Cocktail Bentley

Name: Cocktail Bentley
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Calvados; 45 ml / 1.5 oz Dubonnet Rouge; 2 traits Bitters Peychaud's

Ingrédients Instructions

Le Cocktail Bentley est une boisson élégante et forte en alcool qui équilibre les notes fruitées de l'eau-de-vie de pomme (Calvados) avec le caractère riche, herbacé et vineux du Dubonnet Rouge. Quelques traits de bitters Peychaud's ajoutent une complexité aromatique, créant une expérience de dégustation douce et chaleureuse. C'est un classique oublié, parfait pour ceux qui apprécient des cocktails comme le Manhattan ou le Vieux Carré.

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation

Difficulté

Classification de la boisson

Le Bentley est classé comme un cocktail classique. Il appartient à la famille des boissons fortes en alcool mélangées à la cuillère, souvent dégustées en apéritif avant un repas. Ses racines historiques le placent fermement dans la catégorie des classiques de l'époque de la Prohibition.

Service

Le Bentley est servi "straight up" (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora réfrigéré. C'est une boisson forte en alcool avec une teneur modérée, destinée à être sirotée.

Taille de la portion

Environ 90 ml / 3 oz

Teneur en alcool

Environ 25-30% TAV

Degré d'alcool

Température de service

Froid

Type de verre

Coupe

Traitement du verre

Réfrigéré

Histoire

Le cocktail est apparu pour la première fois dans l'influent livre de Harry Craddock de 1930, "The Savoy Cocktail Book". On pense généralement qu'il a été nommé en l'honneur de la société Bentley Motors, réputée pour ses voitures de luxe et de haute performance. Le nom visait à évoquer le même sentiment de sophistication, de puissance et de classe associé à l'automobile.

Origine

Royaume-Uni, vers les années 1920. La recette a été consacrée à Londres avec sa publication dans The Savoy Cocktail Book en 1930.

Cocktail Bentley

La boisson est unanimement connue sous le nom de Cocktail Bentley, nommée d'après la marque de voitures de luxe, reflétant son caractère sophistiqué et classique.

Nom original

Bentley Cocktail

Aperçu des caractéristiques

Ce cocktail présente une texture lisse et soyeuse avec une belle teinte rubis profond. Sa saveur est un mélange harmonieux de pomme croquante et de riches notes de vin herbacé, ce qui en fait une boisson chaleureuse, aromatique et équilibrée à siroter en toute saison.

Saveur

Pomme, Fruité, Herbal, Vineux, Aromatique, Légèrement sucré

Arôme

Pomme, Anis, Botanique, Fruits rouges, Quinine

Équilibre des saveurs

Équilibré, Demi-doux

Arrière-goût

Doux, Chaleureux, Fruité, Herbal

Pétillance

Plat, Aucun

Couleur et apparence

Rubis profond, Brun-rougeâtre, Limpide

Texture

Lisse, Soyeux, Moyennement corsé

Saisonnalité

Toutes saisons, Automnal, Chaleureux

Intensité de la saveur & Expérience

La boisson a un profil de saveur d'intensité moyenne, où le fruité vif du Calvados est parfaitement complété par la douceur herbacée du Dubonnet. C'est une boisson forte en alcool mais douce, avec une légère amertume et sans gaz.

Douceur

Salinité

Acidité

Amertume

Piquant

Fruité

Onctuosité

Carbonatation

Ingrédients

Ce cocktail nécessite trois ingrédients clés : une base à parts égales de Calvados (eau-de-vie de pomme) et de Dubonnet Rouge, rehaussée de quelques traits de Bitters Peychaud's.

Calvados45 ml / 1.5 oz
Un Calvados VSOP de bonne qualité est recommandé pour la profondeur de la saveur. D'autres eaux-de-vie de pomme peuvent être utilisées en substitution.
Dubonnet Rouge45 ml / 1.5 oz
Un vin apéritif fortifié aromatisé à la quinine. Il n'y a pas de substitut direct.
Bitters Peychaud's2 traits
Ajoute des notes d'anis et de gentiane. Le bitters Angostura peut être utilisé en dépannage, mais il modifiera le profil de saveur classique.

