Bicerin

Bicerin er hefðbundinn ítalskur drykkur sem býður upp á dásamlega skynjunarupplifun með sérstökum, óblönduðum lögunum. Hann byrjar með botni af þykkum, bræddum dökkum súkkulaði, fylgt af miðlagslagi af sterkum, heitum espresso. Drykkurinn er krýndur af mildum lagi af köldum, létt þeyttum rjóma, sem skapar fallegt andstæða í hitastigi, áferð og smekki.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 10 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Bicerin er flokkað sem klassískur, áfengislaus kaffidrykkur. Það er sögulegt drykkur þekktur fyrir sérstakar, óblönduðar lag af súkkulaði, kaffi og rjóma, borið fram heitt.

Framreiðsla

Borið fram heitt í litlu, skýru glösgleri til að sýna lögin, þetta er áfengislaus drykkur sem ber saman heitt kaffi og súkkulaði við köldum rjómalagi.

Skammtastærð

Umsvifalaust 120-150 ml / 4-5 oz

Áfengismagn

0% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Heitt (með köldum rjómalagi)

Glastegund

Lítið glösgler

Undirbúningur glass

Engin

Baksaga

Upprunnið á 18. öldinni í Caffè al Bicerin í Túrín, þessi drykkur var fínna útgáfa af 17. aldar "bavareisa", sem hafði hráefnin blönduð saman. Nýsköpun Bicerin var að bera þættina lögð í litlu glösgler, sem gerir drykkjandanum kleift að upplifa hvert bragð sérstaklega. Það var uppáhald þekktra manna eins og Alexandre Dumas og Friedrich Nietzsche.

Uppruni

Túrín, Ítalía, um 18. öld.

Bicerin

Bicerin er upprunalegt og algengasta nafn þess, upprunnið úr pídmontska mállýskinum fyrir 'lítið gler'. Stundum er það nefnt 'Kaffi frá Túrín' vegna sterkrar tengingar sinnar við borgina Túrín á Ítalíu, þar sem það var búið til.

Upprunalegt heiti

Bicerin

Annað heiti

Kaffi frá Túrín

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur prýðist ríkum, bittersætum bragðum af kaffi og súkkulaði með sléttri, flauðsmyktri áferð frá lögðu rjómanum. Lyktin er huggandi blanda af rostuðu kaffi og dökkum súkkulaði, sem gerir það fullkomið hitandi meðferð fyrir kaldari árstíðir.

Bragð

Ríkt, bittersætt, súkkulaði, kaffi, kremkennt

Ilmur

Rostað kaffi, dökkur súkkulaði, sætur rjómi

Bragðjafnvægi

Sætt, beiskt

Eftirbragð

Langvarandi, súkkulaði, slétt

Freyðing

Engin

Útlit og litur

Lagt (dökkbrúnt, svart, hvít)

Áferð

Þykt, flauðsmykt, slétt, kremkennd

Árstíðabundin einkenni

Hitar, vetrarlegt, kósý

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðprofillið er skilgreint af jafnvægi á milli sætleika súkkulaðisins, beiskju espressosins og ríkulegrar kremkenndar áferðar álaginu. Það er áfengislaust, ókolsýrt og mjög bragðríkt.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Uppskriftin krefst þriggja kjarnaþátta: ríkra heitsúkkulaðis gerðs úr dökkum súkkulaði og mjólk, skot af sterkum espresso og kældum þeyttum rjóma. Hágæða hráefni eru lykillinn að því að ná upprunalega, dekraða bragðinu.

Dökkur súkkulaði (70% kakó)30 grömm / 1 oz, hakkað
Notaðu hágæða súkkulaði fyrir bestan smekk og áferð.
Fullmjólk30 ml / 1 oz
Notað til að búa til heita súkkulaðislagið. Hægt er að nota vatn fyrir intensívari súkkulaðibragð.
Heitt Espresso30 ml / 1 oz (einn skottur)
Ferskt bruggað, sterkt kaffi er nauðsynlegt. Moka pot kaffi er hefðbundinn valkostur.
Þeyttur rjómi30 ml / 1 oz
Á að vera kælt og létt þeyttur að mjúkri, hellanlegri stöðu, ekki stífum toppum.

Tegund íss

Engin

Blöndunarbúnaður

Þú þarft lítinn pott til að búa til heita súkkulaðið, vispu fyrir rjómann og espressóvél eða moka pot fyrir kaffið. Skeið er nauðsynleg til að lögð hráefnin vandlega.

Lítil pottur til að bræða súkkulaði
Vispa fyrir rjóma og súkkulaði
Espressóvél eða Moka pot fyrir kaffi
Skeið til að lögð

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér þrjá helstu þætti: að búa til létt þeyttan rjóma, búa til þykkt heitt súkkulaði og þá að lögð hráefnin vandlega á ofan. Að nota skeið til að hella hjálpar til við að skapa hreinar, sérstakar lag.

1. Búðu til rjómann: Í kældu skál, þeyttu létt kaldan þeyttan rjóma þar til hann þykkni aðeins en er samt hellanlegur (mjúkir toppar). Ekki þeyta of mikið. Settu til hliðar í kæliskápinn.

