Black and Tan
Black and Tan on klassinen pubijuoma, joka on tunnettu sen erottuvasta kaksivärisestä ulkonäöstään. Se valmistetaan kerrostamalla tumma, tiheä stout, kuten Guinness, kevyemmän ja vähemmän tiheän pale alen, kuten Bass Alen, päälle. Tuloksena on juoma, joka tarjoaa alen raikkauden, jota seuraavat stoutin täyteläiset, paahdetut vivahteet. Se on yksinkertainen mutta elegantti valmistustapa, joka tuo esiin kahden oluen erilaiset fyysiset ominaisuudet.
Valmistus
Valmistusaika: 2 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Black and Tan luokitellaan olutcocktailiksi, koska siinä sekoitetaan kahta eri olutta. Sen tunnusomainen piirre sijoittaa sen kerrostettujen juomien kategoriaan. Siksi sitä kuvataan parhaiten kerrostettuna olutcocktailina, jota juhlitaan sen visuaalisen ilmeen ja sekoittuneiden makujen vuoksi.
Tarjoilu
Black and Tan tarjoillaan kylmänä tavallisesta pint-lasista. Alkoholipitoisuus on samanlainen kuin tavallisessa oluessa, tyypillisesti 4–5 % ABV.
Annoskoko
Noin 473 ml / 16 unssia (yksi yhdysvaltalainen pint)
Alkoholisisältö
4 % - 5 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Pint-lasi
Lasin käsittely
Ei mitään
Taustatarina
Eri oluiden sekoittamisen perinne juontaa juurensa 1600-luvun Lontooseen. Nimi "Black and Tan" syntyi kuitenkin Englannissa noin 1880-luvulla kuvaamaan juoman värejä. Nimestä tuli kiistanalainen sen yhdistyessä Royal Irish Constabulary Reserve Force -joukkoihin, lempinimeltään "Black and Tans", jotka olivat sijoitettuna Irlantiin 1920-luvulla. Tästä syystä juoman tilaamista tällä nimellä Irlannissa pidetään loukkaavana, ja sen sijaan käytetään termiä "Half and Half".
Alkuperä
Oluiden sekoittamisen tapa on peräisin Englannista, todennäköisesti 1600- tai 1700-luvulta. Tämän kerrostetun juoman erityinen nimi "Black and Tan" uskotaan tulleen suosituksi 1800-luvun lopulla.
Black and Tan
Juoma tunnetaan yleisimmin nimellä Black and Tan. Irlannissa ja joillakin muilla alueilla sitä kutsutaan kuitenkin usein nimellä "Half and Half" alkuperäisen nimen kiistanalaisten historiallisten konnotaatioiden välttämiseksi. Termi Black and Tan yhdistetään brittiläiseen puolisotilaalliseen joukkoon, joka toimi Irlannin vapaussodan aikana. Tämä vaihtoehtoinen nimi on kunnioittava tunnustus tuolle herkälle historialle.
Alkuperäinen nimi
Black and Tan
Vaihtoehtoinen nimi
Half and Half
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä juoma tarjoaa monipuolisen makuprofiilin, joka alkaa pale alen raikkaista, humalaisista vivahteista ja päättyy stoutin täyteläiseen, paahteiseen luonteeseen. Sen näyttävä kerrostettu ulkonäkö kermaisine vaahtoineen on sen merkittävin piirre.
Maku
Maltainen, Paahteinen, Humalainen, Leipämäinen, Hieman makea
Aromi
Paahdettu ohra, Kahvi, Suklaa, Humala, Mallas
Maun tasapaino
Katkera, Makea
Jälkimaku
Puhdas, Paahteinen, Kuiva
Kuplivuus
Kevyesti hiilihapotettu
Väri ja ulkonäkö
Kerrostettu, Päällä tummanruskea, Pohjalla meripihkanvärinen/kultainen
Koostumus
Pehmeä, Kermainen vaahto, Raikas runko
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on kohtalaisen voimakas, ja sille on ominaista huomattava katkeruus humalasta ja paahdetusta maltaasta. Siinä on vähän makeutta ja kermainen rakenne stoutin vaahdosta, sekä mieto hiilihappoisuus.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä juoma vaatii vain kaksi ainesosaa: yhden osan pale alea, kuten Bass Alea, ja yhden osan stoutia, jossa Guinness on perinteinen valinta päällimmäiseksi kerrokseksi.
- Pale ale237 ml / 8 unssia (puoli pinttiä)Perinteisesti käytetään Bass Alea. Tärkeintä on käyttää vähemmän tiheää, hiilihapotettua alea.
- Stout237 ml / 8 unssia (puoli pinttiä)Guinness Draught on klassinen valinta sen alhaisemman tiheyden (typpilisäyksen ansiosta) vuoksi, mikä auttaa sitä kellumaan.
Jäätyyppi
- Ei mitään
Sekoitusvälineet
Erityisiä sekoitusvälineitä ei tarvita lukuun ottamatta baarilusikkaa tai tavallista ruokalusikkaa, jota käytetään hidastamaan stoutin kaatamista ja luomaan erottuvat kerrokset.
- Baarilusikka (tai ruokalusikka) - Stoutin kerrostamiseen.