Type de glace

En cubes

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un équipement de bar standard pour un cocktail à la cuillère. Un verre à mélange, une cuillère de bar pour refroidir et diluer, et une passoire sont essentiels.

Verre à mélange pour mélanger les ingrédients avec de la glace
Jigger ou doseur pour un versement précis
Cuillère de bar pour mélanger
Passoire Hawthorne ou Julep pour filtrer dans le verre

Instructions

C'est une boisson simple mélangée à la cuillère. Il suffit de combiner tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace, de remuer jusqu'à ce que le tout soit bien froid, et de filtrer dans un verre coupe refroidi avant de garnir d'un zeste de citron.

1. Placez votre verre coupe ou Nick & Nora au congélateur pour le refroidir.

2. Ajoutez le Calvados, le Dubonnet Rouge et le bitters Peychaud's dans un verre à mélange.

3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais.

4. Mélangez avec une cuillère de bar pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange soit givré et que la boisson soit bien refroidie.

5. Filtrez le cocktail dans votre verre coupe préalablement refroidi.

6. Prenez un zeste de citron frais, pressez-le au-dessus de la surface de la boisson pour en extraire les huiles d'agrumes, puis laissez-le tomber dedans en guise de garniture.

Garniture

Un simple zeste de citron apporte la touche finale parfaite. Exprimer les huiles du zeste au-dessus du verre ajoute un arôme vif d'agrumes qui complète les saveurs de la boisson.

Zeste de citron exprimé au-dessus du verre et utilisé comme garniture

Informations diététiques

Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Il convient aux régimes végétalien et végétarien et est généralement sans gluten car il est composé de spiritueux distillés et de vin fortifié.

✓ Contient de l'alcool

✓ Sans caféine

✓ Sans produits laitiers

✓ Sans œufs

✓ Sans soja

✓ Sans fruits à coque

✓ Sans gluten

✓ Convient aux végétaliens

✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Ce cocktail est relativement faible en calories et en glucides pour une boisson alcoolisée, la majeure partie de sa teneur en sucre provenant du Dubonnet Rouge.

Calories

En moyenne 150-170 kcal / 628-711 kJ

Niveau de calories

Glucides

En moyenne 5-7 g

Niveau de glucides

Sucre

En moyenne 5-7 g

Niveau de sucre

Occasions

Ce cocktail est idéal en apéritif pour stimuler l'appétit avant le dîner. Son caractère raffiné le rend également parfait pour les soirées cocktails élégantes ou pour une boisson de soirée calme et contemplative.

Apéritif
Soirée cocktail
Réception élégante
Soirée tranquille

Suggestions d'accompagnement

Les notes fruitées et herbacées du Bentley s'accordent à merveille avec des apéritifs salés et riches. Il résiste bien aux matières grasses des fromages et des charcuteries, et sa complexité est complétée par le côté terreux des noix ou du pâté.

Fromages doux comme le Comté ou le Gruyère
Planche de charcuterie
Amandes ou noix grillées
Pâté de canard

Le Cocktail Bentley : Une Gorgée d'Histoire Luxueuse

Le Cocktail Bentley est un classique raffiné et élégant de l'époque de la Prohibition. Il combine magistralement les notes vives et fruitées du Calvados avec le caractère riche de vin fortifié du Dubonnet Rouge, accentué par la complexité subtile des bitters Peychaud's. Parfait en apéritif avant le dîner, cette boisson douce à la teinte rubis est une alternative sophistiquée pour les amateurs de cocktails 'spirit-forward' mélangés à la cuillère comme le Manhattan. Son lien avec l'âge d'or de l'automobile ajoute une couche de charme historique à chaque gorgée.

Cocktails Similaires

Manhattan

Utilise du whisky de seigle à la place du Calvados et du vermouth doux à la place du Dubonnet, offrant un profil plus épicé à base de céréales.

Cocktail Deauville

Utilise également du Calvados mais est une boisson de type 'sour', secouée avec du triple sec et du jus de citron pour un goût plus léger et plus axé sur les agrumes.

Champs-Élysées

Utilise du brandy (souvent du Cognac) à la place du Calvados, et inclut de la Chartreuse Verte, du jus de citron et du sucre, ce qui donne un profil plus complexe, herbal et acidulé.