Tarp Patalų
„Between the Sheets“ – tai viliojantis kokteilis dviprasmišku pavadinimu ir stebėtinai sudėtingu skonio profiliu. Tai klasikinio „Sidecar“ kokteilio variacija, papildyta šviesiuoju romu, suteikiančiu papildomą gilumo ir charakterio sluoksnį. Brendžio ir romo derinys su „Cointreau“ ir šviežiomis citrinų sultimis sukuria puikiai subalansuotą gėrimą, kuris yra ir stiprus, ir gaivus. Tai stiprus, bet elegantiškas kokteilis, išlikęs populiarus nuo pat jo sukūrimo.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Between the Sheets“ priskiriamas klasikiniams kokteiliams ir priklauso „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai. Šiai kategorijai būdinga pagrindinė struktūra: bazinis alkoholinis gėrimas, saldus komponentas ir rūgštus citrusinis elementas. Jis dažnai mėgaujamasi kaip aperityvu prieš valgį.
Patiekimas
Tai stiprus, alkoholio skonį išryškinantis gėrimas, patiekiamas šaltas ir be ledo („up“) iš anksto atšaldytoje kupė arba kokteilinėje taurėje. Jo alkoholio tūrinė dalis yra gana didelė, siekianti apie 30%.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90–120 ml / 3–4 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 28–32% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Dėl gėrimo kilmės ginčijamasi, tačiau plačiai manoma, kad jis buvo sukurtas XX a. trečiajame ar ketvirtajame dešimtmetyje, prohibicijos laikotarpiu. Viena populiari teorija jo sukūrimą priskiria Harry MacElhone'ui, dirbusiam „Harry's New York Bar“ Paryžiuje apie 1930 m. Kita istorija teigia, kad jis atsirado viename prancūzų viešnamyje kaip rafinuotas aperityvas lankytojams, o jo nepadorus pavadinimas tik pridėjo žavesio.
Kilmė
Paryžius, Prancūzija, apie 1930-uosius.
Tarp Patalų
Gėrimas labiausiai žinomas kaip „Between the Sheets“. Labai panašus kokteilis „Mergelės malda“ (Maiden's Prayer) kartais laikomas variacija arba alternatyviu pavadinimu, nors jo ingredientai dažnai šiek tiek skiriasi, pavyzdžiui, jame naudojamas džinas. Tačiau pagrindinė tapatybė išlieka su provokuojančiu originaliu pavadinimu.
Originalus pavadinimas
Between the Sheets
Alternatyvus pavadinimas
Mergelės Malda
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi šilkine, glotnia tekstūra ir subalansuotu rūgščiu bei saldžiu skonio profiliu, kuriame dominuoja citrusų ir alkoholio natos. Jis turi šildantį, gaivų poskonį ir gražią blyškiai auksinę išvaizdą, todėl yra gaivus pasirinkimas bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Citrusiškas, stiprus, subalansuotas, alkoholinis, apelsinų, vynuogių, cukranendrių
Aromatas
Citrinos žievelė, apelsino žievelė, ąžuolas, melasa
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, stiprus
Poskonis
Šildantis, gaivus, citrusiškas
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, šviesaus aukso, skaidrus
Tekstūra
Šilkinis, glotnus
Sezoniškumas
Gaivus, tinkamas visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyvus, dominuoja alkoholis, su ryškiu citrinos rūgštumu, kurį subalansuoja vaisinis likerių saldumas. Tai stiprus, negazuotas gėrimas be kartumo ar kremiškumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingi keturi pagrindiniai ingredientai lygiomis dalimis: konjakas, šviesus romas, „Cointreau“ ir šviežiai spaustos citrinų sultys. Norint pasiekti geriausią rezultatą, labai svarbu naudoti aukštos kokybės alkoholinius gėrimus ir šviežias sultis.
- Konjakas VS arba VSOP30 ml / 1 ozSudaro sodrų, vaisinį gėrimo pagrindą.
- Šviesus romas30 ml / 1 ozPrideda sausą, gaivią cukranendrių natą, kuri papildo konjaką.
- Cointreau30 ml / 1 ozGalima pakeisti „Triple Sec“ likeriu.
- Šviežios citrinų sultys30 ml / 1 ozGeriausiam skoniui būtina naudoti šviežiai spaustas sultis.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai
Maišymo įranga
Norint paruošti šį gėrimą, jums reikės kokteilių plaktuvo atšaldymui ir atskiedimui, matuoklio tiksliam kiekiui pamatuoti ir koštuvo. Rekomenduojama naudoti smulkaus tinklelio koštuvą (dvigubas nukošimas), kad tekstūra būtų glotnesnė, be ledo drožlių.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Matuoklis (jigger) ingredientams matuoti
- „Hawthorne“ koštuvas skysčiui nukošti iš plaktuvo
- Smulkaus tinklelio koštuvas dvigubam nukošimui
Paruošimas
Paruošimas apima visų keturių skystų ingredientų energingą plakimą su ledu kokteilių plaktuve. Tada mišinys dvigubai nukošiamas į iš anksto atšaldytą kupė taurę ir papuošiamas citruso žievele.
1. Paruoškite patiekimo taurę ją atšaldydami – pripildykite ledo ir vandens arba kelioms minutėms įdėkite į šaldiklį.
2. Pamatuokite ir supilkite visus ingredientus – konjaką, šviesų romą, „Cointreau“ ir šviežias citrinų sultis – į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite du trečdalius plaktuvo ledo kubeliais.
4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir atšals.
5. Išimkite ledą iš atšaldytos patiekimo taurės.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per „Hawthorne“ koštuvą ir smulkaus tinklelio koštuvą į atšaldytą taurę.
