Dubh agus Fionn
Tá an Dubh agus Fionn ar eolas mar deoch tábharna clasaiceach a bhfuil a dhá dath sainiúil air. Déantar é trí stout dorcha, dlúth a shraitheáil ar bhia éadrom, níos lú dlúth, cosúil le Bia Bass. Is deoch é a thairgeann crisp an bia ar dtús, agus ansin na nótaí rósta saibhre an stout. Is ullmhúchán simplí ach elegant é a thaispeánann na hairíonna fisiciúla éagsúla de na dhá bhia.
Ullmhúchán
Am ullmhúcháin: 2 nóiméid
Am ullmhúcháin
Deacracht
Aicmiú Deochanna
Tá an Dubh agus Fionn rangaithe mar chóctail bia, mar go mbaineann sé le meascadh dhá bia éagsúil. Is é an tréith shainiúil a chuireann é sa chatagóir deoch sraithe. Dá bhrí sin, is fearr a chuirtear in iúl é mar chóctail bia sraithe, a bhfuil an-áthas air as a bhealach amhairc agus a blasanna comhtháite.
Riar
Tá an Dubh agus Fionn ar fáil fuar i nglas pint caighdeánach. Tá an t-ábhar alcóil cosúil le bia rialta, de ghnáth idir 4% agus 5% ABV.
Méid riartha
Timpeall 473 ml / 16 oz (Pint Meiriceánach amháin)
Cion alcóil
4% - 5% ABV
Neart alcóil
Teocht riartha
Fuar
Cineál gloine
Glas Pint
Cóireáil gloine
Gan aon rud
Cúlscéal
Tá an cleachtadh biaí éagsúla a mheascadh ag dul siar go Londain na 17ú céad. Tháinig an t-ainm "Dubh agus Fionn", áfach, chun cinn sa Bhreatain thart ar 1880 chun dathanna an deoch a chur in iúl. Tháinig an t-ainm chun bheith conspóideach de bharr a bhailiúchán leis an Réadmhaoin Constabulary Reserve Force Ríoga, a thugadh an leasainm "na Dubh agus Fionn", a cuireadh in Éirinn sna 1920í. Ar an gcúis seo, tá an t-ainm seo a úsáid chun an deoch a ordú i nÉirinn a mheas mar ionróin, agus úsáidtear an téarma "Leath agus Leath" ina ionad sin.
Bunús
Thosaigh an cleachtadh biaí a mheascadh sa Bhreatain, b'fhéidir sa 17ú nó 18ú céad. Creideann sé go raibh an t-ainm sonrach "Dubh agus Fionn" don deoch sraithe seo an-tóir ag deireadh na 19ú céad.
Dubh agus Fionn
Tá an deoch seo ar a dtéarmaí is coitianta mar 'Dubh agus Fionn'. Mar sin féin, in Éirinn agus i réigiúin eile, is minic a thugtar air "Leath agus Leath" chun seachain na connotations stairíolaí controversacha a bhaineann leis an ainm bunaidh. Tá an téarma 'Dubh agus Fionn' nasctha le fórsa paramhíleata Briotanach a bhí gníomhach le linn Chogaidh na Saoirse. Is aitheantas measúil é an t-ainm roimhsheinm seo don stair íogair sin.
Bunainm
Black and Tan
Ainm eile
Leath agus Leath
Forbhreathnú ar na saintréithe
Tá próifíl blasanna casta ag an deoch seo, ag tosú le na nótaí crisp, hoppy an bia éadrom agus ag críochnú le carachtar saibhir, rósta an stout. Is é a bealach amhairc sraithe, le ceann creamy, a phríomhthréith.
Blas
Maltúil, Rósúil, Hoppy, Arán, Beagán Milis
Cumhra
Barley rósta, Caife, Seoclaid, Hoppy, Malt
Cothromaíocht bhlasta
Bitter, Milis
Iarbhlas
Glan, Rósúil, Tirime
Súilíneacht
Beagán Carbónaithe
Cuma datha
Sraithe, Donn donn ar a bharr, Amber/Óir ag bun
Uigeacht
Smooth, Ceann creamy, Corp crisp
Séasúracht
Ar feadh na bliana
Déine blais agus eispéireas
Tá an blas go mór i bhfeidhm, a charachtarú trí bhrísteacht suntasach ón hoppy agus an malt rósta. Tá sé íseal milis agus áitheimhneach creamy ón ceann stout, le carbónú gentle.
Milseacht
Saillteacht
Géire
Searbhas
Spíosracht
Torthaíocht
Uachtarúlacht
Carbónú
Comhábhair
Teastaíonn dhá chomhábhar amháin ón deoch seo: cuid amháin bia éadrom, cosúil le Bia Bass, agus cuid amháin stout, Guinness mar an rogha traidisiúnta don sraithe barr.
- Bia Éadrom237 ml / 8 oz (Leath pint)Úsáidtear Bia Bass go traidisiúnta. Is é an eochair a úsáid bia níos lú dlúth, carbónaithe.
- Stout237 ml / 8 oz (Leath pint)Is rogha clasaiceach é Guinness Draught de bharr a dlús níos íseal (ó nitrogenation), a chabhraíonn sé le float.
Cineál oighir
- Gan aon rud
Trealamh measctha
Níl aon trealamh meascaithe speisialta de dhíth ach spoona barra nó tablespoon rialta, a úsáidtear chun titim an stout a bhriseadh agus na sraitheanna sainiúla a chruthú.
- Spoona Barra (nó Tablespoon) - Chun an stout a shraitheáil.
