Bicerin
Bicerin yra tradicinis itališkas gėrimas, siūlantis nuostabią jutiminę patirtį su savo ryškiais, nesumaišytais sluoksniais. Pradedama nuo tiršto, karšto juodojo šokolado pagrindo, po kurio seka stipraus, karšto espreso vidurinis sluoksnis. Gėrimas užbaigiamas švelniu vėsios, lengvai plaktos riebios grietinėlės sluoksniu, sukuriant gražų temperatūros, tekstūros ir skonio kontrastą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 10 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Bicerin priskiriamas klasikiniams, nealkoholiniams kavos gėrimams. Tai istorinis gėrimas, garsėjantis ryškiais, nesumaišytais šokolado, kavos ir grietinėlės sluoksniais, patiekiamas karštas.
Patiekimas
Patiekiamas karštas mažoje, skaidrioje stiklinėje taurėje, kad būtų matomi jo sluoksniai, tai nealkoholinis gėrimas, kuris kontrastuoja šiltą kavą ir šokoladą su vėsiu grietinėlės viršumi.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120–150 ml / 4–5 uncijos
Alkoholio kiekis
0% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas (su vėsiu grietinėlės viršumi)
Taurės tipas
Maža stiklinė taurė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Kilmė siekia 18-ąjį amžių Caffè al Bicerin Turine, šis gėrimas buvo patobulinta 17-ojo amžiaus „bavareisa“ versija, kurioje ingredientai buvo sumaišyti. Bicerin naujovė buvo patiekti komponentus sluoksniuotus mažoje stiklinėje taurėje, leidžiant gėrėjui atskirai pajusti kiekvieną skonį. Jis buvo mėgstamas tokių žymių asmenybių kaip Alexandre'as Dumas ir Friedrichas Nietzsche.
Kilmė
Turinas, Italija, maždaug 18-asis amžius.
Bicerin
Bicerin yra jo originalus ir labiausiai paplitęs pavadinimas, kilęs iš Pjemonto dialekto, reiškiančio „mažas stiklas“. Kartais jis vadinamas „Turino kava“ dėl stipraus ryšio su Italijos miestu Turinu, kur jis buvo sukurtas.
Originalus pavadinimas
Bicerin
Alternatyvus pavadinimas
Turino Kava
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sodriais, kartaus saldumo kavos ir šokolado skoniais, su švelnia, aksomine tekstūra iš sluoksniuotos grietinėlės. Jo aromatas yra jaukus skrudintos kavos ir juodojo šokolado mišinys, todėl tai puikus šildantis skanėstas šaltesniais metų laikais.
Skonis
Sodrus, kartus, šokoladinis, kavos, kreminis
Aromatas
Skrudinta kava, juodasis šokoladas, saldi grietinėlė
Skonio balansas
Saldus, kartus
Poskonis
Ilgai trunkantis, šokoladinis, švelnus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Sluoksniuotas (tamsiai rudas, juodas, baltas)
Tekstūra
Tirštas, aksominis, švelnus, kreminis
Sezoniškumas
Šildantis, žiemiškas, jaukus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilį apibrėžia subalansuota sąveika tarp šokolado saldumo, espreso kartumo ir turtingo grietinėlės kremiškumo. Tai nealkoholinis, negazuotas ir intensyviai skanus potyris.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Receptui reikia trijų pagrindinių komponentų: sodraus karšto šokolado, pagaminto iš juodojo šokolado ir pieno, stipraus espreso šūvio ir atšaldytos riebios grietinėlės. Aukštos kokybės ingredientai yra raktas į autentišką, dekadentišką skonį.
- Juodasis šokoladas (70% kakavos)30 gramų / 1 uncija, susmulkintasNaudokite aukštos kokybės šokoladą geriausiam skoniui ir tekstūrai.
- Nenugriebtas pienas30 ml / 1 uncijaNaudojamas karšto šokolado sluoksniui sukurti. Vanduo gali būti naudojamas intensyvesniam šokolado skoniui.
- Karštas espresas30 ml / 1 uncija (vienas šūvis)Šviežiai užvirinta, stipri kava yra būtina. Moka puodo kava yra tradicinė alternatyva.
- Riebi grietinėlė30 ml / 1 uncijaTurėtų būti atšaldyta ir lengvai išplakta iki minkštos, pilstomos konsistencijos, o ne standžių viršūnių.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Jums prireiks mažo puodo karštam šokoladui paruošti, plaktuvo grietinėlei ir espreso aparato arba moka puodo kavai. Šaukštas yra būtinas atsargiam ingredientų sluoksniavimui.
- Mažas puodas šokolado tirpinimui
- Plaktuvas grietinėlei ir šokoladui
- Espreso aparatas arba Moka puodas kavai
- Šaukštas sluoksniavimui
Paruošimas
Procesas apima tris pagrindinius etapus: lengvai plaktos grietinėlės paruošimą, tiršto karšto šokolado pagrindo gaminimą, o po to atsargų karšto espreso ir šaltos grietinėlės sluoksniavimą ant viršaus. Naudojant šaukštą pylimas padeda sukurti švarius, ryškius sluoksnius.
1. Paruoškite grietinėlę: Šaltame dubenyje lengvai išplakite šaltą riebią grietinėlę, kol ji šiek tiek sutirštės, bet vis dar bus pilstoma (minkštos viršūnės). Neperplakite. Atidėkite į šaldytuvą.
