Bicerin
Bicerin-ը ավանդական իտալական խմիչք է, որը առաջարկում է հաճելի զգայական փորձ իր յուրահատուկ, չխառնված շերտերով։ Այն սկսվում է խիտ, հալված մուգ շոկոլադի հիմքով, որին հետևում է ուժեղ, տաք էսպրեսսոյի միջին շերտը։ Խմիչքը ավարտվում է զուսպ շերտով զով, թեթև հարվածված խտոց կրեմով, ստեղծելով գեղեցիկ ջերմության, հյուսվածքի և համի տարբերություն։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 10 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Bicerin-ը դասվում է որպես դասական, ոչ ալկոհոլային կոֆե խմիչք։ Այն պատմական խմիչք է, որը հայտնի է իր յուրահատուկ, չխառնված շոկոլադի, կոֆեի և կրեմի շերտերով, որը մատուցվում է տաք վիճակում։
Մատուցում
Մատուցվում է տաք, փոքր, թափանցիկ ապակե բաժակով՝ իր շերտերը ցույց տալու համար, սա ոչ ալկոհոլային խմիչք է, որը հակադրում է տաք կոֆեն և շոկոլադը զով կրեմի հետ։
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 120-150 մլ / 4-5 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
0% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Տաք (զով կրեմի վերևով)
Բաժակի տեսակ
Փոքր ապակե բաժակ
Բաժակի պատրաստում
Ոչինչ
Նախապատմություն
Սկիզբ առնելով 18-րդ դարում Թուրինի Caffè al Bicerin-ում, այս խմիչքը 17-րդ դարի «bavareisa»-ի ավելի կատարյալ տարբերակն էր, որի բաղադրիչները խառնված էին։ Bicerin-ի նորարարությունը շարքային բաժակում շերտերով մատուցելն էր, որպեսզի խմողը առանձին ճաշակի փորձառություն ունենա։ Այն նախընտրելի էր այնպիսի նշանավոր դեմքերի կողմից, ինչպիսին են Ալեքսանդր Դյուման և Ֆրիդրիխ Նիցշեն։
Ծագում
Թուրին, Իտալիա, մոտավորապես 18-րդ դար։
Bicerin
Bicerin-ը իր բնօրինակն է և ամենահաճախ օգտագործվող անունը, որն ունի Պիեմոնտյան բարբառից «փոքր բաժակ» թարգմանությունը։ Երբեմն այն անվանում են «Թուրինի Կոֆե», քանի որ այն սերտորեն կապված է Իտալիայի Թուրին քաղաքի հետ, որտեղ այն ստեղծվել է։
Բնօրինակ անվանում
Bicerin
Այլընտրանքային անվանում
Turin Coffee
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը ունի կոֆեի և շոկոլադի հարուստ, քնքուշ համեր՝ շերտավորված կրեմի հարթ, թավշային հյուսվածքով։ Այն ունի վառված կոֆեի և մուգ շոկոլադի հարմարավետ բույր, դարձնելով այն կատարյալ տաքացնող խմիչք ավելի ցուրտ եղանակներին։
Համ
Հարուստ, քնքուշ, շոկոլադային, կոֆե, կրեմային
Բույր
Վառված կոֆե, մուգ շոկոլադ, քաղցր կրեմ
Համերի հավասարակշռություն
Քաղցր, դառը
Հետհամ
Մնացող, շոկոլադային, հարթ
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Շերտավորված (մուգ գույն, սև, սպիտակ)
Հյուսվածք
Հաստ, թավշային, հարթ, կրեմային
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, ձմեռային, հարմարավետ
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համի պրոֆիլը բնութագրվում է շոկոլադի քաղցրության, էսպրեսսոյի դառնության և վերևի հարուստ կրեմայնության միջև հավասարակշռված փոխազդեցությամբ։ Այն ոչ ալկոհոլային, ոչ գազավորված և խիստ համեղ փորձառություն է։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Բաղադրատոմսը պահանջում է երեք հիմնական բաղադրիչ՝ հարուստ տաք շոկոլադ, որը պատրաստված է մուգ շոկոլադից և կաթից, ուժեղ էսպրեսսոյի մի նշում և սառեցված խտոց կրեմ։ Բարձրորակ բաղադրիչները հիմնական են իսկական, շքեղ համը հասնելու համար։
