Black and Tan
Black and Tan on klassikaline pubijook, mis on tuntud oma eristuva kahevärvilise välimuse poolest. See luuakse, kihitades tumeda, tiheda stout-õlle, näiteks Guinnessi, heledama ja vähem tiheda pale ale'i, nagu Bass Ale, peale. Tulemuseks on jook, mis pakub ale'i kargust, millele järgnevad stout'i rikkalikud, röstitud noodid. See on lihtne, kuid elegantne valmistusviis, mis toob esile kahe õlle erinevad füüsikalised omadused.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 2 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Black and Tan klassifitseeritakse õllekokteiliks, kuna see hõlmab kahe erineva õlle segamist. Selle iseloomulik tunnus paigutab selle kihiliste jookide kategooriasse. Seetõttu on seda kõige parem kirjeldada kui kihilist õllekokteili, mida hinnatakse selle visuaalse atraktiivsuse ja segatud maitsete poolest.
Serveerimine
Black and Tan serveeritakse külmalt standardses pindiklaasis. Alkoholisisaldus on sarnane tavalisele õllele, tavaliselt vahemikus 4% kuni 5% vol.
Portsjoni suurus
Umbes 473 ml / 16 untsi (Üks USA pint)
Alkoholisisaldus
4% - 5% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Pindiklaas
Klaasi ettevalmistus
Puudub
Taustalugu
Erinevate õllede segamise tava pärineb 17. sajandi Londonist. Nimi "Black and Tan" tekkis aga Inglismaal 1880. aastate paiku joogi värvide kirjeldamiseks. Nimi muutus vastuoluliseks seose tõttu Kuningliku Iiri Politsei reservväega, hüüdnimega "Black and Tans", kes paigutati Iirimaale 1920. aastatel. Sel põhjusel peetakse joogi tellimist selle nime all Iirimaal solvavaks ja selle asemel kasutatakse terminit "Pool ja Pool".
Origin
Õllede segamise tava pärineb Inglismaalt, tõenäoliselt 17. või 18. sajandist. Arvatakse, et selle kihilise joogi spetsiifiline nimi "Black and Tan" sai populaarseks 19. sajandi lõpus.
Black and Tan
Jook on kõige tuntum nime all Black and Tan. Iirimaal ja mõnedes teistes piirkondades nimetatakse seda aga sageli "Pool ja Pool", et vältida algse nime vastuolulisi ajaloolisi tähendusi. Mõiste Black and Tan on seotud Briti poolsõjaväelise rühmitusega, mis tegutses Iiri iseseisvussõja ajal. See alternatiivne nimi on lugupidav austusavaldus sellele tundlikule ajaloole.
Algne nimi
Black and Tan
Alternatiivne nimi
Pool ja Pool
Omaduste ülevaade
See jook pakub keerukat maitseprofiili, alustades pale ale'i kargetest, humalastest nootidest ja lõpetades stout'i rikkaliku, röstise iseloomuga. Selle silmatorkav kihiline välimus koos kreemja vahuga on selle kõige märkimisväärsem omadus.
Maitse
Linnaseline, Röstine, Humalane, Leibjas, Kergelt magus
Aroom
Röstitud oder, Kohv, Šokolaad, Humalad, Linnased
Maitse tasakaal
Mõru, Magus
Järelmaitse
Puhas, Röstine, Kuiv
Kihisevus
Kergelt gaseeritud
Värv ja välimus
Kihiline, pealt tumepruun, alt merevaigukollane/kuldne
Tekstuur
Sile, Kreemjas vaht, Karge keha
Hooajalisus
Aastaringne
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on mõõdukalt intensiivne, iseloomustatud märgatava mõrudusega humalatest ja röstitud linnastest. Sellel on madal magusus ja kreemjas tekstuur stout'i vahust ning kerge gaseeritus.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See jook nõuab vaid kahte koostisosa: üks osa pale ale'i, näiteks Bass Ale'i, ja üks osa stout'i, kus Guinness on traditsiooniline valik pealmise kihi jaoks.
- Pale Ale237 ml / 8 untsi (Pool pinti)Traditsiooniliselt kasutatakse Bass Ale'i. Oluline on kasutada vähem tihedat, gaseeritud ale'i.
