Bellini
Bellini este un cocteil sofisticat și înșelător de simplu, originar din Veneția, Italia. Acesta combină natura proaspătă și spumantă a vinului Prosecco cu aroma dulce și parfumată a piureului proaspăt de piersici albe. Băutura este cunoscută pentru nuanța sa delicată de roz și pentru caracterul său lejer și fructat. Este o băutură emblematică pentru brunch și celebrări, întruchipând stilul și relaxarea italiană.
Preparare
Timp de preparare: 2 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Bellini este un cocteil clasic, celebrat pentru simplitatea și eleganța sa. Este adesea clasificat ca o băutură pentru brunch sau un aperitiv. Compoziția sa din vin spumant și piure de fructe îl plasează în familia cocteilurilor cu șampanie.
Servire
Servit rece într-un pahar flute de șampanie răcit, Bellini este un cocteil spumant lejer, cu un conținut relativ scăzut de alcool.
Dimensiunea porției
Aprox. 150 ml / 5 oz
Conținut de alcool
Aprox. 7-10% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar flute de șampanie
Tratarea paharului
Pahar răcit
Istoric
Bellini a fost inventat între anii 1934 și 1948 de către Giuseppe Cipriani, fondatorul legendarului Harry's Bar din Veneția, Italia. El a numit băutura după pictorul venețian din secolul al XV-lea, Giovanni Bellini, deoarece culoarea sa roz unică îi amintea de toga unui sfânt dintr-unul dintre tablourile lui Bellini. Cocteilul a devenit rapid o specialitate de sezon, îndrăgită de clienți precum Ernest Hemingway și Orson Welles.
Origine
Veneția, Italia, circa 1934-1948.
Bellini
Băutura este cunoscută în mod constant sub numele de Bellini, numită după artistul venețian din secolul al XV-lea, Giovanni Bellini. Deși există variațiuni, acestea au de obicei nume diferite, cum ar fi Rossini (căpșuni) sau Mimosa (portocale). Numele "Bellini" în sine nu este substituit în mod obișnuit.
Nume original
Bellini
Prezentare generală a caracteristicilor
Acesta este un cocteil răcoritor, spumant, cu aroma și gustul dulce de piersici proaspete, echilibrat de prospețimea vinului Prosecco. Aspectul său este un frumos roz-portocaliu tulbure, cu o textură lejeră și fină.
Gust
De piersică, fructat, dulce, proaspăt, lejer
Aromă
Piersică proaspătă, floral, note de drojdie de la Prosecco
Echilibrul gustului
Dulce, ușor acrișor
Postgust
Curat, scurt, fructat
Efervescență
Spumant, efervescent
Culoare și aspect
Opac, roz-portocaliu pal, tulbure
Textură
Fin, ușor pulpos, lejer
Sezonalitate
Răcoritor, de vară
Intensitatea aromei & Experiență
Bellini este dominat de un nivel ridicat de fructuozitate și carbonatare, cu o dulceață moderată și o prezență lejeră a alcoolului. Nu are note sărate, picante sau cremoase, ceea ce îl face o băutură foarte curată și bine definită.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocteil este elegant de simplu, necesitând doar două ingrediente principale: piure proaspăt de piersici albe și Prosecco răcit. O notă de suc de zmeură sau lichior de piersici este uneori adăugată pentru culoare.
- Piure de piersici albe50 ml / 1.75 ozPreparat în mod tradițional din piersici albe proaspete și coapte. Evitați folosirea piersicilor galbene, deoarece profilul de aromă este diferit.
- Prosecco100 ml / 3.5 ozTrebuie să fie bine răcit. Orice vin spumant italian sec funcționează, dar Prosecco este cel tradițional.
- Schnapps de piersici sau suc de zmeurăCâțiva stropi(opțional)Uneori adăugat pentru a intensifica culoarea roz, deși nu face parte din rețeta originală.
Tip de gheață
- Niciunul
Echipamente de amestecare
Nu este necesar un shaker; este nevoie doar de o linguriță de bar pentru a amesteca delicat ingredientele direct în paharul de servire, pentru a păstra bulele.
- Linguriță de bar pentru amestecare delicată
Instrucțiuni
Pentru a prepara un Bellini, pur și simplu turnați piure de piersici albe răcit într-un pahar flute răcit, completați lent cu Prosecco și amestecați delicat. Garnisiți cu o felie de piersică și serviți imediat.