2. Paruoškite šokolado sluoksnį: Mažame puode ant silpnos ugnies švelniai ištirpinkite susmulkintą juodąjį šokoladą su pienu, nuolat plakdami, kol masė taps vientisa ir tiršta. Supilkite šį karštą šokoladą į mažos, skaidrios stiklinės taurės dugną, užpildydami maždaug vieną trečdalį.
3. Paruoškite kavos sluoksnį: Užvirkite šviežią, karštą espreso šūvį.
4. Sluoksniuokite gėrimą: Kad išvengtumėte sluoksnių susimaišymo, lėtai ir atsargiai supilkite karštą espresą per šaukšto nugarėlę ant šokolado sluoksnio. Tai sukurs antrąjį, tamsųjį sluoksnį.
5. Pridėkite paskutinį sluoksnį: Švelniai šaukšteliu uždėkite arba supilkite atšaldytą, lengvai plaktą grietinėlę per kito šaukšto nugarėlę ant kavos, kad sukurtumėte paskutinį, baltą sluoksnį.
6. Patiekite nedelsiant, be puošmenos, kad būtų geriamas per ryškius sluoksnius.
Papuošimas
Tradiciškai Bicerin nėra puošiamas. Jo grožis slypi ryškiuose, matomuose šokolado, kavos ir grietinėlės sluoksniuose.
- Nėra. Gėrimo sluoksniuota išvaizda yra jo paties puošmena.
Dietinė informacija
Šis vegetariškas gėrimas turi kofeino ir pieno produktų. Jis gali būti pritaikytas be pieno produktų ar veganiškai mitybai, naudojant augalinės kilmės grietinėlę ir juodąjį šokoladą be pieno, nors reikia patikrinti šokolado ingredientus dėl alergenų.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas ir saldus gėrimas dėl šokolado ir grietinėlės, todėl tai labiau lepinantis skanėstas nei kasdienė kava.
Kalorijos
Apytiksliai 250–350 kcal / 1046–1464 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 20–30 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 15–25 g
Cukraus lygis
Progos
Bicerin puikiai tinka kaip prabangi rytinė kava, lepinantis popietės skanėstas ar rafinuotas deserto gėrimas. Jo šildantis pobūdis daro jį ypač tinkamą jaukiam įsitaisymui šaltą dieną.
- Rytinė kava
- Popietės skanėstas
- Deserto gėrimas
- Jauki žiemos diena
Rekomenduojami deriniai
Bicerin puikiai dera su paprastais, ne per saldžiais kepiniais, kurie papildo jo sodrius skonius. Itališki biscotti, trapūs sausainiai arba lazdyno riešutų pyragaičiai iš Pjemonto regiono yra puikus pasirinkimas. Jis pakankamai sodrus, kad būtų galima mėgautis juo vienu kaip desertu.
- Biscotti
- Trapūs sausainiai
- Paprastas kruasanas
- Lazdyno riešutų pyragaičiai (Gianduja)
Bicerin: Sluoksniuotas Turino eliksyras
Bicerin yra pusiausvyros šedevras, siūlantis kelionę per kontrastingas temperatūras, tekstūras ir skonius vienoje taurėje. Pradedant nuo sodraus, tirpinto šokolado dugne, pereinant per intensyvų, karštą espresą ir baigiant vėsia, aksomine grietinėle, tai unikali ir maloni patirtis. Šis istorinis gėrimas iš Turino yra daugiau nei tik kava; tai rafinuotas, nealkoholinis desertas ir duoklė Italijos kavinių kultūrai. Jį paruošti reikia šiek tiek pastangų, bet stulbinantis vizualinis ir skonio rezultatas yra vertas pastangų.
Jums taip pat gali patikti
Proffee
Paprastas ir energijos suteikiantis gėrimas, kuriame kava derinama su baltymų milteliais, skirtas energijos antplūdžiui po treniruotės ar maistingai dienos pradžiai.
Vietnamietiška kiaušininė kava
Sodrus, dekadentiškas vietnamietiškas kavos gėrimas, pasižymintis kreminėmis, į morengą panašiomis kiaušinio trynio putomis, uždėtomis ant stiprios juodos kavos.
Ledinė korėta latė
Gaivinanti ir kreminė ledinė latė su saldžiu karamelės skoniu ir traškia naminės korėtos karamelės tekstūra.
Latė su klevų sirupu ir pekano riešutais
Jauki ir aromatinga latė, kurioje sodrus espresas derinamas su saldžiomis, medienos natų turinčiu klevų sirupu ir skrudintų pekano riešutų skoniu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Prieskoniuotas Moliūgų Šaltos Kavos Šiurpas
Gaivus ir sudėtingas nealkoholinis kavos gėrimas, derinantis aštrų moliūgų prieskonių šiurpą su švelnia šalta kava ir gazuotu vandeniu.
Šalavijų ir Rudojo Cukraus Ledinė Latte
Gaivi ir aromatinga ledinė latte, kurioje dera žemiškas, žolinių savybių turintis šalavijais pagardintas rudojo cukraus sirupas su ryškia espreso kava ir kreminiu pienu.
Rozmarinų ir rudojo cukraus latė
Malonus ir aromatingas latės gėrimas, derinantis žemiškus rozmarinus su sodriu rudojo cukraus saldumu ir ryškiu espreso skoniu.
Prieskoninė Apelsinų ir Čiobrelių Šalta Kava
Gaivinanti ir aromatinga ledinė kava, jungianti švelnų šaltą kavos gėrimą su ryškiu apelsino žievele, prieskonių šiluma ir žemiškomis šviežio čiobrelio natomis.