- Stout237 ml / 8 untsi (Pool pinti)Guinness Draught on klassikaline valik tänu oma madalamale tihedusele (lämmastikuga rikastamise tõttu), mis aitab sellel ujuda.
Jää tüüp
- Puudub
Segamisvahendid
Spetsiaalseid segamisvahendeid pole vaja, välja arvatud baarilusikas või tavaline supilusikas, mida kasutatakse stout'i voolu pehmendamiseks ja eristuvate kihtide loomiseks.
- Baarilusikas (või supilusikas) - Stout'i kihitamiseks.
Instructions
Valmistamine seisneb pindiklaasi pooleldi täitmises pale ale'iga, seejärel valatakse aeglaselt stout üle lusika kumera poole, et luua ikooniline kihiline efekt. Jook tuleks serveerida kohe, et nautida visuaalset eraldatust.
1. Võtke puhas pindiklaas.
2. Täitke klaas pooleldi jahutatud pale ale'iga. Valage see mõningase jõuga, et tekitada hea vahukiht, mis aitab stout'i kanda.
3. Võtke baarilusikas või supilusikas, pöörake see kummuli ja hoidke seda klaasi keskel, otse pale ale'i kohal.
4. Valage jahutatud stout aeglaselt üle lusika kumera poole. See hajutab stout'i õrnalt ale'i pinnale, võimaldades sel ujuda ja luua eristuva kihi.
5. Jätkake aeglaselt valamist, kuni klaas on täis. Stout peaks moodustama tumeda kihi kuldse ale'i peale.
6. Serveerige kohe, kui kihid on veel selgelt eristatavad.
Kaunistamine
Black and Tan serveeritakse tavaliselt ilma kaunistuseta. Selle visuaalne atraktiivsus tuleneb teravast kontrastist tumeda stout'i ja heledama ale'i vahel.
- Puudub - Kihiline välimus ongi kaunistus.
Toitumisalane teave
See jook sisaldab gluteeni õlledes kasutatud odrast. Kuigi see on sageli taimetoitlastele sobilik, sõltub selle vegan staatus konkreetsest kasutatud õllest, kuna mõned õlletehased kasutavad mitte-vegan selitusaineid nagu kalaliim.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Üks portsjon sisaldab umbes 180-210 kalorit ja 15-20 grammi süsivesikuid. Suhkrute sisaldus on väga madal, kuna enamik suhkruid kääritatakse pruulimisprotsessi käigus.
Kalorid
Keskmiselt 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 0-1 g (linnasejääksuhkrutest)
Suhkru tase
Sündmused
See on täiuslik jook vabaaja pubiõhtuks või lõõgastavaks koosviibimiseks sõpradega. See on eriti populaarne mängupäeva üritustel ja pidustustel nagu Püha Patricku päev, kus seda tellitakse sageli nime all "Pool ja Pool". Selle lihtne olemus muudab selle sobivaks igaks tagasihoidlikuks seltskondlikuks sündmuseks.
- Vabaaja joomine
- Püha Patricku päev (nime all Pool ja Pool)
- Pubiõhtu
- Mängupäev
Sobitamissoovitused
See õllekokteil sobib suurepäraselt klassikaliste pubiroogadega. Selle tasakaalustatud profiil kargest ale'ist ja röstisest stout'ist täiendab rammusaid roogasid nagu hautised, kala ja krõpsud või karjase pirukas. See sobib hästi ka lihtsate soolaste suupistetega.
- Kala ja krõpsud
- Karjase pirukas
- Vorstid ja kartulipuder
- Rammusad hautised
- Soolased suupisted (Kringlid, maapähklid)
Black and Tan: Kahe õlle lugu
Black and Tan on kihiline õllejook, mis on nii visuaalne vaatemäng kui ka jook. Valmistatud tumeda stout'i ujuvpanemisega heleda ale'i peale, pakub see dünaamilist joomiskogemust, mis algab stout'i rikkalike, kreemjate nootidega ja lõpeb ale'i karge, humalase iseloomuga. Selle valmistamine on lihtne baari teadus, mis tugineb kahe õlle erinevale tihedusele. Kuigi seda on lihtne valmistada, on see ajatu pubiklassika, mis ei jäta kunagi muljet avaldamata.