1. Asigurați-vă că atât piureul de piersici, cât și Prosecco sunt bine răcite înainte de a începe. De asemenea, răciți paharul flute de șampanie.
2. Turnați piureul de piersici albe la baza paharului flute de șampanie răcit.
3. Completați încet cu Prosecco răcit. Turnarea lentă și sub un unghi va ajuta la prevenirea revărsării spumei.
4. Amestecați foarte delicat cu o linguriță de bar pentru a combina ingredientele fără a pierde prea multă carbonatare.
5. Garnisiți cu o felie de piersică proaspătă pe margine, dacă doriți.
6. Serviți imediat.
Garnitură
O simplă felie de piersică albă proaspătă pe marginea paharului este garnitura clasică și cea mai potrivită.
- Felie de piersică pe marginea paharului
Informații dietetice
Această băutură este, de obicei, lipsită de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul. De asemenea, nu conține cofeină, este vegetariană și, de obicei, vegană, deși este înțelept să se verifice agenții de limpezire utilizați în Prosecco dacă veganismul strict este o preocupare.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Bellini este un cocteil relativ ușor, cu aproximativ 100-120 de calorii pe porție. Majoritatea carbohidraților și zaharurilor provin în mod natural din piureul de piersici și din Prosecco.
Calorii
Aproximativ 100-120 kcal / 418-502 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 10-14 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 9-13 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Bellini este perfect pentru ocazii festive, cum ar fi nunți și sărbători, și este un element de bază la brunch. Natura sa lejeră și răcoritoare îl face, de asemenea, un aperitiv excelent sau o băutură încântătoare pentru o după-amiază de vară.
- Brunch
- Sărbători
- Aperitiv
- Petrecere de vară
- Recepție de nuntă
Sugestii de asociere
Bellini se asociază minunat cu preparate clasice de brunch, cum ar fi ouăle Benedict și produsele de patiserie ușoare. Dulceața sa fructată completează, de asemenea, aperitivele sărate, precum prosciutto învelit în pepene galben sau bruschetele savuroase. Este un acompaniament fantastic pentru platourile cu fructe proaspete.
- Prosciutto și pepene galben
- Produse de patiserie ușoare
- Ouă Benedict
- Salate de fructe proaspete
- Bruschetta cu roșii proaspete
Bellini: Eleganță venețiană într-un pahar
Bellini este un cocteil italian clasic care simbolizează eleganța și simplitatea. Născut în faimosul Harry's Bar din Veneția, acesta constă în doar două ingrediente principale: piure dulce de piersici albe și Prosecco proaspăt și spumant. Culoarea sa frumoasă, roz pal, gustul răcoritor și efervescența lejeră îl fac o alegere atemporală pentru brunch, sărbători sau ca un aperitiv sofisticat. Cheia unui Bellini perfect constă în utilizarea ingredientelor proaspete, de înaltă calitate, în special a piersicilor albe coapte.
Cocteiluri similare
S-ar putea să vă placă și
Cable Car
Un cocktail sour clasic modern, cu rom condimentat, curaçao de portocale și suc de lămâie, servit într-un pahar specific cu marginea acoperită cu zahăr și scorțișoară.
Daiquiri No. 2
O variantă clasică cubaneză a cocktailului Daiquiri, cu rom, lime, suc de portocale și lichior de portocale pentru un plus de complexitate și dulceață.
Brandy și Ginger Ale
Un highball simplu și răcoritor care combină căldura brandy-ului cu dulceața picantă a ginger ale-ului.
Vodka Rickey
Un highball proaspăt, acrișor și foarte răcoritor, preparat cu vodcă, suc proaspăt de lime și apă carbogazoasă spumantă.
Ați Încercat Acestea Deja?
Negroni cu Cynar
O variantă pământie și ierboasă a clasicului Negroni, înlocuind Campari cu amaro-ul pe bază de anghinare, Cynar.
Champs-Élysées
Un sour elegant și complex pe bază de brandy, echilibrat minunat cu Green Chartreuse ierbal și lămâie proaspătă.
Brandy Buck
Un cocktail highball răcoritor și picant, preparat cu brandy, suc de lime și ginger ale sau bere de ghimbir.
Tipperary
Un cocktail complex și ierbos pe bază de whiskey irlandez, perfect echilibrat cu vermut dulce și Chartreuse Verde.