花間絮語
「花間絮語」是一款完美平衡的雞尾酒，展現了草本琴酒與花香調之間的協同作用。自製的蜂蜜洋甘菊糖漿帶來溫和、芬芳的甜味，與新鮮檸檬汁的酸度相得益彰。這是一款清爽、俐落且層次豐富的飲品，既現代又永恆，比其經典前身「蜂之膝（Bee's Knees）」提供了更複雜的風味層次。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於「酸酒（Sour）」家族，其特色是由一種烈酒、一種酸味元素和一種甜味元素組成。它是對經典款「蜂之膝（Bee's Knees）」的現代詮釋。
飲用方式
將這款中等強度的雞尾酒盛裝在預冰的碟型香檳杯（Coupe）或尼克與諾拉杯（Nick & Nora）中，以冰涼的狀態飲用，以保持其清脆口感並展現其優雅外觀。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯（Coupe）
酒杯處理
預冰
背景故事
這款現代經典是由調酒師 Erick Castro 為其位於加州聖地牙哥的酒吧 Polite Provisions 的開幕酒單所創作。這款酒憑藉其對禁酒令時期經典「蜂之膝（Bee's Knees）」巧妙而美味的改造，迅速獲得讚譽。透過將洋甘菊注入蜂蜜糖漿，Castro 為這個簡單的三成分配方增添了花香的複雜層次，將其提升為一種全新且令人難忘的創作。
來源地
美國（聖地牙哥），約 2012 年。由 Erick Castro 於 Polite Provisions 酒吧創作。
花間絮語
這款酒主要被稱為「花間絮語」。雖然不常見，但有時為了明確其性質，也可能被稱為「鳥與蜂雞尾酒」。
原始名稱
Birds and the Bees
別名
鳥與蜂雞尾酒
特色總覽
這是一款口感清爽俐落、質地滑順的雞尾酒，其特色在於花香洋甘菊與香甜蜂蜜，對比酸爽檸檬與琴酒的草本風味，達成了美妙的平衡。其淡黃色的酒體使其視覺上與味覺上同樣吸引人，特別適合在春季和夏季飲用。
風味
花香、甜、酸、草本、蜂蜜、洋甘菊、柑橘
香氣
洋甘菊、檸檬皮、蜂蜜、杜松子
口感平衡
甜、酸
餘韻
純淨、花香、蜂蜜餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、半透明、略帶薄霧感
質地
滑順、清脆、絲滑
季節性
清爽、春季、夏季
風味強度與體驗
其風味特徵在於甜味與酸味之間的和諧平衡，酒精強度明顯但不過於強烈。這是一款無氣泡的飲品，帶有細膩的果香和花香。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要三種核心材料：優質的倫敦乾型琴酒、新鮮現榨的檸檬汁，以及自製的蜂蜜洋甘菊糖漿。糖漿的製作很簡單，只需將標準的蜂蜜糖漿與乾燥洋甘菊花一同浸泡即可。
- 倫敦乾型琴酒60 毫升 / 2 盎司具有良好杜松子風味的經典倫敦乾型琴酒最能與花香糖漿相輔相成。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司務必使用現榨果汁以獲得最佳風味和平衡。
- 蜂蜜洋甘菊糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司製作方法：將等量的蜂蜜和熱水（例如，各 1/2 杯）混合，攪拌至蜂蜜完全溶解。加入 1-2 湯匙的乾燥洋甘菊花，浸泡 30 分鐘，然後過濾。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這是一款搖盪法調製的飲品，需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，並同時使用霍桑過濾器和細網過濾器以獲得乾淨的酒液。量酒器對於維持這款酒的細膩平衡至關重要。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料。
- 量酒器（Jigger）或測量工具，用於精準調配比例。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於在搖盪後擋住冰塊。
- 細網過濾器（Fine-mesh strainer），以確保口感滑順無果渣。
作法
製作方法很直接：預冰酒杯，將所有三種材料與冰塊一同用力搖盪，然後雙重過濾倒入杯中。上桌前用帶有香氣的裝飾物點綴即可。
1. 將碟型香檳杯（Coupe）或尼克與諾拉杯（Nick & Nora）裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行預冰。
2. 將琴酒、新鮮檸檬汁和蜂蜜洋甘菊糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入方冰至四分之三滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜變冰冷。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾至預冰好的酒杯中。
7. 用檸檬皮捲或可食用洋甘菊花裝飾，並立即享用。
裝飾
以檸檬皮捲作為裝飾，增添明亮的柑橘香氣，與飲品的風味相得益彰。或者，也可以在頂部漂浮一朵可食用的洋甘菊花，呈現出美麗的視覺效果。
- 檸檬皮捲：在酒的表面擠壓檸檬皮以釋放香氣，然後將其放入酒中或置於杯緣。
- 可食用洋甘菊花：在酒液表面漂浮一朵花，增添優雅的視覺效果。
飲食資訊
這款雞尾酒適合素食者，不含麩質、乳製品、蛋和堅果。然而，由於含有蜂蜜，因此不被視為純素（Vegan）。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款酒的熱量適中，主要來自琴酒和蜂蜜糖漿。糖含量較為明顯，但被檸檬汁的酸度所平衡。
熱量
約 190 大卡 / 795 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 11 克
碳水化合物等級
糖
約 10 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合春季或夏季聚會、花園派對，或作為餐前的優雅開胃酒。其清爽和花香的特性也使其成為精緻歡樂時光或特別早午餐的絕佳選擇。
- 春季花園派對
- 餐前酒
- 精緻歡樂時光
- 早午餐雞尾酒
- 悠閒夜晚
搭配建議
這款雞尾酒的花香、甜味和酸味特徵與清淡新鮮的食物相得益彰。它能襯托如山羊起司等奶油質地的起司、細膩的海鮮，以及帶有草本或柑橘風味的菜餚。它也可以作為簡單、不過甜的甜點的宜人搭配。
- 淋上蜂蜜和香草的山羊起司
- 搭配油醋醬的清爽沙拉
- 烤蝦或烤干貝
- 檸檬香草烤雞
- 奶油酥餅或杏仁脆餅
花間絮語：杯中的花香交響曲
「花間絮語」證明了簡約的優雅以及單一、精心構思的成分所帶來的影響力。創作者 Erick Castro 透過將洋甘菊注入蜂蜜糖漿，將經典的「蜂之膝（Bee's Knees）」轉變為更具芳香和複雜性的現代經典。這款琴酒酸酒完美平衡、清爽宜人，無論是新手還是經驗豐富的雞尾酒愛好者都能輕鬆上手。對於任何需要一絲花香雅緻的場合，它都是一個令人愉悅的選擇。