Cocktail Benson
Le Cocktail Benson est une boisson riche et complexe qui équilibre magnifiquement le piquant du rye ou la douceur du bourbon avec la complexité herbacée de la liqueur Bénédictine et du vermouth sec. Mélangé à la cuillère et servi « up » (sans glace), c'est un cocktail merveilleusement doux et réconfortant. Sa profondeur de saveur en fait un choix parfait pour ceux qui apprécient les recettes classiques, puissantes en alcool, avec une touche d'élégance.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Cocktail Benson est un cocktail classique, puissant en alcool, généralement dégusté en apéritif ou en digestif. Il entre dans la catégorie des boissons au whisky mélangées à la cuillère, de style similaire à un Manhattan ou un Vieux Carré.
Service
Servir cette boisson puissante et forte en alcool bien froide dans une coupe ou un verre à martini réfrigéré. C'est un cocktail relativement petit mais fort, conçu pour être siroté.
Taille de la portion
Environ 3,5 oz / 105 ml
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Cocktail Benson a été créé au début du 20ème siècle à l'Hôtel Benson à Portland, Oregon. C'était la boisson signature de l'hôtel, conçue pour offrir aux clients une alternative sophistiquée et unique aux cocktails plus courants de l'époque. La boisson reflète le style classique de ce temps, combinant le whisky américain avec des liqueurs européennes pour créer un digestif équilibré et mémorable.
Origine
États-Unis, plus précisément l'Hôtel Benson à Portland, Oregon, vers le début des années 1910.
Cocktail Benson
Ce cocktail est principalement connu sous le nom de Cocktail Benson ou Le Cocktail de l'Hôtel Benson, du nom de son lieu d'origine. Le nom plus court, « Le Benson », est également couramment utilisé par les amateurs familiers avec l'histoire de la boisson.
Nom original
Benson Cocktail
Autres noms
- Le Cocktail de l'Hôtel Benson
- Le Benson
Aperçu des caractéristiques
Le Cocktail Benson présente une texture riche et douce et une belle teinte ambrée, avec des arômes de whisky et d'herbes. Sa saveur est un équilibre complexe d'épice puissante de l'alcool, de douceur herbacée de la Bénédictine, et une finale sèche, laissant un arrière-goût long et réconfortant.
Saveur
Puissant en alcool, Herbacé, Complexe, Légèrement sucré, Épicé, Chêne
Arôme
Aromatique, Épice de whisky, Herbacé, Miel, Huiles de citron
Équilibre des saveurs
Sucré, Amer, Alcooleux
Arrière-goût
Longue, Chaleureuse, Herbacée, Épicée
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Ambré, Brun doré, Limpide
Texture
Doux, Soyeux, Riche
Saisonnalité
Réconfortant, Automnal, Hivernal, Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par le caractère fort et épicé du whisky, équilibré par une amertume herbacée modérée et une légère douceur. C'est une boisson puissante, non gazeuse, avec une forte intensité de saveur.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite trois composants alcoolisés : une base de whisky américain, du vermouth sec, et la liqueur herbacée Bénédictine. Des bitters aromatiques sont également essentiels pour compléter le profil de saveur.
- Whisky Bourbon ou Rye2 oz / 60 mlLe whisky de seigle (Rye) apportera un caractère plus épicé, tandis que le bourbon rendra la boisson légèrement plus douce et plus ronde.
- Vermouth Sec1 oz / 30 mlUn vermouth sec français de qualité est recommandé.
- Bénédictine D.O.M.0,5 oz / 15 mlCette liqueur herbacée sucrée est essentielle pour la saveur signature du cocktail.
- Bitters Aromatiques Angostura2 traitsAjoute de la complexité et lie les saveurs entre elles.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin de l'équipement de bar standard pour un cocktail à la cuillère : un verre à mélange, une cuillère de bar, un jigger et une passoire. Il est également recommandé de réfrigérer le verre de service au préalable.
- Verre à mélange pour remuer les ingrédients.
- Cuillère de bar pour remuer.
- Jigger ou doseur pour la précision.
- Passoire (Julep ou Hawthorne) pour retenir la glace en versant.
Instructions
La préparation consiste à refroidir le verre de service, à combiner tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange avec de la glace, et à remuer jusqu'à ce que le tout soit froid. Les dernières étapes consistent à filtrer la boisson dans le verre réfrigéré et à garnir d'un zeste de citron pressé.
1. Refroidir une coupe ou un verre à martini en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Combiner le whisky, le vermouth sec, la Bénédictine et les bitters Angostura dans un verre à mélange.
3. Remplir le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons.
4. Remuer avec une cuillère de bar pendant environ 20-25 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué.
5. Jeter la glace de votre verre de service.
6. Filtrer le contenu du verre à mélange dans la coupe réfrigérée.
7. Prendre un large zeste de citron, exprimer les huiles sur la surface de la boisson en le tordant, puis le laisser tomber dans le verre en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture classique. Presser les huiles de l'écorce sur la surface de la boisson ajoute un arôme vif et citronné qui complète la richesse du cocktail.
- Un zeste de citron, pressé au-dessus du verre et laissé tomber dedans ou placé sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement exempt des allergènes courants tels que la caféine, les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten, ce qui le rend adapté aux régimes végétalien et végétarien. Vérifiez toujours les étiquettes des marques de liqueurs spécifiques si vous avez des allergies graves.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient une quantité modérée de calories, provenant principalement de l'alcool et du sucre de la liqueur Bénédictine. Il est relativement faible en glucides et en sucre par rapport à des boissons plus riches en jus de fruits.
Calories
En moyenne 200-230 kcal / 837-962 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 7-9 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 6-8 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est idéal pour les rassemblements sophistiqués, comme boisson contemplative en soirée, ou comme apéritif élégant. Son caractère classique et réconfortant le rend particulièrement adapté aux temps plus frais et aux occasions formelles.
- Soirée Cocktail
- Boisson de Soirée
- Ambiance Bar d'Hôtel
- Apéritif
Suggestions d'accompagnement
Le Cocktail Benson s'accorde bien avec des saveurs salées et riches qui peuvent rivaliser avec son caractère audacieux. Pensez à le servir avec un plateau de fromages affinés et de charcuterie, ou simplement avec un bol de noix salées de haute qualité. Pour un accord avec le dessert, le chocolat noir offre un merveilleux contraste.
- Noix salées
- Plateau de fromages avec des fromages affinés
- Charcuterie
- Chocolat noir
Le Cocktail Benson : Un Goût de l'Histoire de Portland
Le Cocktail Benson est un joyau caché de l'âge d'or des cocktails américains, offrant une expérience sophistiquée et satisfaisante pour tout amateur de whisky. Son équilibre élégant entre le whisky épicé, le vermouth sec et la Bénédictine douce et herbacée crée un profil de saveur complexe mais accessible. Parfait pour une soirée tranquille ou un rassemblement chic, ce cocktail à la cuillère est un témoignage de l'attrait intemporel des boissons bien conçues et puissantes en alcool. C'est un voyage dans les bars d'hôtels classiques du début du 20ème siècle en un seul verre.
Cocktails Similaires
Manhattan
Un Manhattan classique utilise du vermouth doux au lieu de sec et omet la Bénédictine, ce qui le rend plus simple et généralement plus sucré.
Vieux Carré
Partage le whisky de seigle et la Bénédictine, mais le Vieux Carré est plus complexe, ajoutant du Cognac, du vermouth doux et des bitters Peychaud's.
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Utilise du whisky écossais comme base au lieu du whisky américain, mais contient également du vermouth (doux) et de la Bénédictine.
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