Treoracha
Tá an ullmhúchán ag lánú pint ghlais le leath bia éadrom, ansin stout a pour go mall thar chúl spoona chun an éifeacht sraithe íocónach a chruthú. Ba chóir an deoch a sheirbhís láithreach chun an scaradh amhairc a mheas.
1. Tóg glas pint glan.
2. Lán go leath an ghlais leis an bia éadrom fuaraithe. Pour é le beagán fórsa chun ceann maith de foam a chruthú, a chabhraíonn le tacú le stout.
3. Tóg spoona barra nó tablespoon, cas air, agus coinnigh thar lár an ghlais, díreach os cionn an bia éadrom.
4. Pour an stout fuaraithe go mall thar chúl an spoona. Spreagfaidh sé seo an stout go gentle ar dhromchla an bia, ag ligean dó float agus sraitheanna sainiúla a chruthú.
5. Lean ar aghaidh ag pour go mall go bhfuil an glas lán. Caithfidh an stout sraitheanna dorcha a fhoirmiú ar bharr an bia óir.
6. Seirbhís láithreach agus na sraitheanna fós sainiúil.
Maisiú
Tá an Dubh agus Fionn ar fáil de ghnáth gan garnish. Tagann a bhealach amhairc ó an contráist ghéar idir an stout dorcha agus an bia éadrom.
- Gan aon rud - Is é an bealach amhairc sraithe an garnish.
Faisnéis aiste bia
Tá gluten sa deoch seo ón barley a úsáidtear sna biaí. Cé go minic vegetarian, brathann a stádas vegan ar na biaí sonracha a úsáidtear, mar go n-úsáideann roinnt brúchanna ábhair neamh-vegan cosúil le isinglass.
✓ Tá alcól ann
✓ Saor ó chaiféin
✓ Saor ó dhéiríocht
✓ Saor ó uibheacha
✓ Saor ó shoighe
✓ Saor ó chnónna
✕ Saor ó ghlútan
✕ Oiriúnach do veigeáin
✓ Oiriúnach do veigeatóirí
Faisnéis chothaithe
Tá thart ar 180-210 calraí agus 15-20 gram carbóhidráití in aon seirbhís. Tá an t-ábhar siúcra an-íseal, mar go fermentaítear an chuid is mó de na siúcraí le linn an phróisis brewing.
Calraí
Go meán 180-210 kcal / 753-879 kJ
Leibhéal calraí
Carbaihiodráití
Go meán 15-20 g
Leibhéal carbaihiodráití
Siúcra
Go meán 0-1 g (ó siúcraí malt fágtha)
Leibhéal siúcra
Ócáidí
Is deoch foirfe é seo d'oíche tábharna casuúil nó comhrá socraithe le cairde. Tá sé an-tóir le linn imeachtaí lá an chluiche agus ceiliúradh ar nós Lá Fhéile Pádraig, áit a n-ordaítear é go minic mar "Leath agus Leath". Is é a nádúr díreach a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do aon ócáid shóisialta íseal-eochair.
- Ól Casuúil
- Lá Fhéile Pádraig (mar Leath agus Leath)
- Oíche na dTábharna
- Lá an Chluiche
Moltaí péireála
Tá an cóctail bia seo go hálainn le bia clasaiceach tábharna. Comhlánann a próifíl comhchothaithe de bia crisp agus stout rósta plátaí lán ar nós stews, fish and chips, nó píóg bhaiscéir. Tá sé go maith freisin le snackí salainn simplí.
- Fish and Chips
- Píóg Bhaiscéir
- Bangers and Mash
- Stews Lán
- Snackí Salainn (Pretzel, Píonús)
Dubh agus Fionn: Scéal Dhá Bhia
Is deoch bia sraithe é an Dubh agus Fionn atá chomh iontach le bheith ag breathnú air agus a bheith ag ól. Déantar é trí stout dorcha a fhoireann ar bhia éadrom, a thairgeann taithí óil dinimiciúil, ag tosú le na nótaí saibhre, creamy an stout agus ag críochnú le carachtar crisp, hoppy an bia. Is gníomh simplí de eolaíocht barra é a ullmhú, ag brath ar dlús éagsúil na dhá bhia. Cé go bhfuil sé simplí a dhéanamh, is clasaic tábharna shíoraí é nach mbíonn sé briste.
Deochanna cosúla
B'fhéidir go dTaitneodh Seo Leat Freisin
Jungle Juice
Puncha alcóilúil, lán de fhruta, atá go h-oiriúnach do páirtithe agus comhghleacais shóisialta, ar a bhfuil a ullmhú simplí agus a neacht tromshaolach.
Black Manhattan
Athrú nua-aimsireach saibhir, dorcha, agus bittersweet ar an Manhattan clasaiceach, ag úsáid amaro in ionad vermouth mil.
Tequila Old Fashioned
Athrú simplí ach elegant ar an Old Fashioned clasaiceach, ag cur wiskey in ionad na nótaí casta, talúnacha tequila aosta.
Red Hook
Cóctail spiorad-mhór, sofisticiúil de whiskey rí, le castacht bittersweet Punt e Mes agus teas beag leacht Maraschino.
Ar Bhain Tú Triail Astu Seo Fós?
East of Eden
Cóctail úr, casta agus luibheagach le sherry fino, rum anan, cúcamar, agus mint.
Artillery Cocktail
Deoch bhorbáin chlasaiceach, sofaisticiúil agus spiorad-láidir, cothromaithe le vermouth milis agus biotairí aramatacha.
Ferroviario
Highball Sileach simplí agus úr, a chomhcheanglaíonn na nótaí bita Fernet-Branca le fíon geal crisp.
Cóctail Jiloa
Athrú Martini sofisticiúil, atá lán de fhíon, le gin, vermouth tirim, agus castacht nutty fíon Madeira.