Птички и пчёлки

«Птички и пчёлки» — это прекрасно сбалансированный коктейль, демонстрирующий синергию между ботаническим джином и цветочными нотами. Домашний медово-ромашковый сироп придаёт мягкую, ароматную сладость, которая идеально дополняет терпкость свежего лимонного сока. Это освежающий, яркий и многослойный напиток, который ощущается одновременно современным и вечным, предлагая более сложный вкусовой профиль, чем его классический предшественник, «Bee's Knees».
Птички и пчёлки

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр», для которых характерно сочетание крепкого алкоголя, кислого и сладкого компонентов. Это современная интерпретация классического коктейля «Bee's Knees».

Подача

Подавайте этот умеренно крепкий коктейль ледяным в охлаждённом бокале «купе» или «Ник и Нора», чтобы сохранить его свежесть и подчеркнуть элегантный внешний вид.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Эта современная классика была создана барменом Эриком Кастро для меню открытия его бара Polite Provisions в Сан-Диего, Калифорния. Напиток быстро завоевал признание благодаря своему остроумному и вкусному твисту на коктейль «Bee's Knees» времён Сухого закона. Настаивая медовый сироп на ромашке, Кастро добавил слой цветочной сложности, который превратил простую трёхкомпонентную формулу во что-то новое и запоминающееся.
Происхождение
США (Сан-Диего), около 2012 года. Создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions.

Птички и пчёлки

Напиток в основном известен как «Birds and the Bees». Хотя и не часто, его иногда могут называть «Коктейль „Птичка и пчёлка“», чтобы уточнить его природу.
Оригинальное название
Birds and the Bees
Альтернативное название
Коктейль «Птичка и пчёлка»

Обзор характеристик

Это освежающе-бодрящий коктейль с гладкой текстурой, отличающийся прекрасным балансом цветочной ромашки и сладкого мёда на фоне терпкого лимона и ботаникалов джина. Его бледно-жёлтый оттенок делает его таким же визуально привлекательным, как и вкусным, особенно в весенние и летние месяцы.
Вкус
Цветочный, сладкий, терпкий, ботанический, медовый, ромашковый, цитрусовый
Аромат
Ромашка, лимонная цедра, мёд, можжевельник
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Чистое, цветочное, с долгим медовым послевкусием
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-жёлтый, полупрозрачный, с лёгкой дымкой
Текстура
Гладкая, освежающая, шелковистая
Сезонность
Освежающий, весна, лето

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль определяется гармоничным балансом между сладостью и кислотностью, с заметной, но не подавляющей крепостью алкоголя. Это негазированный напиток с нежными фруктовыми и цветочными нотами.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобятся три основных ингредиента: качественный лондонский сухой джин, свежевыжатый лимонный сок и домашний медово-ромашковый сироп. Сироп легко приготовить, настояв обычный медовый сироп на сушёных цветках ромашки.
  • Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
    Классический лондонский сухой джин с хорошими можжевеловыми нотами лучше всего дополнит цветочный сироп.
  • Свежевыжатый лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
    Всегда используйте свежевыжатый сок для лучшего вкуса и баланса.
  • Медово-ромашковый сироп22,5 мл / 0,75 унции
    Для приготовления: смешайте равные части мёда и горячей воды (например, по 1/2 стакана) и перемешивайте, пока мёд не растворится. Добавьте 1-2 столовые ложки сушёных цветков ромашки, дайте настояться 30 минут, затем процедите.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Это коктейль, который готовится в шейкере. Потребуется стандартный набор для шейкера с хоторн-стрейнером и файн-стрейнером для чистой подачи. Джиггер необходим для поддержания тонкого баланса напитка.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точных пропорций.
  • Стрейнер «хоторн» для удержания льда после взбивания.
  • Мелкое сито (файн-стрейнер) для получения гладкой текстуры без мякоти.

Инструкции

Метод прост: охладите бокал, энергично взбейте все три ингредиента со льдом и процедите в бокал через двойное сито. Перед подачей добавьте ароматное украшение.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Смешайте джин, свежий лимонный сок и медово-ромашковый сироп в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала.
6. Процедите коктейль через хоторн-стрейнер и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлаждённый бокал.
7. Украсьте цедрой лимона или съедобным цветком ромашки и немедленно подавайте.

