貝里尼
貝里尼是一款精緻且看似簡單的雞尾酒，源自義大利威尼斯。它結合了普羅賽克氣泡酒的清脆氣泡與新鮮白桃果泥的甜美芬芳。這款飲品以其精緻的粉紅色調和輕盈的果香特性而聞名。它是典型的早午餐和慶祝飲品，體現了義大利的風格與悠閒。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
貝里尼是一款經典雞尾酒，以其簡約和優雅而聞名。它通常被歸類為早午餐飲品或開胃酒。其由氣泡酒和水果泥組成的成分，使其歸屬於香檳雞尾酒家族。
飲用方式
貝里尼以冰鎮過的香檳杯盛裝，冷飲享用，是一款酒精濃度相對較低的輕盈氣泡雞尾酒。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 7-10%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
香檳杯
酒杯處理
冰鎮過的杯子
背景故事
貝里尼是在1934年至1948年間由義大利威尼斯傳奇的哈利酒吧創始人朱塞佩·奇普里亞尼發明的。他以15世紀威尼斯畫家喬瓦尼·貝里尼的名字命名這款飲品，因為其獨特的粉紅色讓他想起了貝里尼一幅畫中聖人長袍的顏色。這款雞尾酒迅速成為季節性特調，深受海明威和奧森·威爾斯等顧客的喜愛。
來源地
義大利威尼斯，約1934-1948年。
貝里尼
這款飲品通常被稱為貝里尼，以紀念15世紀的威尼斯藝術家喬瓦尼·貝里尼。雖然存在變體，但它們通常有不同的名稱，例如羅西尼（草莓）或含羞草（柳橙）。「貝里尼」這個名稱本身不常被替換。
原始名稱
Bellini
特色總覽
這是一款清爽、充滿氣泡的雞尾酒，帶有新鮮桃子的甜美香氣和風味，並由普羅賽克的清脆口感加以平衡。其外觀呈現美麗、混濁的粉橘色，質地輕盈滑順。
風味
桃子味、果味、甜、清脆、清淡
香氣
新鮮桃子、花香、普羅賽克的酵母味
口感平衡
甜，微酸
餘韻
乾淨、短暫、果香
氣泡感
氣泡感、嘶嘶作響
色澤外觀
不透明、淡粉橘色、混濁
質地
滑順、略帶果肉感、輕盈
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
貝里尼的風味以高度的果香和氣泡感為主，帶有中等甜度和輕微的酒感。它沒有鹹味、辣味或奶油味，是一款非常純淨且風味集中的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒優雅而簡單，僅需兩種主要材料：新鮮白桃果泥和冰鎮的普羅賽克氣泡酒。有時會加入少許覆盆子汁或桃子利口酒以增添色澤。
- 白桃果泥50 毫升 / 1.75 盎司傳統上由新鮮、成熟的白桃製成。避免使用黃桃，因為風味不同。
- 普羅賽克氣泡酒100 毫升 / 3.5 盎司必須充分冰鎮。任何不甜的義大利氣泡酒都可以，但普羅賽克是傳統選擇。
- 桃子利口酒或覆盆子汁幾滴(可選)有時會添加以增強粉紅色澤，但並非原始酒譜的一部分。
冰塊類型
- 無
調酒設備
不需要雪克杯；只需一支吧叉匙，直接在杯中輕輕混合材料，以保持氣泡。
- 吧叉匙，用於輕輕攪拌
作法
要製作貝里尼，只需將冰鎮的白桃果泥倒入冰鎮過的香檳杯中，緩慢加入普羅賽克，輕輕攪拌即可。用一片桃子裝飾並立即享用。
1. 開始前，請確保桃子果泥和普羅賽克都已充分冰鎮。同時，也要冰鎮您的香檳杯。
2. 將白桃果泥倒入冰鎮過的香檳杯底部。
3. 緩慢地倒入冰鎮的普羅賽克。緩慢且傾斜地倒入有助於防止氣泡溢出。
4. 用吧叉匙非常輕柔地攪拌，以混合材料，同時避免流失過多氣泡。
5. 如果需要，可在杯口飾以一片新鮮桃子。
6. 立即享用。
裝飾
在杯口放上一片新鮮的白桃，是經典且最合適的裝飾。
- 杯口飾以一片桃子
飲食資訊
這款飲品通常不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。它也無咖啡因，適合素食者，且通常為純素。但若為嚴格純素者，建議確認普羅賽克製程中使用的澄清劑。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
貝里尼是一款相對輕盈的雞尾酒，每份熱量約為100-120大卡。其大部分的碳水化合物和糖分自然來自於桃子果泥和普羅賽克。
熱量
約 100-120 大卡 / 418-502 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-14 克
碳水化合物等級
糖
約 9-13 克
糖分等級
場合
貝里尼非常適合婚禮和節日等慶祝場合，也是早午餐的經典選擇。其清淡爽口的特性也使其成為絕佳的開胃酒或夏日午後的愉快飲品。
- 早午餐
- 慶祝活動
- 開胃酒
- 夏日派對
- 婚宴
搭配建議
貝里尼與班尼迪克蛋和輕食糕點等經典早午餐食物搭配得天衣無縫。其果香的甜味也能襯托鹹味開胃菜，如義式生火腿包裹的哈密瓜或鹹香的義式烤麵包片。它也是搭配新鮮水果拼盤的絕佳選擇。
- 義式生火腿佐哈密瓜
- 輕食糕點
- 班尼迪克蛋
- 新鮮水果沙拉
- 番茄義式烤麵包片
貝里尼：杯中的威尼斯優雅
貝里尼是一款經典的義大利雞尾酒，是優雅與簡約的縮影。它誕生於威尼斯著名的哈利酒吧，僅由兩種主要成分組成：甜美的白桃果泥和清脆的普羅賽克氣泡酒。其美麗的淡粉色、清爽的口感和輕盈的氣泡，使其成為早午餐、慶祝活動或作為精緻開胃酒的永恆選擇。一杯完美貝里尼的關鍵在於使用高品質的新鮮食材，特別是成熟的白桃。