių ar kreminių natų, todėl tai labai grynas ir koncentruoto skonio gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis kokteilis yra elegantiškai paprastas, jam tereikia dviejų pagrindinių ingredientų: šviežių baltųjų persikų tyrės ir atšaldyto „Prosecco“. Kartais spalvai suteikti pridedama šiek tiek aviečių sulčių arba persikų likerio.
- Baltųjų persikų tyrė50 ml / 1.75 uncijosTradiciškai gaminama iš šviežių, prinokusių baltųjų persikų. Venkite naudoti geltonuosius persikus, nes jų skonis skiriasi.
- Prosecco100 ml / 3.5 uncijosTuri būti gerai atšaldytas. Tinka bet koks sausas itališkas putojantis vynas, tačiau „Prosecco“ yra tradicinis pasirinkimas.
- Persikų šnapsas arba aviečių sultysKeli lašai(pasirinktinai)Kartais pridedama norint paryškinti rožinę spalvą, nors tai nėra originalaus recepto dalis.
Ledo tipas
- Nenaudojami
Maišymo įranga
Plakiklis nereikalingas; tereikia baro šaukšto, kad švelniai sumaišytumėte ingredientus tiesiai patiekimo taurėje, išsaugant burbuliukus.
- Baro šaukštas švelniam maišymui
Paruošimas
Norėdami pagaminti Belinį, tiesiog supilkite atšaldytą baltųjų persikų tyrę į atšaldytą taurę, lėtai užpilkite „Prosecco“ ir švelniai išmaišykite. Papuoškite persiko skiltele ir patiekite nedelsiant.
1. Įsitikinkite, kad persikų tyrė ir „Prosecco“ yra gerai atšaldyti prieš pradedant. Taip pat atšaldykite šampano taurę.
2. Supilkite baltųjų persikų tyrę į atšaldytos šampano taurės dugną.
3. Lėtai užpilkite atšaldytu „Prosecco“. Pilant lėtai ir kampu, gėrimas neišbėgs per kraštus.
4. Labai švelniai pamaišykite baro šaukštu, kad ingredientai susimaišytų, neprarandant per daug angliarūgštės.
5. Jei norite, papuoškite šviežio persiko skiltele ant taurės krašto.
6. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta šviežio baltojo persiko skiltelė ant taurės krašto yra klasikinis ir tinkamiausias papuošimas.
- Persiko skiltelė ant taurės krašto
Dietinė informacija
Šiame gėrime paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jame taip pat nėra kofeino, jis yra vegetariškas ir dažniausiai veganiškas, nors, jei laikomasi griežto veganizmo, patartina patikrinti, kokios skaidrinimo medžiagos buvo naudotos gaminant „Prosecco“.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Belinis yra santykinai lengvas kokteilis, turintis apie 100-120 kalorijų vienoje porcijoje. Dauguma jo angliavandenių ir cukrų yra natūraliai gaunami iš persikų tyrės ir „Prosecco“.
Kalorijos
Apytiksliai 100-120 kcal / 418-502 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 10-14 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 9-13 g
Cukraus lygis
Progos
Belinis puikiai tinka šventinėms progoms, pavyzdžiui, vestuvėms ir šventėms, ir yra neatsiejama vėlyvųjų pusryčių dalis. Dėl savo lengvumo ir gaivumo jis taip pat yra puikus aperityvas arba malonus gėrimas vasaros popietei.
- Vėlyvi pusryčiai
- Šventės
- Aperityvas
- Vasaros vakarėlis
- Vestuvių vaišės
Rekomenduojami deriniai
Belinis puikiai dera su klasikiniais vėlyvųjų pusryčių patiekalais, tokiais kaip Benedikto kiaušiniai ir lengvi kepiniai. Jo vaisinis saldumas taip pat papildo sūrius užkandžius, pavyzdžiui, melioną, įvyniotą į vytintą kumpį, arba sūrią brusketą. Tai fantastiškas priedas prie šviežių vaisių lėkščių.
- Vytintas kumpis ir melionas
- Lengvi kepiniai
- Benedikto kiaušiniai
- Šviežių vaisių salotos
- Brusketa su šviežiais pomidorais
Belinis: Venecijos elegancija taurėje
Belinis yra klasikinis itališkas kokteilis, įkūnijantis eleganciją ir paprastumą. Sukurtas garsiame „Harry's Bar“ Venecijoje, jis susideda tik iš dviejų pagrindinių ingredientų: saldžios baltųjų persikų tyrės ir gaivaus, putojančio „Prosecco“. Dėl gražios šviesiai rožinės spalvos, gaivaus skonio ir lengvo putojimo jis yra nesenstantis pasirinkimas vėlyviesiems pusryčiams, šventėms ar kaip rafinuotas aperityvas. Raktas į tobulą Belinį – naudoti aukštos kokybės, šviežius ingredientus, ypač prinokusius baltuosius persikus.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Degtinė su toniku
Stulbinančiai paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame švarus degtinės skonis derinamas su gaiviu, karčiai saldžiu toniko skoniu.
Romo Bėgikas
Garsus vaisinis ir stiprus tiki kokteilis iš Floridos salų, maišantis kelis romus ir vaisių likerius.
Vyno špricas
Paprastas ir gaivus „highball“ tipo gėrimas, gaminamas skiedžiant vyną gazuotu vandeniu.
Brooklyn
Subtilus, rugių viskio pagrindo klasikinis kokteilis, kuris yra sausesnis ir sudėtingesnis už savo garsųjį pusbrolį Manheteną.
Ar jau išbandėte šiuos?
Chartreuse Fiksas
Intensyviai žolelių aromato ir gaivinančiai tropinis rūgštusis gėrimas, pabrėžiantis sudėtingą Žaliosios Chartreuse charakterį.
Actekų imperijos žlugimas
Dūminis, kartaus-saldaus skonio ir tropinis rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis mezcalo žemiškumą su pasifloros vaisių rūgštumu ir Aperolio kartumu.
Sharpie Moustache
Drąsi ir gaivi šiuolaikinė klasika, derinama aštrų ruginį viskį su karčiu Fernet-Branca, riešutiniu orgeat sirupu ir šviežia mėta.
Persephone
Rafinuotas ir gundantis tekilos kokteilis, balansuojantis saldų-rūgštų granatą, gėlių skonį suteikiantį šeivamedžio žiedų likerį ir šviežią laimą.