Between the Sheets

O Between the Sheets é um coquetel tentador com um nome sugestivo e um perfil de sabor surpreendentemente complexo. É uma variação do clássico Sidecar, com a adição de rum leve a conferir uma camada extra de profundidade e carácter. A combinação de brandy e rum com Cointreau e sumo de limão fresco cria uma bebida perfeitamente equilibrada, que é simultaneamente forte и refrescante. É um coquetel potente, mas elegante, que se manteve popular desde a sua criação.
Between the Sheets

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Between the Sheets é classificado como um coquetel clássico e é um membro da família de bebidas 'sour'. Esta categoria é definida por uma estrutura central de uma bebida espirituosa base, um componente doce e um elemento cítrico ácido. É frequentemente apreciado como aperitivo antes de uma refeição.

Serviço

Esta é uma bebida potente, com predominância do sabor a álcool, servida fria e "up" (sem gelo) numa taça coupé ou de coquetel previamente gelada. O seu teor alcoólico por volume é relativamente alto, situando-se em torno de 30% ABV.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90-120 ml / 3-4 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Gelado

História

As origens da bebida são debatidas, mas acredita-se amplamente que tenha sido criada nos anos 1920 ou 1930, durante a era da Lei Seca. Uma teoria popular atribui a sua criação a Harry MacElhone no Harry's New York Bar em Paris, por volta de 1930. Outra história sugere que teve origem num bordel francês como um aperitivo sofisticado para os clientes, com o seu nome picante a aumentar o seu fascínio.
Origem
Paris, França, circa 1930.

Between the Sheets

A bebida é principalmente conhecida como "Between the Sheets". Um cocktail muito semelhante, o "Maiden's Prayer" (Prece da Donzela), é por vezes considerado uma variação ou um nome alternativo, embora muitas vezes difira ligeiramente nos seus ingredientes, por exemplo, usando gin. No entanto, a identidade central permanece com o seu nome original provocador.
Nome original
Between the Sheets
Nome alternativo
Prece da Donzela

Visão geral das características

Este coquetel apresenta uma textura sedosa e suave com um perfil de sabor equilibrado entre ácido e doce, dominado por notas cítricas e das bebidas espirituosas. Tem um final de boca acolhedor e limpo e uma bela aparência dourada pálida, tornando-o uma escolha refrescante em qualquer altura do ano.
Sabor
Cítrico, forte, equilibrado, alcoólico, laranja, uva, cana-de-açúcar
Aroma
Raspas de limão, casca de laranja, carvalho, melaço
Equilíbrio de sabor
Ácido, doce, forte
Sabor residual
Acolhedor, limpo, cítrico
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Amarelo pálido, ouro claro, límpido
Textura
Sedoso, suave
Sazonalidade
Refrescante, todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é intenso e com predominância do sabor a álcool, com uma acidez proeminente do limão equilibrada pela doçura frutada dos licores. É uma bebida forte, sem gás, sem amargor ou cremosidade.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este coquetel requer quatro ingredientes chave em medidas iguais: Conhaque, rum leve, Cointreau e sumo de limão espremido na hora. Usar bebidas espirituosas de alta qualidade e sumo fresco é crucial para o melhor resultado.
  • Conhaque VS ou VSOP30 ml / 1 oz
    Forma a espinha dorsal rica e frutada da bebida.
  • Rum Leve30 ml / 1 oz
    Adiciona uma nota seca e nítida de cana-de-açúcar que complementa o Conhaque.
  • Cointreau30 ml / 1 oz
    Triple Sec pode ser usado como substituto.
  • Sumo de Limão Fresco30 ml / 1 oz
    Espremido na hora é essencial para o melhor sabor.

