Bellini
Bellini ir izsmalcināts un mānīgi vienkāršs kokteilis, kura izcelsmes vieta ir Venēcija, Itālijā. Tas apvieno Prosecco dzirkstošo, burbuļojošo dabu ar svaiga balto persiku biezeņa saldo, aromātisko garšu. Dzēriens ir pazīstams ar savu maigi rozā nokrāsu un vieglo, augļu raksturu. Tas ir lielisks vēlo brokastu un svinību dzēriens, kas iemieso itāļu stilu un nesteidzīgu baudīšanu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 2 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Bellini ir klasisks kokteilis, kas slavens ar savu vienkāršību un eleganci. To bieži klasificē kā vēlo brokastu dzērienu vai aperitīvu. Tā sastāvs – dzirkstošais vīns un augļu biezenis – to ierindo šampanieša kokteiļu saimē.
Pasniegšana
Pasniegts auksts atdzesētā šampanieša glāzē, Bellini ir viegls, dzirkstošs kokteilis ar salīdzinoši zemu alkohola saturu.
Porcijas lielums
Apm. 150 ml / 5 unces
Alkohola saturs
Apm. 7–10% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Šampanieša glāze (flute)
Glāzes apstrāde
Atvēsināta glāze
Priekšvēsture
Bellini kokteili radīja Džuzepe Čipriāni (Giuseppe Cipriani), leģendārā Venēcijas bāra "Harry's Bar" dibinātājs, laika posmā no 1934. līdz 1948. gadam. Viņš nosauca dzērienu par godu 15. gadsimta venēciešu gleznotājam Džovanni Bellīni, jo tā unikālā rozā krāsa viņam atgādināja svētā togu kādā no Bellīni gleznām. Kokteilis ātri kļuva par sezonas īpašo piedāvājumu, ko bija iecienījuši tādi klienti kā Ernests Hemingvejs un Orsons Velss.
Izcelsme
Venēcija, Itālija, ap 1934.–1948. gadu.
Bellini
Dzēriens ir plaši pazīstams kā Bellini, nosaukts par godu 15. gadsimta venēciešu māksliniekam Džovanni Bellīni. Lai gan pastāv variācijas, tām parasti ir citi nosaukumi, piemēram, Rossini (zemeņu) vai Mimosa (apelsīnu). Pats "Bellini" nosaukums parasti netiek aizstāts.
Oriģinālnosaukums
Bellini
Raksturojuma pārskats
Šis ir atsvaidzinošs, burbuļojošs kokteilis ar svaigu persiku saldu aromātu un garšu, ko līdzsvaro Prosecco dzirkstīgums. Tā izskats ir skaists, duļķaini rozīgi oranžs, ar vieglu un maigu tekstūru.
Garša
Persiku, augļu, salds, dzirkstošs, viegls
Aromāts
Svaigs persiks, ziedu, rauga notis no Prosecco
Garšas līdzsvars
Salds, viegli skābens
Pēcgarša
Tīra, īsa, augļu
Gāzējums
Burbuļojošs, dzirkstošs
Krāsa un izskats
Necaursidīgs, bāli rozīgi oranžs, duļķains
Tekstūra
Maiga, nedaudz bieza, viegla
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Bellini garšā dominē izteikts augļainums un gāzējums, ar mērenu saldumu un vieglu alkohola klātbūtni. Tam nav sāļu, pikantu vai krēmīgu nošu, padarot to par ļoti tīru un konkrētu dzērienu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis kokteilis ir eleganti vienkāršs, tā pagatavošanai nepieciešamas tikai divas galvenās sastāvdaļas: svaigs balto persiku biezenis un atdzesēts Prosecco. Krāsai dažreiz pievieno nedaudz aveņu sulas vai persiku liķiera.
- Balto persiku biezenis50 ml / 1,75 uncesTradicionāli gatavo no svaigiem, nogatavojušiem baltajiem persikiem. Neizmantojiet dzeltenos persikus, jo tiem ir atšķirīgs garšas profils.
- Prosecco100 ml / 3,5 uncesJābūt labi atdzesētam. Der jebkurš sausais itāļu dzirkstošais vīns, bet Prosecco ir tradicionālā izvēle.
- Persiku šnapss vai aveņu sulaDaži pilieni(pēc izvēles)Dažreiz pievieno, lai pastiprinātu rozā krāsu, lai gan tas nav oriģinālās receptes sastāvdaļa.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Šeikeris nav nepieciešams; nepieciešama tikai bāra karote, lai maigi samaisītu sastāvdaļas tieši pasniegšanas glāzē, saglabājot burbuļus.
- Bāra karote maigai samaisīšanai
Instrukcijas
Lai pagatavotu Bellini, vienkārši ielejiet atdzesētu balto persiku biezeni atdzesētā glāzē, lēnām papildiniet ar Prosecco un uzmanīgi samaisiet. Dekorējiet ar persika šķēli un pasniedziet nekavējoties.
