Горькая королева

«Горькая королева» — это изысканное и гармоничное сочетание джина, кампари и бузинного ликёра. Он обладает сложным вкусовым профилем, в котором можжевеловые и растительные ноты джина дополняются яркими, горько-апельсиновыми нотами кампари. Бузинный ликёр добавляет нежную сладость и цветочный аромат, создавая прекрасно сбалансированный и запоминающийся аперитив.
Горькая королева

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Горькая королева» считается современным классическим коктейлем, который идеально подходит в качестве аперитива перед ужином. Его вкусовой профиль предназначен для стимуляции аппетита перед едой.

Подача

Подавайте этот умеренно крепкий коктейль ледяным в охлаждённой коктейльной рюмке (купе) или бокале «Ник и Нора» для элегантной подачи. Это относительно небольшой напиток, который подаётся без льда (straight up).
Размер порции
Примерно 75 мл (2.5 унции) до разбавления
Содержание алкоголя
Примерно 25-28% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коктейльная рюмка (купе)
Подготовка бокала
Охлаждённый бокал

История

«Горькая королева» — это современное творение, появившееся в эпоху коктейльного ренессанса XXI века. Хотя его точный создатель документально не подтверждён, коктейль приобрёл популярность в онлайн-сообществах ценителей благодаря своей простой формуле в равных частях и изысканному вкусу. Он является свидетельством способности современной миксологии создавать новую классику, которая ощущается одновременно вечной и новаторской.
Происхождение
Этот коктейль — современное изобретение, предположительно возникшее в США или Великобритании в 2010-х годах. Он следует традиции современной классики, обыгрывая устоявшиеся шаблоны, такие как «Негрони», и используя новые ингредиенты, вроде бузинного ликёра, для создания уникального профиля.

Горькая королева

Коктейль известен как «Горькая королева», без каких-либо широко признанных альтернативных названий или псевдонимов.
Оригинальное название
Биттер Квин

Обзор характеристик

Напиток имеет гладкую, шелковистую текстуру с сияющим рубиновым оттенком и обладает горько-сладким цветочным вкусовым профилем. Он оставляет чистое травяное послевкусие, что делает его освежающим выбором для любого времени года, особенно для весны и лета.
Вкус
Горько-сладкий, Цветочный, Травяной, Цитрусовый, Растительный
Аромат
Можжевельник, Апельсиновая цедра, Бузина, Грейпфрут
Баланс вкуса
Горький, Сладкий
Послевкусие
Длительная горечь, Чистое, Травяное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, Прозрачный, Сияющий
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Среднетелая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный, Весна, Лето

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус определяется сильной горечью и умеренным присутствием алкоголя, сбалансированным нежной сладостью и лёгкой фруктовостью. Это негазированный, некремовый коктейль без солёности или пряности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются всего три основных ингредиента в равных пропорциях: качественный лондонский сухой джин, культовый горький ликёр Кампари и сладкий цветочный бузинный ликёр.
  • Лондонский сухой джин25 мл / 0.75 унции
    Классический лондонский сухой джин с выраженными можжевеловыми нотами лучше всего пробивается сквозь остальные вкусы.
  • Кампари25 мл / 0.75 унции
    Придаёт характерную горечь и яркий цвет. Не заменять.
  • Бузинный ликёр25 мл / 0.75 унции
    St-Germain — популярный выбор, но другие высококачественные бузинные ликёры также хорошо подойдут.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится смесительный стакан и барная ложка, чтобы правильно охладить и разбавить ингредиенты, перемешивая их со льдом.
  • Смесительный стакан и барная ложка для перемешивания

Инструкции

Приготовление простое: охладите бокал, смешайте все три ингредиента со льдом в смесительном стакане, а затем процедите. Завершите украшением из выжатой цедры грейпфрута.
1. Поместите коктейльную рюмку (купе) или бокал «Ник и Нора» в морозильник для охлаждения минимум на 10 минут.
2. Добавьте джин, кампари и бузинный ликёр в смесительный стакан, наполненный кубиковым льдом.
3. Непрерывно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока смесь хорошо не охладится и не разбавится.
4. Процедите коктейль в охлаждённый бокал. Выжмите масла из цедры грейпфрута над поверхностью напитка, а затем опустите её в бокал в качестве украшения.

