Bicerin

Name: Bicerin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 30 gramma / 1 oz, imqattgħa Ċikkulata Sewda (70% kakaw); 30 ml / 1 oz Ħalib Sħiħ; 30 ml / 1 oz (xutt wieħed) Espresso Jaħraq; 30 ml / 1 oz Krema Ħoxna

Ingredjenti Istruzzjonijiet

Il-Bicerin hija xarba tradizzjonali Taljana li toffri esperjenza sensorjali mill-isbaħ bis-saffi distinti u mhux imħallta tagħha. Tibda b'bażi ta' ċikkulata sewda ħoxna u mdewba, segwita minn saff tan-nofs ta' espresso qawwi u jaħraq. Ix-xarba titlesta b'saff delikat ta' krema friska u mħabbta ħafif, li toħloq kuntrast sabiħ fit-temperatura, in-nisġa u t-togħma.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 10 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

Il-Bicerin huwa kklassifikat bħala xarba tal-kafè klassika u mhux alkoħolika. Hija xarba storika magħrufa għas-saffi distinti u mhux imħallta tagħha ta' ċikkulata, kafè u krema, servuta sħuna.

Porzjon

Servut jaħraq f'tazza żgħira tal-ħġieġ trasparenti b'riġel biex jintwerew is-saffi tiegħu, din hija xarba mhux alkoħolika li tikkuntrasta kafè u ċikkulata sħan ma' wiċċ ta' krema friska.

Daqs tal-porzjon

Madwar 120-150 ml / 4-5 oz

Kontenut ta’ alkoħol

0% ABV

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Jaħraq (b'wiċċ ta' krema friska)

Tip ta’ tazza

Tazza żgħira tal-ħġieġ b'riġel

Trattament tat-tazza

Xejn

L-istorja ta’ wara

B'oriġini fis-seklu 18 f'Caffè al Bicerin f'Turin, din ix-xarba kienet verżjoni raffinata tal-"bavareisa" tas-seklu 17, li kellha l-ingredjenti tagħha mħallta flimkien. L-innovazzjoni tal-Bicerin kienet li jservi l-komponenti f'saffi f'tazza żgħira tal-ħġieġ b'riġel, biex min jixrob ikun jista' jesperjenza kull togħma b'mod distint. Kienet waħda mill-favoriti ta' personaġġi notevoli bħal Alexandre Dumas u Friedrich Nietzsche.

Oriġini

Turin, l-Italja, madwar is-seklu 18.

Bicerin

Bicerin huwa l-isem oriġinali u l-aktar komuni tiegħu, li ġej mid-djalett Pjemontiż għal 'tazza żgħira'. Xi drabi jissejjaħ 'Kafè ta' Turin' minħabba r-rabta qawwija tiegħu mal-belt ta' Turin, l-Italja, fejn inħoloq.

Isem oriġinali

Bicerin

Isem alternattiv

Kafè ta' Turin

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Din ix-xarba għandha togħmiet sinjuri, ħelwin u morri ta' kafè u ċikkulata b'nisġa lixxa u bellusija mill-krema f'saffi. L-aroma tagħha hija taħlita ta' faraġ ta' kafè inkaljat u ċikkulata sewda, li tagħmilha xarba perfetta biex issaħħnek fl-istaġuni l-aktar kesħin.

Togħma

Rikk, ħelu u morr, taċ-ċikkulata, tal-kafè, kremuż

Aroma

Kafè inkaljat, ċikkulata sewda, krema ħelwa

Bilanċ tat-togħma

Ħelu, morr

Togħma ta’ wara

Persistenti, taċ-ċikkulata, lixx

Effervexxenza

Xejn

Dehra tal-kulur

Bis-saffi (kannella skur, iswed, abjad)

Konsistenza

Oħxon, bellusi, lixx, kremuż

Staġjonalità

Imsaħħan, tax-xitwa, komdu

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Il-profil tat-togħma huwa ddefinit minn interazzjoni bbilanċjata bejn il-ħlewwa taċ-ċikkulata, il-morosità tal-espresso, u l-kremożità rikka tal-wiċċ. Hija esperjenza mhux alkoħolika, mhux frizzanti, u b'togħma intensa.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Ir-riċetta teħtieġ tliet komponenti ewlenin: ċikkulata sħuna rikka magħmula minn ċikkulata sewda u ħalib, xutt ta' espresso qawwi, u krema ħoxna mkessħa. Ingredjenti ta' kwalità għolja huma essenzjali biex tinkiseb it-togħma awtentika u dekadenti.

Ċikkulata Sewda (70% kakaw)30 gramma / 1 oz, imqattgħa
Uża ċikkulata ta' kwalità għolja għall-aqwa togħma u nisġa.
Ħalib Sħiħ30 ml / 1 oz
Użat biex jinħoloq is-saff taċ-ċikkulata sħuna. L-ilma jista' jintuża għal togħma ta' ċikkulata aktar intensa.
Espresso Jaħraq30 ml / 1 oz (xutt wieħed)
Kafè qawwi magħmul frisk huwa essenzjali. Kafè mill-moka huwa alternattiva tradizzjonali.
Krema Ħoxna30 ml / 1 oz
Għandha tkun imkessħa u mħabbta ħafif għal konsistenza ratba li tista' titferra', mhux bi truf iebsa.

Tip ta’ silġ

Xejn

Tagħmir għat-taħlit

Se jkollok bżonn kazzola żgħira biex tipprepara ċ-ċikkulata sħuna, tħabbata tal-idejn għall-krema, u magna tal-espresso jew moka għall-kafè. Mgħarfa hija kruċjali biex tqiegħed l-ingredjenti f'saffi b'attenzjoni.