1. Pirms sākat, pārliecinieties, ka gan persiku biezenis, gan Prosecco ir labi atdzesēti. Atdzesējiet arī šampanieša glāzi.
2. Ielejiet balto persiku biezeni atdzesētās šampanieša glāzes apakšā.
3. Lēnām papildiniet ar atdzesētu Prosecco. Lejot lēni un leņķī, dzēriens nepāries pāri malām putojot.
4. Ļoti uzmanīgi samaisiet ar bāra karoti, lai apvienotu sastāvdaļas, nepazaudējot pārāk daudz gāzes.
5. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaiga persika šķēli uz glāzes malas.
6. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša svaiga baltā persika šķēle uz glāzes malas ir klasisks un vispiemērotākais garnējums.
- Persika šķēle uz glāzes malas
Informācija par uzturu
Šis dzēriens parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas ir arī bez kofeīna, piemērots veģetāriešiem un parasti arī vegāniem, lai gan, ja tiek stingri ievērots vegānisms, ir ieteicams pārbaudīt Prosecco ražošanā izmantotos dzidrinātājus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Bellini ir salīdzinoši viegls kokteilis, kas satur ap 100–120 kalorijas vienā porcijā. Lielākā daļa ogļhidrātu un cukuru dabiski nāk no persiku biezeņa un Prosecco.
Kalorijas
Aptuveni 100–120 kcal / 418–502 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 10–14 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 9–13 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Bellini ir ideāli piemērots svinīgiem pasākumiem, piemēram, kāzām un svētkiem, un tas ir neatņemama vēlo brokastu sastāvdaļa. Tā vieglais un atsvaidzinošais raksturs padara to arī par lielisku aperitīvu vai apburošu dzērienu vasaras pēcpusdienai.
- Vēlās brokastis
- Svinības
- Aperitīvs
- Vasarīgas svinības
- Kāzu pieņemšana
Saderības ieteikumi
Bellini lieliski sader ar klasiskiem vēlo brokastu ēdieniem, piemēram, Benedikta olām un vieglām smalkmaizītēm. Tā augļu saldums papildina arī sāļas uzkodas, piemēram, meloni ar prosciutto vai pikantu brusketu. Tas ir fantastisks papildinājums svaigu augļu platēm.
- Prosciutto un melone
- Viegli smalkmaizītes
- Benedikta olas
- Svaigu augļu salāti
- Brusketa ar svaigiem tomātiem
Bellini: Venēcijas elegance glāzē
Bellini ir klasisks itāļu kokteilis, kas iemieso eleganci un vienkāršību. Radies slavenajā Venēcijas bārā "Harry's Bar", tas sastāv tikai no divām galvenajām sastāvdaļām: salda balto persiku biezeņa un dzirkstoša, burbuļojoša Prosecco. Tā skaistā, bāli rozā krāsa, atsvaidzinošā garša un vieglais dzirkstīgums padara to par nemainīgi lielisku izvēli vēlajām brokastīm, svinībām vai kā izsmalcinātu aperitīvu. Ideāla Bellini noslēpums slēpjas augstas kvalitātes, svaigu sastāvdaļu izmantošanā, īpaši nogatavojušos balto persiku izvēlē.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Miglas Griezējs
Spēcīgs un komplekss klasisks Tiki kokteilis, kas ietver unikālu ruma, brendija, džina, citrusaugļu un šerija "pludiņa" kombināciju.
Kingstonas Negroni
Drosmīga, savdabīga un rūgti salda klasiskā Negroni variācija, kurā džina vietā izmantots Jamaikas rums.
Džins Soniks
Svaigs, tīrs un dzirkstošs "highball" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tonika rūgtumu ar sodas ūdens neitralitāti, radot mazāk saldu un izteiktāku džina garšu.
Auzu pārslu Old Fashioned
Sildošs un komplekss klasiskā Old Fashioned pavērsiens, kurā jūtama riekstainā, krēmīgā grauzdētu auzu garša, kas infuzēta viskijā.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Coronado kokteilis
Izsmalcināts un svaigs džina skābais kokteilis, kas bagātināts ar amontillado šerija riekstu notīm un aprikožu liķiera maigo saldumu.
Pendennis Club kokteilis
Izsmalcināta un atsvaidzinoša pirms-prohibīcijas klasika, kas līdzsvaro botānisko džinu, saldo aprikožu liķieri un skābeno laimu.
Abbey kokteilis
Svaigs un elegants kokteilis uz džina bāzes ar ziedu notīm no Lillet Blanc un vieglu citrusu pieskārienu.
Melnais samts
Iespaidīgs, slāņains kokteilis, kas pagatavots no vienādās daļās stauta un dzirkstošā vīna.