Black and Tan

Black and Tan är en klassisk pubdrink känd för sitt distinkta tvåfärgade utseende. Den skapas genom att skikta en mörk, tät stout, som Guinness, ovanpå en ljusare, mindre tät pale ale, som Bass Ale. Resultatet är en drink som erbjuder alens krispighet följt av stoutens rika, rostade toner. Det är en enkel men elegant tillredning som visar upp de två ölsorternas olika fysiska egenskaper.
Black and Tan

Förberedelse

Förberedelsetid: 2 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Black and Tan klassificeras som en ölcocktail, eftersom den innebär att man blandar två olika ölsorter. Dess utmärkande egenskap placerar den i kategorin skiktade drinkar. Därför beskrivs den bäst som en skiktad ölcocktail, hyllad för sitt visuella utseende och blandade smaker.

Servering

En Black and Tan serveras kall i ett standard pintglas. Alkoholhalten liknar den för en vanlig öl, vanligtvis mellan 4 % och 5 % ABV.
Portionsstorlek
Cirka 473 ml / 16 oz (En amerikansk pint)
Alkoholhalt
4 % - 5 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Pintglas
Glasbehandling
Ingen

Bakgrundshistoria

Bruket att blanda olika ölsorter går tillbaka till 1600-talets London. Namnet "Black and Tan" dök dock upp i England runt 1880-talet för att beskriva drinkens färger. Namnet blev kontroversiellt på grund av dess koppling till Royal Irish Constabulary Reserve Force, med smeknamnet "Black and Tans", som sattes in på Irland på 1920-talet. Av denna anledning anses det stötande att beställa drinken med detta namn på Irland, och termen "Half and Half" används istället.
Ursprung
Bruket att blanda öl har sitt ursprung i England, troligen på 1600- eller 1700-talet. Det specifika namnet "Black and Tan" för denna skiktade drink tros ha blivit populärt i slutet av 1800-talet.

Black and Tan

Drinkens vanligaste namn är Black and Tan. Men på Irland och i vissa andra regioner kallas den ofta "Half and Half" för att undvika originalnamnets kontroversiella historiska konnotationer. Termen Black and Tan är kopplad till en brittisk paramilitär styrka som var aktiv under det irländska frihetskriget. Detta alternativa namn är ett respektfullt erkännande av denna känsliga historia.
Ursprungligt namn
Black and Tan
Alternativt namn
Half and Half

Översikt över egenskaper

Denna drink erbjuder en komplex smakprofil som börjar med de krispiga, humliga tonerna från pale alen och avslutas med den rika, rostade karaktären från stouten. Dess slående skiktade utseende, med ett krämigt skum, är dess mest anmärkningsvärda drag.
Smak
Maltig, Rostad, Humlig, Brödig, Lätt söt
Arom
Rostat korn, Kaffe, Choklad, Humle, Malt
Smakbalans
Besk, Söt
Eftersmak
Ren, Rostad, Torr
Brus
Lätt kolsyrad
Färg och utseende
Skiktad, Mörkbrun överst, Bärnstensfärgad/Gyllene underst
Textur
Mjuk, Krämigt skum, Krispig kropp
Säsong
Året runt

Smakintensitet & upplevelse

Smaken är måttligt intensiv, kännetecknad av en märkbar beska från humlen och rostad malt. Den har låg sötma och en krämig textur från stoutens skum, med en mild kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Denna drink kräver endast två ingredienser: en del pale ale, som Bass Ale, och en del stout, där Guinness är det traditionella valet för det översta lagret.
  • Pale Ale237 ml / 8 oz (En halv pint)
    Traditionellt används Bass Ale. Det viktiga är att använda en mindre tät, kolsyrad ale.
  • Stout237 ml / 8 oz (En halv pint)
    Guinness Draught är det klassiska valet på grund av dess lägre densitet (från kvävekarbonatisering), vilket hjälper den att flyta.

Istyp

  • Ingen

Blandningsutrustning

Ingen särskild blandningsutrustning behövs förutom en barsked eller en vanlig matsked, som används för att dämpa stoutens fall och skapa de distinkta lagren.
  • Barsked (eller matsked) - För att skikta stouten.

Instruktioner

Tillredningen innebär att fylla ett pintglas till hälften med pale ale, och sedan långsamt hälla stout över baksidan av en sked för att skapa den ikoniska skiktade effekten. Drinken bör serveras omedelbart för att kunna uppskatta den visuella separationen.
1. Ta ett rent pintglas.
2. Fyll glaset till hälften med den kylda pale alen. Häll med lite kraft för att skapa ett bra skumhuvud, vilket hjälper till att bära upp stouten.
3. Ta en barsked eller matsked, vänd den upp och ner och håll den över glasets mitt, precis ovanför pale alen.
4. Häll långsamt den kylda stouten över baksidan av skeden. Detta kommer att sprida ut stouten försiktigt på ytan av alen, vilket gör att den kan flyta och skapa ett distinkt lager.
5. Fortsätt att hälla långsamt tills glaset är fullt. Stouten ska bilda ett mörkt lager ovanpå den gyllene alen.
6. Servera omedelbart medan lagren fortfarande är definierade.

Garnering

En Black and Tan serveras vanligtvis utan garnering. Dess visuella dragningskraft kommer från den skarpa kontrasten mellan den mörka stouten och den ljusare alen.
  • Ingen - Det skiktade utseendet är garneringen.

Kostinformation

Denna drink innehåller gluten från kornet som används i ölen. Även om den ofta är vegetarisk, beror dess veganska status på de specifika ölsorterna som används, eftersom vissa bryggerier använder icke-veganska klarningsmedel som isinglass.
Innehåller alkohol
Koffeinfri
Mjölkfri
Äggfri
Sojafri
Nötfri
Glutenfri
Veganvänlig
Vegetarvänlig

Näringsinformation

En servering innehåller cirka 180-210 kalorier och 15-20 gram kolhydrater. Sockerhalten är mycket låg, eftersom de flesta sockerarter jäses bort under bryggprocessen.
Kalorier
I genomsnitt 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 15-20 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 0-1 g (från restmaltsocker)
Sockernivå

Tillfällen

Detta är en perfekt drink för en avslappnad pubkväll eller en trevlig sammankomst med vänner. Den är särskilt populär under evenemang på matchdagar och högtider som St. Patrick's Day, där den ofta beställs som en "Half and Half". Dess okomplicerade natur gör den lämplig för alla avslappnade sociala tillfällen.
  • Vardagsdryck
  • St. Patrick's Day (som en Half and Half)
  • Pubkväll
  • Matchdag

Serveringsförslag

Denna ölcocktail passar utmärkt med klassisk pubmat. Dess balanserade profil av krispig ale och rostad stout kompletterar rejäla rätter som grytor, fish and chips eller shepherd's pie. Den passar också bra med enkla salta snacks.
  • Fish and Chips
  • Shepherd's Pie
  • Bangers and Mash
  • Matiga grytor
  • Salta snacks (Saltskringlor, Jordnötter)

Black and Tan: En berättelse om två ölsorter

Black and Tan är en skiktad öldrink som är lika mycket ett visuellt spektakel som en dryck. Genom att låta en mörk stout flyta ovanpå en pale ale erbjuder den en dynamisk dryckesupplevelse som börjar med stoutens rika, krämiga toner och slutar med alens krispiga, humliga karaktär. Dess tillredning är en enkel barvetenskaplig handling som förlitar sig på de två ölsorternas olika densitet. Även om den är enkel att göra, är den en tidlös pubklassiker som aldrig misslyckas med att imponera.

Liknande drinkar

Du kanske också gillar

Har du provat dessa än?