Украшение

Украсьте цедрой лимона, чтобы добавить яркие цитрусовые ароматы, которые дополнят вкус напитка. В качестве альтернативы можно положить сверху съедобный цветок ромашки для красивой подачи.
  • Цедра лимона: Выжмите эфирные масла над напитком для аромата, затем опустите цедру в бокал или положите на край.
  • Съедобный цветок ромашки: Положите один цветок на поверхность для элегантного визуального штриха.

Диетическая информация

Этот коктейль подходит для вегетарианцев и не содержит глютена, молочных продуктов, яиц и орехов. Однако из-за наличия мёда он не считается веганским.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток имеет умеренную калорийность, в основном за счёт джина и медового сиропа. Содержание сахара заметно, но сбалансировано кислотностью лимонного сока.
Калории
Приблизительно 190 ккал / 795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 11 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 10 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для весенних или летних встреч, вечеринок в саду или в качестве элегантного аперитива перед едой. Его освежающий и цветочный характер также делает его отличным выбором для изысканного «счастливого часа» или особого бранча.
  • Весенняя вечеринка в саду
  • Напиток перед ужином
  • Изысканный «счастливый час»
  • Коктейль для бранча
  • Расслабляющий вечер

Рекомендации по сочетанию

Цветочный, сладкий и терпкий профиль коктейля прекрасно сочетается с лёгкими и свежими блюдами. Он дополняет сливочные сыры, такие как козий, нежные морепродукты и блюда с травяными или цитрусовыми нотами. Он также может служить приятным дополнением к простым, не слишком сладким десертам.
  • Козий сыр с мёдом и травами
  • Лёгкие салаты с винегретной заправкой
  • Креветки или гребешки на гриле
  • Курица, запечённая с лимоном и травами
  • Песочное печенье или миндальные бискотти

Птички и пчёлки: Цветочная симфония в бокале

«Птички и пчёлки» — это свидетельство элегантности простоты и влияния одного, продуманного ингредиента. Настояв медовый сироп на ромашке, создатель Эрик Кастро превратил классический «Bee's Knees» в более ароматную и сложную современную классику. Этот джин-сауэр идеально сбалансирован, освежает и доступен как для новичков, так и для опытных любителей коктейлей. Это восхитительный выбор для любого случая, который требует нотки цветочной изысканности.

Похожие коктейли

Пчелиные коленки

Классический прародитель этого напитка. В нём используется стандартный медовый сироп (мёд и вода) без настоя ромашки.

Вам также может понравиться

Оахаканит

Дымный, резкий и освежающий сауэр-коктейль, который мастерски сочетает землистые ноты мескаля с яркостью свежего лайма и тонкой сладостью нектара агавы.

Хэнки Пэнки

Изысканный коктейль на основе джина со сладким вермутом и яркой, горькой ноткой Fernet-Branca.

Кайпиринья

Кайпиринья — это освежающий и крепкий бразильский коктейль, приготовленный из кашасы, сахара и лайма.

Нью-Йорк Сауэр

Классический Виски Сауэр, элегантно увенчанный слоем сухого красного вина, что создает поразительный внешний вид и сложный, фруктовый вкусовой профиль.

Вы уже пробовали это?

Шанз-Элизе

Элегантный и сложный бренди-сауэр, прекрасно сбалансированный травяным зелёным шартрёзом и свежим лимоном.

Гавайский Стоун Сауэр

Освежающий и простой сауэр в стиле тики, сочетающий американский бурбон с тропическими вкусами ананасового и лимонного соков.

Дерби

Изысканный и ароматный классический коктейль на основе джина, прекрасно сочетающий ботанические ноты со сладким вермутом и насыщенным абрикосовым ликером.

Муза Алхимика

Сложный и освежающий джиновый сауэр, в котором яркие цитрусовые ноты сбалансированы травяной загадочностью шартрёза и цветочным шёпотом бузины.