Bicerin

Bicerin, fərqli, qarışdırılmamış təbəqələri ilə gözəl bir duyğu təcrübəsi təqdim edən ənənəvi İtaliya içkisidir. Qatı, ərimiş tünd şokolad təbəqəsi ilə başlayır, sonra güclü, isti espresso təbəqəsi gəlir. İçki, soyuq, yüngül çırpılmış qatı xamaq təbəqəsi ilə tamamlanır, bu da temperatur, tekstura və dadın gözəl kontrastını yaradır.

Hazırlanma

Hazırlanma vaxtı: 10 dəqiqə

Hazırlanma vaxtı

Çətinlik

İçkilərin təsnifatı

Bicerin klassik, alkoqolsuz bir kahve içkisi kimi təsnif edilir. Fərqli, qarışdırılmamış şokolad, kahve və xamaq təbəqələrindən ibarət olması ilə tanınan tarixi bir içkidir, isti verilir.

Servis

Kiçik, şəffaf bir şüşə qədəhdə isti verilir, bu içki alkoqolsuz bir içkidir, isti kahve və şokoladı soyuq xamaq təbəqəsi ilə zidd edir.

Porsiya ölçüsü

Təxminən 120-150 ml / 4-5 oz

Alkoqol tərkibi

0% ABV

Alkoqol dərəcəsi

Servis temperaturu

İsti (soyuq xamaq təbəqəsi ilə)

Qədəh növü

Kiçik şüşə qədəh

Qədəhin hazırlanması

Yoxdur

Yaranma hekayəsi

18-ci əsrdə Turin şəhərindəki Caffè al Bicerin-də yaranan bu içki, 17-ci əsrin "bavareisa"sının daha mükəmməl bir versiyası idi, hansının ki, təbəqələri qarışdırılırdı. Bicerin-in yeniliyi, komponentləri kiçik bir şüşə qədəhdə təbəqələr şəklində vermək idi, bu da içicinin hər dadı fərqləndirməsinə imkan verirdi. Bu içki Alexandre Dumas və Friedrich Nietzsche kimi tanınmış şəxslərin sevimli içkisi idi.

Mənşə

İtaliyanın Turin şəhəri, təxminən 18-ci əsr.

Bicerin

Bicerin orijinal və ən çox istifadə edilən adıdır, bu ad Piedmont dialektində 'kiçik şüşə' mənasını verir. Turin şəhəri ilə güclü əlaqəsi olduğu üçün bəzən 'Turin Kahvesi' kimi də adlandırılır, çünki məhz orada yaradılıb.

Orijinal ad

Bicerin

Alternativ ad

Turin Kahvesi

Xüsusiyyətlərə ümumi baxış

Bu içki kahve və şokoladın zəngin, acı-şirin dadlarına, təbəqələnmiş xamaqdan gələn hamar, barxımlı teksturaya malikdir. Aroması qovrulmuş kahve və tünd şokoladın rahat bir qarışığıdır, bu da onu soyuq mövsümlər üçün mükəmməl bir istilik verən ləzzət edir.

Dad

Zəngin, acı-şirin, şokoladlı, kahve, kremalı

Ətir

Qovrulmuş kahve, tünd şokolad, şirin xamaq

Dad balansı

Şirin, acı

Daddan sonra qalan dad

Uzun davam edən, şokoladlı, hamar

Qazlılıq

Yoxdur

Rəng və görünüş

Təbəqələnmiş (tünd qəhvəyi, qara, ağ)

Tekstura

Qatı, barxımlı, hamar, kremalı

Mövsümilik

İstilik verən, qış, rahat

Dad intensivliyi və təəssürat

Dad profili şokoladın şirinliyi, espresso-nun acılığı və üst təbəqənin zəngin kremalılığı arasında balanslı qarşılıqlı əlaqə ilə müəyyən edilir. Bu alkoqolsuz, qazsız və intensiv dadlı bir təcrübədir.

Şirinlik

Duzluluq

Turşuluq

Acılıq

Ədviyyəlilik

Meyvəlilik

Kremli quruluş

Qazlılıq

İnqrediyentlər

Reseptə üç əsas komponent tələb olunur: tünd şokolad və süd ilə hazırlanan zəngin isti şokolad, güclü espresso şotu və soyudulmuş qatı xamaq. Əsl, lüks dad əldə etmək üçün yüksək keyfiyyətli təbəqələr açardır.

