鸟与蜜蜂
“鸟与蜜蜂”是一款完美平衡的鸡尾酒，展现了植物金酒与花香调之间的协同作用。自制的蜂蜜洋甘菊糖浆提供了温和、芬芳的甜味，与新鲜柠檬汁的酸味相得益彰。这是一款清爽、干脆且层次丰富的饮品，既现代又永恒，比其经典前身“蜜蜂的膝盖”(Bee's Knees)提供了更复杂的风味。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒被归类为现代经典鸡尾酒。它属于“酸酒”家族，特点是包含一种烈酒、一种酸味成分和一种甜味成分。它是对经典“蜜蜂的膝盖”(Bee's Knees)的现代诠释。
享用
将这款中等烈度的鸡尾酒在冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中冷藏后饮用，以保持其清爽口感并展现其优雅外观。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精度约 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
这款现代经典是由调酒师埃里克·卡斯特罗（Erick Castro）为他在加利福尼亚州圣地亚哥的酒吧 Polite Provisions 的开业菜单创作的。这款酒凭借其对禁酒令时期“蜜蜂的膝盖”鸡尾酒的巧妙而美味的改造而迅速获得赞誉。通过将洋甘菊注入蜂蜜糖浆，卡斯特罗增加了一层花香的复杂性，将简单的三成分配方提升为一种新颖而难忘的体验。
产地
美国（圣地亚哥），约2012年。由埃里克·卡斯特罗（Erick Castro）在 Polite Provisions 创作。
鸟与蜜蜂
这款酒主要被称为“鸟与蜜蜂”。虽然不常见，但偶尔也可能被称为“鸟与蜜蜂鸡尾酒”以明确其性质。
原始名称
Birds and the Bees
别名
鸟与蜜蜂鸡尾酒
特点概述
这是一款口感清爽、质地顺滑的鸡尾酒，花香的洋甘菊和甜美的蜂蜜与酸涩的柠檬和金酒的植物风味达到了美妙的平衡。其淡黄色的色泽使其在视觉上与味觉上同样诱人，尤其适合在春夏季节饮用。
风味
花香、甜、酸、植物、蜂蜜、洋甘菊、柑橘
香气
洋甘菊、柠檬皮、蜂蜜、杜松子
口感平衡
甜、酸
余味
干净、花香、持久的蜂蜜味
气泡感
无
色泽外观
淡黄色、半透明、略带薄雾感
质地
顺滑、清爽、丝滑
季节性
清爽、春季、夏季
风味强度与体验
其风味特点是甜味与酸味之间的和谐平衡，酒精度明显但不过于强烈。这是一款无气泡的饮品，带有细腻的果香和花香。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要三种核心成分：优质的伦敦干金酒、鲜榨柠檬汁和自制的蜂蜜洋甘菊糖浆。该糖浆制作简单，只需将标准蜂蜜糖浆与干洋甘菊花一同浸泡即可。
- 伦敦干金酒60 毫升 / 2 盎司经典的伦敦干金酒，带有良好的杜松子风味，最能与花香糖浆相得益彰。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司请务必使用鲜榨果汁以获得最佳的风味和平衡。
- 蜂蜜洋甘菊糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司制作方法：将等量的蜂蜜和热水（例如，各1/2杯）混合，搅拌至蜂蜜溶解。加入1-2汤匙干洋甘菊花，浸泡30分钟，然后过滤。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款摇和法制作的饮品，需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶，并配有霍桑滤冰器和细网滤网，以确保酒液纯净。量酒器对于保持饮品的精妙平衡至关重要。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和稀释成分。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 霍桑滤冰器，用于在摇酒后滤掉冰块。
- 细网滤网，确保口感顺滑无果肉。
制作步骤
制作方法简单直接：冰杯，将所有三种成分与冰块一起用力摇晃，然后双重过滤倒入杯中。最后用芳香的装饰物点缀即可享用。
1. 将您的碟形杯或尼克与诺拉杯装满冰块或放入冰箱冷冻几分钟以进行冰杯。
2. 将金酒、新鲜柠檬汁和蜂蜜洋甘菊糖浆倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中加入方冰至四分之三满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜变冷。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤网双重过滤，将鸡尾酒倒入冰镇好的酒杯中。
7. 用柠檬皮卷或可食用洋甘菊花装饰，并立即享用。
装饰
用柠檬皮卷装饰，以增添明亮的柑橘香气，与饮品的风味相得益彰。或者，也可以将一朵可食用的洋甘菊花漂浮在顶部，以获得精美的外观。
- 柠檬皮卷：在酒杯上方挤压柠檬皮，使其油脂释出香气，然后将其放入酒中或置于杯沿。
- 可食用洋甘菊花：将一朵花漂浮在酒液表面，增添优雅的视觉效果。
饮食信息
这款鸡尾酒适合素食者，不含麸质、乳制品、鸡蛋和坚果。然而，由于含有蜂蜜，它不被视为纯素饮品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品的热量适中，主要来自金酒和蜂蜜糖浆。糖含量较为明显，但被柠檬汁的酸度所平衡。
卡路里
约 190 千卡 / 795 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 11 克
碳水化合物水平
糖
约 10 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合春季或夏季聚会、花园派对，或作为餐前优雅的开胃酒。其清爽和花香的特性也使其成为精致欢乐时光或特别早午餐的绝佳选择。
- 春季花园派对
- 餐前酒
- 精致欢乐时光
- 早午餐鸡尾酒
- 轻松夜晚
配餐建议
这款鸡尾酒的花香、甜味和酸味与清淡新鲜的食物完美搭配。它与奶油质地的奶酪（如山羊奶酪）、精致的海鲜以及带有香草或柑橘风味的菜肴相得益彰。它也可以作为简单、不太甜的甜点的宜人搭配。
- 山羊奶酪配蜂蜜和香草
- 搭配油醋汁的清淡沙拉
- 烤虾或扇贝
- 柠檬香草烤鸡
- 黄油酥饼或杏仁脆饼
鸟与蜜蜂：杯中的花香交响曲
“鸟与蜜蜂”证明了简约的优雅以及单一精心成分所带来的巨大影响。通过将洋甘菊注入蜂蜜糖浆，创作者埃里克·卡斯特罗将经典的“蜜蜂的膝盖”改造成为一款更芳香、更复杂的现代经典。这款金酒酸酒完美平衡、清爽宜人，无论是新手还是经验丰富的鸡尾酒爱好者都能轻松享用。对于任何需要一丝花香雅致的场合，它都是一个令人愉悦的选择。