Black and Tan
Black and Tan är en klassisk pubdrink känd för sitt distinkta tvåfärgade utseende. Den skapas genom att skikta en mörk, tät stout, som Guinness, ovanpå en ljusare, mindre tät pale ale, som Bass Ale. Resultatet är en drink som erbjuder alens krispighet följt av stoutens rika, rostade toner. Det är en enkel men elegant tillredning som visar upp de två ölsorternas olika fysiska egenskaper.
Förberedelse
Förberedelsetid: 2 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Black and Tan klassificeras som en ölcocktail, eftersom den innebär att man blandar två olika ölsorter. Dess utmärkande egenskap placerar den i kategorin skiktade drinkar. Därför beskrivs den bäst som en skiktad ölcocktail, hyllad för sitt visuella utseende och blandade smaker.
Servering
En Black and Tan serveras kall i ett standard pintglas. Alkoholhalten liknar den för en vanlig öl, vanligtvis mellan 4 % och 5 % ABV.
Portionsstorlek
Cirka 473 ml / 16 oz (En amerikansk pint)
Alkoholhalt
4 % - 5 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Pintglas
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Bruket att blanda olika ölsorter går tillbaka till 1600-talets London. Namnet "Black and Tan" dök dock upp i England runt 1880-talet för att beskriva drinkens färger. Namnet blev kontroversiellt på grund av dess koppling till Royal Irish Constabulary Reserve Force, med smeknamnet "Black and Tans", som sattes in på Irland på 1920-talet. Av denna anledning anses det stötande att beställa drinken med detta namn på Irland, och termen "Half and Half" används istället.
Ursprung
Bruket att blanda öl har sitt ursprung i England, troligen på 1600- eller 1700-talet. Det specifika namnet "Black and Tan" för denna skiktade drink tros ha blivit populärt i slutet av 1800-talet.
Black and Tan
Drinkens vanligaste namn är Black and Tan. Men på Irland och i vissa andra regioner kallas den ofta "Half and Half" för att undvika originalnamnets kontroversiella historiska konnotationer. Termen Black and Tan är kopplad till en brittisk paramilitär styrka som var aktiv under det irländska frihetskriget. Detta alternativa namn är ett respektfullt erkännande av denna känsliga historia.
Ursprungligt namn
Black and Tan
Alternativt namn
Half and Half
Översikt över egenskaper
Denna drink erbjuder en komplex smakprofil som börjar med de krispiga, humliga tonerna från pale alen och avslutas med den rika, rostade karaktären från stouten. Dess slående skiktade utseende, med ett krämigt skum, är dess mest anmärkningsvärda drag.
Smak
Maltig, Rostad, Humlig, Brödig, Lätt söt
Arom
Rostat korn, Kaffe, Choklad, Humle, Malt
Smakbalans
Besk, Söt
Eftersmak
Ren, Rostad, Torr
Brus
Lätt kolsyrad
Färg och utseende
Skiktad, Mörkbrun överst, Bärnstensfärgad/Gyllene underst
Textur
Mjuk, Krämigt skum, Krispig kropp
Säsong
Året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är måttligt intensiv, kännetecknad av en märkbar beska från humlen och rostad malt. Den har låg sötma och en krämig textur från stoutens skum, med en mild kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna drink kräver endast två ingredienser: en del pale ale, som Bass Ale, och en del stout, där Guinness är det traditionella valet för det översta lagret.
- Pale Ale237 ml / 8 oz (En halv pint)Traditionellt används Bass Ale. Det viktiga är att använda en mindre tät, kolsyrad ale.
- Stout237 ml / 8 oz (En halv pint)Guinness Draught är det klassiska valet på grund av dess lägre densitet (från kvävekarbonatisering), vilket hjälper den att flyta.
Istyp
- Ingen
Blandningsutrustning
Ingen särskild blandningsutrustning behövs förutom en barsked eller en vanlig matsked, som används för att dämpa stoutens fall och skapa de distinkta lagren.
- Barsked (eller matsked) - För att skikta stouten.
Instruktioner
Tillredningen innebär att fylla ett pintglas till hälften med pale ale, och sedan långsamt hälla stout över baksidan av en sked för att skapa den ikoniska skiktade effekten. Drinken bör serveras omedelbart för att kunna uppskatta den visuella separationen.
