Bicerin
Bicerin ir tradicionāls itāļu dzēriens, kas piedāvā apburošu maņu pieredzi ar saviem atšķirīgajiem, nesajauktajiem slāņiem. Tas sākas ar biezas, kausētas tumšās šokolādes pamatu, kam seko vidējais slānis ar stipru, karstu espresso. Dzērienu vainago maigs, vēsa, viegli saputota saldā krējuma slānis, radot skaistu temperatūras, tekstūras un garšas kontrastu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Bicerin tiek klasificēts kā klasisks, bezalkoholisks kafijas dzēriens. Tas ir vēsturisks dzēriens, kas slavens ar saviem atšķirīgajiem, nesajauktajiem šokolādes, kafijas un krējuma slāņiem, un to pasniedz karstu.
Pasniegšana
Pasniedz karstu nelielā, caurspīdīgā stikla kausā, lai izceltu slāņus. Šis ir bezalkoholisks dzēriens, kurā kontrastē silta kafija un šokolāde ar vēsu krējuma virskārtu.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
0% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Karsts (ar vēsu krējuma virskārtu)
Glāzes veids
Mazs stikla kauss
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Šis dzēriens radies 18. gadsimtā Turīnas kafejnīcā "Caffè al Bicerin", un tas bija uzlabota versija 17. gadsimta dzērienam "bavareisa", kurā sastāvdaļas bija sajauktas. Bicerin inovācija bija pasniegt sastāvdaļas slāņos nelielā stikla kausā, ļaujot dzērājam izjust katru garšu atsevišķi. Tas bija iecienīts tādu ievērojamu personu kā Aleksandra Dimā un Frīdriha Nīčes vidū.
Izcelsme
Turīna, Itālija, ap 18. gadsimtu.
Bicerin
Bicerin ir tā oriģinālais un visbiežāk lietotais nosaukums, kas cēlies no Pjemontas dialekta vārda, kas nozīmē "maza glāzīte". Dažreiz to dēvē par "Turīnas kafiju", jo tas ir cieši saistīts ar Turīnas pilsētu Itālijā, kur tas tika radīts.
Oriģinālnosaukums
Bicerin
Alternatīvs nosaukums
Turīnas kafija
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam piemīt bagātīgas, rūgteni saldas kafijas un šokolādes garšas ar maigu, samtainu tekstūru, ko nodrošina krējuma slānis. Tā aromāts ir nomierinošs grauzdētas kafijas un tumšās šokolādes sajaukums, padarot to par perfektu sildošu našķi aukstākām sezonām.
Garša
Bagātīga, rūgteni salda, šokolādes, kafijas, krēmīga
Aromāts
Grauzdēta kafija, tumšā šokolāde, saldais krējums
Garšas līdzsvars
Salds, rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, šokolādes, maiga
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Slāņains (tumši brūns, melns, balts)
Tekstūra
Bieza, samtaina, maiga, krēmīga
Sezonalitāte
Sildoša, ziemīga, mājīga
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilu nosaka līdzsvarota saspēle starp šokolādes saldumu, espresso rūgtumu un virskārtas bagātīgo krēmīgumu. Tā ir bezalkoholiska, negāzēta un intensīvi garšīga pieredze.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Receptē nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas: bagātīga karstā šokolāde, kas pagatavota no tumšās šokolādes un piena, stipra espresso porcija un atdzesēts saldais krējums. Augstas kvalitātes sastāvdaļas ir atslēga autentiskas, greznas garšas sasniegšanai.
- Tumšā šokolāde (70% kakao)30 grami / 1 unce, sasmalcinātaIzmantojiet augstas kvalitātes šokolādi, lai iegūtu labāko garšu un tekstūru.
- Pilnpiens30 ml / 1 unceIzmanto karstās šokolādes slāņa izveidei. Var izmantot ūdeni, lai iegūtu intensīvāku šokolādes garšu.
- Karsts espresso30 ml / 1 unce (viena porcija)Svaigi pagatavota, stipra kafija ir būtiska. Mokas kannas kafija ir tradicionāla alternatīva.
- Saldais krējums30 ml / 1 unceJābūt atdzesētam un viegli sakultam līdz mīkstai, lejamai konsistencei, nevis stingrām putām.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams mazs katliņš karstās šokolādes pagatavošanai, putojamā slotiņa krējumam un espresso automāts vai Mokas kanna kafijai. Karote ir ļoti svarīga, lai rūpīgi veidotu sastāvdaļu slāņus.
- Mazs katliņš šokolādes kausēšanai
- Putojamā slotiņa krējumam un šokolādei
- Espresso automāts vai Mokas kanna kafijai
- Karote slāņu veidošanai
Instrukcijas
Process ietver trīs galvenos posmus: viegli saputota krējuma sagatavošanu, biezas karstās šokolādes pamatnes izveidošanu un pēc tam uzmanīgu karstā espresso un aukstā krējuma kārtošanu virsū. Izmantojot karoti liešanai, tiek radīti tīri, atšķirīgi slāņi.
1. Sagatavojiet krējumu: Atdzesētā bļodā viegli sakuliet aukstu saldo krējumu, līdz tas nedaudz sabiezē, bet joprojām ir lejams (mīkstas putas). Nepārkuliet. Novietojiet ledusskapī.
