贝利尼
贝利尼是一款精致而看似简单的鸡尾酒，源自意大利威尼斯。它将普罗赛克的清脆、起泡的特性与新鲜白桃果泥的甜美芬芳相结合。这款酒以其精致的粉红色调和轻盈的果味而闻名。它是典型的早午餐和庆祝饮品，体现了意大利的风格与闲适。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
贝利尼是一款经典的鸡尾酒，以其简约与优雅而闻名。它通常被归类为早午餐饮品或开胃酒。其由起泡酒和果泥组成的成分，使其成为香槟鸡尾酒家族的一员。
享用
贝利尼是一款酒精度相对较低的轻盈起泡鸡尾酒，需用冰镇的香槟笛形杯冷饮。
份量
约 150毫升 / 5盎司
酒精含量
约 7-10% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
香槟笛形杯
杯具处理
冰镇酒杯
背景故事
贝利尼于1934年至1948年间由意大利威尼斯传奇的哈利酒吧（Harry's Bar）创始人朱塞佩·奇普里亚尼（Giuseppe Cipriani）发明。他以15世纪威尼斯画家乔瓦尼·贝利尼（Giovanni Bellini）的名字命名这款酒，因为其独特的粉红色让他想起了贝利尼一幅画作中圣人所穿的长袍颜色。这款鸡尾酒迅速成为季节性特色饮品，深受欧内斯特·海明威和奥森·威尔斯等顾客的喜爱。
产地
意大利威尼斯，约1934-1948年。
贝利尼
这款酒通常被称为贝利尼，以15世纪威尼斯艺术家乔瓦尼·贝利尼的名字命名。虽然存在变种，但它们通常有不同的名称，例如罗西尼（草莓）或含羞草（橙子）。“贝利尼”这个名字本身不常被替代。
原始名称
Bellini
特点概述
这是一款清爽、起泡的鸡尾酒，带有新鲜桃子的甜美香气和风味，并与普罗赛克的清脆口感相平衡。其外观呈现美丽的、浑浊的粉橙色，质地轻盈顺滑。
风味
桃子味, 水果味, 甜, 清爽, 口感轻盈
香气
新鲜桃子, 花香, 普罗赛克的酵母香气
口感平衡
甜, 微酸
余味
干净, 短暂, 果味
气泡感
气泡丰富, 起泡
色泽外观
不透明, 淡粉橙色, 浑浊
质地
顺滑, 略带果肉感, 轻盈
季节性
清爽, 夏日风情
风味强度与体验
贝利尼的风味以高度的果味和气泡感为主导，甜度适中，酒精度较低。它没有咸、辣或奶油的味道，是一款非常纯净、风味集中的饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒优雅而简单，只需要两种主要成分：新鲜的白桃果泥和冰镇的普罗赛克。有时会加入少许覆盆子汁或桃子利口酒来增色。
- 白桃果泥50毫升 / 1.75盎司传统上由新鲜、成熟的白桃制成。避免使用黄桃，因为风味不同。
- 普罗赛克100毫升 / 3.5盎司必须充分冰镇。任何干型意大利起泡酒都可以，但普罗赛克是传统的选择。
- 桃子利口酒或覆盆子汁几滴(可选)有时会添加以增强粉红色泽，但这并非原始配方的一部分。
冰块类型
- 无
调制设备
不需要摇酒壶；只需要一把吧勺在杯中直接轻柔地混合原料，以保持气泡。
- 用于轻柔搅拌的吧勺
制作步骤
制作贝利尼时，只需将冰镇的白桃果泥倒入冰镇的笛形杯中，然后慢慢加入普罗赛克，并轻轻搅拌。用一片桃子装饰，并立即享用。
1. 开始前，确保桃子果泥和普罗赛克都已充分冰镇。同时，冰镇你的香槟笛形杯。
2. 将白桃果泥倒入冰镇的香槟笛形杯底部。
3. 慢慢地加入冰镇的普罗赛克。缓慢并倾斜倒入有助于防止气泡溢出。
4. 用吧勺非常轻柔地搅拌，混合原料，同时避免损失过多气泡。
5. 如果需要，可用一片新鲜桃子装饰杯沿。
6. 立即享用。
装饰
在杯沿上放一片新鲜的白桃是经典且最合适的装饰。
- 杯沿饰以一片桃子
饮食信息
这款饮品通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它也不含咖啡因，适合素食者，通常也适合纯素食者，但如果严格遵守纯素饮食，建议检查普罗赛克中使用的澄清剂。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
贝利尼是一款相对清淡的鸡尾酒，每份约含100-120卡路里。其大部分碳水化合物和糖分天然来自桃子果泥和普罗赛克。
卡路里
大约 100-120千卡 / 418-502千焦
卡路里水平
碳水化合物
大约 10-14克
碳水化合物水平
糖
大约 9-13克
糖分水平
适用场合
贝利尼非常适合婚礼和节日等庆祝场合，也是早午餐的主打饮品。其清淡爽口的特性也使其成为绝佳的开胃酒或夏日午后的愉悦饮品。
- 早午餐
- 庆祝活动
- 开胃酒
- 夏日派对
- 婚宴
配餐建议
贝利尼与班尼迪克蛋和清淡糕点等经典早午餐食物搭配得非常完美。其果味的甜美也能衬托咸味开胃菜，如意式火腿包裹的蜜瓜或咸味意式烤面包。它也是新鲜水果拼盘的绝佳搭配。
- 意式火腿配蜜瓜
- 清淡糕点
- 班尼迪克蛋
- 新鲜水果沙拉
- 意式番茄烤面包
贝利尼：杯中的威尼斯优雅
贝利尼是一款经典的意大利鸡尾酒，是优雅与简约的典范。它诞生于威尼斯著名的哈利酒吧，仅由两种主要成分组成：甜美的白桃果泥和清爽的起泡普罗赛克。其美丽的淡粉色、清爽的口感和轻盈的气泡使其成为早午餐、庆祝活动或作为精致开胃酒的永恒选择。制作完美贝利尼的关键在于使用高品质的新鲜原料，尤其是成熟的白桃。