苦涩罪人
苦涩罪人是一款引人注目的深红色鸡尾酒，呈现出苦、甜、酸之间美妙的相互作用。它采用了经典的酸酒配方，并引入了金巴利标志性的苦味，而伦敦干金酒的杜松子香气则完美地衬托了这种苦味。新鲜柠檬汁提供了尖锐、清新的对比，而单糖浆则柔和了口感，创造出一款口感复杂、平衡良好且令人耳目一新的饮品。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
苦涩罪人是一款现代经典鸡尾酒，因其烈酒、柑橘和甜味剂之间的平衡，最适合归类为酸酒。它是一款当代饮品，与现代鸡尾酒复兴运动完美契合。
享用
苦涩罪人以冷饮形式，不加冰，盛放在冰镇的碟形杯中。其酒精含量适中，是一款完美平衡的开胃酒。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司（加冰前）
酒精含量
酒精度约 20-23% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇
背景故事
苦涩罪人由芝加哥The Violet Hour酒吧的调酒师Toby Maloney创作，是该酒吧在现代鸡尾酒复兴中影响力角色的证明。它巧妙地将金巴利融入金酒酸酒的框架中，展示了苦味元素如何成为一款清爽易饮的鸡尾酒的主角。其名称本身就是对其大胆、苦涩风味所带来的“罪恶”快感的俏皮致意。
产地
于21世纪00年代末由Toby Maloney在美国芝加哥的The Violet Hour酒吧创作。
苦涩罪人
这款酒通常以其原名“Bitter Sinner”为人所知，没有其他常见的别名或代称。
原始名称
Bitter Sinner
特点概述
这款饮品以大胆、苦味主导的风味为特点，并由酸爽的柑橘和金酒的草本香气加以平衡。它拥有鲜艳的深红色泽和清爽的口感，余味纯净而清新。
风味
苦味、柑橘味、草本味、杜松子味、橙味、酸爽
香气
柑橘、杜松子、植物、橙皮
口感平衡
苦味主导、酸、微甜
余味
持久苦味、纯净、清新
气泡感
无气泡、静止
色泽外观
鲜艳深红、宝石红、清澈
质地
顺滑、爽口、酒体轻盈
季节性
清爽、全年皆宜、夏日风情
风味强度与体验
苦涩罪人的风味浓郁，以高度的苦味和酸味为主导，并带有适度的果味和柔和的甜味以达到平衡。这是一款无气泡、不含奶油的饮品，酒精感明显但不过于强烈。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要均衡混合伦敦干金酒和金巴利，用新鲜柠檬汁提亮，并用单糖浆增加甜度。滴入几滴橙味苦精对于完善风味至关重要。
- 伦敦干金酒30 毫升 / 1 盎司经典的杜松子风味金酒最能与金巴利相抗衡。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司这款饮品的决定性苦味成分。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以保证其明亮的风味。
- 单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司糖与水的比例为1:1。可根据口味调整。
- 橙味苦精2 滴增加香气的复杂性，并连接各种风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括摇酒壶、量酒器和两种滤冰器，以制作出一款纯净、清爽的成品。
- 鸡尾酒摇酒壶
- 量酒器或测量工具
- 霍桑滤冰器
- 细网滤器
制作步骤
制作方法包括冰杯、将所有原料与冰块一同摇晃，然后双重过滤到准备好的杯中。最后一步是在饮品上方挤压橙皮以增添香气。
1. 将碟形杯装满冰块和水，或放入冰箱冷冻至少15分钟，以进行冰杯。
2. 将金酒、金巴利、新鲜柠檬汁、单糖浆和橙味苦精加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中装满方冰。
4. 盖紧摇酒壶，用力摇晃12-15秒，直至充分冷却。
5. 倒掉冰镇碟形杯中的冰块。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤器，将摇酒壶中的液体双重过滤到冰镇的碟形杯中。
7. 准备一个橙皮卷。将橙皮的表皮朝下，在酒的表面上挤压，使其油脂喷洒在酒面上。
8. 用橙皮卷装饰，并立即享用。
装饰
橙皮卷是完美的装饰，其挤出的油脂会增添明亮的柑橘香气，与鸡尾酒的风味相得益彰。
- 橙皮卷
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质等常见过敏原。它也适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里，主要来自金巴利和单糖浆中的酒精和糖分。碳水化合物和糖的含量也处于中等范围。
卡路里
约 180-210 千卡 / 753-879 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 12-15 克
碳水化合物水平
糖
约 11-14 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒是一款极佳的开胃酒，非常适合在餐前刺激味蕾。它非常适合精致的鸡尾酒时光或在温暖的夜晚享用。
- 开胃酒
- 鸡尾酒时光
- 夏日小酌
- 餐前饮品
配餐建议
苦涩罪人与咸味和风味浓郁的开胃菜搭配绝佳。其苦味可以中和油腻的风味，使其成为熟食拼盘、硬质奶酪和油炸小吃的理想伴侣。
- 咸味小吃，如橄榄或腌肉
- 硬质奶酪，如帕玛森或佩克里诺
- 油炸开胃菜，如意式炸饭团
- 意式火腿裹蜜瓜
苦涩罪人：现代苦与酸的交响曲
苦涩罪人是一款精致而清爽的现代酸酒，诞生于芝加哥著名的The Violet Hour酒吧。它巧妙地将金巴利鲜明的苦味与金酒的植物基调相结合，并用新鲜柠檬汁的尖锐酸味加以平衡。凭借其引人注目的深红色泽和复杂的风味，它是一款完美的开胃酒，展示了对经典酸酒鸡尾酒的大胆而又平易近人的诠释。