Tünd Şokolad (70% kakao)30 qram / 1 oz, doğranmış
Ən yaxşı dad və tekstura üçün yüksək keyfiyyətli şokolad istifadə edin.
Tam Süd30 ml / 1 oz
Şokolad təbəqəsini yaratmaq üçün istifadə olunur. Daha intensiv şokolad dadı üçün su istifadə edilə bilər.
İsti Espresso30 ml / 1 oz (bir şot)
Təzə hazırlanmış, güclü kahve vacibdir. Moka qəhvəsi ənənəvi alternatividir.
Qatı Xamaq30 ml / 1 oz
Soyudulmalı və yumşaq, tökülə bilən konsistensiyaya qədər yüngülcə çırpılmalıdır, möhkəm zirvələr yoxdur.

Buz növü

Yoxdur

Qarışdırma avadanlıqları

İsti şokolad hazırlamaq üçün kiçik bir qazana, xamaq üçün çırpıcıya və kahve üçün espresso maşınına və ya moka qəhvəsinə ehtiyacınız olacaq. Təbəqələri diqqətlə düzəltmək üçün qaşıq çox vacibdir.

Şokoladı əritmək üçün kiçik qazan
Xamaq və şokolad üçün çırpıcı
Kahve üçün espresso maşını və ya Moka qəhvəsi
Təbəqələmək üçün qaşıq

Hazırlanma qaydası

Proses üç əsas mərhələdən ibarətdir: yüngül çırpılmış xamaq hazırlamaq, qatı isti şokolad bazası hazırlamaq və sonra isti espressonu və soyuq xamağı üstə diqqətlə təbəqələndirmək. Təbəqələri təmiz, fərqli etmək üçün qaşıqdan istifadə etmək kömək edir.

1. Xamağı hazırlayın: Soyudulmuş bir qabda, soyuq qatı xamağı yüngülcə çırpın, bir qədər qalınlaşana qədər, lakin hələ də tökülə bilən olsun (yumşaq zirvələr). Həddən artıq çırpmayın. Soyuducuda saxlayın.

2. Şokolad təbəqəsini hazırlayın: Kiçik bir qazanda, zəif istilikdə doğranmış tünd şokoladı süd ilə yavaşca əridin, hamar və qatılaşana qədər davamlı olaraq çırpın. Bu isti şokoladı kiçik, şəffaf bir şüşə qədəhin dibinə tökün, təxminən üçdə birini doldurun.

3. Kahve təbəqəsini hazırlayın: Təzə, isti bir şot espresso hazırlayın.

4. İçkiyi təbəqələndirin: Təbəqələrin qarışmasını önləmək üçün, isti espressonu qaşığın arxası üzərindən şokolad təbəqəsinə yavaşca tökün. Bu ikinci, qara təbəqəni yaradacaqdır.

5. Son təbəqəni əlavə edin: Soyudulmuş, yüngül çırpılmış xamağı başqa bir qaşığın arxası üzərindən kahve üzərinə yavaşca tökün, son, ağ təbəqəni yaradın.

6. Dərhal, bəzək olmadan, fərqli təbəqələr vasitəsilə içmək üçün verin.

Bəzədilmə

Ənənəvi olaraq, Bicerin bəzədilmir. Gözəl, görünən şokolad, kahve və xamaq təbəqələrində gözəlliyi var.

Yoxdur. İçkinin təbəqəli görünüşü özü bəzəkdir.

Qidalanma məlumatı

Bu vegetarian içki kafeyn və südə malikdir. Bitki əsaslı xamaq və süd məhsullarından azad tünd şokolad istifadə edərək vegan pəhrizinə uyğunlaşdırıla bilər, lakin şokoladın tərkibində allergenlər olub olmadığını yoxlamaq lazımdır.