1. Ta ett rent pintglas.
2. Fyll glaset till hälften med den kylda pale alen. Häll med lite kraft för att skapa ett bra skumhuvud, vilket hjälper till att bära upp stouten.
3. Ta en barsked eller matsked, vänd den upp och ner och håll den över glasets mitt, precis ovanför pale alen.
4. Häll långsamt den kylda stouten över baksidan av skeden. Detta kommer att sprida ut stouten försiktigt på ytan av alen, vilket gör att den kan flyta och skapa ett distinkt lager.
5. Fortsätt att hälla långsamt tills glaset är fullt. Stouten ska bilda ett mörkt lager ovanpå den gyllene alen.
6. Servera omedelbart medan lagren fortfarande är definierade.
Garnering
En Black and Tan serveras vanligtvis utan garnering. Dess visuella dragningskraft kommer från den skarpa kontrasten mellan den mörka stouten och den ljusare alen.
- Ingen - Det skiktade utseendet är garneringen.
Kostinformation
Denna drink innehåller gluten från kornet som används i ölen. Även om den ofta är vegetarisk, beror dess veganska status på de specifika ölsorterna som används, eftersom vissa bryggerier använder icke-veganska klarningsmedel som isinglass.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
En servering innehåller cirka 180-210 kalorier och 15-20 gram kolhydrater. Sockerhalten är mycket låg, eftersom de flesta sockerarter jäses bort under bryggprocessen.
Kalorier
I genomsnitt 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 15-20 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 0-1 g (från restmaltsocker)
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en perfekt drink för en avslappnad pubkväll eller en trevlig sammankomst med vänner. Den är särskilt populär under evenemang på matchdagar och högtider som St. Patrick's Day, där den ofta beställs som en "Half and Half". Dess okomplicerade natur gör den lämplig för alla avslappnade sociala tillfällen.
- Vardagsdryck
- St. Patrick's Day (som en Half and Half)
- Pubkväll
- Matchdag
Serveringsförslag
Denna ölcocktail passar utmärkt med klassisk pubmat. Dess balanserade profil av krispig ale och rostad stout kompletterar rejäla rätter som grytor, fish and chips eller shepherd's pie. Den passar också bra med enkla salta snacks.
- Fish and Chips
- Shepherd's Pie
- Bangers and Mash
- Matiga grytor
- Salta snacks (Saltskringlor, Jordnötter)
Black and Tan: En berättelse om två ölsorter
Black and Tan är en skiktad öldrink som är lika mycket ett visuellt spektakel som en dryck. Genom att låta en mörk stout flyta ovanpå en pale ale erbjuder den en dynamisk dryckesupplevelse som börjar med stoutens rika, krämiga toner och slutar med alens krispiga, humliga karaktär. Dess tillredning är en enkel barvetenskaplig handling som förlitar sig på de två ölsorternas olika densitet. Även om den är enkel att göra, är den en tidlös pubklassiker som aldrig misslyckas med att imponera.
Liknande drinkar
Du kanske också gillar
Medelhavs Gin och Tonic
En aromatisk och uppfriskande tolkning av den klassiska Gin och Tonic, genomsyrad av örtiga och citrusaktiga toner från Medelhavskusten.
Vit Gummibjörn Shot
En söt och fruktig shot som anmärkningsvärt nog smakar precis som en vit gummibjörn.
Slånbärsgin Collins
En uppfriskande och fruktig long drink där traditionell gin byts ut mot slånbärsgin i det klassiska Collins-receptet.
Limoncello Spritz
En ljus, bubblig och citruspräglad cocktail som kombinerar söt limoncello med krispig prosecco och en skvätt sodavatten.
Har du provat dessa än?
Vermouth Cobbler
En uppfriskande, alkoholsvag klassiker som kombinerar söt vermouth med citrus och säsongens frukter över krossad is.
M&M Cocktail
En sofistikerad, bittersöt skotsk whisky-baserad cocktail som är en komplex och läcker variant på den klassiska Rob Roy.
Döden på eftermiddagen
En potent och aromatisk cocktail gjord på absint och Champagne, berömt uppfunnen av Ernest Hemingway.
Mary Rose Cocktail
En len och elegant cocktail som blandar skotsk whisky med de örtiga och vinösa tonerna från Dubonnet Rouge.