Between the Sheets
El Between the Sheets és un còctel fascinant amb un nom suggeridor i un perfil de sabor sorprenentment complex. És una variant del clàssic Sidecar, amb l'addició de rom clar que aporta una capa addicional de profunditat i caràcter. La combinació de brandy i rom amb Cointreau i suc de llimona fresca crea una beguda perfectament equilibrada que és tant forta com refrescant. És un còctel potent però elegant que ha estat popular des de la seva creació.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Between the Sheets es classifica com un còctel clàssic i és membre de la família de begudes "sour". Aquesta categoria es defineix per una estructura bàsica d'un esperit base, un component dolç i un element cítric àcid. Sovint se serveix com a aperitiu abans del menjar.
Servei
Aquesta és una beguda potent, amb molt d'esperit, servida freda i "up" (sense gel) en una copa coupe o de còctel prèviament refredada. El seu contingut d'alcohol és relativament alt, al voltant del 30% ABV.
Mida de la ració
Aproximadament 90-120 ml / 3-4 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Els orígens de la beguda són objecte de debat, però es creu àmpliament que va ser creada als anys 1920 o 1930 durant l'era de la Prohibició. Una teoria popular atribueix la seva creació a Harry MacElhone al Harry's New York Bar de París al voltant de 1930. Una altra història suggereix que va originar-se en un burdel francès com un aperitiu sofisticat per als clients, amb el seu nom atrevit que afegeix al seu encant.
Origen
París, França, cap a la dècada de 1930.
Between the Sheets
Aquesta beguda és coneguda principalment com a "Between the Sheets". Un còctel molt similar, el "Maiden's Prayer", de vegades es considera una variant o un nom alternatiu, encara que sovint difereix lleugerament en els seus ingredients, per exemple, utilitzant ginebre. No obstant això, la identitat principal roman amb el seu nom original provocatiu.
Nom original
Between the Sheets
Nom alternatiu
Maiden's Prayer
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta una textura sedosa i suau amb un perfil de gust equilibrat entre àcid i dolç, dominat per notes cítriques i d'esperit. Té un final càlid i net i una bonica aparença daurada pàl·lida, el que el fa una opció refrescant en qualsevol època de l'any.
Sabor
Cítric, fort, equilibrat, alcohòlic, taronja, raïm, canya de sucre
Aroma
Pèl de llimona, pèl de taronja, roure, melassa
Equilibri del gust
Àcid, dolç, fort
Regust
Càlid, net, cítric
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Groc pàl·lid, or clar, transparent
Textura
Seda, suau
Temporalitat
Refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens i amb molt d'esperit, amb una acidesa prominent de la llimona equilibrada per la dolçor fruita dels licors. És una beguda forta i no carbonatada sense amargor ni cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix quatre ingredients clau en parts iguals: conyac, rom clar, Cointreau i suc de llimona acabat d'esprémer. Utilitzar esperits d'alta qualitat i suc fresc és crucial per obtenir el millor resultat.
- Cognac VS o VSOP30 ml / 1 ozForma la base rica i fruita de la beguda.
- Rom clar30 ml / 1 ozAfegeix una nota seca i cruixent de canya de sucre que complementa el conyac.
- Cointreau30 ml / 1 ozEs pot utilitzar Triple Sec com a substitut.
- Suc de llimona fresca30 ml / 1 ozÉs essencial utilitzar suc acabat d'esprémer per obtenir el millor sabor.
Tipus de gel
- Gel a cubs
Equipament per barrejar
Per preparar aquesta beguda, necessitaràs una coctelera per refredar i diluir, un jigger per mesurar amb precisió i un colador. S'aconsella utilitzar un colador de malla fina (doble colada) per obtenir una textura més suau, lliure de trossos de gel.
- Coctelera per barrejar i refredar
- Jigger per mesurar els ingredients
- Colador Hawthorne per colar de la coctelera
- Colador de malla fina per doble colada
Instruccions
La preparació implica agitar vigorosament tots quatre ingredients líquids amb gel en una coctelera. La barreja es cola després a una copa coupe prèviament refredada i es guarneix amb un twist de cítrics.
1. Prepareu la copa de servir refredant-la, ja sigui omplint-la amb gel i aigua o col·locant-la al congelador durant uns minuts.
2. Mesureu i aboqueu tots els ingredients - conyac, rom clar, Cointreau i suc de llimona fresca - en una coctelera.
3. Ompliu la coctelera fins a dos terços amb gel a cubs.
4. Assegureu la tapa i agiteu vigorosament durant 12-15 segons fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat i fred.