- Dark Chocolate (70% cocoa)30 գրամ / 1 ունցիա, կտրատածԼավագույն համի և հյուսվածքի համար օգտագործեք բարձրորակ շոկոլադ։
- Whole Milk30 մլ / 1 ունցիաՕգտագործվում է շոկոլադե շերտը ստեղծելու համար։ Ջուրը կարող է օգտագործվել ավելի ինտենսիվ շոկոլադե համի համար։
- Hot Espresso30 մլ / 1 ունցիա (մեկ նշում)Պետք է լինի թարմ, ուժեղ կոֆե։ Մոկա կաթսան կոֆեն ավանդական այլընտրանք է։
- Heavy Cream30 մլ / 1 ունցիաՊետք է սառեցված լինի և թեթև հարվածված լինի փափուկ, լցվող հյուսվածքով, ոչ թե պինդ գագաթներով։
Սառույցի տեսակ
- Ոչինչ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ հարկավոր կլինի փոքր կաթսա՝ տաք շոկոլադը պատրաստելու համար, լակիչ՝ կրեմի համար և էսպրեսսոյի մեքենա կամ մոկա կաթսա՝ կոֆեի համար։ Գդալը կարևոր է բաղադրիչները զգույշ շերտավորելու համար։
- Փոքր կաթսա շոկոլադը հալեցնելու համար
- Լակիչ կրեմի և շոկոլադի համար
- Էսպրեսսոյի մեքենա կամ Մոկա կաթսա կոֆեի համար
- Գդալ՝ շերտավորելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Պրոցեսը ներառում է երեք հիմնական փուլ՝ թեթև հարվածված կրեմը պատրաստելը, խիտ տաք շոկոլադե հիմքը պատրաստելը, իսկ հետո զգուշորեն տաք էսպրեսսոն և սառը կրեմը վերևում շերտավորելը։ Գդալով լցնելը օգնում է ստեղծել մաքուր, տարբերակիչ շերտեր։
1. Պատրաստեք կրեմը. Մեկ սառեցված ամանի մեջ թեթև հարեք սառեցված խտոց կրեմը, մինչև այն մի փոքր թանձրանա, բայց դեռևս լցվող (փափուկ գագաթներ)։ Մի՛ հարեք ավելի շատ։ Դրեք սառնարանում։
2. Պատրաստեք շոկոլադե շերտը. Փոքր կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա զգուշորեն հալեցրեք կտրատած մուգ շոկոլադը կաթի հետ, անընդհատ հարելով մինչև հարթ և խիտ։ Այս տաք շոկոլադը լցնել փոքր, թափանցիկ ապակե բաժակի մեջ, լցնելով այն մոտավորապես մեկ երրորդը։
3. Պատրաստեք կոֆեի շերտը. Պատրաստեք թարմ, տաք էսպրեսսոյի նշում։
4. Շերտավորեք խմիչքը. Շերտերը խառնելուց խուսափելու համար դանդաղ և զգուշորեն լցնել տաք էսպրեսսոն գդալի հետևի մասում՝ շոկոլադե շերտի վրա։ Սա կստեղծի երկրորդ, մուգ շերտը։
5. Ավելացրեք վերջին շերտը. Զգուշորեն գդալով կամ լցեք սառեցված, թեթև հարվածված կրեմը մեկ այլ գդալի հետևի մասում՝ կոֆեի վրա, որպեսզի ստեղծեք վերջին, սպիտակ շերտը։
6. Մատուցեք անմիջապես, առանց զարդարանքի, շերտերի միջով խմելու համար։
Զարդարում
Սովորաբար, Bicerin-ը զարդարված չէ։ Դրա գեղեցկությունը գտնվում է շոկոլադի, կոֆեի և կրեմի տարբերակիչ, տեսանելի շերտերում։
- Ոչինչ։ Խմիչքի շերտավորված տեսքը իր սեփական զարդարանքն է։
Սննդային տեղեկություն
Այս բուսական խմիչքը պարունակում է կաֆեին և կաթնամթերք։ Այն կարող է հարմարեցվել կաթնամթերքից կամ վեգան դիետայի համար՝ օգտագործելով բուսական կրեմ և կաթնամթերքից զուրկ մուգ շոկոլադ, թեև պետք է ստուգել շոկոլադի բաղադրիչները ալերգենների համար։
✕ Պարունակում է ալկոհոլ
✕ Առանց կոֆեինի
