Black and Tan
El Black and Tan és una beguda de pub clàssica coneguda pel seu aspecte distintiu de dos tons. Es crea estratificant una stout fosca i densa, com ara Guinness, sobre una pale ale més clara i menys densa, com ara Bass Ale. El resultat és una beguda que ofereix la frescor de la pale ale seguida de les notes torrades riques de la stout. És una preparació senzilla però elegant que mostra les diferents propietats físiques de les dues cerveses.
Preparació
Temps de preparació: 2 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Black and Tan es classifica com a còctel de cervesa, ja que implica la barreja de dues cerveses diferents. La seva característica definidora el situa en la categoria de begudes en capes. Per tant, es descriu millor com un còctel de cervesa en capes, celebrat per la seva atracció visual i els sabors combinats.
Servei
El Black and Tan se serveix fred en un got de pinta estàndard. El contingut d'alcohol és similar al d'una cervesa normal, normalment entre el 4% i el 5% ABV.
Mida de la ració
Aproximadament 473 ml / 16 oz (Una pinta americana)
Contingut d'alcohol
4% - 5% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Cold
Tipus de copa
Pint Glass
Preparació de la copa
None
Història
La pràctica de barrejar diferents cerveses es remunta a Londres del segle XVII. El nom "Black and Tan", però, va sorgir a Anglaterra cap al 1880 per descriure els colors de la beguda. El nom es va tornar controvertit a causa de la seva associació amb la Força de Reserva de la Policia Reial Irlandesa, sobrenomenada els "Black and Tans", que van ser desplegats a Irlanda als anys 1920. Per aquest motiu, demanar la beguda amb aquest nom a Irlanda es considera ofensiu, i s'utilitza el terme "Half and Half" en canvi.
Origen
La pràctica de barrejar cerveses va originar-se a Anglaterra, probablement al segle XVII o XVIII. Se creu que el nom específic "Black and Tan" per a aquesta beguda en capes es va popularitzar a finals del segle XIX.
Black and Tan
El beure és més conegut com a Black and Tan. No obstant això, a Irlanda i algunes altres regions, sovint es refereix com a "Half and Half" per evitar les connotacions històriques controvertides del nom original. El terme Black and Tan està vinculat a una força paramilitar britànica activa durant la Guerra d'Independència irlandesa. Aquest nom alternatiu és un reconeixement respectuós d'aquesta història sensible.
Nom original
Black and Tan
Nom alternatiu
Half and Half
Visió general de les característiques
Aquesta beguda ofereix un perfil de sabor complex, començant amb les notes cruixents i florals de la pale ale i acabant amb el caràcter torrat ric de la stout. La seva impressionant aparença en capes, amb una escuma cremosa, és la seva característica més notable.
Sabor
Malty, Roasty, Hoppy, Bready, Slightly Sweet
Aroma
Roasted barley, Coffee, Chocolate, Hops, Malt
Equilibri del gust
Bitter, Sweet
Regust
Clean, Roasty, Dry
Efervescència
Lightly Carbonated
Aparença del color
Layered, Dark brown on top, Amber/Golden on bottom
Textura
Smooth, Creamy head, Crisp body
Temporalitat
Year-round
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens, caracteritzat per un amargor notable dels llops i el malt torrat. Té poca dolçor i una textura cremosa de l'escuma de la stout, amb una carbonatació suau.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta beguda requereix només dos ingredients: una part de pale ale, com ara Bass Ale, i una part de stout, amb Guinness sent l'elecció tradicional per a la capa superior.
- Pale Ale237 ml / 8 oz (Half a pint)Tradicionalment s'utilitza Bass Ale. La clau és utilitzar una pale ale menys densa i carbonatada.
- Stout237 ml / 8 oz (Half a pint)Guinness Draught és l'elecció clàssica a causa de la seva menor densitat (per nitrogenació), que ajuda a flotar.
Tipus de gel
- None
Equipament per barrejar
No es necessita cap equipament especial de barreja, a part d'una cullera de bar o una cullerada normal, que s'utilitza per trencar la caiguda de la stout i crear les capes distintes.
- Bar Spoon (or Tablespoon) - For layering the stout.
Instruccions
La preparació implica omplir un got de pinta a la meitat amb pale ale, i després abocar lentament stout per l'esquena d'una cullera per crear l'icònic efecte en capes. La beguda s'ha de servir immediatament per apreciar la separació visual.