2. Sagatavojiet šokolādes slāni: Mazā katliņā uz lēnas uguns uzmanīgi izkausējiet sasmalcinātu tumšo šokolādi ar pienu, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz masa kļūst gluda un bieza. Ielejiet šo karsto šokolādi maza, caurspīdīga stikla kausa apakšā, piepildot to apmēram līdz trešdaļai.
3. Sagatavojiet kafijas slāni: Pagatavojiet svaigu, karstu espresso porciju.
4. Veidojiet dzēriena slāņus: Lai izvairītos no slāņu sajaukšanās, lēni un uzmanīgi lejiet karsto espresso pār karotes aizmuguri uz šokolādes slāņa. Tas izveidos otro, tumšo slāni.
5. Pievienojiet pēdējo slāni: Uzmanīgi ar karoti lieciet vai lejiet atdzesēto, viegli saputoto krējumu pār citas karotes aizmuguri virs kafijas, lai izveidotu pēdējo, balto slāni.
6. Pasniedziet nekavējoties, bez rotājuma, lai malkotu cauri atšķirīgajiem slāņiem.
Garnēšana
Tradicionāli Bicerin nerotā. Tā skaistums slēpjas atšķirīgajos, redzamajos šokolādes, kafijas un krējuma slāņos.
- Nav. Dzēriena slāņainais izskats ir tā rotājums.
Informācija par uzturu
Šis veģetārais dzēriens satur kofeīnu un piena produktus. To var pielāgot bezpiena vai vegāniskai diētai, izmantojot augu valsts krējumu un tumšo šokolādi bez piena, tomēr ir jāpārbauda šokolādes sastāvdaļas attiecībā uz alergēniem.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir mēreni kalorijām un cukuru bagāts dzēriens šokolādes un krējuma dēļ, padarot to par kārdinošu našķi, nevis ikdienas kafiju.
Kalorijas
Aptuveni 250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 20-30 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 15-25 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Bicerin ir ideāli piemērots kā grezna rīta kafija, kārdinošs pēcpusdienas našķis vai izsmalcināts deserta dzēriens. Tā sildošais raksturs padara to īpaši piemērotu omulīgai atpūtai aukstā dienā.
- Rīta kafija
- Pēcpusdienas našķis
- Deserta dzēriens
- Mājīga ziemas diena
Saderības ieteikumi
Bicerin lieliski sader ar vienkāršiem, ne pārāk saldiem konditorejas izstrādājumiem, kas papildina tā bagātīgās garšas. Itāļu biskoti, smilšu cepumi vai lazdu riekstu smalkmaizītes no Pjemontas reģiona ir lieliska izvēle. Tas ir pietiekami sātīgs, lai to baudītu atsevišķi kā desertu.
- Biskoti
- Smilšu cepumi
- Parasts kruasāns
- Lazdu riekstu smalkmaizītes (Gianduja)
Bicerin: Turīnas slāņainais eliksīrs
Bicerin ir līdzsvara meistardarbs, kas vienā glāzē piedāvā ceļojumu cauri kontrastējošām temperatūrām, tekstūrām un garšām. Sākot ar bagātīgu, kausētu šokolādi apakšā, turpinot ar intensīvu, karstu espresso un noslēdzot ar vēsu, samtainu krējumu, tā ir unikāla un gandarījumu sniedzoša pieredze. Šis vēsturiskais dzēriens no Turīnas ir vairāk nekā tikai kafija; tas ir izsmalcināts, bezalkoholisks deserts un veltījums itāļu kafejnīcu kultūrai. Tā pagatavošana prasa nedaudz rūpības, bet satriecošais vizuālais un garšas rezultāts ir pūļu vērts.
Jums varētu patikt arī
Auksti brūvēta kafija ar garšvielu kļavu sīrupu un auzu piena putām
Atsvaidzinoša un krēmīga auksti brūvēta kafija, kas saldināta ar garšvielu kļavu sīrupu un papildināta ar gaisīgām auzu piena aukstajām putām.
Sālītas karameles krēma aukstā kafija
Maiga, lēni brūvēta aukstā kafija, ko papildina bagātīgas, samtainas sālītas karameles aukstās putas.
Ledus brūnā cukura sakults espresso
Atsvaidzinošs ledus kafijas dzēriens, kas satur stipru espresso, sakultu ar brūnā cukura sīrupu un kanēli, un papildināts ar krēmīgu auzu pienu.
Café de Olla
Tradicionāla meksikāņu kafija, salda un sildoši garšvielota ar kanēli un piloncillo, tradicionāli pagatavota māla podā.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Ledus kafija ar rozmarīnu un medu
Atspirdzinoša un aromātiska ledus kafija, kas papildināta ar saldu, zāļainu rozmarīna un medus sīrupu.
Rozmarīna un ingvera aukstā kafija
Atsvaidzinoša un aromātiska bezalkoholiska ledus kafija, kas papildināta ar pikantu ingvera siltumu un svaiga rozmarīna skujaino, zāļu noti.
Ziemas garšvielu auksti brūvēta kafija
Atsvaidzinoša, bet sildoša auksti brūvēta kafija, kas papildināta ar klasiskām ziemas garšvielām, piemēram, kanēli, krustnagliņām un vieglu apelsīna noti.
Ledus latte ar kļavu sīrupu un tahini
Unikāli krēmīga un riekstaina ledus latte ar pikantu tahini dziļumu un kļavu sīrupa saldo siltumu.