7. Papuoškite citrinos arba apelsino žievelės juostele. Prieš patiekdami, virš gėrimo paviršiaus išspauskite žievelės aliejus, kad suteiktumėte papildomo aromato.
Papuošimas
Klasikinis papuošimas yra paprasta citrinos arba apelsino žievelės juostelė, kuri suteikia gėrimo paviršiui aromatinių aliejų. Norint suteikti šiek tiek puošnumo, galima naudoti padegtą apelsino žievelę.
- Citrinos žievelės juostelė, prieš įmetant į gėrimą išspausti aliejus virš jo
- Apelsino žievelė, kurią galima padegti papildomam aromatui ir vizualiniam efektui
Dietinė informacija
Tai veganams ir vegetarams tinkamas kokteilis. Jame natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, glitimas, soja ir riešutai, taip pat jame nėra kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje „Between the Sheets“ porcijoje yra maždaug 220 kalorijų ir 12 gramų angliavandenių. Beveik visi angliavandeniai gaunami iš cukraus, esančio apelsinų likeryje ir šviežiose citrinų sultyse.
Kalorijos
Apytiksliai 220 kcal / 920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 11 g
Cukraus lygis
Progos
Dėl savo rafinuoto profilio ir romantiško pavadinimo „Between the Sheets“ puikiai tinka pasimatymui ar šventiniam tostui. Jis taip pat puikiai tinka kaip stilingas aperityvas kokteilių vakarėlyje arba stiprus gėrimas vakarui užbaigti.
- Kokteilių vakarėlis
- Romantiškas vakaras
- Aperityvas
- Gėrimas prieš miegą
Rekomenduojami deriniai
Kokteilio ryškus, citrusinis profilis puikiai dera su lengvais užkandžiais, pavyzdžiui, šviežiomis austrėmis ar švelniais, kreminiais sūriais. Jis taip pat gali papildyti vaisių tartaletę ar kitus citrusinius desertus po valgio. Jo saldumo ir rūgštumo balansas efektyviai atsveria riebumą.
- Austrės arba šviežių jūros gėrybių užkandžiai
- Švelnūs, kreminiai sūriai, pavyzdžiui, bri arba ožkos sūris
- Citrininiai desertai, pavyzdžiui, citrinų tartaletė
Tarp Patalų: viliojantis kokteilių istorijos gurkšnis
„Between the Sheets“ – tai prohibicijos laikų klasika, kuri savo stipriu ir viliojančiu charakteriu pateisina dviprasmišką pavadinimą. Tai puikiai subalansuotas rūgštus kokteilis, kuriame susilieja išskirtiniai konjako ir šviesaus romo skoniai su saldžiu „Cointreau“ apelsinų poskoniu ir aštriu šviežių citrinų sulčių aitrumu. Patiekiamas be ledo atšaldytoje kupė taurėje, tai elegantiškas, rafinuotas ir stebėtinai gaivus gėrimas, puikiai tinkantis ypatingai progai ar kaip stilingas gėrimas prieš miegą. Lygių dalių receptą lengva įsiminti ir paruošti bet kuriam namų barmenui.
Panašūs kokteiliai
Sidecar
Tiesioginis pirmtakas; gaminamas su konjaku, apelsinų likeriu ir citrinų sultimis, bet be romo.
Baltoji ledi
Turi tą pačią rūgščią struktūrą, bet kaip bazinis alkoholinis gėrimas naudojamas džinas, o ne konjakas ir romas.
Margarita
Baziniai alkoholiniai gėrimai pakeičiami tekila, o vietoj citrinų sulčių dažnai naudojamos laimo sultys.
Cable Car
Moderni klasikinio „Sidecar“ variacija, kurioje naudojamas prieskoninis romas kaip pagrindas, o taurės kraštelis puošiamas cinamonu ir cukrumi.
Brendžio Krusta
XIX amžiaus „Sidecar“ pirmtakas, pagamintas su brendžiu, „curaçao“, maraskino likeriu ir gausiai cukruotu taurės krašteliu.
Champs-Élysées
Brendžio „sour“ kokteilis, kuriame saldumui ir sudėtingumui naudojamas žaliasis „Chartreuse“ likeris kartu su lašeliu biterio.
Jums taip pat gali patikti
Yuzu Chūhai
Gaivus, aitrus ir putojantis japoniškas „highball“ kokteilis, gaminamas su šōčiū, yuzu sultimis ir gazuotu vandeniu.
Ranch Water
Gaivus Teksaso „highball“ kokteilis, gaminamas su tekila, laimo sultimis ir gazuotu mineraliniu vandeniu.
Vieux Mot
Gaivus ir elegantiškas džino sour'as, pasižymintis ryškiomis, gėlių natomis, kurias suteikia šeivamedžio likeris.
Negroni
Klasikinis itališkas aperityvas, žinomas dėl savo tobulo ir ikoniško kartumo, saldumo ir žolelių natų balanso.
Ar jau išbandėte šiuos?
Karalienės Motinos Kokteilis
Paprastas, elegantiškas ir istoriškai reikšmingas dviejų ingredientų kokteilis, kurį garsiai brangino Didžiosios Britanijos karališkosios šeimos nariai.
Odė vicekaraliui
Rafinuotas, stiprus gėrimas, kuriame derinama añejo tekila, žolelių Bénédictine ir klasikinių biterių duetas.
Oolong Hai
Paprastas ir gaivinantis japoniškas haibolas, gaminamas su šoču ir šalta ulongo arbata, populiarus visose Japonijos izakajose.
Baltosios lelijos kokteilis
Gaivus ir aromatingas džino rūgštusis kokteilis su ryškiomis citrusų natomis, apelsinų likerio saldumu ir anyžiaus šnabždesiu iš absentos nuskalavimo.