Bitter Queen
Le Bitter Queen est un mélange sophistiqué et harmonieux de gin, de Campari et de liqueur de sureau. Il offre un profil de saveurs complexe où le genièvre et les botaniques du gin sont complétés par les notes vibrantes d'orange amère du Campari. La liqueur de sureau ajoute une douceur délicate et un arôme floral, créant un apéritif magnifiquement équilibré et mémorable.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Bitter Queen est considéré comme un cocktail classique moderne, parfait pour être servi en apéritif avant le dîner. Son profil de saveurs est conçu pour stimuler le palais avant un repas.
Service
Servez ce cocktail modérément fort glacé dans une coupe ou un verre Nick & Nora refroidi pour une présentation élégante. C'est une boisson relativement petite, servie pure sans glace.
Taille de la portion
Environ 75 ml (2,5 oz) avant dilution
Teneur en alcool
Environ 25-28% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Verre refroidi
Histoire
Le Bitter Queen est une création moderne issue de la renaissance du cocktail au 21e siècle. Bien que son créateur exact ne soit pas documenté de manière définitive, il a gagné en popularité au sein des communautés d'amateurs de cocktails en ligne pour sa formule simple à parts égales et son goût sophistiqué. Il témoigne de la capacité de la mixologie moderne à créer de nouveaux classiques qui semblent à la fois intemporels et innovants.
Origine
Ce cocktail est une invention contemporaine, provenant probablement des États-Unis ou du Royaume-Uni dans les années 2010. Il suit la tradition des classiques modernes en réinterprétant des modèles établis comme le Negroni, en utilisant de nouveaux ingrédients comme la liqueur de sureau pour créer un profil unique.
Bitter Queen
Le cocktail est invariablement connu sous le nom de Bitter Queen, sans aucun autre nom ou alias largement reconnu.
Nom original
Bitter Queen
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente une texture lisse et soyeuse avec une teinte rubis éclatante, offrant un profil de saveurs doux-amer et floral. Elle laisse un arrière-goût net et herbacé, ce qui en fait un choix rafraîchissant pour toutes les saisons, en particulier le printemps et l'été.
Saveur
Doux-amer, Floral, Herbal, Agrumes, Botanique
Arôme
Genièvre, Zeste d'orange, Fleur de sureau, Pamplemousse
Équilibre des saveurs
Amer, Doux
Arrière-goût
Amertume persistante, Nette, Herbacée
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Rouge rubis profond, Limpide, Éclatant
Texture
Lisse, Soyeux, Moyennement corsé
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toute l'année, Printemps, Été
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est définie par une forte amertume et une présence modérée d'alcool, équilibrée par une douceur délicate et un léger fruité. C'est un cocktail plat, non crémeux, sans salinité ni épices.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail ne nécessite que trois ingrédients de base à parts égales : un bon Gin London Dry, l'emblématique liqueur amère Campari, et une liqueur de sureau douce et florale.
- Gin London Dry25 ml / 0,75 ozUn London Dry Gin classique avec des notes de genièvre prononcées est idéal pour percer à travers les autres saveurs.
- Campari25 ml / 0,75 ozIl apporte l'amertume caractéristique et la couleur vibrante. Ne pas substituer.
- Liqueur de sureau25 ml / 0,75 ozLe St-Germain est un choix populaire, mais d'autres liqueurs de sureau de haute qualité conviendront également très bien.
Type de glace
- Glaçons
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un verre à mélange et d'une cuillère de bar pour bien refroidir et diluer les ingrédients en les remuant avec de la glace.
- Verre à mélange et cuillère de bar pour remuer
Instructions
La préparation est simple : refroidir un verre, remuer les trois ingrédients avec de la glace dans un verre à mélange, puis filtrer. Terminer en garnissant avec un zeste de pamplemousse pressé.
1. Placez votre coupe ou votre verre Nick & Nora au congélateur pour le refroidir pendant au moins 10 minutes.
2. Ajoutez le gin, le Campari et la liqueur de sureau dans un verre à mélange rempli de glaçons.
3. Remuez continuellement avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué.
4. Filtrez le cocktail dans le verre refroidi. Pressez les huiles d'un zeste de pamplemousse au-dessus de la surface de la boisson, puis laissez-le tomber dedans en guise de garniture.
Garniture
Un zeste de pamplemousse ou d'orange, simple mais essentiel, est utilisé comme garniture. Les huiles pressées au-dessus de la boisson ajoutent une complexité aromatique qui complète les saveurs douces-amères.
- Zeste de pamplemousse, pressé au-dessus du verre et laissé tomber dedans
Informations diététiques
Ce cocktail est exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Cependant, il n'est pas considéré comme végétalien ou végétarien car la couleur rouge du Campari provenait historiquement d'insectes, la cochenille, et sa formulation actuelle n'est pas toujours confirmée comme étant compatible avec un régime végétalien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✕ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et du sucre des liqueurs. Il contient environ 12 à 15 grammes de glucides et de sucre par portion.
Calories
En moyenne 170-190 kcal / 711-795 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-15 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est idéal pour l'apéritif, les soirées cocktails sophistiquées, ou comme une boisson rafraîchissante lors d'une chaude soirée d'été. Ses qualités apéritives en font une entrée en matière parfaite pour une réunion sociale.
- Heure de l'apéritif
- Soirée cocktail
- Soirée d'été
Suggestions d'accompagnement
Le profil du Bitter Queen se marie à merveille avec des apéritifs salés et savoureux. Envisagez de le servir avec un bol d'olives de haute qualité, une sélection de charcuteries, ou des fromages affinés et forts pour compléter ses notes douces-amères.
- Olives salées
- Planche de charcuterie
- Fromages à pâte dure et salés comme le Parmesan
The Bitter Queen : Un règne d'amertume équilibrée
Le Bitter Queen est un exemple magistral de la simplicité des cocktails modernes, prouvant que la complexité des saveurs ne nécessite pas une longue liste d'ingrédients. En combinant à parts égales du gin, du Campari et de la liqueur de sureau, il crée un apéritif parfaitement équilibré qui est à la fois amer, doux, floral et herbacé. Sa belle couleur rubis et sa présentation élégante en font un choix sophistiqué pour toute occasion nécessitant un cocktail stimulant et délicieux.
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Le précurseur classique. Il utilise du vermouth doux à la place de la liqueur de sureau, le rendant plus robustement amer et herbacé, et moins floral.
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Une autre variation à parts égales, mais avec des ingrédients entièrement différents (généralement du gin, de la Suze et du Lillet Blanc). Il partage le profil doux-amer mais avec des notes de gentiane et de vin au lieu des notes d'orange du Campari et florales du sureau.
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