2. Búðu til súkkulaðislagið: Í lítilli potti yfir litlu hita, bræddu varlega hakkaða dökka súkkulaðið með mjólkinni, þeyttu stöðugt þar til það er slétt og þykt. Helltu þessu heita súkkulaðinu í botninn af litlu, skýru glösgleri, fylltu það um þriðjung.

3. Búðu til kaffislagið: Bruggaðu ferskan, heitan skott af espresso.

4. Lögð drykkinn: Til að forðast blöndun laganna, helltu heita espressóið hægt og vandlega yfir bakið á skeið á súkkulaðislagið. Þetta mun skapa annað, dökkt lag.

5. Bættu við lokalaginu: Slepptu kældum, létt þeyttum rjóma yfir bakið á annarri skeið ofan á kaffið til að skapa lokalagið, hvítu.

6. Berið fram strax, án skrauts, til að soptur í gegnum sérstök lögin.

Skreyting

Heimildlega er Bicerin ekki skreytt. Fegurðin liggur í sérstökum, sýnilegum lögunum af súkkulaði, kaffi og rjóma.

Engin. Lagað útlit drykksins er sitt eigið skraut.

Upplýsingar um mataræði

Þessi grænmetisdrykkur inniheldur koffín og mjólkurvörur. Hægt er að laga hann fyrir mjólkurlausa eða vegan fæði með því að nota jurtabasanda rjóma og mjólkurlaustan dökkum súkkulaði, þó að maður eigi að skoða innihaldsefni súkkulaðisins fyrir ofnæmisvalda.

✕ Inniheldur áfengi

✕ Koffínlaust

✕ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er um miðjar leiðar kaloríaríkur og sykurríkur drykkur vegna súkkulaðisins og rjómans, sem gerir hann að dekraðri meðferð frekar en daglegu kaffi.

Hitaeiningar

Umsvifalaust 250-350 kcal / 1046-1464 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Umsvifalaust 20-30 g

Magn kolvetna

Sykur

Umsvifalaust 15-25 g

Sykurmagn

Tilefni

Bicerin er fullkomið sem lúxusmorgunkaffi, dekrað snarl eða úrvals dessertdrykkur. Hitarinn gerir það sérstaklega hentugt til að kósýja sér á köldum degi.

Morgunkaffi
Snarl
Dessertdrykkur
Kósý vetrardagur

Tillögur að pörun

Bicerin passar frábærlega með einföldum, ekki of sætum bökum sem koma við ríkum brögðum. Ítalskar biscotti, smádeigskökur eða haselnótsbrauð frá Pídmont héraðinu eru frábær kostir. Það er nógu ríkt til að njóta þess á eigin vegum sem eftirrétt.

Biscotti
Smádeigskökur
Hrein croissant
Haselnótsbrauð (Gianduja)

Bicerin: Lagaður elíxír frá Túrín

Bicerin er meistaraverk jafnvægis, sem býður upp á ferðalag í gegnum andstæð hitastig, áferð og smekki í einu glasi. Byrjaðu með ríka, brædda súkkulaðið í botninn, færðu þig í gegnum intensívt, heitt espresso og lokkaðu með köldum, flauðsmyktum rjóma, það er einstök og fullnægjandi upplifun. Þessi sögulegi drykkur frá Túrín er meira en bara kaffi; það er flókið, áfengislaust eftirréttur og virðingarfyrirvirði íslenskrar kaffimenningar. Það krefst aðeins umhverfis til að búa til, en stórkostlegt útlit og bragð er þess virði.

Þér gæti einnig líkað

Dirty Chai Latte

Hitifandi og ilmurmikil samsetning af kryddaðu chai tei og ríkum espresso, með yfirbragði af rjómalöngu gufuðum mjólk.

Salted Caramel Cream Cold Brew

Sléttur, hægt steiktur kaltbryggjaður kaffi með ríkulegu, flauðsmyglu saltkaramellu kaltfroðu.

Maple Cinnamon Shaken Espresso

Ferskur og ilmurmikill ískaltur kaffidrykkur sem sameinar ríkan espresso, sætan ahornasyrup og hlýjan kanil, hristan til fullkomnunar.

Mint og súkklaði ískalt latte

Ferskjandi og dýrindis ískalt latte með klassískri samsetningu úr köldu minti, ríkum súkklaði og sléttu espresso.

Hefur þú prófað þessa?

Mocha Cola

Óvænt uppfrískjandi og sprúðandi drykkur úr kældu kaldgerðu kaffi og klassískum koladrykk.

Rosemary Brown Sugar Latte

Huggunarfullur og ilmurmikill latte sem sameinar jarðneskan rósmarín með ríkan sætleika brúnsykurs og sterkann espresso.

Maple Tahini Iced Latte

Einstöku kremkenndur og hnetusmjúkur ískaffi með bragðdjúpi tahini og sætan hlýju ahornasyrups.

Svartur hvítlokur & Ahornsírups ískaffi

Einstaklega bragðmikið og sætt ískaffi með flóknu umami-bragði svarts hvítlauks í jafnvægi við ríkan ahörnsírop.