苦澀罪人
「苦澀罪人」是一款引人注目的深紅色雞尾酒，呈現出苦、甜、酸之間美妙的相互作用。它採用經典酸酒的模式，並引入了金巴利標誌性的苦味，倫敦干琴酒的杜松子風味完美地襯托了這一點。新鮮檸檬汁提供了鮮明的酸爽對比，而單糖漿則柔化了邊緣，創造出一款清爽複雜且均衡的飲品。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「苦澀罪人」是一款現代經典雞尾酒，由於其基酒、柑橘和甜味劑之間的平衡，最適合歸類為酸酒。這是一款當代飲品，完全符合現代雞尾酒復興運動的潮流。
飲用方式
「苦澀罪人」以冰鎮、無冰的方式盛裝在冰過的碟型香檳杯中。它的酒精含量適中，是一款完美均衡的開胃酒。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司 (加冰前)
酒精含量
酒精濃度約 20-23%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
由芝加哥 The Violet Hour 酒吧的調酒師 Toby Maloney 創作，「苦澀罪人」證明了該酒吧在現代雞尾酒復興中的影響力。它巧妙地將金巴利融入琴酒酸酒的框架中，展示了苦味元素如何成為一款清爽易飲的酒飲主角。其名稱本身就是對其大膽、苦澀風味帶來的「罪惡」快感的一種俏皮致敬。
來源地
於2000年代末由 Toby Maloney 在美國芝加哥的 The Violet Hour 酒吧創作。
苦澀罪人
這款酒飲的原文名稱「Bitter Sinner」始終如一，沒有任何常見的別名或暱稱。
原始名稱
Bitter Sinner
特色總覽
這款酒飲風味鮮明，以苦味為主，並由酸爽的柑橘和琴酒的草本風味平衡。它色澤鮮豔深紅，口感清脆爽口，餘味乾淨清新。
風味
苦、柑橘、草本、杜松子、柳橙、酸
香氣
柑橘、杜松子、植物、橙皮
口感平衡
苦味為主、酸、微甜
餘韻
苦味持久、乾淨、清新
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
鮮豔深紅、寶石紅、清澈
質地
滑順、清爽、酒體輕盈
季節性
清爽、全年皆宜、夏日風情
風味強度與體驗
「苦澀罪人」風味強烈，以高度的苦味和酸度為主，並帶有中等果香和溫和的甜味以求平衡。這是一款無氣泡、不含奶油的飲品，酒精感明顯但不過於強烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要倫敦干琴酒和金巴利的均衡混合，以新鮮檸檬汁提亮，並用單糖漿增加甜味。幾滴橙味苦精是完成風味輪廓的關鍵。
- 倫敦干琴酒30 毫升 / 1 盎司經典的杜松子風味突出的琴酒最能與金巴利抗衡。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司這款酒飲的決定性苦味來源。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求鮮明風味，必須使用鮮榨檸檬汁。
- 單糖漿15 毫升 / 0.5 盎司糖與水的比例為 1:1。可依口味調整。
- 橙味苦精2 滴增加香氣的複雜性並串連各種風味。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪工具，包括一個雪克杯、量酒器和兩種過濾器，以製作出乾淨清爽的最終成品。
- 雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 霍桑過濾器
- 細網過濾器
作法
製作方法包括冰杯、將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到準備好的杯中。最後的點睛之筆是在酒飲上方擠壓橙皮以增添香氣。
1. 將您的碟型香檳杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少 15 分鐘進行冰杯。
2. 將琴酒、金巴利、新鮮檸檬汁、單糖漿和橙味苦精加入雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方冰。
4. 蓋緊雪克杯，用力搖盪 12-15 秒，直到充分冷卻。
5. 倒掉冰杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的內容物雙重過濾至冰鎮的碟型香檳杯中。
7. 準備一個橙皮捲。將橙皮的皮面朝下，在酒的表面上擠壓，釋放出油脂。
8. 用橙皮捲裝飾，立即享用。
裝飾
橙皮捲是完美的裝飾物，其擠壓出的油脂增添了明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的風味相得益彰。
- 橙皮捲
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。它也適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等熱量，主要來自金巴利和單糖漿中的酒精和糖分。碳水化合物和糖的含量也屬於中等範圍。
熱量
約 180-210 大卡 / 753-879 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 11-14 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是絕佳的開胃酒，非常適合在餐前刺激味蕾。它非常適合精緻的雞尾酒時光或在溫暖的夜晚享用。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 夏日小酌
- 餐前酒
搭配建議
「苦澀罪人」與鹹香開胃菜搭配得天衣無縫。其苦味能中和濃郁的風味，使其成為熟食拼盤、硬質起司和油炸點心的絕佳伴侶。
- 鹹味點心，如橄欖或醃製肉品
- 硬質起司，如帕瑪森或佩克里諾
- 油炸開胃菜，如義式炸飯糰
- 義式生火腿哈密瓜
苦澀罪人：一曲現代的苦與酸交響樂
「苦澀罪人」是一款精緻清爽的現代酸酒，誕生於芝加哥著名的 The Violet Hour 酒吧。它巧妙地將金巴利強烈的苦味與琴酒的植物基調結合，並以新鮮檸檬汁的鮮明酸度加以平衡。憑藉其引人注目的深紅色澤和複雜的風味層次，它是一款完美的開胃酒，展現了對經典酸酒雞尾酒大膽而又平易近人的詮釋。