Птички и пчёлки

«Птички и пчёлки» — это прекрасно сбалансированный коктейль, демонстрирующий синергию между ботаническим джином и цветочными нотами. Домашний медово-ромашковый сироп придаёт мягкую, ароматную сладость, которая идеально дополняет терпкость свежего лимонного сока. Это освежающий, яркий и многослойный напиток, который ощущается одновременно современным и вечным, предлагая более сложный вкусовой профиль, чем его классический предшественник, «Bee's Knees».

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр», для которых характерно сочетание крепкого алкоголя, кислого и сладкого компонентов. Это современная интерпретация классического коктейля «Bee's Knees».

Подача

Подавайте этот умеренно крепкий коктейль ледяным в охлаждённом бокале «купе» или «Ник и Нора», чтобы сохранить его свежесть и подчеркнуть элегантный внешний вид.

Размер порции

Приблизительно 120 мл / 4 унции

Содержание алкоголя

Приблизительно 20-25% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал «купе»

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Эта современная классика была создана барменом Эриком Кастро для меню открытия его бара Polite Provisions в Сан-Диего, Калифорния. Напиток быстро завоевал признание благодаря своему остроумному и вкусному твисту на коктейль «Bee's Knees» времён Сухого закона. Настаивая медовый сироп на ромашке, Кастро добавил слой цветочной сложности, который превратил простую трёхкомпонентную формулу во что-то новое и запоминающееся.

Происхождение

США (Сан-Диего), около 2012 года. Создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions.

Птички и пчёлки

Напиток в основном известен как «Birds and the Bees». Хотя и не часто, его иногда могут называть «Коктейль „Птичка и пчёлка“», чтобы уточнить его природу.

Оригинальное название

Birds and the Bees

Альтернативное название

Коктейль «Птичка и пчёлка»

Обзор характеристик

Это освежающе-бодрящий коктейль с гладкой текстурой, отличающийся прекрасным балансом цветочной ромашки и сладкого мёда на фоне терпкого лимона и ботаникалов джина. Его бледно-жёлтый оттенок делает его таким же визуально привлекательным, как и вкусным, особенно в весенние и летние месяцы.

Вкус

Цветочный, сладкий, терпкий, ботанический, медовый, ромашковый, цитрусовый

Аромат

Ромашка, лимонная цедра, мёд, можжевельник

Баланс вкуса

Сладкий, кислый

Послевкусие

Чистое, цветочное, с долгим медовым послевкусием

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Бледно-жёлтый, полупрозрачный, с лёгкой дымкой

Текстура

Гладкая, освежающая, шелковистая

Сезонность

Освежающий, весна, лето

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль определяется гармоничным балансом между сладостью и кислотностью, с заметной, но не подавляющей крепостью алкоголя. Это негазированный напиток с нежными фруктовыми и цветочными нотами.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Вам понадобятся три основных ингредиента: качественный лондонский сухой джин, свежевыжатый лимонный сок и домашний медово-ромашковый сироп. Сироп легко приготовить, настояв обычный медовый сироп на сушёных цветках ромашки.

Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
Классический лондонский сухой джин с хорошими можжевеловыми нотами лучше всего дополнит цветочный сироп.
Свежевыжатый лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
Всегда используйте свежевыжатый сок для лучшего вкуса и баланса.
Медово-ромашковый сироп22,5 мл / 0,75 унции
Для приготовления: смешайте равные части мёда и горячей воды (например, по 1/2 стакана) и перемешивайте, пока мёд не растворится. Добавьте 1-2 столовые ложки сушёных цветков ромашки, дайте настояться 30 минут, затем процедите.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Это коктейль, который готовится в шейкере. Потребуется стандартный набор для шейкера с хоторн-стрейнером и файн-стрейнером для чистой подачи. Джиггер необходим для поддержания тонкого баланса напитка.

Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
Джиггер или мерный стаканчик для точных пропорций.
Стрейнер «хоторн» для удержания льда после взбивания.
Мелкое сито (файн-стрейнер) для получения гладкой текстуры без мякоти.

Инструкции

Метод прост: охладите бокал, энергично взбейте все три ингредиента со льдом и процедите в бокал через двойное сито. Перед подачей добавьте ароматное украшение.

1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру на несколько минут.

2. Смешайте джин, свежий лимонный сок и медово-ромашковый сироп в коктейльном шейкере.

3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.

4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.

5. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала.

6. Процедите коктейль через хоторн-стрейнер и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлаждённый бокал.

7. Украсьте цедрой лимона или съедобным цветком ромашки и немедленно подавайте.

Украшение

Украсьте цедрой лимона, чтобы добавить яркие цитрусовые ароматы, которые дополнят вкус напитка. В качестве альтернативы можно положить сверху съедобный цветок ромашки для красивой подачи.

Цедра лимона: Выжмите эфирные масла над напитком для аромата, затем опустите цедру в бокал или положите на край.
Съедобный цветок ромашки: Положите один цветок на поверхность для элегантного визуального штриха.

Диетическая информация

Этот коктейль подходит для вегетарианцев и не содержит глютена, молочных продуктов, яиц и орехов. Однако из-за наличия мёда он не считается веганским.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток имеет умеренную калорийность, в основном за счёт джина и медового сиропа. Содержание сахара заметно, но сбалансировано кислотностью лимонного сока.

Калории

Приблизительно 190 ккал / 795 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 11 г

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 10 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для весенних или летних встреч, вечеринок в саду или в качестве элегантного аперитива перед едой. Его освежающий и цветочный характер также делает его отличным выбором для изысканного «счастливого часа» или особого бранча.

Весенняя вечеринка в саду
Напиток перед ужином
Изысканный «счастливый час»
Коктейль для бранча
Расслабляющий вечер

Птички и пчёлки: Цветочная симфония в бокале

«Птички и пчёлки» — это свидетельство элегантности простоты и влияния одного, продуманного ингредиента. Настояв медовый сироп на ромашке, создатель Эрик Кастро превратил классический «Bee's Knees» в более ароматную и сложную современную классику. Этот джин-сауэр идеально сбалансирован, освежает и доступен как для новичков, так и для опытных любителей коктейлей. Это восхитительный выбор для любого случая, который требует нотки цветочной изысканности.