Birds and the Bees

O Birds and the Bees é um cocktail maravilhosamente equilibrado que evidencia a sinergia entre o gin botânico e as notas florais. O xarope caseiro de mel e camomila proporciona uma doçura suave e aromática que complementa perfeitamente a acidez do sumo de limão fresco. É uma bebida refrescante, vibrante e complexa, que parece simultaneamente moderna e intemporal, oferecendo um perfil de sabor mais complexo do que o seu antecessor clássico, o Bee's Knees.
Birds and the Bees

Preparação

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como um cocktail clássico moderno. Pertence à família de bebidas "sour", caracterizada por uma bebida espirituosa, um elemento ácido e um elemento doce. É uma reinterpretação contemporânea do clássico Bee's Knees.

Serviço

Sirva este cocktail moderadamente forte bem gelado numa taça coupé ou Nick & Nora previamente gelada para manter a sua frescura e realçar a sua aparência elegante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Gelado

História

Este clássico moderno foi criado pelo bartender Erick Castro para o menu de abertura do seu bar, Polite Provisions, em San Diego, Califórnia. A bebida rapidamente ganhou reconhecimento pela sua reinterpretação inteligente e deliciosa do Bee's Knees da era da Lei Seca. Ao infundir o xarope de mel com camomila, Castro adicionou uma camada de complexidade floral que elevou a fórmula simples de três ingredientes a algo novo e memorável.
Origem
Estados Unidos (San Diego), por volta de 2012. Criado por Erick Castro no Polite Provisions.

Birds and the Bees

A bebida é conhecida principalmente como "Birds and the Bees". Embora não seja comum, pode ser ocasionalmente referida como "Cocktail Bird and the Bee" para especificar a sua natureza.
Nome original
Birds and the Bees
Nome alternativo
Cocktail Bird and the Bee

Visão geral das características

Este é um cocktail refrescantemente vibrante com uma textura suave, apresentando um belo equilíbrio entre a camomila floral e o mel doce contra o limão ácido e os botânicos do gin. A sua tonalidade amarelo pálido torna-o tão visualmente atraente quanto delicioso, especialmente durante os meses de primavera e verão.
Sabor
Floral, doce, ácido, botânico, mel, camomila, cítrico
Aroma
Camomila, raspa de limão, mel, zimbro
Equilíbrio de sabor
Doce, ácido
Sabor residual
Limpo, floral, mel persistente
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Amarelo pálido, translúcido, ligeiramente turvo
Textura
Suave, fresco, sedoso
Sazonalidade
Refrescante, primavera, verão

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é definido por um equilíbrio harmonioso entre doçura e acidez, com uma força alcoólica notável mas não excessiva. É uma bebida sem gás com delicadas notas frutadas e florais.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Precisará de três ingredientes principais: um Gin London Dry de qualidade, sumo de limão espremido na hora e um xarope caseiro de mel e camomila. O xarope é simples de preparar, infundindo um xarope de mel padrão com flores de camomila secas.
  • Gin London Dry60 ml / 2 oz
    Um clássico London Dry com boas notas de zimbro funciona melhor para complementar o xarope floral.
  • Sumo de Limão Fresco22.5 ml / 0.75 oz
    Use sempre sumo espremido na hora para obter o melhor sabor e equilíbrio.
  • Xarope de Mel e Camomila22.5 ml / 0.75 oz
    Para fazer: combine partes iguais de mel e água quente (ex: 1/2 chávena de cada) e mexa até o mel se dissolver. Adicione 1-2 colheres de sopa de flores de camomila secas, deixe em infusão por 30 minutos e depois coe.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Esta é uma bebida batida, que requer um conjunto de shaker de cocktail padrão com um coador Hawthorne e um coador de malha fina para um serviço limpo. Um jigger é essencial para manter o delicado equilíbrio da bebida.
  • Shaker de cocktail para gelar e diluir os ingredientes.
  • Jigger ou medidor para proporções precisas.
  • Coador Hawthorne para reter o gelo após agitar.
  • Coador de malha fina para garantir uma textura suave e sem polpa.

Instruções

O método é simples: gele a sua taça, agite todos os três ingredientes vigorosamente com gelo e coe duplamente para a taça. Finalize com uma guarnição aromática antes de servir.
1. Gele a sua taça coupé ou Nick & Nora enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador por alguns minutos.
2. Combine o gin, o sumo de limão fresco e o xarope de mel e camomila num shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com gelo em cubos até três quartos da sua capacidade.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Retire o gelo da sua taça gelada.
6. Coe duplamente o cocktail através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para a taça gelada.
7. Decore com um twist de limão ou uma flor de camomila comestível e sirva imediatamente.

Decoração

Decore com um twist de limão para adicionar aromas cítricos vibrantes que complementam o sabor da bebida. Alternativamente, uma flor de camomila comestível pode ser flutuada no topo para uma bela apresentação.
  • Twist de Limão: Liberte os óleos sobre a bebida para dar aroma, depois deixe-o cair dentro ou coloque-o na borda.
  • Flor de Camomila Comestível: Flutue uma única flor na superfície para um toque visual elegante.

Informações Dietéticas

Este cocktail é adequado para vegetarianos e é isento de glúten, laticínios, ovos e frutos secos. No entanto, devido à presença de mel, não é considerado vegan.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida tem um teor calórico moderado, proveniente principalmente do gin e do xarope de mel. O teor de açúcar é percetível, mas equilibrado pela acidez do sumo de limão.
Calorias
Aproximadamente 190 kcal / 795 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 11 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 10 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é perfeito para encontros na primavera ou no verão, festas de jardim, ou como um elegante aperitivo antes de uma refeição. O seu caráter refrescante e floral também o torna uma excelente escolha para um happy hour sofisticado ou um brunch especial.
  • Festa de Jardim na Primavera
  • Bebida de Aperitivo
  • Happy Hour Sofisticado
  • Cocktail de Brunch
  • Noite Relaxante

Sugestões de harmonização

O perfil floral, doce e ácido do cocktail harmoniza maravilhosamente com alimentos leves e frescos. Complementa queijos cremosos como o de cabra, mariscos delicados e pratos com notas herbais ou cítricas. Também pode servir como um agradável acompanhamento para sobremesas simples e não muito doces.
  • Queijo de cabra com mel e ervas
  • Saladas leves com vinagrete
  • Camarão ou vieiras grelhadas
  • Frango assado com limão e ervas
  • Biscoitos de manteiga ou biscotti de amêndoa

Birds and the Bees: Uma Sinfonia Floral num Copo

O Birds and the Bees é um testemunho da elegância da simplicidade e do impacto de um único ingrediente bem pensado. Ao infundir xarope de mel com camomila, o criador Erick Castro transformou o clássico Bee's Knees num clássico moderno mais aromático e complexo. Este gin sour é perfeitamente equilibrado, refrescante e acessível tanto para entusiastas de cocktails novatos como experientes. É uma escolha deliciosa para qualquer ocasião que peça um toque de sofisticação floral.

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O progenitor clássico desta bebida. Usa um xarope de mel padrão (mel e água) sem a infusão de camomila.

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