Bicerin
Bicerin je tradicionalna italijanska pijača, ki ponuja čudovito čutno izkušnjo s svojimi značilnimi, neločeno mešanimi plastmi. Začne se z osnovo iz goste, staljene temne čokolade, sledi plast močnega, vročega espressa. Pijačo krona nežna plast hladne, rahlo strgane smetane, ki ustvarja lep kontrast v temperaturi, teksturi in okusu.
Priprava
Čas priprave: 10 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Bicerin je kategoriziran kot klasičen, nealkoholen kavni napitek. Je zgodovinska pijača, znana po svojih značilnih, neločeno mešanih plasteh čokolade, kave in smetane, ki se postreže vroča.
Postrežba
Postrežen vroče v majhnem, prosojnem steklenem kozarcu, da se pokažejo njegove plasti, je to nealkoholen napitek, ki kontrastira med toplo kavo in čokolado ter hladno smetanasto plastjo.
Velikost porcije
Približno 120-150 ml / 4-5 oz
Vsebnost alkohola
0% alkohola
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Vroče (z hladno smetanasto plastjo)
Vrsta kozarca
Majhen steklen kozarec
Priprava kozarca
Brez posebne obdelave
Ozadje
Pijača izvira iz 18. stoletja v Caffè al Bicerin v Torinu in je bila izpopolnjena različica 17. stoletja "bavareisa", ki je imela sestavine zmešane. Inovacija Bicerina je bila, da se sestavine postrežejo v majhnem steklenem kozarcu v plasteh, kar je omogočilo pijalcu, da vsak okus doživi ločeno. Bil je priljubljen med pomembnimi osebnostmi, kot sta Alexandre Dumas in Friedrich Nietzsche.
Izvor
Torino, Italija, okoli 18. stoletja.
Bicerin
Bicerin je njegovo originalno in najpogostejše ime, ki izvira iz pjemontske narečja za 'mahl glas'. Včasih se imenuje tudi 'Turinska kava' zaradi močne povezanosti z mestom Torino v Italiji, kjer je bila ustvarjena.
Izvirno ime
Bicerin
Alternativno ime
Turinska kava
Pregled značilnosti
Ta pijača se ponaša z bogatimi, grenko-sladkimi okusi kave in čokolade ter gladko, žametno teksturo zaradi plastnate smetane. Njen vonj je pomirjujoča mešanica pražene kave in temne čokolade, zaradi česar je popoln segrevajoč posladek za hladnejše letne čase.
Okus
Bogato, grenko-sladko, čokoladno, kava, kremasto
Aroma
Pražena kava, temna čokolada, sladka smetana
Ravnovesje okusa
Sladko, grenko
Pookus
Dolgotrajen, čokoladen, gladek
Mehurčkastost
Brez pene
Barvni videz
Plastnato (temno rjava, črna, bela)
Tekstura
Gosto, žametno, gladko, kremasto
Sezonskost
Segrevajoče, zimsko, prijetno
Intenzivnost okusa in doživetje
Okusni profil je definiran z uravnoteženim prepletom med sladkostjo čokolade, grenkobo espressa in bogato kremasto teksturo vrhnje plasti. Je nealkoholen, nepenast in izrazito okusen izdelek.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Recept zahteva tri glavne sestavine: bogato vročo čokolado iz temne čokolade in mleka, dozo močnega espressa in hladno sladko smetano. Visokokakovostne sestavine so ključne za doseganje pristnega, dekadentnega okusa.
- Temna čokolada (70% kakava)30 gramov / 1 oz, narezanaUporabite visokokakovostno čokolado za najboljši okus in teksturo.
- Polno mleko30 ml / 1 ozUporabljeno za pripravo plasti vroče čokolade. Voda se lahko uporabi za bolj intenziven okus čokolade.
- Vroč espresso30 ml / 1 oz (ena doza)Sveže pripravljena, močna kava je bistvena. Kava iz moke je tradicionalna alternativa.
- Sladka smetana30 ml / 1 ozHladiti in rahlo strgati do mehke, ulivljive konsistence, ne do trdnih vrhov.
Vrsta ledu
- Brez ledu
Pripomočki za mešanje
Potrebovali boste majhno posodo za pripravo vroče čokolade, metlico za smetano in aparat za espresso ali moko za kavo. Žlica je ključna za previdno plastenje sestavin.
- Majhna posoda za taljenje čokolade
- Metlica za smetano in čokolado
- Aparat za espresso ali moka za kavo
- Žlica za plastenje
Navodila
Postopek vključuje tri glavne stopnje: pripravo rahlo strgane smetane, pripravo goste vroče čokolade in nato previdno plastenje vročega espressa in hladne smetane na vrh. Uporaba žlice za vlivanje pomaga ustvariti čiste, različne plasti.