5. Budeu el gel de la copa de servir refredada.
6. Colleu el contingut de la coctelera a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada.
7. Guarniu amb un twist de llimona o taronja. Exprimiu els olis de la pela sobre la superfície de la beguda per afegir-hi aroma abans de servir.
Decoració
El guarniment clàssic és un simple twist de llimona o taronja, que afegeix olis aromàtics a la superfície de la beguda. Per a un toc d'estil, es pot utilitzar un pèl de taronja flamejat en lloc d'això.
- Twist de llimona, expressar els olis sobre la beguda abans de deixar-lo caure
- Pèl de taronja, es pot flamar per obtenir més aroma i atractiu visual
Informació dietètica
Aquest és un còctel apte per a vegans i vegetarians. És naturalment lliure de comuns al·lèrgens com ara làctics, ous, gluten, soja i fruits secs, i no conté cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració de Between the Sheets conté aproximadament 220 calories i 12 grams de carbohidrats. Gairebé tots els carbohidrats provenen del sucre del licor de taronja i del suc de llimona fresca.
Calories
Aproximadament 220 kcal / 920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 11 g
Nivell de sucre
Ocasions
Amb el seu perfil sofisticat i nom romàntic, el Between the Sheets és perfecte per a una cita o un brindis celebratori. També serveix bé com un aperitiu elegant en una festa de còctels o una beguda per dormir potent per acabar la vetllada.
- Festa de còctels
- Vetllada romàntica
- Beguda abans de sopar
- Beguda per dormir
Suggeriments de maridatge
El perfil brillant i a base de cítrics d'aquest còctel combina bé amb entrants lleugers com ostrés frescos o formatges suaus i cremosos. També pot complementar una tarta de fruites o altres postres a base de cítrics després del menjar. El seu equilibri entre dolç i àcid talla eficaçment la riquesa.
- Ostrés o entrants de marisc fresc
- Formatges suaus i cremosos com brie o formatge de cabra
- Postres a base de cítrics com una tarta de llimona
Between the Sheets: Un sorso seductor d'història de còctels
El Between the Sheets és un clàssic de l'era de la Prohibició que està a l'altura del seu nom suggeridor amb un caràcter potent i seductor. És un còctel "sour" ben equilibrat, que combina els sabors distintius del conyac i el rom clar amb la taronja dolça del Cointreau i l'àcid picant del suc de llimona fresca. Servit "up" en una copa coupe refredada, és una beguda elegant, sofisticada i sorprenentment refrescant que és perfecta per a una ocasió especial o com a beguda per dormir amb estil. La recepta de parts iguals el fa fàcil de recordar i preparar per a qualsevol barman casolà.
Còctels similars
Sidecar
El predecessor directe; es fa amb conyac, licor de taronja i suc de llimona, però omet el rom.
White Lady
Segueix la mateixa estructura "sour" però utilitza ginebre com a esperit base en lloc de conyac i rom.
Margarita
Canvia els esperits base per tequila i sovint utilitza suc de llimeta en lloc de suc de llimona.
Cable Car
Una variació moderna del Sidecar que utilitza rom especiat com a base i una vora de sucre de canyella.
Brandy Crusta
Un precursor del segle XIX del Sidecar, amb brandy, curaçao, licor de marrasquino i una elaborada vora de sucre.
Champs-Élysées
Un "sour" de brandy que utilitza Green Chartreuse per a la dolçor i la complexitat, juntament amb un toc d'amarg.
També et pot agradar
Cuba Libre
Un còctel highball refrescant i senzill amb rom, cola i una esprai de suc de llima fresca.
Tequila Sunrise
Un còctel vibrant i dolç fet amb tequila, suc de taronja i granadina, famós per la seva aparença de sortida de sol en capes.
Texas Tea
Una variant potent i amb bourbon del Long Island Iced Tea, amb cola per a un final dolç i complex.
Sloe Gin Collins
Una beguda llarga refrescant i fruita que intercanvia la ginebra tradicional per la ginebra de prunella en la fórmula clàssica de Collins.
Ja els has provat?
Chartreuse Green Chaud
Una beguda calenta senzilla i profundament reconfortant dels Alps francesos, amb el complex caràcter herbal del Green Chartreuse.
Ace Cocktail
Un clàssic gin sour refrescant i sedós amb una base cítrica brillant i un toc subtil i refrescant de menta.
After Eight
Un còctel de menta i xocolata cremós que captura perfectament el sabor de les famoses menta amb xocolata After Eight.
Honeymoon Cocktail
Un clàssic pre-prohibició sofisticat i aromàtic amb brandy de poma, Bénédictine i cítrics.