1. Agafa un got de pinta net.
2. Omple el got a la meitat amb la pale ale refredada. Aboca-la amb força per crear una bona escuma, que ajudarà a sostenir la stout.
3. Agafa una cullera de bar o una cullerada, gira-la cap avall i sostén-la sobre el centre del got, just per sobre de la pale ale.
4. Aboca lentament la stout refredada per l'esquena de la cullera. Això dispersarà la stout suaument sobre la superfície de la pale ale, permetent-li flotar i crear una capa distintiva.
5. Continua abocant lentament fins que el got estigui ple. La stout ha de formar una capa fosca a la part superior de la pale ale daurada.
6. Serveix immediatament mentre les capes encara estiguin definides.
Decoració
El Black and Tan se serveix típicament sense una guarnició. La seva atracció visual prové del contrast marcat entre la stout fosca i la pale ale més clara.
- None - The layered appearance is the garnish.
Informació dietètica
Aquesta beguda conté gluten de l'ordi utilitzat a les cerveses. Tot i que sovint és vegetariana, el seu estat vegano depèn de les cerveses específiques utilitzades, ja que algunes cerveseries utilitzen agents clarificants no vegans com l'isenglass.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una ració conté aproximadament 180-210 calories i 15-20 grams de carbohidrats. El contingut de sucre és molt baix, ja que la majoria dels sucres es fermenten durant el procés de preparació.
Calories
De mitjana 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
De mitjana 15-20 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
De mitjana 0-1 g (de sucres de malt residuals)
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una beguda perfecta per a una nit de pub casual o una reunió relaxada amb amics. És particularment popular durant els esdeveniments del dia del partit i les celebracions com el dia de Sant Patrici, on sovint es demana com a "Half and Half". La seva senzillesa la fa apta per a qualsevol ocasió social discreta.
- Casual Drinking
- St. Patrick's Day (as a Half and Half)
- Pub Night
- Game Day
Suggeriments de maridatge
Aquest còctel de cervesa s'associa meravellosament amb la cuina de pub clàssica. El seu perfil equilibrat de pale ale cruixent i stout torrada complementa plats abundants com estofats, fish and chips o shepherd's pie. També va bé amb aperitius salats senzills.
- Fish and Chips
- Shepherd's Pie
- Bangers and Mash
- Hearty Stews
- Salty Snacks (Pretzels, Peanuts)
Black and Tan: A Tale of Two Beers
El Black and Tan és una beguda de cervesa en capes que és tan espectacular visualment com una beguda. Feta flotant una stout fosca sobre una pale ale, ofereix una experiència de beure dinàmica, començant amb les notes riques i cremoses de la stout i acabant amb el caràcter cruixent i floral de la pale ale. La seva preparació és un senzill acte de ciència de bar, que es basa en les diferents densitats de les dues cerveses. Tot i que és fàcil de preparar, és un clàssic de pub atemporal que mai no deixa de impressionar.
Similar drinks
També et pot agradar
Gin Tònic Mediterrani
Un gir aromàtic i refrescant al clàssic Gin Tònic, infusionat amb les notes herbàcies i cítriques de la costa mediterrània.
Dirty Shirley
Una versió alcohòlica senzilla i dolça del clàssic Shirley Temple, feta amb vodka, melassa de granadina i soda de llimona-llima.
Jungle Juice
Un ponx alcohòlic potent i ple de fruita, popular en festes i reunions socials, conegut per la seva senzilla preparació i força enganyosa.
Vodka Rickey
Un highball cruixent, àcid i molt refrescant fet amb vodka, suc de llima fresc i aigua carbonatada brillant.
Ja els has provat?
Gin Daisy
Un còctel clàssic brillant, refrescant i lleugerament efervescent que equilibra a la perfecció els botànics del gin amb cítrics àcids i un toc de dolçor.
Savoy Hotel Special Cocktail
Un còctel remenat elegant i complex que combina magistralment ginebre, Calvados, Lillet Blanc i un toc de Green Chartreuse.
Boularderie Cocktail
Un gir sofisticat i tardorenc al clàssic Boulevardier, substituint el whisky per brandi de poma francès per a un perfil de sabor orientat a la fruita, però robustament amarg.
Oda al Virrei
Un soroll elegant i amb molt d'esperit, amb tequila añejo, l'herbal Bénédictine i un duo de bitters clàssics.