1. Pripravite smetano: V hladni posodi rahlo strgajte hladno sladko smetano, dokler se ne zgosti, vendar ostane ulivljiva (mehki vrhovi). Ne strgajte preveč. Odložite v hladilnik.
2. Pripravite plast čokolade: V majhni posodi na nizkem ognju nežno stopite narezano temno čokolado z mlekom, nenehno mešajte, dokler ne postane gladka in gosta. To vročo čokolado vlijte na dno majhnega, prozornega steklenega kozarca in napolnite približno tretjino.
3. Pripravite plast kave: Pripravite svežo, vročo dozo espressa.
4. Plastite pijačo: Da se plasti ne zmešajo, počasi in previdno vlijte vroč espresso po hrbtni strani žlice na plast čokolade. To bo ustvarilo drugo, temno plast.
5. Dodajte zadnjo plast: Nežno z žlico ali vlijte hladno, rahlo strgano smetano po hrbtni strani druge žlice na vrh kave, da ustvarite zadnjo, belo plast.
6. Takoj postrezite, brez okrasa, da jo srkate skozi različne plasti.
Okrasitev
Tradicionalno se Bicerin ne okrasi. Njegova lepota je v značilnih, vidnih plasteh čokolade, kave in smetane.
- Brez okrasa. Videz v plasteh je sam po sebi okras.
Prehranske informacije
Ta vegetarijanski napitek vsebuje kofein in mlečne izdelke. Lahko ga prilagodite brez mlečnih izdelkov ali veganu z uporabo rastlinskih smetan in čokolade brez mlečnih izdelkov, vendar je treba preveriti sestavine čokolade glede alergenov.
✕ Vsebuje alkohol
✕ Brez kofeina
✕ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✕ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
To je zmerno kalorična in sladkorna pijača zaradi čokolade in smetane, zaradi česar je razkošen posladek in ne vsakodnevna kava.
Kalorije
Približno 250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Približno 20-30 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Približno 15-25 g
Raven sladkorja
Priložnosti
Bicerin je popoln kot razkošna jutranja kava, razkošen popoldanski posladek ali prefinjena sladica. Zaradi svoje segrevajoče narave je še posebej primeren za prijetno druženje na mrzlem dnevu.
- Jutranja kava
- Popoldanski posladek
- Sladica
- Prijeten zimski dan
Predlogi za kombiniranje
Bicerin se čudovito ujema s preprostimi, ne preveč sladkimi pekovskimi izdelki, ki dopolnjujejo bogate okuse. Italijanski biscotti, kratki piškoti ali lešnikovo pecivo iz pjemontske regije so odlična izbira. Je dovolj bogat, da ga uživate samostojno kot sladico.
- Biscotti
- Kratki piškoti
- Navaden croissant
- Lešnikove pecivo (Gianduja)
Bicerin: Plastnati eliksir Torina
Bicerin je mojstrovina ravnovesja, ki ponuja potovanje skozi kontrastne temperature, teksture in okuse v enem kozarcu. Začnete z bogato, staljeno čokolado na dnu, preidete skozi intenziven, vroč espresso in končate s hladno, žametno smetano, je edinstvena in zadovoljiva izkušnja. Ta zgodovinska pijača iz Torina je več kot le kava; je prefinjena, nealkoholna sladica in poklon italijanski kavarniški kulturi. Za pripravo zahteva nekaj pozornosti, vendar je osupljiv vizualni in okusni rezultat vreden truda.
Morda vam bo všeč tudi
Caffè Mocha
Razkošen in udoben kofeinov napitek, ki popolnoma združuje bogat espresso, parjeno mleko in sladko čokolado.
Javorjev Cimetov Hladni Latte
Osvežujoč in prijeten ledeni latte s toplimi, sladkimi okusi javorjevega sirupa in aromatičnega cimeta.
Kavni Mojito z Meto in Ledom
Osvežilno kremasta in sladka ledena kava, prepojena z živahnim okusom sveže zdrobljene mete.
Espresso Freddo Cappuccino
Osvežilna grška ledena kava, narejena z dvojnim espressojem, zmešanim z ledom in prekrita z debelo, hladno, spenjeno mlečno peno.
Ste jih že poskusili?
Začinjena bučna hladna kava s šrubom
Osvežujoč in kompleksen brezalkoholni kavni napitek, ki združuje pikanten bučni šrub z gladko hladno kavo in gazirano vodo.
Črni česen in javorjev ledeni kava
Edinstvena slana in sladka ledena kava s kompleksnimi okusi umamija črnega česna, uravnoteženimi z bogatim javorjevim sirupom.
Začinjena hladna kava za zimo
Osvežilna, a segrevajoča hladna kava, prepojena s klasičnimi zimskimi začimbami, kot so cimet, klinčki in pridih pomaranče.
Shakerato z meto in limeto
Osvežilno svetel in pikanten ledeni kavni napitek, narejen s pretrešanjem espressa s svežo meto, limoninim sokom in kančkom sladkosti.