✕ Alkoqol ehtiva edir

✕ Kofeinsiz

✕ Süd məhsulları olmadan

✓ Yumurtasız

✓ Soyasız

✓ Qoz-fındıqsız

✓ Qlütensiz

✕ Veqanlara uyğundur

✓ Vegetarianlara uyğundur

Qidalanma məlumatı

Bu, şokolad və xamaq sayəsində orta kalorili və şəkərli bir içkidir, bu da onu gündəlik kahvəyə deyil, ləzzətli bir müalicəyə çevirir.

Kalori

Təxminən 250-350 kkal / 1046-1464 kJ

Kalori səviyyəsi

Karbohidratlar

Təxminən 20-30 q

Karbohidrat səviyyəsi

Şəkər

Təxminən 15-25 q

Şəkər səviyyəsi

Fürsətlər

Bicerin lüks bir səhər kahvesi, zəngin bir asılı gün ləzzəti və ya təkmil bir dessert içkisi kimi mükəmməldir. İsti təbiəti onu soyuq bir gündə rahatlamaq üçün xüsusilə uyğun edir.

Səhər kahvesi
Asılı gün üçün ləzzət
Dessert içkisi
Sıx qış günü

Uyğunlaşdırma təklifləri

Bicerin zəngin dadlarını tamamlayan sadə, çox şirin olmayan çörək məmulatları ilə gözəl uyğunlaşır. İtalyan biscotti, qısa biskvitlər və ya Piedmont bölgəsindən fındıq şirniyyatları əla seçimdir. Özü də bir desert kimi dadlıdır.

Biscotti
Qısa biskvitlər
Sadə kruasan
Fındıq şirniyyatları (Gianduja)

Bicerin: Turin Eliksiri

Bicerin balansın şah əsəridir, bir stəkan içkisində ziddiyyətli temperatur, tekstura və dadlar arasında bir səyahət təqdim edir. Dibindəki zəngin, ərimiş şokoladla başlayaraq, intensiv, isti espressoya keçərək və soyuq, barxımlı xamaqla bitirərək, bu unikal və təmin edici bir təcrübədir. Turin şəhərindən gələn bu tarixi içki sadəcə bir kahve deyil; bu, təkmil bir alkoqolsuz desert və İtalyan kafə mədəniyyətinə bir bəyənmədir. Hazırlanması üçün bir qədər diqqət tələb olunur, lakin gözəl vizual və dad nəticəsi dəyər.

Bunları da bəyənə bilərsiniz

Espresso Freddo Cappuccino

İkiqat espresso ilə qarışdırılmış buzdan hazırlanmış təzə Yunan buzlu kofesi, üzərinə qalın, soyuq, köpüklü süd köpüyü ilə bəzədilib.

Nəfəsli Şokolad Buzlu Latte

Təzələşdirici və ləzzətli buzlu latte, klassik soyuq nəfəsli, zəngin şokolad və hamar espresso kombinasiyası ilə.

Vyetnam Yumurtalı Kahvesi

Güclü qara kahvenin üzərinə qatılmış kremalı, beze kimi yumurta sarısı köpüyü ilə xarakterizə olunan zəngin, həvəskar Vyetnam kahve içkisi.

Virgin İrland Kahvesi

Zəngin kahve, bir qədər viski aroması və kremalı üst qatı ilə klassik İrland Kahvesinin mahiyyətini ələ gətirən isti və rahat alkolsüz içki.

Bunları artıq sınamısınız?

Buzlu Adaçayı & Qəhvəyi Şəkər Latte

Yeniləyici və aromatik buzlu latte, torpaq tonlu, otlu adaçayı ilə zənginləşdirilmiş qəhvəyi şəkər şərbəti, güclü espresso və kremalı süd ilə balansı.

Cinnamon Honey Oat Milk Cortado

İkiqat espresso, buxarlandırılmış yulaf südü və bal və darçınla şirin, ədviyyatlı bir infuziya ilə mükəmməl balanslaşdırılmış cortado.

Mocha Cola

Soyudulmuş soyuq dəmlənmiş qəhvə və klassik kolanın birləşməsi ilə hazırlanan təəccüblü dərəcədə təzə və köpüklü içki.

Rosemary Ginger Cold Brew

Zəncəfilin isti ədviyyatlı ləzzəti və təzə rozmarinin çam ətirli notları ilə infuziya edilmiş təzələşdirici və aromatik alkoqolsuz buzlu kofe.