Tipo de gelo

  • Gelo em cubos

Equipamentos de mistura

Para preparar esta bebida, precisará de um shaker de cocktail para gelar e diluir, um jigger para medições precisas e um coador. Recomenda-se o uso de um coador de malha fina (coagem dupla) para uma textura mais suave e livre de lascas de gelo.
  • Shaker de cocktail para misturar e gelar
  • Jigger para medir os ingredientes
  • Coador Hawthorne para coar do shaker
  • Coador de malha fina para coagem dupla

Instruções

A preparação envolve agitar vigorosamente todos os quatro ingredientes líquidos com gelo num shaker de cocktail. A mistura é depois coada duplamente para uma taça coupé previamente gelada e guarnecida com um zest de citrinos.
1. Prepare o seu copo de servir, gelando-o, quer enchendo-o com gelo e água, quer colocando-o no congelador por alguns minutos.
2. Meça e verta todos os ingredientes — Conhaque, rum leve, Cointreau e sumo de limão fresco — para um shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com gelo em cubos até dois terços da sua capacidade.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja gelado e embaciado.
5. Retire o gelo do seu copo de servir gelado.
6. Coe duplamente o conteúdo do shaker através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo gelado.
7. Guarneça com um zest de limão ou laranja. Esprema os óleos da casca sobre a superfície da bebida para aroma adicional antes de servir.

Decoração

A guarnição clássica é um simples zest de limão ou laranja, que adiciona óleos aromáticos à superfície da bebida. Para um toque de elegância, pode-se usar uma casca de laranja flamejada.
  • Zest de limão, espremer os óleos sobre a bebida antes de o colocar
  • Casca de laranja, pode ser flamejada para aroma e apelo visual extra

Informações Dietéticas

Este é um coquetel adequado para vegans e vegetarianos. É naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, glúten, soja e frutos secos, e não contém cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma única dose de Between the Sheets contém aproximadamente 220 calorias e 12 gramas de hidratos de carbono. Quase todos os hidratos de carbono provêm do açúcar do licor de laranja e do sumo de limão fresco.
Calorias
Aproximadamente 220 kcal / 920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 11 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Com o seu perfil sofisticado e nome romântico, o Between the Sheets é perfeito para um encontro à noite ou um brinde comemorativo. Também serve bem como um aperitivo elegante numa festa de coquetéis ou como uma bebida potente para terminar a noite.
  • Festa de Coquetéis
  • Noite Romântica
  • Bebida de Aperitivo
  • Bebida para Dormir

Sugestões de harmonização

O perfil brilhante e cítrico do coquetel combina bem com aperitivos leves como ostras frescas ou queijos suaves e cremosos. Também pode complementar uma tarte de fruta ou outras sobremesas à base de citrinos após uma refeição. O seu equilíbrio entre doce e ácido corta eficazmente a riqueza dos alimentos.
  • Ostras ou aperitivos de marisco fresco
  • Queijos suaves e cremosos como brie ou queijo de cabra
  • Sobremesas à base de citrinos como uma tarte de limão

Between the Sheets: Um Gole Sedutor da História dos Coquetéis

O Between the Sheets é um clássico da era da Lei Seca que faz jus ao seu nome sugestivo com um carácter potente e sedutor. É um coquetel 'sour' bem equilibrado, que mistura os sabores distintos do Conhaque e do rum leve com o doce de laranja do Cointreau e o toque ácido do sumo de limão fresco. Servido 'straight up' numa taça coupé gelada, é uma bebida elegante, sofisticada e surpreendentemente refrescante, perfeita para uma ocasião especial ou como um 'nightcap' com estilo. A receita de partes iguais torna-o fácil de memorizar e preparar por qualquer bartender amador.

Coquetéis Semelhantes

Sidecar

O predecessor direto; é feito com Conhaque, licor de laranja e sumo de limão, mas omite o rum.

White Lady

Segue a mesma estrutura 'sour' mas usa gin como bebida base em vez de Conhaque e rum.

Margarita

Troca as bebidas base por tequila e usa frequentemente sumo de lima em vez de limão.

Cable Car

Uma variação moderna e clássica do Sidecar que usa rum especiado como base e uma borda de açúcar e canela.

Brandy Crusta

Um precursor do Sidecar do século XIX, com brandy, curaçao, licor de marasquino e uma elaborada borda açucarada.

Champs-Élysées

Um 'brandy sour' que usa Chartreuse Verde para doçura e complexidade, juntamente com um toque de bitters.

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