Ohjeet
Valmistus käsittää pint-lasin täyttämisen puoliksi pale alella, minkä jälkeen stout kaadetaan hitaasti lusikan kuperaa puolta pitkin ikonisen kerrostetun vaikutelman luomiseksi. Juoma tulee tarjoilla heti, jotta visuaalisesta erottelusta voi nauttia.
1. Ota puhdas pint-lasi.
2. Täytä lasi puoliksi jäähdytetyllä pale alella. Kaada se melko voimakkaasti, jotta syntyy hyvä vaahto, joka auttaa kannattelemaan stoutia.
3. Ota baarilusikka tai ruokalusikka, käännä se ylösalaisin ja pidä sitä lasin keskikohdan yläpuolella, juuri pale alen pinnan yläpuolella.
4. Kaada jäähdytetty stout hitaasti lusikan kuperalle puolelle. Tämä hajottaa stoutin hellävaraisesti alen pinnalle, jolloin se kelluu ja luo erillisen kerroksen.
5. Jatka kaatamista hitaasti, kunnes lasi on täynnä. Stoutin tulisi muodostaa tumma kerros kultaisen alen päälle.
6. Tarjoile heti, kun kerrokset ovat vielä selkeästi erillään.
Koristelu
Black and Tan tarjoillaan tyypillisesti ilman koristetta. Sen visuaalinen viehätys tulee tumman stoutin ja vaaleamman alen välisestä jyrkästä kontrastista.
- Ei mitään - Kerrostettu ulkonäkö on koriste.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää gluteenia oluissa käytetystä ohrasta. Vaikka se on usein vegetaarinen, sen vegaaninen status riippuu käytetyistä oluista, sillä jotkut panimot käyttävät ei-vegaanisia kirkasteita, kuten kalaliimaa (isinglass).
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Annos sisältää noin 180–210 kaloria ja 15–20 grammaa hiilihydraatteja. Sokeripitoisuus on erittäin alhainen, koska useimmat sokerit fermentoituvat käymisprosessin aikana.
Kalorit
Keskimäärin 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15-20 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 0-1 g (jäännösmallassokereista)
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on täydellinen juoma rentoon pubi-iltaan tai vapaamuotoiseen kokoontumiseen ystävien kanssa. Se on erityisen suosittu kisapäivinä ja juhlissa, kuten Pyhän Patrikin päivänä, jolloin se tilataan usein nimellä "Half and Half". Sen mutkaton luonne tekee siitä sopivan mihin tahansa rentoon sosiaaliseen tilaisuuteen.
- Rento juominen
- Pyhän Patrikin päivä (nimellä Half and Half)
- Pubi-ilta
- Kisapäivä
Yhdistelyehdotukset
Tämä olutcocktail sopii erinomaisesti klassisten pubiruokien kanssa. Sen tasapainoinen profiili, jossa yhdistyvät raikas ale ja paahteinen stout, täydentää tukevia ruokia, kuten pataruokia, fish and chipsiä tai paimenen piirasta. Se sopii hyvin myös yksinkertaisten suolaisten välipalojen kanssa.
- Fish and chips
- Paimenen piiras
- Makkarat ja perunamuusi
- Tukevat pataruoat
- Suolaiset välipalat (suolarinkelit, maapähkinät)
Black and Tan: Kahden oluen tarina
Black and Tan on kerrostettu olutjuoma, joka on yhtä paljon visuaalinen spektaakkeli kuin juoma. Se valmistetaan kaatamalla tumma stout vaalean alen päälle, ja se tarjoaa dynaamisen juomakokemuksen, joka alkaa stoutin täyteläisistä, kermaisista vivahteista ja päättyy alen raikkaaseen, humalaiseen luonteeseen. Sen valmistus on yksinkertainen baaritieteen teko, joka perustuu kahden oluen eri tiheyksiin. Vaikka se on helppo valmistaa, se on ajaton pubiklassikko, joka tekee aina vaikutuksen.
Samankaltaiset juomat
Saatat pitää myös näistä
Brandy ja Sooda
Yksinkertainen, elegantti ja virkistävä highball, jossa yhdistyvät brandyn lämpimät, hedelmäiset vivahteet ja soodaveden raikas pirskahtelevuus.
Cuba Libre
Virkistävä ja yksinkertainen highball-cocktail, joka sisältää rommia, colaa ja tilkan tuoretta limeä.
Bramble
Eloisa ja virkistävä gin-pohjainen cocktail, joka tasapainottaa kauniisti kirpeän sitruksen ja karhunvatukoiden täyteläisen makean maun.
French 77
Hienostunut ja kukkainen versio klassisesta French 75 -cocktailista, jossa seljankukkalikööri tuo ripauksen makeutta ja aromia.
Oletko jo kokeillut näitä?
Milano-Torino
Yksinkertainen ja elegantti kahden ainesosan italialainen aperitiivi, joka tasapainottaa täydellisesti katkeruuden ja makeuden.
Smith & Kearns
Yksinkertainen ja kermainen kahvilikööri-highball, jonka kruunaa yllättävä soodaveden pirskahtelu.
Zizz-cocktail
Ihastuttava ja tuntemattomampi klassikko Savoy Cocktail Bookista, joka tasapainottaa ginin kasviperäisiä aromeja makean aprikoosin ja kirpeän sitruksen kanssa.
Brain Duster
Voimakas ja aromaattinen kieltolakia edeltävä cocktail, joka sisältää ruisviskiä, absinttia ja italialaista vermuttia.