✕ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա միջին չափով կալորիական և շաքարային խմիչք է՝ շոկոլադի և կրեմի պատճառով, դարձնելով այն ավելի շքեղ հաճույք, քան ամենօրյա կոֆե։
Կալորիաներ
Մոտավորապես 250-350 կկալ / 1046-1464 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 20-30 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 15-25 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Bicerin-ը կատարյալ է որպես շքեղ առավոտյան կոֆե, հաճելի կեսօրական խմիչք կամ նրբագեղության դեսերտային խմիչք։ Դրա տաքացնող բնությունը այն հատկապես հարմար է սառը օրերին հարմարավետության համար։
- Morning coffee
- Afternoon treat
- Dessert drink
- Cozy winter day
Համադրման առաջարկներ
Bicerin-ը հրաշալիորեն համադրվում է պարզ, չափազանց քաղցր չհամարվող թխվածքաբլիթների հետ, որոնք լրացնում են դրա հարուստ համերը։ Իտալական բիսկոտին, կարճաթև թխվածքաբլիթները կամ Պիեմոնտյան տարածաշրջանի ծառագույն թխվածքաբլիթները գերազանց ընտրություններ են։ Այն այնքան հարուստ է, որ կարող է վայելվել որպես դեսերտ։
- Biscotti
- Shortbread cookies
- Plain croissant
- Hazelnut pastries (Gianduja)
Bicerin. Թուրինի շերտավորված էլիքսիր
Bicerin-ը հավասարակշռության գլուխգործոց է, առաջարկելով ճանապարհորդություն՝ հակադրվող ջերմության, հյուսվածքի և համերի միջև մեկ բաժակով։ Սկսելով հարուստ, հալված շոկոլադից ներքևում, անցնելով ինտենսիվ, տաք էսպրեսսոյով և ավարտվելով զով, թավշային կրեմով, այն յուրահատուկ և գոհացուցիչ փորձառություն է։ Թուրինից եկած այս պատմական խմիչքը ավելին է, քան պարզապես կոֆե. այն նրբագեղ, ոչ ալկոհոլային դեսերտ է և իտալական սրճարանների մշակույթի հարգանքի տուրք։ Այն պահանջում է մի փոքր խնամք պատրաստելու համար, բայց ապշեցուցիչ տեսողական և համային արդյունքը արժե այն ջանքերը։
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Պրոֆֆի
Պարզ և էներգիա տվող խմիչք, որը համատեղում է կոֆեն հետ սպիտակուճի փոշու՝ մարզումից հետո լրացուցիչ խթանի կամ օրվա սկզբի համար սնուցող տարբերակ։
Mint Mojito Iced Coffee
Վերահսկիչ, քրեմային և քաղցր սառույցով սուրճ, որը համեղացված է թարմ մանրացված մնդրիկով:
Coconut Cream Cold Brew
Վերահսկող սառույցով կոֆե խմիչք, որը պարունակում է հարթ սառեցված կոֆե և շքեղ, քաղցր կոկոսի փրփուր:
Maple Pecan Latte
Մեծարժեք էսպրեսոյի և թթենու համով, քաղցր և փայտային մապլի նոտաների համադրությամբ ստեղծված հարմարավետ և բուրավետ լատտե:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Մարաշի Պղպեղով և Թիմով Սառը Կաֆե
Վերահսկող և բուրավետ սառույցով կաֆե, որը համատեղում է հարթ սառը կաֆեն պղպեղի պայծառ թրթունքի, համեմունքների ջերմության և թարմ Թիմի երկրային նոտաների հետ:
Rosemary Honey Iced Coffee
Թարմացնող և բուրավետ սառույցով կոֆե, որը ներդրված է քաղցր, բույրավետ ռոզմարի մեղրով:
Մինտ և կիտրոնով Շեյքերատո
Վերահսկողաբար պայծառ և թարմ սառեցված սուրճ, պատրաստված էսպրեսսոյի, թարմ մինտի, կիտրոնի հյութի և քիչ քաղցրության հետ:
Պղպջող Մինտ Սառն Աղացած Կոֆե
Պարզ և թարմացնող սառույցով կոֆեի ըմպելիք, որը համատեղում է խառնուրդ սառն աղացած կոֆեն թարմ մինտի և պղպջող ջրի հետ: