Melnais un dzeltenbrūnais
"Black and Tan" ir klasisks kroga dzēriens, kas pazīstams ar savu raksturīgo divu toņu izskatu. Tas tiek radīts, uzlejot tumšu, blīvu stautu, piemēram, Guinness, virs vieglāka, mazāk blīva gaišā eila, piemēram, Bass Ale. Rezultāts ir dzēriens, kas piedāvā eila kraukšķīgumu, kam seko stauta bagātīgās, grauzdētās notis. Tā ir vienkārša, bet eleganta pagatavošana, kas demonstrē abu alus veidu atšķirīgās fizikālās īpašības.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 2 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Black and Tan" tiek klasificēts kā alus kokteilis, jo tas ietver divu dažādu alus veidu sajaukšanu. Tā raksturīgā iezīme to ierindo kārtaino dzērienu kategorijā. Tādēļ to vislabāk var raksturot kā kārtainu alus kokteili, kas tiek slavēts par tā vizuālo pievilcību un sajauktajām garšām.
Pasniegšana
"Black and Tan" pasniedz aukstu standarta pintes glāzē. Alkohola saturs ir līdzīgs parastam alum, parasti no 4% līdz 5% tilp. %.
Porcijas lielums
Aptuveni 473 ml / 16 unces (Viena ASV pinte)
Alkohola saturs
4% - 5% tilp. %
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Pintes glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Dažādu alus veidu jaukšanas prakse aizsākās 17. gadsimta Londonā. Tomēr nosaukums "Black and Tan", lai aprakstītu dzēriena krāsas, parādījās Anglijā ap 1880. gadiem. Nosaukums kļuva pretrunīgs tā asociācijas dēļ ar Karalisko Īrijas policijas rezerves spēkiem, kas tika iesaukti par "Black and Tans" un tika izvietoti Īrijā 1920. gados. Šī iemesla dēļ pasūtīt dzērienu ar šo nosaukumu Īrijā tiek uzskatīts par aizvainojošu, un tā vietā tiek lietots termins "Puse uz Pusi".
Izcelsme
Alus jaukšanas prakse radusies Anglijā, visticamāk, 17. vai 18. gadsimtā. Tiek uzskatīts, ka konkrētais nosaukums "Black and Tan" šim kārtainajam dzērienam kļuva populārs 19. gadsimta beigās.
Melnais un dzeltenbrūnais
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā "Black and Tan". Tomēr Īrijā un dažos citos reģionos to bieži dēvē par "Puse uz Pusi", lai izvairītos no oriģinālā nosaukuma pretrunīgi vērtētajām vēsturiskajām konotācijām. Termins "Black and Tan" ir saistīts ar britu paramilitāro spēku, kas darbojās Īrijas Neatkarības kara laikā. Šis alternatīvais nosaukums ir cieņas apliecinājums šai sensitīvajai vēsturei.
Oriģinālnosaukums
Black and Tan
Alternatīvs nosaukums
Puse uz Pusi
Raksturojuma pārskats
Šis dzēriens piedāvā sarežģītu garšas profilu, sākot ar gaišā eila kraukšķīgajām, apiņotajām notīm un beidzot ar stauta bagātīgo, grauzdēto raksturu. Tā pārsteidzošais kārtainais izskats ar krēmīgām putām ir tā visievērojamākā iezīme.
Garša
Iesalains, Grauzdēts, Apiņots, Maizes, Nedaudz salds
Aromāts
Grauzdēti mieži, Kafija, Šokolāde, Apiņi, Iesals
Garšas līdzsvars
Rūgts, Salds
Pēcgarša
Tīra, Grauzdēta, Sausa
Gāzējums
Vāji gāzēts
Krāsa un izskats
Kārtains, Augšpusē tumši brūns, Apakšā dzintara/zeltains
Tekstūra
Maiga, Krēmīgas putas, Kraukšķīga pamatgarša
Sezonalitāte
Visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas intensitāte ir mērena, to raksturo jūtams rūgtums no apiņiem un grauzdētā iesala. Tam ir zems saldums un krēmīga tekstūra no stauta putām, ar vieglu gāzējumu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim dzērienam nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: viena daļa gaišā eila, piemēram, Bass Ale, un viena daļa stauta, kur Guinness ir tradicionāla izvēle augšējam slānim.
- Gaišais eils237 ml / 8 unces (Puse pintes)Tradicionāli tiek izmantots Bass Ale. Galvenais ir izmantot mazāk blīvu, gāzētu eilu.
- Stauts237 ml / 8 unces (Puse pintes)Guinness Draught ir klasiska izvēle tā zemākā blīvuma dēļ (ko nodrošina slāpekļa gāze), kas palīdz tam peldēt.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Nav nepieciešams īpašs jaukšanas aprīkojums, izņemot bāra karoti vai parastu ēdamkaroti, ko izmanto, lai mīkstinātu stauta liešanu un radītu izteiktus slāņus.
- Bāra karote (vai ēdamkarote) - Stauta uzslāņošanai.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver pintes glāzes piepildīšanu līdz pusei ar gaišo eilu, pēc tam lēni lejot stautu pāri karotes aizmugurei, lai radītu ikonisko kārtaino efektu. Dzēriens jāpasniedz nekavējoties, lai novērtētu vizuālo slāņu atdalīšanos.
1. Paņemiet tīru pintes glāzi.
2. Piepildiet glāzi līdz pusei ar atdzesētu gaišo eilu. Lejiet to ar nelielu spēku, lai radītu labu putu "cepurīti", kas palīdzēs noturēt stautu.
3. Paņemiet bāra karoti vai ēdamkaroti, apgrieziet to otrādi un turiet virs glāzes centra, tieši virs gaišā eila.
4. Lēnām lejiet atdzesēto stautu pāri karotes aizmugurei. Tas maigi izkliedēs stautu pa eila virsmu, ļaujot tam peldēt un radīt izteiktu slāni.
5. Turpiniet lēnām liet, līdz glāze ir pilna. Stautam vajadzētu veidot tumšu slāni virs zeltītā eila.
6. Pasniedziet nekavējoties, kamēr slāņi vēl ir skaidri redzami.
Garnēšana
"Black and Tan" parasti pasniedz bez rotājuma. Tā vizuālo pievilcību rada asais kontrasts starp tumšo stautu un gaišāko eilu.
- Nav - Kārtainais izskats pats par sevi ir rotājums.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens satur lipekli no alus ražošanā izmantotajiem miežiem. Lai gan bieži vien tas ir veģetārs, tā vegāniskais statuss ir atkarīgs no konkrētajiem izmantotajiem alus veidiem, jo dažas alus darītavas izmanto ne-vegāniskus dzidrinātājus, piemēram, zivju līmi (isinglass).
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur aptuveni 180-210 kalorijas un 15-20 gramus ogļhidrātu. Cukura saturs ir ļoti zems, jo lielākā daļa cukuru tiek fermentēti brūvēšanas procesā.
Kalorijas
Vidēji 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 0-1 g (no atlikušā iesala cukura)
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls dzēriens neformālam kroga vakaram vai atpūtai draugu lokā. Tas ir īpaši populārs spēļu dienu pasākumos un svinībās, piemēram, Svētā Patrika dienā, kur to bieži pasūta kā "Puse uz Pusi". Tā vienkāršā daba padara to piemērotu jebkuram neformālam saviesīgam pasākumam.
- Ikdienišķa baudīšana
- Svētā Patrika diena (kā "Puse uz Pusi")
- Kroga vakars
- Spēļu diena
Saderības ieteikumi
Šis alus kokteilis lieliski sader ar klasiskiem kroga ēdieniem. Tā sabalansētais kraukšķīgā eila un grauzdētā stauta profils papildina sātīgus ēdienus, piemēram, sautējumus, zivi ar frī kartupeļiem vai ganu pīrāgu. Tas labi sader arī ar vienkāršām sāļām uzkodām.
- Zivs ar frī kartupeļiem
- Ganu pīrāgs
- Cīsiņi ar kartupeļu biezputru
- Sātīgi sautējumi
- Sāļas uzkodas (Kliņģerīši, Zemesrieksti)
Black and Tan: Stāsts par diviem aliem
"Black and Tan" ir kārtains alus dzēriens, kas ir tikpat liels vizuāls baudījums, cik dzēriens. Tas tiek pagatavots, uzslāņojot tumšu stautu virs gaišā eila, un piedāvā dinamisku dzeršanas pieredzi, kas sākas ar stauta bagātīgajām, krēmīgajām notīm un beidzas ar eila kraukšķīgo, apiņoto raksturu. Tā pagatavošana ir vienkāršs bāra zinātnes akts, kas balstās uz abu alus veidu atšķirīgo blīvumu. Lai gan to ir vienkārši pagatavot, tas ir mūžīgs kroga klasiķis, kas nekad neliek vilties.
Līdzīgi dzērieni
Jums varētu patikt arī
Melnais Manhetens
Bagātīga, tumša un rūgteni salda mūsdienu versija klasiskajam Manhetenas kokteilim, kurā saldā vermuta vietā izmantots amaro.
Želejas šots
Jautrs un krāsains ballītes iesācējs, kas pagatavots no aromatizēta želatīna, ūdens un degvīna, pasniegts atdzesēts līdz sacietēšanai.
Tinto de Verano
Apburoši vienkāršs un atspirdzinošs spāņu vīna kokteilis, kas pagatavots no sarkanvīna un gāzētas citronu limonādes.
Bohēmiskais kokteilis
Atsvaidzinošs un sarežģīts mūsdienu klasiskais kokteilis, kas līdzsvaro džina botāniskās notis ar rūgteni saldo Aperol, ziedu St-Germain un spilgtiem citrusaugļiem.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Brave New World kokteilis
Dūmakains, rūgteni salds un komplekss maisīts kokteilis, kura sastāvā ir meskals, Cynar, saldais vermuts un Batavia Arrack.
Mezzo e Mezzo
Vienkāršs un ikonisks itāļu aperitīvs ar rūgteni saldu rabarberu liķieri, kas papildināts ar gāzētu ūdeni.
Akmens Žogs
Vienkāršs un atsvaidzinošs koloniālās ēras "highball" kokteilis, kas apvieno stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, viskiju vai rumu, ar kraukšķīgu, stipro ābolu sidru.
Zirga Kakls
Atspirdzinošs un elegants haibola tipa kokteilis, kas apvieno brendiju vai burbonu ar pikantu ingvera alu un raksturīgu garu citrona miziņas spirāli.