本森雞尾酒
本森雞尾酒是一款風味豐富而複雜的飲品，它完美地平衡了裸麥威士忌的辛香或波本威士忌的甜美，與班尼狄克汀利口酒和不甜香艾酒的草本複雜性。以攪拌法調製並以「up」的方式（不加冰塊）呈上，是一款極其順滑暖身的雞尾酒。其深邃的風味，對於欣賞帶有優雅變化的經典、酒感濃厚酒譜的人來說，是個絕佳的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
本森雞尾酒是一款經典、酒感濃厚的雞尾酒，通常作為開胃酒或餐後酒飲用。它屬於攪拌式威士忌調酒的範疇，風格類似於曼哈頓或 Vieux Carré。
飲用方式
將這款濃烈、酒感重的飲品冰鎮後，盛裝在預冰的碟型香檳杯或馬丁尼杯中。這是一款份量較小但後勁強勁的雞尾酒，適合細細品味。
份量
約 3.5 盎司 / 105 毫升
酒精含量
酒精濃度約 28-32% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
本森雞尾酒於 20 世紀初在奧勒岡州波特蘭的本森飯店創製。它是該飯店的招牌飲品，旨在為顧客提供一種比當時常見雞尾酒更為精緻獨特的選擇。這款酒反映了當時的經典風格，將美國威士忌與歐洲利口酒結合，創造出一款平衡且令人難忘的慢飲。
來源地
美國，具體地點為奧勒岡州波特蘭的本森飯店，約 1910 年代初期。
本森雞尾酒
這款雞尾酒主要被稱為「本森雞尾酒」或「本森飯店雞尾酒」，以其發源地命名。簡稱「本森」也常被熟悉其歷史的愛好者使用。
原始名稱
Benson Cocktail
別名
- 本森飯店雞尾酒
- 本森
特色總覽
本森雞尾酒呈現出濃郁、順滑的口感和美麗的琥珀色澤，帶有威士忌和草本的香氣。其風味是酒感濃厚的辛香、來自班尼狄克汀的草本甜味和干爽尾韻的複雜平衡，留下悠長而暖身的餘味。
風味
酒感濃厚、草本、複雜、微甜、辛香、橡木
香氣
芬芳、威士忌辛香、草本、蜂蜜、檸檬皮油
口感平衡
甜、苦、酒感
餘韻
悠長、暖身、草本、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金棕色、清澈
質地
順滑、絲滑、濃郁
季節性
暖身、秋季、冬季、全年皆宜
風味強度與體驗
風味主要由威士忌強烈的辛香特性主導，並由適度的草本苦味和溫和的甜味所平衡。這是一款濃烈、無氣泡、風味強度高的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要三種酒精成分：基酒美國威士忌、不甜香艾酒和草本利口酒班尼狄克汀。芳香苦精對於完整風味也至關重要。
- 波本或裸麥威士忌2 盎司 / 60 毫升裸麥威士忌會帶來更辛辣的特性，而波本威士忌則會使飲品略帶甜味且更圓潤。
- 不甜香艾酒1 盎司 / 30 毫升建議使用高品質的法國不甜香艾酒。
- 班尼狄克汀 D.O.M.0.5 盎司 / 15 毫升這款帶有草本風味的甜利口酒是此雞尾酒標誌性風味的關鍵。
- 安格式芳香苦精2 滴增添複雜性並將各種風味融合在一起。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的攪拌式雞尾酒調酒設備：一個混合杯、一支吧叉匙、一個量酒器和一個隔冰器。也建議事先將酒杯預冰。
- 用於攪拌材料的混合杯。
- 用於攪拌的吧叉匙。
- 用於精確測量的量酒器或測量工具。
- 隔冰器（Julep 或 Hawthorne）用於倒酒時過濾冰塊。
作法
準備過程包括預冰酒杯，將所有液體材料與冰塊在混合杯中混合，並攪拌至冷卻。最後的步驟是將酒液過濾到預冰的酒杯中，並用擠壓過皮油的檸檬皮捲裝飾。
1. 將碟型香檳杯或馬丁尼杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將威士忌、不甜香艾酒、班尼狄克汀和安格式苦精加入混合杯中。
3. 在混合杯中加入方塊冰至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌約 20-25 秒，直到充分冷卻和適度稀釋。
5. 倒掉服務杯中的冰塊。
6. 將混合杯中的酒液過濾到已預冰的碟型香檳杯中。
7. 取一片檸檬皮，在飲品表面上方扭轉以擠出皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾物。將檸檬皮的油脂擠壓到酒體表面，能增添明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的濃郁風味相得益彰。
- 檸檬皮捲，在飲品上方擠壓釋出皮油後，放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
此款雞尾酒通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。若有嚴重過敏，請務必檢查特定利口酒品牌的標示。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
此雞尾酒含有中等熱量，主要來自酒精和班尼狄克汀利口酒中的糖分。與果汁含量較高的飲品相比，其碳水化合物和糖分相對較低。
熱量
平均 200-230 大卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 7-9 克
碳水化合物等級
糖
平均 6-8 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合精緻的聚會、作為需要細細品味的晚間飲品，或作為優雅的餐前酒。其經典、暖身的特性使其特別適合較冷的天氣和正式場合。
- 雞尾酒派對
- 晚間飲品
- 飯店酒吧場合
- 餐前酒
搭配建議
本森雞尾酒適合搭配能夠襯托其濃郁特性的鹹味和豐富風味的食物。可以考慮搭配一盤熟成起司和冷肉，或者簡單地配上一碗高品質的鹹味堅果。作為甜點搭配，黑巧克力能提供絕佳的對比效果。
- 鹹味堅果
- 搭配熟成起司的起司拼盤
- 冷肉拼盤
- 黑巧克力
本森雞尾酒：品味波特蘭的歷史
本森雞尾酒是美國雞尾酒黃金時代的一顆隱藏瑰寶，為任何威士忌愛好者提供精緻而滿足的體驗。它優雅地平衡了辛香的威士忌、不甜香艾酒和甜美的草本班尼狄克汀，創造出複雜卻平易近人的風味。這款攪拌式雞尾酒非常適合寧靜的夜晚或高雅的聚會，證明了精心調製、酒感濃厚的飲品具有永恆的魅力。一杯酒便能帶您回到 20 世紀初的經典飯店酒吧。