Украшение

В качестве украшения используется простая, но важная цедра грейпфрута или апельсина. Масла, выжатые над напитком, добавляют ароматическую сложность, которая дополняет горько-сладкие вкусы.
  • Цедра грейпфрута, выжатая над напитком и опущенная внутрь

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Однако он не считается веганским или вегетарианским, поскольку красный цвет Кампари исторически получали из кошенильных червецов, и его текущий состав не всегда подтверждён как подходящий для веганов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✕ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и содержания сахара в ликёрах. Он содержит около 12-15 граммов углеводов и сахара на порцию.
Калории
В среднем 170-190 ккал / 711-795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-15 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален для напитков перед ужином, изысканных коктейльных вечеринок или в качестве освежающего глотка тёплым вечером. Его аперитивные свойства делают его прекрасным началом для светской встречи.
  • Время аперитива
  • Коктейльная вечеринка
  • Летний вечер

Рекомендации по сочетанию

Профиль «Горькой королевы» прекрасно сочетается с солёными и пикантными закусками. Попробуйте подать его с миской качественных оливок, нарезкой вяленого мяса или острыми выдержанными сырами, чтобы дополнить его горько-сладкие ноты.
  • Солёные оливки
  • Мясная тарелка с вяленым мясом
  • Твёрдые, солёные сыры, такие как пармезан

«Горькая королева»: царство сбалансированной горечи

«Горькая королева» — это мастерский пример современной коктейльной простоты, доказывающий, что сложность вкуса не требует длинного списка ингредиентов. Сочетая джин, Кампари и бузинный ликёр в равных частях, он создаёт идеально сбалансированный аперитив, который одновременно горький, сладкий, цветочный и травянистый. Его прекрасный рубиновый цвет и элегантная подача делают его изысканным выбором для любого случая, требующего стимулирующего и вкусного коктейля.

Похожие коктейли

Негрони

Классический предшественник. В нём используется сладкий вермут вместо бузинного ликёра, что делает его более насыщенно горьким и травяным, и менее цветочным.

Белый Негрони

Ещё одна вариация в равных частях, но с совершенно другими ингредиентами (обычно джин, Suze и Lillet Blanc). Он имеет схожий горько-сладкий профиль, но с нотами горечавки и вина вместо апельсиновых нот Кампари и цветочных нот бузины.

Вам также может понравиться

Амаро Нонино Шприц

Изысканный и освежающий шприц с горько-сладкими апельсиновыми нотами Amaro Nonino, сбалансированный свежим просекко и капелькой содовой.

Спритц Венециано

Спритц Венециано — это квинтэссенция итальянского аперитива, освежающий, игристый и слегка горьковатый коктейль, приготовленный из просекко, горького ликера и небольшого количества содовой.

Багама Мама

Фруктовый тропический коктейль на основе рома, который вызывает ощущение каникул на Карибах.

Харви Уолбенгер

Высокий, освежающий коктейль из водки и апельсинового сока с характерным травяным и ванильным акцентом благодаря слою ликёра Galliano.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Типпекану

Изысканный травяной коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сладким вермутом и сложными растительными нотами зелёного Шартрёза.

Коктейль «Лев»

Яркий, цитрусовый классический джиновый сауэр, элегантно сбалансированный апельсиновыми нотами ликёра «Гран Марнье».

Коктейль X.Y.Z.

Яркий, свежий классический коктейль с выраженными цитрусовыми нотами, по сути являющийся «Сайдкаром» на основе рома.

Коктейль «Вип»

Изысканный и дымный смешиваемый (stir) коктейль, в котором сбалансированы землистые ноты мескаля со сложной травяной палитрой «Шартрёза» и «Синара».