Kazzola żgħira biex iddub iċ-ċikkulata
Tħabbata tal-idejn għall-krema u ċ-ċikkulata
Magna tal-espresso jew moka għall-kafè
Mgħarfa biex tagħmel is-saffi

Istruzzjonijiet

Il-proċess jinvolvi tliet stadji ewlenin: il-preparazzjoni tal-krema mħabbta ħafif, il-preparazzjoni ta' bażi ħoxna ta' ċikkulata sħuna, u mbagħad it-tqegħid bir-reqqa f'saffi tal-espresso jaħraq u l-krema kiesħa fil-wiċċ. L-użu ta' mgħarfa biex tferra' jgħin biex jinħolqu saffi nodfa u distinti.

1. Ipprepara l-krema: F'biexla mkessħa, ħabbat ħafif il-krema ħoxna kiesħa sakemm tħaxxen ftit iżda xorta tkun tista' titferra' (qċaċet rotob). Tħabbatx iżżejjed. Poġġiha fil-friġġ.

2. Ipprepara s-saff taċ-ċikkulata: F'kazzola żgħira fuq nar baxx, dewweb bil-mod iċ-ċikkulata sewda mqattgħa mal-ħalib, waqt li tħabbat kontinwament sakemm issir lixxa u ħoxna. Ferra' din iċ-ċikkulata sħuna fil-qiegħ ta' tazza żgħira tal-ħġieġ trasparenti b'riġel, u imlieha madwar terz tagħha.

3. Ipprepara s-saff tal-kafè: Ipprepara xutt frisk u jaħraq ta' espresso.

4. Agħmel is-saffi tax-xarba: Biex tevita li tħallat is-saffi, ferra' bil-mod u b'attenzjoni l-espresso jaħraq fuq id-dahar ta' mgħarfa fuq is-saff taċ-ċikkulata. Dan joħloq it-tieni saff skur.

5. Żid l-aħħar saff: B'attenzjoni itfa' jew ferra' l-krema mkessħa u mħabbta ħafif fuq id-dahar ta' mgħarfa oħra fuq il-kafè biex toħloq l-aħħar saff abjad.

6. Servi immedjatament, mingħajr tiżjin, biex tinxtorob minn ġos-saffi distinti.

Dekorazzjoni

Tradizzjonalment, il-Bicerin ma jiġix imżejjen. Is-sbuħija tiegħu tinsab fis-saffi distinti u viżibbli ta' ċikkulata, kafè u krema.

Xejn. Id-dehra bis-saffi tax-xarba hija t-tiżjin tagħha stess.

Informazzjoni dwar id-dieta

Din ix-xarba veġetarjana fiha l-kaffeina u prodotti tal-ħalib. Tista' tiġi adattata għal dieta mingħajr ħalib jew vegana billi tintuża krema bbażata fuq il-pjanti u ċikkulata sewda mingħajr ħalib, għalkemm wieħed għandu jiċċekkja l-ingredjenti taċ-ċikkulata għall-allerġeni.

✕ Fih alkoħol

✕ Mingħajr kaffeina

✕ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✓ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✓ Mingħajr ġewż

✓ Mingħajr glutina

✕ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Din hija xarba b'kaloriji u zokkor moderati minħabba ċ-ċikkulata u l-krema, li tagħmilha kura pjaċevoli aktar milli kafè ta' kuljum.

Kaloriji

Madwar 250-350 kcal / 1046-1464 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Madwar 20-30 g

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Madwar 15-25 g

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Il-Bicerin huwa perfett bħala kafè lussuż ta' filgħodu, kura pjaċevoli ta' wara nofsinhar, jew xarba sofistikata tad-deżerta. In-natura tiegħu li ssaħħan tagħmlu partikolarment adattat għal jum kiesaħ u komdu fid-dar.

Kafè ta' filgħodu
Delizzju ta' wara nofsinhar
Xarba tad-deżerta
Ġurnata tax-xitwa komda

Suġġerimenti ta’ tqabbil

Il-Bicerin jingħaqad mill-isbaħ ma' prodotti tal-forn sempliċi u mhux ħelwin wisq li jikkumplimentaw it-togħmiet sinjuri tiegħu. Il-biskotti Taljani, shortbread, jew ħelu tal-ġellewż mir-reġjun tal-Pjemonte huma għażliet eċċellenti. Huwa għani biżżejjed biex jitgawda waħdu bħala deżerta.

Biskotti
Gallettini shortbread
Croissant sempliċi
Ħelu tal-ġellewż (Gianduja)

Bicerin: L-Elixir bis-Saffi ta' Turin

Il-Bicerin huwa kapulavur ta' bilanċ, li joffri vjaġġ permezz ta' temperaturi, nisġiet u togħmiet kontrastanti f'tazza waħda. Tibda biċ-ċikkulata rikka u mdewba fil-qiegħ, tgħaddi mill-espresso intens u jaħraq, u tispiċċa bil-krema friska u bellusija, hija esperjenza unika u sodisfaċenti. Din ix-xarba storika minn Turin hija aktar minn sempliċi kafè; hija deżerta sofistikata u mhux alkoħolika u ġieħ lill-kultura tal-kafetteriji Taljani. Teħtieġ ftit attenzjoni biex titħejja, iżda r-riżultat viżiv u fit-togħma tal-għaġeb jiswa kull sforz.